Книги о вегетарианстве

Сложно представить себе каким было бы человечество сегодня, если бы однажды оно не изобрело книги. Большие и маленькие, яркие и не очень, они во все времена служили источником знаний, мудрости и вдохновения. Особенно для людей, которые решались на кардинальные изменения в своей жизни, например, таких как вегетарианцы.

О том, какие книги они читают чаще всего, в каких из них ищут поддержку и стимул двигаться дальше и почему, мы и расскажем в этой статье.

Топ-11 книг о вегетарианстве и веганстве

• Кэти Фрестон «Стройняшка»

Это не просто книга, а настоящая находка для людей, желающих похудеть с помощью вегетарианской диеты. В ней автор рассказывает о том, как сделать процесс перехода на новую систему питания легким и безболезненным для организма, а также увлекательным для самого человека.

Читается на одном дыхании и обещает своим читателям быстрый и долговременный эффект длиною в целую жизнь.

• Кэти Фрестон «Вегетарианец»

Еще один бестселлер известного американского диетолога и по совместительству вегетарианки с многолетним стажем. В ней она делится интересной и полезной теоретической информацией, дает советы начинающим веганам на каждый день и предлагает множество рецептов вегетарианских блюд. Именно поэтому ее называют своеобразной «Библией» для начинающих и рекомендуют к прочтению.

• Элизабет Кастория «Как стать вегетарианцем»

Увлекательное издание, предназначенное как для состоявшихся, так и для опытных вегетарианцев. В нем автор в интересной форме рассказывает о том, как полностью изменить свою жизнь с помощью вегетарианства. Речь идет не только о предпочтениях в еде, но и о предпочтениях в одежде, косметике, постельном белье. Помимо теоретической информации, в книге содержатся и практические советы для путешественников, которые ищут места с вегетарианским меню и не только. А также 50 рецептов вкусных и полезных вегетарианских блюд.

• Джек Норрис, Вирджиния Мэссина «Вегетарианец на всю жизнь»

Эта книга – своеобразный учебник по вегетарианству, в котором рассматриваются вопросы питания и составления меню и предлагаются практические советы по приготовлению еды, а также простые и легкие рецепты для вегетарианцев.

• «Пожарные на диете»

Книга-история одной команды пожарных из штата Техас, которые в какой-то момент приняли решение стать вегетарианцами на 28 дней.

Что из этого вышло? Все они смогли похудеть и почувствовать себя более выносливыми и энергичными. К тому же у них снизился уровень холестерина и сахара в крови. Обо всем этом, а также о том, как готовить полезную пищу, не имея никакого опыта, они и рассказали в этом издании.

• Колин Патрик Гудро «Называйте меня вегетарианцем»

Эта книга является самым настоящим пособием, которое учит готовить простые и полезные блюда из растительной пищи, будь то гарниры, десерты или даже бургеры. Наряду с этим, автор затрагивает вопросы преимущества вегетарианской диеты и рассказывает много нового и интересного о здоровых продуктах.

• Анджела Лиддон «О, она сияет»

Анджела – известный блоггер и автор нашумевшего бестселлера о вегетарианстве. В своем издании она пишет о питательных свойствах растительной пищи и убеждает попробовать ее, воспользовавшись одним из ста рецептов проверенных и невероятно вкусных вегетарианских блюд, которые есть на его страницах.

• Колин Кэмпбелл, Колдуэлл Эсселстин «Вилки против ножей: растительный путь к здоровью»

Книга-сенсация, которая позже была экранизирована. Она вышла из-под пера двух врачей, поэтому в увлекательной форме рассказывает обо всех преимуществах вегетарианской диеты, подтверждая их результатами проведенных исследований. Она учит, вдохновляет и направляет, а также делится несложными рецептами вкусных и полезных блюд.

• Рори Фридман «
  Я красивая. Я худая. Я стерва. И я умею готовить»

Книга в несколько дерзкой манере учит готовить растительную пищу и получать от этого подлинное удовольствие, отказываться от вредных продуктов и контролировать свой вес. А также жить полной жизнью.

• Крис Карр «Сумасшедшая сексуальная диета: питайтесь вегански, зажгите свою искру, живите как хотите!»

В книге описан опыт перехода на вегетарианскую диету американки, которой однажды поставили страшный диагноз – рак. Несмотря на весь трагизм ситуации, она не только не опустила руки, но и нашла в себе силы кардинально изменить свою жизнь. Каким образом? Просто отказавшись от животной пищи, сахара, фастфуда и полуфабрикатов, которые создают в организме идеальные условия для развития клеток рака – кислотную среду. Заменив их растительной пищей, которая обладает ощелачивающим эффектом, Крис не только похорошела, но и полностью излечилась от страшного недуга. О том как повторить этот опыт, как стать красивее, сексуальнее и моложе своего возраста, она и рассказывает на страницах своего бестселлера.

• Боб Торрес, Джена Торрес «Веган-Фрик»

Своеобразное практическое пособие, созданное для людей, которые уже придерживаются принципов строгой вегетарианской диеты, но живут в невегетарианском мире, или только планируют на нее перейти.

Топ-7 книг о сыроедении

Вадим Зеланд «Живая кухня»

Книга затрагивает принципы сыроедения и повествует о правилах перехода на эту систему питания. Она содержит теоретические и практические советы, учит и воодушевляет, а также рассказывает обо всем просто и понятно. Приятным бонусом для читателей станет подборка рецептов блюд для сыроедов от шеф-повара Чеда Сарно.

Виктория Бутенко «12 шагов к сыроедению»

Хотите легко и быстро перейти на сыроедение, но не знаете с чего начать? Тогда эта книга именно для вас! Простым и доступным языком ее автор описывает конкретные этапы перехода на новую диету без вреда для здоровья и без стресса для организма.

Павел Себастьянович «Новая книга о сыроедении, или почему коровы хищники»

Одна из самых популярных книг, которая, к тому же вышла из-под пера настоящего сыроеда. Секрет ее успеха прост: интересные факты, практические советы для начинающих, бесценный опыт ее автора и понятный язык, на котором все это написано. Благодаря им издание читается буквально на одном дыхании и позволяет всем без исключения раз и навсегда перейти на новую систему питания.

Тер-Аванесян Аршавир «Сыроедение»

От книги, как, впрочем, и от истории ее создания, захватывает дух. Дело в том, что написана она была человеком, потерявшим двух детей. Их жизни забрали болезни, и автор решил вырастить свою третью дочь исключительно на сырой еде. Его не всегда понимали, против него затевали судебный процесс, но он стоял на своем и лишь убеждался в своей правоте, наблюдая за своей дочерью.

Она росла крепкой, здоровой и умной девочкой. Результаты подобного эксперимента сначала заинтересовали прессу. А позже стали основой для написания этой книги. В ней автор детально и грамотно описывает сыроедение. Многие говорят, что она вдохновляет и добавляет уверенности начинающим сыроедам.

Эдмонд Бордо Шекели «Евангелие Мира от Ессеев»

Когда-то эта книга вышла на древне-арамейском языке и хранилась в секретных библиотеках Ватикана. Совсем недавно ее рассекретили и показали общественности. Особенно ею заинтересовались сыроеды, ведь в ней были указаны цитаты Иисуса Христа о сыроедении и очищении организма. Некоторые из них позже попали в книгу Зеланда «Живая кухня».

• Джена Хэмшо «Предпочитая сырую пищу»

Книга, написанная диетологом и автором популярного блога о вегетарианстве и ставшая широко востребованной во всем мире. Просто потому, что она рассказывает о важности употребления растительной и натуральной пищи. А также предлагает множество рецептов необычных, простых и невероятно вкусных блюд, которые подойдут как для сыроедов, так и для вегетарианцев.

• Алексей Ятленко «Сыроедение для всех. Записки сыроеда»

Книга представляет огромную ценность для спортсменов, так как содержит практический опыт перехода на сыроедение профессионального бодибилдера. В ней он рассказывает об эйфории и заблуждениях, связанных с новой системой питания, а также обо всем, что помогло ему не сбиться с намеченного пути. Сыроед по призванию, Алексей прочитал массу книг и, совместив их со своим собственным опытом, подарил миру свое пособие.

Топ-4 книги о фрукторианстве

Виктория Бутенко «Зелень для жизни»

На страницах этой книги представлена подборка лучших коктейлей из зелени. Все они подкреплены настоящими историями оздоровления с их помощью. И в этом нет ничего удивительного. Ведь на самом деле они улучшают состояние здоровья и в буквальном смысле омолаживают. А еще очень нравятся детям.

Дуглас Грэм «Диета 80/10/10»

Небольшая книга, которая, по заверению всех ее прочитавших, способна в буквальном смысле слова менять жизни людей. Простым и доступным языком в ней изложена вся информация, касающаяся правильного питания и его влияния на организм. Благодаря ей можно раз и навсегда сбросить лишний вес и забыть обо всех хронических заболеваниях и недугах.

• Алексей Ятленко «Фруктовый бодибилдинг»

Это не просто книга, но настоящая трилогия, объединяющая издания, одинаково полезные и для начинающих, и для продвинутых фрукторианцев. Она идеально подойдет людям, ведущим активный образ жизни, так как написана она профессиональным спортсменом. В публикации затрагиваются теоретические и практические основы питания, а также вопросы набора мышечной массы на фруктовой диете.

• Арнольд Эрет «Лечение голодом и плодами»

Книга написана для всех, кто хочет прожить долгую и здоровую жизнь. В ней описывается «теория слизи», которая позже была подтверждена наукой, а также предлагается несколько практических советов питания, способствующих оздоровлению и омоложению организма. Разумеется, все они основаны на фруктовой, или «бесслизистой» диете.

Книги о вегетарианстве для детей

Дети и вегетарианство. Совместимы ли эти два понятия? Об этом спорят медики и ученые не одно десятилетие. Несмотря на всевозможные противоречия и убеждения, многие из них выпускают интересные и полезные книги, затрагивающие вопросы детского вегетарианства.

Бенджамин Спок «Ребенок и уход за ним»

Одна из самых востребованных книг. И лучшее тому доказательство – множество ее изданий. В последнем автор не просто описал вегетарианское меню для детей всех возрастов, но и привел убедительные доводы в его пользу.

• Лучано Проэтти «Дети-вегетарианцы»

В своей книге специалист по детской макробиотике описал результаты многолетних исследований, показавших, что сбалансированная вегетарианская диета не только показана детям, но и очень полезна.

Что еще можно почитать?

Колин Кэмпбелл «Китайское исследование»

Одна из самых популярных в мире книг о влиянии питания на здоровье человека. В чем секрет ее успеха? В настоящем китайском исследовании, которое легло в ее основу. В результате его проведения удалось установить, что существует самая настоящая связь между потреблением продуктов животного происхождения и опаснейшими хроническими заболеваниями, такими как рак, диабет и коронарная болезнь сердца. Интересно, что сам автор в одном из интервью упоминал о том, что сознательно не употребляет слова «вегетарианец» и «веган», так как описывает вопросы питания лишь с научной точки зрения, не придавая им идеологической окраски.

Элга Боровская «Вегетарианская кухня»

Книга, которая написана для людей, стремящихся вести здоровый образ жизни. Тех, которые не собираются пока полностью отказываться от пищи животного происхождения, но стремятся ввести в свой рацион максимум здоровых и полезных продуктов, в частности, зерновых и овощей.

---

Это лишь подборка самых популярных книг о вегетарианстве. На самом деле их значительно больше. Увлекательные и полезные, они занимают свое место на полке заядлого вегетарианца и перечитываются им снова и снова. Но самое интересное, что их количество постоянно растет, впрочем, как и количество людей, которые начинают придерживаться принципов вегетарианства.

Внимание! Информация носит ознакомительный характер и не предназначена для постановки диагноза и назначения лечения. Всегда консультируйтесь с профильным врачом!

Рейтинг:

9.7/10

Голосов: 5

Полезность материала 10

Достоверность информации 9.5

Оформление статьи 9.5

Польза

Опасности

Виды

С чего начать?

Планирование

Как перейти

Мифы

Беременность

Знаменитости

Книги

Книга Куни полна серьезных научных данных и захватывающей аналитики, и подавляющая часть этого материала закладывает твердый фундамент, с которого веганское движение может начать строить свою крепость.

Кэти Фрестон, New York Times «Веганомика»

---

При копировании материала укажите ссылку © 2018
контакты
rykovodstvo.ru

­ © Nick Cooney, 2014 Книга Куни полна серьезных научных данных и захватывающей аналитики, и подавляющая часть этого материала закладывает твердый фундамент, с которого веганское движение может начать строить свою крепость. —Кэти Фрестон, New York Times «Веганомика» предлагает увлекательный взгляд на развитие вегетарианства, а равно и уникальную информацию о том, чем живут сердца и умы сострадательных людей, которые приняли решение убрать мясо со своих тарелок. Книга не только захватывает, но и просвещает, а, самое главное, вдохновляет. —Натан Рункл, исполнительный директор Mercy For Animals Когда речь идет о защите животных, недостаточно быть правым: животным нужно, чтобы мы были не только правы, но и эффективны. В своей работе Куни разбирается в том, что эффективно, а что нет, избавляя вас от этого труда. Ради животных прочитайте эту книгу сейчас! —Пол Шапиро, вице-президент Отдела по проблемам сельскохозяйственных животных, Общество защиты животных США «Веганомика» — это одна из наиболее важных, практических, глубоких и интересных книг, посвященных движению в защиту животных, за долгое время. Легкий слог превращает восприятие информации в упоительный процесс. Куни вывел движение на новый уровень, сняв вопрос «что?» и ответив на вопрос «как?» в самый подходящий момент. —Джеф Лайдон, исполнительный продюсер VegFund С помощью «Веганомики» Ник Куни твердо заявляет о себе, как о свежем голосе, несущем неизведанные перспективы относительно того, какой веганский клич давать, чтобы находить наибольшее число последователей. Это также забавная книга, полная любопытных, запоминающихся фактов на каждой странице, которые пригодятся вам в диспутах у офисной кофе-машины или на следующей вечеринке. —Джозеф Коннелли, издатель журнала VegNews В своей книге Ник Куни заявляет, что, как активисты, мы должны спросить себя «Как я могу сделать что-то наилучшим образом?» Что ж, возможно, ответ на вопрос о том, как нам потратить время наиболее эффективно, начинается с чтения «Веганомики». Эта книга жизненно необходима каждому, кто заботится о животных и хочет изменить их судьбу. Это колоссальный вклад в движение за права животных. —Шэрон Нуньес, соучредитель Animal Equality ПРЕДИСЛОВИЕ Полистайте едва ли не любой журнал, полазайте по интернету или включите телевизор, и станет ясно: вегетарианство набирает обороты. Книжные магазины отводят целые отделы под вегетарианские поваренные книги. Колумнисты, такие как Марк Биттман из New York Times, поют дифирамбы блюдам без мяса. Целые районы в Балтиморе, Лос-Анджелесе и много где еще убирают мясо из школьных меню каждый понедельник. Средний показатель употребления мяса в США упал на 10% в период между 2006 и 2012 годами. Отчасти спад был вызван ростом числа вегетарианцев и веганов в стране. Люди, склонные снижать число персонально употребляемого мяса — по соображениям заботы о здоровье или еще по каким-то причинам — также сыграли огромную роль. Если уменьшение количества мяса в рационе было типично для США, то в Канаде, Австралии и по всей Европе вегетарианство стало общепринятым явлением за последние два десятилетия. Но кто такие вегетарианцы, и почему их количество растет? И хотя нельзя сказать, что все вегетарианцы одинаковы, существуют внушительные различия между ними и их всеядными соплеменниками. Их отличают не только пищевые пристрастия и этика, но также психология, восприятие мира, личностные качества, предпочтения в выборе друзей и даже сексуальная жизнь. Это книга о вегетарианцах. О том, кто они такие и почему. Если вы — вегетарианец, веган, полувегетарианец или просто человек, как-то связанный с ними, приготовьтесь узнать больше о вас самих и о том, что что отличает вас от всеядного большинства и что роднит с ним. Будьте готовы также почувствовать себя еще лучше в связи с принятым вами решением изгнать продукты животного происхождения с ваших тарелок. Несмотря на то, что я искренне полагаю эту книгу интересным и развлекательным чтивом, мне бы хотелось, чтобы активисты, продвигающие вегетарианское мышление, воспользовались изложенной здесь информацией с более важной целью: стать более эффективными в побуждении людей завязать с мясом. Благодаря каждому человеку, который принимает сострадательный тип питания, десятки умных, прекрасных животных будут избавлены от пожизненных страданий и страшной смерти. По мере того, как нашу культуру уносит прочь от мяса, и вегетарианские блюда и товары набирают популярность в ресторанах и бакалейных лавках, людям становятся все проще выпроводить жестокость из своего рациона. Но это вовсе не означает, что побудить их к этому легко. Дабы быть максимально эффективными, поборники вегетарианства должны лучше понимать человеческую психологию и знать, что работает, а что не работает в процессе вдохновления людей на изменения. Я писал об этом подробно в моей предыдущей книге “Перерождение: что психология может рассказать нам о распространении социальных изменений”. Но активистам также необходимо понимать куда больше о самих вегетарианцах. Почему некоторые люди отказываются от мяса и что мешает другим поступить так же? Как происходит переход человека от всеядности к вегетарианству и существуют ли способы упростить этот процесс? Люди какого склада с наибольшей вероятностью становятся вегетарианцами? И почему в конечном счете столькие вегетарианцы снова начинают есть мясо? Книга отвечает и на многие другие схожие вопросы — не путем предсказаний, анекдотических сведений или интервью с так называемыми экспертами, а посредством предоставления результатов состоятельных научных исследований. Выисканные в недрах академических журналов вроде “Семейная экономика”, “Обзор питания” и “Социально-психологическая и личностная наука”, перед нами предстают заключения сотен исследований по этим вопросам. Большинство подобных исследований проводились в США и Европе, хотя некоторые имели место в Канаде, Австралии и других странах мира. Многие из находок доселе были совершенно неизвестны — и оказались поразительно полезны — для тех, кто стремится продвигать вегетарианство в массы. Некоторые из исследований также могут показаться весьма забавными. Как, например, эксперимент, в рамках которого выяснялось, обладают ли вегетарианцы более развитым обонянием, нежели мясоеды, или как тот опыт, когда вегетарианцев и всеядных подвергли функциональной магнитно-резонансной томографии, чтобы посмотреть, какая из групп может похвастать мозгами, более склонными к испытанию сострадания. Также было проведено исследование, изучавшее, кто — вегетарианцы или мясоеды — более щедры в постели. Эти и многие другие темы будут освящены на последующих страницах. Но учтите: вы больше никогда не сможете смотреть на вегетарианцев теми же глазами. 1. ПОДВИНЬТЕСЬ, КОРОВЫ И СВИНЬИ! Каким образом то, что мы едим, на самом деле влияет на животных Действительно ли вегетарианство помогает животным? Для некоторых людей это звучит глупо, но для многих это серьезный вопрос. В рамках одного исследования выяснилось, что меньше половины мясоедов осознают тот факт, что, став вегетарианцем, ты вносишь вклад в предотвращение жестокости к сельскохозяйственным животным (Ли, «Прощаясь с мясом»). Полистайте комментарии к любому видео со скотобойни на YouTube, и вы будете встречать одни и те же стенания раз за разом: «Это плохо, но вегетарианство не поможет, с животными все равно будут поступать именно так». Так насколько вегетарианство действительно помогает животным? И, если помогает, то скольким животным и каким именно? Ответы не только поразительны сами по себе, они также приводят к важным выводам всех, кто занимается распространением вегетарианства. Кстати, в этой книге я использую термин «вегетарианство», а не «веганство» по двум причинам. Во-первых, почти каждое исследование, на которое мы ссылаемся, сфокусировано на вегетарианцах. Результаты могут быть применительны и к веганам, и к продвижению веганства, но мы не можем утверждать этого со всей уверенностью. Использовать же сочетание «вегетарианцы и веганы» в каждом предложении тоже было бы некорректно. Слово «Вегетарианцы» в данном случае охватывает и вегетарианцев, и веганов. Однако, как вы еще сможете убедиться, я уповаю на то, что общество исключит любые виды жестокости из своей жизни — включая яйца и молочные продукты. Сколько животных спасает каждый вегетарианец? Ну, что ж, и сколько же так называемых сельскохозяйственных животных убивают ежегодно ради каждого среднестатистического мясоеда? Доктор Хариш Сету в своем блоге CountingAnimals.com проанализировал данные Минсельхоза США, чтобы ответить на этот вопрос. В 2012 году приблизительно 31 сельскохозяйственное животное страдало и было убито для удовлетворения потребностей каждого мясоеда. В округленных цифрах число убитых животных сводится к: 28 курам, 1 индюшке, 1/2 свиньи, 1/8 мясной коровы, 1,3 выращенной на ферме рыбы (Сету, «Сколько животных»). Потребление молочных продуктов и яиц добавляет еще два вида животных в имеющуюся картину: 2 куры (одна несушка и один цыпленок мужского пола, убитый вскоре после рождения), 1/30 молочной коровы (Норвуд и Ласк). Если мы возьмем моллюсков и промысловую рыбу, цифры стремительно вырастут: свыше 225 рыб, свыше 151 моллюска (Сету, «Сколько животных»). Подавляющее число моллюсков — таких как креветки, крабы, лобстеры и кальмары— поедает непосредственно человек. Какое-то количество промысловых рыб тоже съедают сами люди, но часть из них идет на корм другим рыбам на фермах, чтобы они располнели. Если эти цифры по рыбе кажутся вам высокими, держите в уме тот факт, что многие рыбы — такие как анчоусы — очень малы в размерах. Как вы, возможно, заметили, я не упомянул животных, которых люди едят в сравнительно небольших количествах — таких, как козы, кролики и овцы. Я также миную косвенные убийства животных в процессах внутри мясной индустрии. Например, я не включаю рыбу и других диких животных, которых убивают, когда выбросы от промышленных ферм попадают в водные пути. Я также не пишу о диких животных, которые умирают от отравления пестицидами или которых переезжают по случайности сельскохозяйственные машины на кукурузных и соевых полях (вегетарианцы тоже ответственны за некоторые из этих смертей, но не в таких масштабах, как мясоеды, поскольку производство мяса требует уйму зерна). Когда мы смотрим на число животных, убиваемых ради пищи, перед нами выстраивается удивительная картина. Думая о животных, употребляемых в пищу, большинство людей представляет себе корову. Но куда больше, чем любых других животных, люди убивают рыб. Когда же речь идет о наземных животных, куры уверенно лидируют в рейтинге. На каждую корову, которую съедают американцы, приходится 190 кур и 1400 рыб. На каждую свинью — 60 кур и более 450 рыб. Несоразмерность становится еще больше, когда мы смотрим на конкретные продукты животного происхождения. За свою жизнь среднестатистический американский всеядный способствует убийству двух молочных коров, восьми мясных коров и 30 свиней. При этом благодаря ему страдают и умирают около 80 выращенных на ферме рыб, 120 кур-несушек и целых 1680 бройлерных кур. Если вы сможете вынести астрономические цифры, относящиеся к промысловым рыбам и моллюскам, то вот они: за свою жизнь среднестатистический американский мясоед ответственен за убийство более 13500 промысловых рыб и 9060 моллюсков. Калькуляция жестокости Но что означают все эти цифры для поборников вегетарианства? Если вегетарианские активисты хотят, чтобы как можно больше людей отказались от жестокости, то важный урок для них таков: сконцентрируйтесь на том, чтобы побудить людей отказаться от мяса курицы и рыбы, а также яиц. Отказ людей от красного мяса — это ценное достижение для активиста, который помог им в этом, но если это все, с чем люди решили покончить, то тем самым будет спасено менее одного животного в год. Если такой человек заменит красное мясо мясом курицы или рыбы, он на самом деле навредит большему числу животных. С одной стороны, сократив количество употребляемой куриной плоти вполовину, человек может ежегодно спасать 14 животных в год. Всеядный, который полностью отказывается от куриного мяса — даже если он заменяет все количество куриного мяса, которое привык есть, на говядину и свинину — будет спасать 27-28 животных ежегодно. Если бы так поступило все население страны, число сельскохозяйственных животных, убиваемых ежегодно в США, обрушилось бы с 8,5 миллиардов до 1 миллиарда — даже если американцы продолжат есть столько же мяса, сколько ели прежде. Поедание рыбьего мяса, как выясняется, служит причиной смерти еще большего количества животных. Как мы уже убедились, около 225 промысловых рыб убивают ежегодно для удовлетворения пищевых предпочтений среднестатистического мясоеда. Но человек, который прекращает есть рыбу, на самом деле не препятствует убийству 225 рыб в год. Почему? Потому что большинство рыб — всеядные, они едят других рыб, помельче. Так что если бы люди перестали есть пойманного в дикой природе тунца, он съел бы сотни других рыб. В итоге мы не владеем информацией о том, на скольких животных повлиял бы отказ человека есть рыбу. Но число убиваемых животных, за которое ответственны всеядные, может не иметь столь большого значения для поборников вегетарианства. Вероятно, главное беспокойство для них должно составлять не число убиваемых животных, а продолжительность страданий, через которые они проходят. Если главной задачей становится сокращение страданий, то озабоченность положением рыб уходит на второй план. Для большинства промысловых рыб момент забоя представляет собой единственное воздействие человека на их жизнь. Большинство рыб на фермах, в свою очередь, проводят всю жизнь в аду. Они стеснены чудовищными условиями промышленных хозяйств, и селекционное размножение приносит им массу болезненных физических проблем. Только рыбы, которых выращивают на фермах, переживают нечто подобное. Моллюски в этом зале страданий тоже занимают места на галерке. Как и рыб, большинство моллюсков вылавливают в дикой природе, и аналогичным образом их убийство — это единственный случай, когда человек как-то вмешивается в их существование. А некоторые моллюски, такие как устрицы и клемы — это животные, которые, возможно, не испытывают боли вообще. Мы можем вычислить количество дней, которое проводит каждый вид сельскохозяйственных животных в страданиях, исходя из рациона мясоеда. Например, поскольку каждый среднестатистический американец съедает половину свиньи каждый год, а свинья живет 180 дней до того, как ее не убьют, среднестатистический потребитель мяса свиньи приводит к 90 дням страданий свиней ежегодно. Как продукты животного происхождения дополняют друг друга? В категории дней, проведенных в страданиях ежегодно, среднестатистический мясоед создает 1100 дней мучений для мясных кур, целый год для кур-несушек, 120 дней для индюшек, 90 дней для свиней, 23 дня для мясных коров и 12 дней для молочных. В зависимости от того, каких животных он ест, среднестатистический американец также приводит к 355-2470 дням страданий выращенных на ферме рыб (Farm Animal Welfare). Но на этом мы не остановимся. Мы также должны учитывать, насколько сильно каждое животное страдает. Например, вполне вероятно, что кура-несушка переживает куда более страшную агонию, чем мясная корова. Несушки всю жизнь содержатся в грязных проволочных сетках, настолько маленьких, что они едва могут развернуться. Мясные коровы обычно проводят бо́льшую часть своей жизни, гуляя по пастбищам. Их не держат в тесноте промышленных хозяйств до последних недель или месяцев их жизней. Мы точно не знаем, до какой степени каждый вид сельскохозяйственных животных чувствует боль и страдания, но результаты исследований зоозащитников проливают свет на то, кто вероятнее всего влачит наиболее жалкое существование. В своей книге «Сострадание по полкило», написанной вместе с товарищем, сельскохозяйственным экономистом Джейсоном Ласком, Ф. Бэйли Норвуд делает обзор кое-каких исследований и делится своими впечатлениями относительно того, насколько страдают те или иные сельскохозяйственные животные. Если выстраивать эти мучения по шкале от -10 до 10, где «10» — это наиболее комфортные условия, он располагает терзания сельскохозяйственных животных следующим образом: мясные коровы: 6 молочные коровы: 4 бройлерные (мясные) куры: 3 свиньи: -2 куры-несушки: -8 (Норвуд и Ласк). Чтобы получить иную перспективу, мы обратим свой взор на работу доктора Сары Шилдз, эксперта по благосостоянию животных, которая вместе с командой других специалистов делает исследования и скрупулезные отчеты для Общества защиты животных США о ситуации в сельском хозяйстве. На все той же шкале от -10 до 10, доктор Шилдз располагает животных по степени испытываемых ими страданий вот так: мясные коровы: 2 молочные коровы: 0 свиньи: -5 рыбы: -7 куры-несушки: -7 бройлерные (мясные) куры и индюшки: -8 (Шилдз). И хотя показатели Шилдз ниже, и она, и Норвуд работают приблизительно по одному шаблону. Единственное существенное отличие заключается в том, что Шилдз считает жизнь кур и индюшек в сельскохозяйственном секторе наиболее тяжкой в сравнении с жизнями всех других видов животных на фермах. Усредняя вычисления Шилдз и Норвуда, мы можем предположить, что куры-несушки и выращенные на фермах рыбы, вероятно, испытывают наибольшие страдания. Когда мы принимаем во внимание то, как этих животных выращивают, нам легко понять, почему эксперты пришли к подобным выводам. Куры-несушки вынуждены терпеть куда бо́льшие муки, чем просто жизнь в переполненных клетках. Их клювы зачастую частично обрезают каленым железом или лазером, многие куры теряют перья от постоянного трения о прутья клеток. Их лапы искалечены из-за стояния на проволочном полу на протяжении всей жизни. Выращиваемые на фермах рыбы заточены в плотно населенных, переполненных отходами бассейнах. До трети из них медленно умирают от болезней или паразитов. Лица или тела некоторых из них изъедены морскими вшами. Поскольку теснота повышает уровень агрессии, их плавники, хвосты и глаза часто откусывают сородичи. Следующими в списке мучеников идут свиньи и бройлерные куры. И те, и другие живут в битком набитых загонах и амбарах, и у них почти нет места для движения. Бо́льшую часть своей жизни свиноматки содержатся в клетках, которые настолько малы, что животные не могут даже повернуться. Многие мясные куры (известные как бройлерные) переживают увечья ног, сердечные приступы и другие болезненные состояния, как результат выращивания до столь гигантских размеров в кратчайшие сроки. Сотни миллионов из них заканчивают на полу в своих амбарах, не доживая до скотобойни. И Норвуд, и Шилдз согласны в том, что коровы в молочной и мясной индустриях подвергаются наименьшим мукам. Несмотря на то, что им причиняют вред различными способами, в общем и целом коровы проходят через куда меньшие страдания, чем куры, выращиваемые на ферме рыбы и свиньи. Принимая во внимание то, до какой степени жутко страдают животные каждого из видов в сельскохозяйственном секторе, сколькие из них испытывают эти страдания и как долго, становится ясно одно: поборники вегетарианства должны сконцентрироваться на том, чтобы побудить общество отказаться от мяса кур, плоти выращенных на ферме рыб и яиц. Когда мы смотрим на число дней, в течение которых сельскохозяйственные животные мучаются ради среднестатистического мясоеда, тут отсутствует момент соревнования. Куры и рыбы проводят в страданиях 92% дней, индюшки — 4%, а свиньи примерно 3%. Для коров, как мясных, так и молочных, этот показатель составляет 1%. Если мы взглянем на общее число сельскохозяйственных животных, выращенных и убитых, пропорции почти идентичны. Куры и рыбы составляют 95% убиваемых животных, индюшки — всего 3%, свиньи — 1,5%, а коровы — 0,5%. Простая правда заключается в том, что куры и выращиваемые на фермах рыбы, вероятно, ведут самую ничтожную жизнь, если сравнивать их с какими бы то ни было сельскохозяйственными животными. В связи с тем, что продвижение вегетарианства означает вдохновлять людей на образ жизни, который позитивно сказывается на животных, то они могут заявить, что необходимо попросту заставить общество отказаться от мяса кур, плоти выращиваемых на фермах рыб и яиц. Львиная доля пользы, которую приносит животным веганский или вегетарианский рацион, заключается в отказе от этих продуктов. Свинина и индейка представляют лишь маленькие сегменты в таблице страданий. Говядина и молочные продукты с точки зрения статистики почти незначительны. Это касается одновременно и числа страданий, через которые проходят коровы, и продолжительности этих страданий, и числа вовлеченных животных.

Вегетарианство. Что нужно знать про вегетарианство?

Содержание

1. Что такое вегетарианство
2. Преимущества вегетарианства для организма
3. Каким бывает вегетарианство? Современная классификация
4. Рекомендации по переходу на растительную диету
5. С чего следует начинать переход на вегетарианство?
6. Как отказаться от мяса? Пошаговая инструкция
7. Несколько простых вегетарианских рецептов

Рациональное, здоровое и сбалансированное питание является основой здорового образа жизни, сохранения безукоризненной работоспособности и жизнелюбия на протяжении долгих лет. Вот только понятие рационализма у каждого своё: одни отказываются от жарки в пользу более безопасных способов приготовления пищи, другие исключают излишки соли и копчёности, а для третьих здоровое питание ограничивается употреблением фруктов и овощей хотя бы несколько раз в неделю. С точки зрения логики, ни один из этих подходов не может обеспечить полноценный рацион, да и здоровым его едва ли назовёшь, ведь ключом к полноценной жизни является не столько качество употребляемых продуктов, сколько гармония, которую они привносят в организм. Именно поэтому вегетарианство считается единственно верным способом не только обеспечить тело всем необходимым для активной жизнедеятельности и полноценного физического состояния, но и сохранить душевное равновесие и природный баланс, не убивая ни в чём неповинных животных ради удовлетворения низменного чревоугодия.

Для большинства несведущих критиков, скептически относящихся к вегетарианству, растительная диета является всего лишь образом питания, исключающим потребление мяса. Такая позиция имеет право на существование, однако для истинных вегетарианцев их принципы — это не просто ежедневный рацион, а скорее жизненная философия, порождающая блаженство, гармонию и сострадание ко всему живому на земле.

Люди, избравшие вегетарианство основой своей жизни, движимы социальными, религиозными и этически-духовными аспектами. Основной принцип «Я никого не ем!», озвученный множество лет назад, до сих пор является лозунгом приверженцев растительной диеты, поскольку отражает истинные мотивы вегетарианцев. Для них убийство ради еды низменно, кощунственно и попросту неприемлемо, ведь каждое живое существо заслуживает прожить свою жизнь так, как ему отведено природой, и вмешиваться в ход событий – значит уподобляться маньякам и садистам, которые без зазрения совести издеваются над теми, кто слабее них.

Духовный аспект вегетарианства сопряжён с убеждениями, что любая пища несёт положительную или отрицательную энергетику, полученную в процессе её добычи и приготовления. Однако о каких положительных эмоциях может идти речь, если перед тем, как попасть на стол, животное было убито от руки человека? Весь ужас, страх и безысходность, испытанная им в тот момент, впитались в каждый кусочек будущего стейка, в каждую его молекулу. И, потребляя такую пищу, человек не может оставаться в гармонии с самим собой, жить в мире и согласии, убивая ради ужина, пусть и не своими руками, но всё же…

Кроме того, мясоедение привносит хаос и в экологическую ситуацию планеты. Вдумайтесь только: одно из главенствующих мест в рейтинге загрязнителей водоёмов занимает не химическая промышленность, которую все привыкли винить в природных катаклизмах, а животноводческие фермы. Вырубание лесов для пастбищной территории, сотни гектаров зерна на корм животным, которых искусственно разводят ради обогащения – это ли не экологическая катастрофа? Ещё древнегреческий философ Платон высказывал мнение о том, что употребление мяса в пищу приводит к неразумному использованию земельных ресурсов, так почему этот очевидный факт до сих пор не изменил положение дел. Виной тому – жажда наживы корпораций мясной промышленности, которые с подачи мясоедов поставили убийство на поток, разрушая не только человеческий облик, но и окружающий мир. А всё потому, что спрос рождает предложение. Поэтому прекратить это безумие – задача каждого, кто ещё не отказался от мяса в пользу более безопасной и здоровой растительной пищи.

Бытует мнение, что вегетарианская диета состоит из одной трава, которая не в состоянии обеспечить организм всеми необходимыми витаминами, питательными компонентами и минеральными веществами. Вот только как в этом случае вегетарианцам удаётся на протяжении долгих лет сохранять неприлично здоровый, молодой и цветущий вид, поддерживать активную физическую и духовную составляющую жизни? Ответ прост – у человека на генетическом уровне заложено растительное питание, не предусматривающее употребление мяса! К тому же, присмотревшись чуть внимательнее, можно убедиться, что растительная пища – это не только травы и коренья, но и злаки, бобовые, орехи, фрукты, овощи… Список этот можно продолжать бесконечно, ведь природа позаботилась о полноценном и богатом рационе для человека, вот только сами люди не хотят этого замечать, предпочитая убийства здравому смыслу.

Даже химический состав мяса несёт организму один лишь вред. Входящие в состав мясных блюд насыщенные жирные кислоты нарушают липидный обмен, влияют на функциональность печени, засоряют сосуды холестериновыми бляшками и становятся в итоге главной причиной инсультов и инфарктов. Ненасыщенные жирные кислоты, коими богата растительная пища, напротив, укрепляют сердечно-сосудистую систему, нормализуют метаболизм, улучшают состояние кожи и костей. Поэтому вегетарианский рацион не только обеспечивает организм необходимым – он ещё и является более гармоничным, безопасным и здоровым для человека.

К тому же, современная мясная промышленность, нацеленная на получение максимально возможной финансовой выгоды в короткий срок, создала уникальные по своей кощунственности технологии, позволяющие искусственно взрастить животное «на убой» за считанные месяцы. В ход идут гормоны, антибиотики, активаторы аппетита и успокоительные для снижения естественной активности животного… Словом, весь спектр фармпромышленности, позволяющий достичь своей цели. Разве может такое мясо нести что-либо, кроме вреда? Ответ очевиден. Но только не для закоренелых мясоедов, которые не берегут ни несчастных животных, ни самих себя!

С ростом популярности такого понятия, как вегетарианство, оно перестало иметь односложное значение растительной диеты. В современном обществе ориентироваться среди разнообразия ответвлений довольно непросто, тем более что некоторые из них носят псевдо-характер, имеющий лишь отдалённое отношение к вегетарианскому образу жизни. Это связано в первую очередь с тем, что вегетарианство из философии преобразовалось в модное веяние, поэтому даже мало-мальское ограничение животной пищи, не имеющее ничего общего с истинными посылами духовности и нравственности, стремятся именовать одним из типов этого учения. И лишь избранным удалось сохранить действительные мотивы вегетарианства, которые не приемлют жестокости в любом её проявлении, будь то ради пищи, одежды или аксессуаров, изготовленных их натуральной кожи или замши.

Кто же на сегодняшний день может гордо именовать себя вегетарианцем? Вариантов множество:

1. Те, кто отказался от мясных блюд, однако продолжает потреблять рыбу и морепродукты, придерживаются принципов песковегетарианства.
2. Карновегетарианцы, исключив из рациона мясо, продолжают употреблять птицу.
3. Флекситарианцы почему-то считают допустимым употребление мяса крупного рогатого скота.

Все эти разновидности – не более чем дань моде, поскольку они отрицают единственно важный принцип о ненасилии. И сомнительные приставки, добавленные к названию течения, лишь означают особую диету, однако никоим образом не относятся к философии истинного вегетарианства.

Впрочем, даже среди приверженцев глубоких философских принципов этого направления появились разновидности:

4. Лактовегетарианство позволяет использовать в пищу молочные продукты.
5. Растительная диета, включающая яйца, носит название ововегетарианства.
6. Сочетание двух послаблений – молоко и яйца в рационе – именуют лактоововегетарианством.
7. Веганы придерживаются более строгих принципов, полностью отказавшись от животных продуктов.
8. Сыроедение подразумевает минимальную термическую обработку растительной пищи для сохранения природных источников витаминов и минеральных веществ.
9. Сыромоноедение является разновидностью сыроедения, позволяющей есть лишь один тип продуктов за раз. Например, завтрак сыромоноеда может состоять из яблок, обед – из тыквы, а ужин – из орехов.
10. Фруторианство означает потребление в пищу плодов, орехов, семян, ягод и овощей, однако не само растение. Словом, если при приготовлении еды пострадал хоть один представитель растительного или животного мира, фруторианец откажется есть такое блюдо.
11. Макробиотики строят свой рацион на злаковых культурах.

Палитра современного вегетарианства разнообразна и полноценна, поэтому каждый может выбрать самостоятельно, каких принципов ему удобнее придерживаться. Главное, чтобы при этом обеденный стол не стоил никому жизни.

К сожалению, большинство людей не рождаются вегетарианцами. С подачи современных педиатров заботливые мамы пичкают ребёнка мясными пюре и бульонами, совершенно не задумываясь, полезны ли эти продукты для организма. Да и противостоять напору общественности, врачебного консилиума и персонала детских дошкольных и школьных учреждений порой бывает очень непросто, ведь каждый из них считает необходимым не только высказать, но и всячески навязать своё мнение в вымышленной заботе о детском здоровье.

Мать-вегетарианка воспринимается практически как злодейка, которая морит голодом несчастную кроху, предлагая ему полноценную и здоровую растительную пищу. Именно поэтому прививать принципы вегетарианства с рождения очень непросто, хоть и полезно для юного естествоиспытателя, который с рождения стремится заботиться о братьях наших меньших, играть с ними, кормить, но никак не употреблять в пищу. Американский веган-активист Гэри Юрофски высказался о таком положении вещей весьма недвусмысленно: «Положите в кроватку к двухлетнему ребёнку живого кролика и яблоко. Если ребёнок съест кролика и будет играть с яблоком, я признаю, что ошибался и съем бифштекс».

Впрочем, стать истинным вегетарианцем никогда не поздно. Не важно, какие цифры фигурируют в паспорте – 15, 30 или 50, — остановить насилие никогда не поздно. Просто отказавшись от зажаренного стейка или шашлыка, можно сохранить жизнь хотя бы одному представителю животного мира, и это будет первым шагом на пути к осмысленной и полноценной жизни. Совсем не обязательно с ходу переходить на строгое вегетарианство – существуют немало программ, позволяющих сделать это поступательно и мягко.

Прежде, чем принять новую для себя философию жизни, необходимо проникнуться её идеями, принципами и понятиями. Мотивация – лучшее подспорье, которое поможет на первых порах справиться с телесными искушениями, очистить организм от гнилостных бактерий, появившихся в организме от употребления мясной пищи, начать мыслить и жить по-новому, более духовно и осмысленно. В этом начинании лучшим помощником станет тематическая литература, наставник, успешно впустивший эту философию в свою жизнь, вегетарианское сообщение единомышленников или примеры знаменитых и уважаемых во всём мире людей, которые придерживались данного рациона.

ТОП-5 книг, которые обязательно нужно прочесть начинающим вегетарианцам:

1. Джек Норрис и Вирджиния Мэссина, «Вегетарианец на всю жизнь». Это произведение доходчиво объяснит всю пользу растительной пищи, научит получать удовольствие от вегетарианской диеты и расскажет, как разнообразить рацион.
2. Кэти Фрестон, «Вегетарианец». Восхитительная в своей простоте книга знаменитой вегетарианки, которая учит читателей, как оставаться здоровыми и жизнерадостными людьми на протяжении всей жизни.
3. Александра Романова, «Веган для новичков». Прочитав эту книгу, у будущего вегетарианца не останется вопросов о том, необходим ли ему растительных рацион. Адаптированная на отечественных читателей книга расскажет, что вегетарианский рацион подходит для каждого, кто мечтает о долгой и полноценной жизни, научит готовить простые, непритязательные и в то же время невероятно вкусные блюда, не принося в жертву беззащитных представителей фауны.
4. Томас Кэмпбелл, «Китайское исследование на практике: Простой переход к здоровому образу жизни». Произведение не только расскажет о том, зачем придерживаться вегетарианства, но и научит, как перестроить свой рацион на более здоровый.
5. Лев Толстой, «Первая ступень». Книга заинтересует всех любителей русской классики, включая опытных и начинающих вегетарианцев. Являясь известным приверженцем растительной пищи, Лев Николаевич одним из первых изложил философию ненасилия в своем труде, которая по многим идеям, логическим выводам и обоснованиям значительно опережает не только современников автора, но и сегодняшние знания.

Несмотря на то, что каждая порция блюда с добавлением мяса стоит кому-то жизни, кардинально и резко менять свой рацион может быть достаточно сложно, поскольку организм, привыкший к вредной пище животного происхождения, будет сопротивляться очищению. Дело в том, что за годы мясоедства в ЖКТ сформировалась особая гнилостная микрофлора, которая способствует расщеплению продуктов с высоким содержанием жиров и белков, однако практически индифферентна к растительной пище. У веганов, напротив, в кишечнике превалируют бифидобактерии, которые синтезируют витамины и прочие полезные микроэлементы, восстанавливая организм изнутри. Однако, чтобы микрофлора ЖКТ перестроилась, потребуется время и терпение.

Этап 1. Исключение из меню мяса

Поскольку организм привык питаться жирной пищей с высоким содержанием белка, не стоит сразу переходить на низкокалорийные салаты, овощи и фрукты. На этом этапе отлично помогает небольшая уловка: как только захочется вернуться к мясному меню, следует приготовить привычные блюда из новых продуктов. Например, котлеты из свеклы, рисово-морковные тефтели или бобовое рагу. Кроме того, на этом этапе не получится полностью сбалансировать свой рацион, поскольку организму потребуется привычное потребление белка. Не стоит мучить себя и терпеть голод – орехи, бобы, горох, соя и чечевица способны полностью заменить мясо, обеспечив организм всем необходимым.

На первом этапе микрофлора ЖКТ начнёт незначительно изменять свой состав, однако для полного очищения потребуется более сбалансированное питание, поскольку искусственно увеличенное потребление белка чревато нарушением метаболизма. Такое меню допустимо лишь на первых порах, когда организм только привыкает обходиться без мяса. Обычно этот период занимает не более недели.

Этап 2. Баланс питательных веществ

Научившись жить без мяса, следует детально продумать рацион, чтобы обеспечить свой организм необходимыми нутриентами. В этом поможет множество кулинарных книг или интернет-порталов с подборкой разнообразных сытных и питательных блюд, приготовленных из вегетарианских продуктов.

Этот период будет самым сложным, поскольку организму придётся заново учиться пищеварительным процессам. Во время адаптации наиболее возможны срывы и чувство голода несмотря на плотный и полноценный приём пищи – это значит, что тело ещё подстраивается, принимая новую философию. Если искушение слишком сильно, стоит посмотреть мотивирующие видео или снимки страданий животных на скотобойнях – это отобьёт аппетит и избавит от сомнений.

Этап 3. Принятие и переосмысление

Как только тело и разум очистились от жестокости и насилия, а организм научился воспринимать растительную пищу как единственно возможную, новоявленный вегетарианец обязательно почувствует прилив сил, легкость и бодрость. Состояние здоровья улучшится, отеки, учащенное сердцебиение и тяжесть во всем теле уйдут, а просыпаться по утрам станет гораздо легче. Это и есть момент просветления, когда становится понятно, что жизнь без мяса естественна, чиста и полноценна.

На этом этапе можно начать эксперименты с разновидностями вегетарианства, испробовав фрукторианские, макробиотические рецепты или испытав принципы сыроедения, возможно, какие-то из них придутся по душе. Впрочем, совсем не обязательно переходить на более строгую диету, главное, чтобы в процессе приготовления еды не страдали остальные жители планеты.

Вегетарианство не означает однообразие и постоянное чувство голода – напротив, растительные блюда более многогранны, вкусны и питательны. Чтобы убедиться в этом, можно воспользоваться одним из проверенных рецептов из вегетарианской копилки.

Рататуй

Это блюдо по достоинству оценят все члены семьи благодаря уникальным вкусовым качествам, аппетитному аромату и яркому внешнему виду. Оно станет отличным вариантом для второго обеденного блюда или полноценного ужина. Кроме того, малышей обязательно заинтересует название, аналогичное любимому мультфильму о сообразительной крысе-гурмане Реми.

Необходимые ингредиенты:

• 2 баклажана,
• 1-2 красного или жёлтого сладкого перца,
• 2 помидора,
• 50 мл оливкового масла;
• петрушка, укроп и другие пряные травы (их количество зависит от вкусовых предпочтений).

Как приготовить блюдо?

1. Нарубите овощи небольшими кубиками.
2. На сковороду налейте часть оливкового масла и пассируйте баклажаны при небольшой температуре 5-7 минут.
3. Откиньте баклажаны на друшлаг, а на их место отправьте перец, также на 5-7 минут.
4. Пассированный перец добавьте к баклажанам, а на сковороду вылейте остатки масла и выложите помидоры на 3-5 минут.
5. После того, как помидоры слегка протушились, смешайте на сковороде пассированные овощи, посыпьте ароматными травами и доведите до готовности под закрытой крышкой (буквально 2-3 минуты).

Вкусный и полезный Рататуй готов! Перед подачей на стол можно слегка сбрызнуть блюдо в порционных тарелках яблочным соком – это придаст пикантную кислинку и сделает аромат более загадочным и глубоким.

Аджапсандали

Традиционное грузинское блюдо с невероятно сочным и пряным вкусом готовится легко и быстро. С таким рецептом каждая хозяйка сможет стать настоящей королевой кухни!

Для приготовления понадобится:

• полкилограмма баклажанов;
• 350 граммов помидоров;
• 1 болгарский перец;
• 1 морковка;
• базилик, петрушка, кинза – несколько веточек;
• хмели-сунели – ½ чайной ложки;
• растительное масло для пассировки.

Нарезанные дольками баклажаны оставьте на 20-30 минут, чтобы из них вышел горьковатый сок. После этого пассируйте баклажаны в масле в течение 5-10 минут, а затем добавьте к ним рубленый перец и морковь, накройте крышкой и оставьте томиться на 15 минут. За это время измельчите очищенные помидоры в пюре (вилкой или блендером), порубите пряные травы, добавьте хмели-сунели и всё это тщательно перемешайте. Добавьте полученную пасту к овощам, ещё раз перемешайте и слегка протушите примерно 5 минут.

Подавать Аджапсандали лучше слегка остывшим – тогда овощи кажутся гораздо сочнее. Блюдо может подаваться самостоятельно либо в качестве гарнира – так или иначе, непередаваемый аромат и восхитительный вкус заставит всех домочадцев оторваться от дел и собраться у стола.

Вегетарианские ленивые голубцы

Кто сказал, что голубцы – это калорийно и хлопотно? Воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить их всего за 20 минут!

Классический рецепт включает:

• 1стакан непропаренного длиннозернового риса;
• 1кг капусты;
• 4 шт. помидоров;
• 2 морковки;
• 2 жёлтых перца;
• лавровый лист и травы по вкусу.

Залейте стакан риса холодной водой (2,5 стакана) и отварите на небольшом огне до полной готовности. Пока варится рис, нашинкуйте капусту, почистите и нарежьте небольшими кусочками морковь, перец и помидоры. Все ингредиенты, за исключением риса и капусты, отправьте в чугунок и пассируйте 3-4 минуты, постоянно помешивая. После этого добавьте капусту, перемешайте и томите под крышкой примерно 10 минут. Готовый рис промойте, добавьте к овощам, перемешайте и посыпьте пряными травами. Накройте блюдо крышкой, протушите 3-5 минут, после чего выключите плиту и дайте ленивым голубцам немного постоять, чтобы рис впитал в себя овощной сок.

Лактовегетарианцы могут добавить к блюду немного нежирной сметаны, а веганы – сбрызнуть лимонным или соевым соусом. В любом случае невероятный вкус ленивых голубцов придётся по душе даже придирчивым гурманам.

Подведём итог

Жить в гармонии с самим собой и с природой, ощущать единство души и тела, вставать с кровати с ощущением лёгкости, свежести и окрылённости, оставаться здоровым и полным сил независимо от возраста – что может быть ценнее в жизни? Вот только гармония невозможна, если каждый день становишься причиной жертв, насилия и жестокости по отношению к братьям нашим меньшим, населяющим планету. Никому ведь и в голову не придёт поиздеваться над котёнком, пнуть щенка или выбросить на улицу беззащитного хомячка, ставшего другом или почти членом семьи. Так почему гораздо большая жестокость по отношению к животным не только допускается, но и пропагандируется? С экрана телевизора постоянно слышна реклама колбас и стейков, однако никто не покажет, как производятся эти блюда, как животных ведут на бойню и там лишают жизни, чтобы продать побольше провизии и наполнить карманы монетами.

Отказавшись от животных продуктов, можно не только спасти сотни жизней, но поддержать свое здоровье, обеспечить организм безопасной и полноценной пищей, приобщиться к философии ненасилия и стать более духовной личностью, которая живет в ладу с самой собой. Еще Гораций говорил: «Отважься стать мудрым! Перестань убивать животных! Тот, кто откладывает справедливость на потом, неотличен от крестьянина, который надеется,что река обмелеет, прежде, чем он её перейдёт». Так может, стоит наконец прислушаться к словам мудрейших и своей совести?

Главная | Кэти Фрестон

Автор бестселлеров по версии New York Times, защитник здоровья человека, всех животных и окружающей среды.

чистый белок + душевная беседа + немного вина

= мой любимый рецепт

Кэти Фрестон

Последние книги

Better Sex — Glowing Skin — More Energy Saving Animals & The Planet вы принимаете веганскую диету, вы можете наслаждаться более здоровым телом? Экономить деньги? Вы можете предотвратить болезнь Альцгеймера, диабет 2 типа, ревматоидный артрит и другие метаболические заболевания. Можно есть вкусные бургеры. Помогите спасти планету. Присоединяйтесь к крутым ребятам, таким как Ганди, Толстой, Леонардо, Кайри Ирвинг, Кэт фон Ди и Хоакин Феникс. О, и мы упоминали о лучшем сексе? (Речь идет о кровотоке.)

Это лишь некоторые из 72 причин, по которым вы, возможно, захотите попробовать веганство, составленные и убедительно аргументированные Кэти Фрестон и Джином Стоуном, двумя ведущими сторонниками постоянно растущего движения за растительную диету. В то время как во многих книгах рассказывается, как стать веганом, «72 причины стать веганом» — это книга, которая объясняет, почему. И делает это таким образом, чтобы подчеркнуть не то, от чего вы бы отказались, а то, что вы бы приобрели.

​

​

Купить сейчас

В мире продуктов питания происходит революция, и речь идет о чистом питании, в частности, о чистом белке. Это изменит нашу талию, общее состояние здоровья и планету — к лучшему. В книге «ЧИСТЫЙ БЕЛОК» Кэти Фрестон и соавтор Брюс Фридрих развенчивают мифы о животных и растительных белках, раскрывают правду о том, как определенные продукты влияют на наш организм и окружающую среду, и дают читателям дорожную карту того, как начать чистую диету. белковый образ жизни. Наполненная передовыми, самыми последними исследованиями, книга глубоко копает, чтобы ответить на такие вопросы, как: зачем нам белок? Как нам получить достаточное количество нужного? Включает в себя более 30 рецептов, которые изменят ваши привычки в еде, а также версии для семейного ужина, подходящие для детей!

Купить сейчас

«Книга веганов» — это полное руководство для всех, кто интересуется, почему и как отказаться от употребления в пищу животных — будь то желание раскачать свое тело, забота об окружающей среде или идея поедание животных не подходит вам в эти дни. Она особенно подходит для тех, кто с наибольшей вероятностью попытается стать веганом — миллениалов, студенческого возраста и подростков, но на самом деле это книга для всех, кто интересуется веганством — молодых и молодых душой. Он включает в себя 70 безумно вкусных суперпростых рецептов. Веселые истории и много отличных фото!

Купить сейчас

Если вы когда-либо сидели на диете, вы, несомненно, очень много работали, чтобы добиться результатов, только чтобы испытать разочарование, увидев, что килограммы снова набираются. Теперь Кэти Фрестон раскрывает свой секрет: похудение не обязательно должно быть борьбой, и оно может длиться долго. В этой книге она делится мощной концепцией бережливого производства — радикально эффективным и практичным 30-дневным планом — и показывает вам, как вносить небольшие изменения в рацион и образ жизни, которые со временем могут принести значительные результаты. Один шаг в день — замена немолочного молока коровьим, съедание яблока в день, послеобеденный энергетический коктейль — может дать толчок вашему движению вперед, привести к еще более здоровому выбору и поддержать ваш прогресс. В плане Lean читатели могут испытать устойчивую, здоровую и постоянную потерю веса на 1-3 фунта в неделю, а также увеличение энергии, улучшение пищеварения, более чистую кожу и новую цель. Бережливое производство предлагает не только средства для действительно более компактного тела, но и небольшой толчок, который нам всем нужен, чтобы встать на путь устойчивых изменений. В комплекте с упражнениями, рецептами и убедительными отзывами.

​

​

Купить сейчас

Доступная и оптимистичная книга из десяти революционных обещаний, которые являются результатом отказа от употребления в пищу продуктов животного происхождения: лишь некоторые из десяти глубоких изменений, которые могут быть достигнуты путем плавного переключения в выборе продуктов питания. Veganist – это исчерпывающее руководство по изменению вашего питания – полное советов и фактов, оно включает в себя пошаговое руководство по здоровому и сбалансированному питанию, а также списки покупок и темы для обсуждения.

Купить сейчас

Появление Кэти Фрестон на шоу Опры Уинфри побудило Опру принять участие в «21-дневном очищении», представленном в Quantum Wellness, что сделало ее бестселлером и национальной тенденцией. Во время ее 21-дневного очищения ежедневный блог Опры сообщал о ее успехах, интригуя миллионы читателей и вызывая безумие в СМИ.

 

Теперь, благодаря «Квантовой оздоровительной очистке», Кэти Фрестон дает читателям инструменты, необходимые им для того, чтобы в полной мере использовать 21-дневную очистку и сохранять мотивацию. Это простое в использовании руководство излагает всеобъемлющий план по изменению нашей жизни в каждой из областей тела, ума и духа. Следуя важной ежедневной карте того, что есть, как справляться со сложными чувствами, возникающими во время детоксикации, и как полностью перенаправить нашу энергию, чтобы наша жизнь обрела новый импульс, этот незаменимый помощник предлагает рецепты, которые можно смешивать и сочетать, и отвечает на все вопросы, которые могут возникнуть, чтобы мы могли навсегда изменить ход нашей жизни.

Купить

»Кэти Фрестон пишет так красиво и убедительно, что даже самая плотоядная из рок-звезд смотрит на свой истекающий кровью белок новыми глазами’ — Боно о книге Кэти Фрестон «Веганист

» БОНО о книге Кэти Фрестон «Веганист

» «Подход Кэти многогранен и многофакторен, представляет собой мощное сочетание того, что работает и почему. Речь идет не только о том, чтобы жить дольше, но и о том, чтобы жить лучше — чтобы помочь людям найти Уэллса: психологическое счастье, физическое здоровье и жизненная сила, хорошие отношения с собой и другими…»
 

ДИН ОРНИШ, доктор медицины, из его предисловия

Обзоры

​

​

, или все вышеперечисленное (и вы должны!), переход к веганству имеет смысл. И делает она это убедительно, с любовью и уважением».

МАРК БИТМАН, автор книг «Как все приготовить» и «Питание имеет значение»

«Кэти Фрестон постоянно дает надежные и практические советы о здоровье. -бытие. 

ЭНДРЮ ВЕЙЛ, доктор медицинских наук, автор бестселлера New York Times «Спонтанное счастье»

«Многочисленные научные исследования убедительно показали, что подход, который предлагает Кэти Фрестон, является наиболее эффективным способом достичь желаемого веса и оставаться на нем, а также наслаждаться самым лучшим здоровья».

НИЛ Д. БАРНАРД, доктор медицинских наук, президент Комитета врачей по ответственной медицине и адъюнкт-профессор медицины Медицинской школы Университета Джорджа Вашингтона

Мгновенный бестселлер New York Times, одобренный и одобренный такими светилами, как Опра Уинфри, доктор Мехмет Оз, Эллен ДеДженерес и Марианна Уильямсон, «Квантовое здоровье» — книга-прорыв, создавшая национальную тенденцию.

 

Это изменяющее жизнь руководство учит нас, как достичь наивысшего уровня здоровья и удовлетворенности посредством небольших целенаправленных изменений. Благодаря предисловию автора бестселлеров № 1 по версии New York Times доктора Мехмета С. Оза, книга «Квантовое здоровье» навсегда изменит отношение читателей к здоровому образу жизни.

​

​

Купить сейчас

Переход на веганство – 9 вопросов Кэти Фрестон

Кэти Фрестон воплощает в себе идеальную жизнь Голубых зон. Она живет в пешеходном районе, у нее есть свои «моаи» (группа друзей на всю жизнь), которых она называет TTG (подробнее об этом ниже), и она живет по особо чистой версии диеты «голубых зон». Она написала четыре бестселлера New York Times и, как известно, убедила Опру и всю ее продюсерскую компанию стать веганом на месяц. Новейшее предложение Кэти, The Book of Veganish , вышедшая на этой неделе, является последней в растущем объеме литературы, рассказывающей о преимуществах растительной диеты. Мягкий подход Кэти показывает читателям, как «склониться» (отсюда и «веганский») к более растительной диете. Никаких причудливых диет, никакой вины и никакой боли! Книга представляет собой отличный набор инструментов для начинающих, в котором подробно описаны 70 потрясающих и очень простых рецептов, дополненных красочными фотографиями.

1. Расскажите немного о себе. Когда вы перешли на веганство и как это изменило вашу жизнь?

Я стал веганом около 13 лет назад, потому что понял, что придерживаюсь не самой здоровой — или самой осознанной — диеты, и мне нужно отказаться от животного белка. (Мои причины были этическими, экологическими и связанными со здоровьем…) Но поскольку я в значительной степени только ел продукты животного происхождения — курицу, яйца, сыр и т. д. — я не знал, как это сделать, поэтому я решил, что это будет (и должно) быть постепенным, удобным процессом. Я хотел, чтобы мой новый способ питания приносился легко, и я хотел, чтобы он прижился. Что означало ОТСУТСТВИЕ ДАВЛЕНИЯ. Я наклонился к смене. Веган иш означает, что вы едите в основном растительную пищу, но не считаете себя или кого-либо еще заложником совершенства.

2. Не могли бы вы рассказать нам подробнее о пользе веганства для здоровья?

Если вам нужно похудеть, это начинается очень быстро, потому что, когда вы едите растительную пищу и избегаете продуктов животного происхождения, ваш метаболизм ускоряется на 16 процентов в течение трех часов после еды. Растительная пища обладает высоким термическим эффектом, что означает, что ваше тело сжигает много тепла при переваривании. Кроме того, вся клетчатка, которую вы едите, утоляет вашу тягу и чувство голода, потому что она насыщает вас и выравнивает уровень сахара в крови, замедляя выброс глюкозы в организм. Если вы спортсмен, вы, как правило, восстанавливаетесь быстрее и выносливее, потому что вы едите действительно чистую пищу, полную витаминов и фитонутриентов без тяжелых жиров, которые могут замедлить вас.

Всего за несколько недель употребления растительной пищи не только снизится ваш вес, но и значительно снизится кровяное давление и уровень холестерина, а вместе с этим уйдут и многие риски для здоровья.

Но больше всего на свете растет ваша энергия. Веганская еда полна жизни и цвета, и вся эта питательная ценность только повышает вашу выносливость.

3. Что посоветуете тем, кто хочет попробовать сократить или вырезать мясо?

«Любопытно» — идеальное слово, на самом деле! Сделайте это веселым и интересным проектом: попробуйте несколько новых рецептов и проверьте пункты меню, в которых есть сытные растительные блюда (не только салаты и картофель фри!). Задействуйте свой круг общения и устройте общий ужин, чтобы это было веселое совместное приключение. Мне больше всего нравится следить за людьми в Instagram, чтобы получать идеи о том, что есть и как это приготовить. Там есть целый мир удивительной еды, и это намного интереснее, чем просто основы, на которых мы выросли. Я регулярно публикую фотографии еды, рецепты и вдохновляющие цитаты о том, как быть веганом, так что не стесняйтесь подписываться на меня @kathyfreston :).

4. Чем бэби-бумеры отличаются от миллениалов в отношении к питанию?

Огромно. Только 1% бэби-бумеров называют себя вегетарианцами, в то время как 4% представителей поколения X и 12% миллениалов являются убежденными вегетарианцами или веганами. Видите тенденцию? Но главная новость заключается в том, как много людей, особенно молодых, заинтересованы в том, чтобы идти по этому пути: только в 2015 году в Google произошло 32-процентное всплеск запросов «что едят веганы»; доля рынка альтернатив мясу, по прогнозам, достигнет 5,7 млрд долларов к 2020 году; и 48 процентов в возрасте от 16 до 24 лет согласны с тем, что диета без мяса является лучшей.

Итак, мы не говорим об абсолютных значениях; мы наблюдаем основную тенденцию отказа от продуктов животного происхождения. Какая ирония, что мы, как культура, возвращаемся к тому, как ели люди в голубых зонах, когда у них не было доступа к нашей современной еде!

5. Мы видели множество статей, трубящих о том, что «Масло вернулось». Это? Если нет, то какая альтернатива лучше.

Я надеюсь, что масло не вернется, потому что существует так много отличных исследований, которые отдают предпочтение старому доброму оливковому маслу с точки зрения здоровья и долголетия. Ничего подобного в салатах, пасте или супах нет. Я тоже люблю кокосовое масло, намазанное на поджаренный хлеб с изюмом. И если мне действительно нужен этот маслянистый вкус, Earth Balance — отличная немолочная альтернатива.

6. Как насчет молочных продуктов? Нас учили, что молоко укрепляет мышцы и кости. Есть ли лучшее молоко для нашего тела?

Коровье молоко создано природой для того, чтобы маленький теленок очень быстро набрал тысячу фунтов; это не идеально для людей, которые хотят быть стройными. Он полон гормонов роста (даже полностью органических и без искусственных добавок), которые вам не подходят. Одна из основных вещей, которую вы получаете из молочных продуктов, — это ИФР-1, инсулиноподобный фактор роста, который вызывает тягу к еде, перепады настроения и воспаление в организме, что связано с серьезными проблемами со здоровьем.

Хорошая новость заключается в том, что существует так много замечательных альтернатив: кешью, рис, миндаль, соя, конопля и т. д. И не только для молока, но и для сыров, мороженого и йогуртов. Одно из моих любимых блюд — крем из кешью; Вы можете использовать его в качестве основы для сливочных супов, десертов, соусов для пасты или чего-то еще, что вам нравится. Это до смешного просто: замочите горсть орехов кешью на ночь, смените воду на свежую утром, перемешайте на высокой скорости и вуаля – крем из кешью! (Отрегулируйте количество воды, которое вы наливаете, в зависимости от желаемой густоты.)

7. Завтраки в Америке тяжелые.

   Это либо сладкие хлопья, либо яйца. Что такое «веганский» завтрак?

У меня есть несколько основных блюд: коричневый рис с нарезанными финиками и миндалем с теплым миндальным молоком; поджаренный черный хлеб с арахисовым маслом; овсяная крупа с ягодами и орехами макадамия; или хороший большой смузи с замороженными фруктами, овощами и кокосовой водой!

8. Blue Zones — это долголетие. Можете ли вы рассказать о том, как веганский образ жизни может добавить годы к жизни или жизнь к годам?

Если ваша диета состоит в основном из растительной пищи — веганской, — у вас гораздо меньше шансов заболеть сердечными заболеваниями, диабетом 2 типа, раком (некоторых типов) или бороться с лишним весом. Исследования довольно ясно говорят об этом. Эти болезни и состояния крадут у вас хорошие годы, которые ваше тело могло бы пережить.

9. Самые долгоживущие женщины в мире, как правило, выбирают тесный круг друзей и поддерживают друг друга на протяжении десятилетий.

   В Японии это называют моаи. Вы и ваши друзья создали американскую версию этого под названием TTG. Можете ли вы рассказать нам, что это такое, и дать совет, как сформировать нашу собственную версию?

Когда я разводился, я потерял около 90 процентов своего круга общения. (Хорошо, я могу преувеличивать, но это было так.) Итак, моя девушка, с которой я дружил 30 лет, и я организовали ужин с несколькими другими женщинами, которые были либо разведены, либо овдовели. Не то чтобы мы искали людей, которые вообще имели дело с потерей; просто мы были связаны друг с другом, и казалось естественным собраться вместе. Мы смеялись над одними и теми же вещами, и нас связывали наши истории разочарования, печали и триумфов.

Мы называем себя TTG, потому что на этих обедах мы говорим: «Унеси это в могилу!» Мы храним секреты друг друга. Эта группа женщин была (и остается) таким подарком, потому что я понял, что я не одинок, и что мои друзья заботятся обо мне. Искренне заботился. Мне не нужно было быть с ними «на связи», и мы все могли просто расслабиться и решить жизненные проблемы за бокалом (или двумя, или тремя) вина. Не то чтобы мы все время тусовались вместе, но мы собираемся — все мы или некоторые из нас — по крайней мере раз в месяц, и для меня это одна из самых приятных вещей в жизни.

Мой совет, как начать свой собственный моаи: найдите несколько людей, с которыми вы действительно связаны по какой-то причине — может быть, их объединяет трезвость, эмигранты, родители или художники. Не обязательно должен быть объединяющий фактор как таковой, а скорее чувство связи.

Мой тест на то, с кем я резонирую, это то, насколько энергично я себя чувствую, находясь рядом с кем-то, насколько я оживаю и могу быть собой. Чувствую ли я себя творческим, умным и любящим рядом с ними? Есть ли интересный обмен мыслями и мнениями и доверие? Очевидно, что если вы отключаетесь и не участвуете в разговоре, это не ваше племя. Нет никакого осуждения, вы нигде не «должны» быть; вы просто хотите быть рядом с людьми, которые раздувают пламя вашего личного роста и счастья.

---

 

Кэти поделилась с нами своим любимым рецептом из книги, и вы можете приготовить его здесь.

теги • Растительный Интервью

Получить информационный бюллетень

Подпишитесь на бесплатную еженедельную рассылку BLUE ZONES®, где мы приносим вам эксклюзивные интервью, самые свежие новости о долголетии и свежие советы, как жить дольше и лучше.

© 2008-2022 Blue Zones, LLC. Все права защищены.

Обслуживание сайта UPQODE

Управление согласием

Если вы подумываете стать веганом, эта книга даст вам 72 причины

Люси Данзигер 29 марта 2021 г. 22:04

В наши дни вы много слышите о растительной диете, поскольку все больше и больше людей склоняются к диете, богатой овощами, фруктами, цельными зернами, орехами и семенами ради свое здоровье и планету. На каждый вопрос, например «Где вы берете белок?» У Кэти Фрестон есть ответы. (Это легко, скажет она вам, поскольку вы получаете его из того же места, откуда большинство животных получают свое: растения.) У Фрестон есть 72 причины перейти на растительную основу сегодня, в том числе тот факт, что это помогает снизить риск таких заболеваний, как рак. , и это лучше для планеты и сельскохозяйственных животных. Ее новая книга поможет всем, кто думает о переходе на веганскую или растительную диету, понять, что есть, как это сделать, и подтолкнет их к окончательному переходу сейчас.

Если вы уже едите много здоровой растительной пищи, но еще не отказались от всех продуктов животного происхождения, таких как мясо и молочные продукты, эта новая книга адресована вам. Написано Кэти Фрестон и Джином Стоуном, 72 причины быть веганом: почему на растительной основе. «Почему сейчас» — это последняя полезная книга Фрестона, автора бестселлеров, защитника веганства и эксперта по здоровому образу жизни, посвященная здоровому образу жизни. Ее время идеально подходит, так как после года беспокойства о здоровье американцы пытаются питаться здоровее и добавлять больше растительной пищи в свой еженедельный рацион для иммунитета, энергии, потери веса и снижения риска заболеваний.

Это будет десятая книга Фрестона, давнего вегана, написавшего четыре New York Times  бестселлеров, в том числе T Lean, Veganist, Quantum Wellness, и Clean Protein . Она надеется, что эта последняя книга ответит на все ваши вопросы о том, почему нужно переходить на растительную пищу и как получать белок, что этот стиль питания делает для планеты и многое другое.

The Beet: Почему мы должны использовать LAN? Вы были веганом в детстве?

Кэти Фрестон: Я выросла на Юге, обычная девушка, которая ела все со своими друзьями и семьей, и я любила есть любую еду: печенье и стейк, а в моем случае жареный стейк из курицы, и я никогда не сомневалась в этом. . Я предположил, что эта еда, которую моя мама кормила меня, была здоровой. Если бы кто-то сказал мне, что годы спустя я стану веганским активистом, я бы никогда не поверил. Прежде всего, я бы спросил: что такое веганский активист? Звучит чуждо и странно!

Я не выскочил из чрева веганской готовности или веганской любознательности. Позже я начал моделировать и заниматься медитацией и преподавать медитацию, и я начал писать о том, как быть пробужденным в ваших отношениях и сознательным и более осознанным. И я понял, что есть одна область, где я не бодрствую и не осознаю. И это была моя еда. У меня была эта книга Джона Роббинса под названием Диета для Новой Америки , и я бы открыл ее, захлопнул бы и подумал, что не могу справиться с этим прямо сейчас.

Свекла: Так для тебя это было началом? Как вы начали?

Кэти Фрестон: Я писала о «сознательности» в отношениях и на работе, говорила о том, как проснуться и вырасти, чтобы стать «самыми лучшими собой». А потом у меня появилось неудобное осознание того, что я не слишком хорошо осознавал или осознавал пищу, которую ел. Я подумал, женщина, ты лицемеришь, если не смотришь хорошенько, откуда эта еда на твоей тарелке. Вам нужно выбирать свободно, а не слепо, что есть. Поэтому я начал читать закулисные рассказы работников скотобойни и смотреть в Интернете видеоролики о животных на линии убоя. И за долю секунды я понял, что живу так, что прямо противоположно моей главной ценности: доброте. Так что я подтолкнул себя вперед и склонился к тому, чтобы стать тем, кто ел только неживотную диету. Я воспринимал это легко и медленно, и в течение года или около того я научился новому способу покупать продукты и питаться вне дома. Я экспериментировал с новыми рецептами и, наконец, стал полностью (и счастливо) веганом. Сначала это было для животных, а затем пришло осознание моего здоровья и окружающей среды.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, которым поделилась Кэти Фрестон (@kathyfreston)

Свекла: Как ты себя чувствовал? Что случилось с вашим телом?

Кэти Фрестон: Я думала, что в конечном итоге умру ранней смертью , это сократит мою жизнь на десять лет, и у меня будет ноль энергии. Но на самом деле произошло обратное. Первое, что произошло, это то, что мои прыщи исчезли. Я был одним из тех людей, у которых появлялись прыщи вокруг нижней части лица (что было немного неловко в подростковом возрасте!), И после того, как я стал веганом, моя кожа очистилась и начала светиться. Я предполагаю, что прыщи исчезли, потому что я перестала есть молочные продукты, которые полны гормонов, и у меня появилось сияние, потому что мое кровообращение значительно улучшилось. Как только вы перестанете есть все эти насыщенные жиры из мяса и молочных продуктов, ваш кровоток улучшится, что отразится на вашей коже.

А когда я отказалась от круассанов, все это масло, насыщенные жиры, весь мой целлюлит исчез. и с этим около 10 фунтов. У меня никогда не было лишнего веса, но я всегда была слишком большой, чтобы заниматься модными штучками супермоделей. Я сделала много немецких каталогов, я была слишком крупной, чтобы заниматься супермоделями.

У многих людей непереносимость лактозы. У них СРК и судороги… и когда они дают молочные продукты, вся ситуация проясняется.

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, которым поделилась Кэти Фрестон (@kathyfreston)

Свекла: Были ли у вас причины не только этические, но и медицинские?

Кэти Фрестон: У меня всегда было от 10 до 15 лишних фунтов , и хотя я не стала веганом, чтобы похудеть, вялость исчезла. Целлюлит ушел через несколько лет, и за 16 лет, что я веган, он не вернулся. Я знаю, это звучит банально, но, Боже мой, энергия, которая у меня сейчас есть, совершенно потрясающая по сравнению с тем, что у меня было раньше. Я был слизняком, когда ел животную пищу, но теперь я чувствую, что весь день заряжаюсь энергией от еды, которую я ем!

instagram.com/p/CMLk1w3JDWA/?utm_source=ig_embed&utm_campaign=loading» data-instgrm-version=»13″>

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, которым поделилась Кэти Фрестон (@kathyfreston)

Свекла: Что было для вас самым большим испытанием? Было ли что-то, что вы пропустили?

Кэти Фрестон: Моя самая большая проблема заключалась в том, что я была единственной, кто ел так в кругу друзей и семьи, и иногда мне было одиноко, как будто я была занозой в заднице придирчивой в группе . (Сейчас все совсем по-другому, потому что веганство так популярно). Я преодолел это, пригласив друзей на обед, который им в конечном итоге понравился… так что некоторые из них тоже заинтересовались изменением того, как они ели. Я встречал людей в веганских ресторанах, чтобы они поняли, что речь идет не только о салатах. Я социализировал это в своем маленьком кругу, и тогда это был уже не одинокий опыт, а скорее веселое исследование, которым я мог поделиться.

Но это было 16 лет назад, и сейчас столько вариантов и сейчас столько вариантов. Даже с тех пор, как 5 лет назад все так изменилось. Новое поколение видит, что происходит … , и его это не устраивает. Так что теперь есть все эти молодые новые предприниматели, начинающие новый бизнес. Так что теперь есть так много других вариантов!

Посмотреть этот пост в Instagram

Пост, которым поделилась Кэти Фрестон (@kathyfreston)

Свекла: Какая твоя любимая закуска… или лакомство?

Кэти Фрестон: Я ОБОЖАЮ хлеб на закваске — настоящий, без дрожжей. Я поджарю его и съем с веганским маслом или обмакну в оливковое масло и соль. Я кладу туда арахисовое масло и джем для брекки, а на закуску или часть обеда раздавлю авокадо. Это мой главный продукт!

Свекла: Что вы едите на завтрак, обед и ужин в обычный день?

Кэти Фрестон: У меня есть 2 или 3 чашки чая с овсяным или соевым молоком, и либо тосты с ореховым маслом, либо веганский йогурт (мне нравится греческий Kite Hill, несладкий) с нарезанными фруктами и орехами. И блины по особым случаям (например, по воскресеньям! ). На обед у меня есть какая-то «миска» с зерном, фасолью (или тофу на гриле) и нарезанным салатом, обычно с оливковым маслом, лимоном и солью. На ужин я предпочитаю сытный густой суп с фасолью и овощами. Или я буду перекусывать такими закусками, как хумус или веганский сыр (и это может быть связано с вином)!

The Beet: Какой совет вы бы дали тем, кто только начинает?

Кэти Фрестон: Ну, Джин и я надеемся, что наша книга 72 причины стать веганом будет простой книгой, которая поможет начать процесс перехода на веганство. Иногда человеку просто нужно знать, «почему» отказаться от продуктов животного происхождения — это хорошая идея, и своими глазами увидеть научные данные и данные, подтверждающие это. А затем я бы сказал, зайдите в Instagram и найдите людей, с которыми вы связаны, будь то шеф-повар-веган, или врач-растение, или писатель (!!!), и вы не только многому научитесь, но и найди действительно классное сообщество любознательных и непредубежденных людей!