Вино байрон: Купить красное вино Byron — цены и отзывы на красное вино Байрон в магазине WineStyle — Книги для домашнего мастера

Вино байрон: Купить красное вино Byron — цены и отзывы на красное вино Байрон в магазине WineStyle

Содержание

Байрон, Бодлер и Château Chasse-Spleen — вино как искусство — проект L-Wine

По легенде название Château Chasse-Spleen («Шато Шас-Сплин») родилось благодаря лорду Байрону, который, отдыхая в шато, назвал местные вина способными «изгонять хандру» или chasser le spleen. По другой версии название связано с именем Шарля Бодлера и серией его стихотворений Spleen.

История этого хозяйства начинается с 1720 года, когда бордоским буржуа разрешили становиться землевладельцами. Тогда некий месье Грессье основал имение Grand Poujeaux («Гран Пужо»). Столетие спустя его разделили между двумя наследниками.

Часть имения сохранила прежнее название, а вот владения, впоследствии отошедшие в долю его внучки Розы Феррьер получили новое имя. Госпожа Феррьер была весьма прогрессивной дамой для своего времени. Она не только управляла семейным винным бизнесом и даже была приглашена презентовать свои вина на Лондонской выставке в 1863 году, но и основала в родном Мули-ан-Медоке протестантскую школу (достаточно революционный жест для того времени), а также общалась с жившим по соседству художником-модернистом Оделоном Редоном.

Позже он станет иллюстратором знаменитого поэтического сборника Шарля Бодлера «Цветы зла», который увековечит в серии своих стихов англицизм spleen: «сплин», тоска.

На общей волне англофилии, охватившей Францию в конце XIX века владелица шато очень кстати вспомнила, что и лорд Байрон однажды гостил в поместье у месье Грессье и, вероятно, произнес свою легендарную фразу про изгнание тоски. Так и появилось официальное и коммерчески успешное название хозяйства Château Chasse-Spleen.

В 1912 году шато приобретает семья Зегниц – влиятельные негоцианты из Германии. Парадоксально, но в те времена была популярна шутка, что один из лучших способов потерять деньги – это купить шато в Медоке. Однако семья Зегниц подняла качество и репутацию хозяйства на новую высоту, а с началом Первой мировой войны сумела сохранить право на бренд. В 1922 году шато ушло с аукциона семье Лахари.

И хотя в первую медокскую классификацию Grands Сrus Сlassés 1855 года хозяйство не попало, в 1932 году Château Chasse-Spleen одним из первых получило статус Cru Bourgeois (Крю Буржуа), а позднее с приставкой Exceptionnel, созданный для бордоских вин высшего порядка, которые по разным причинам не вошли в первоначальные списки Гран Крю.

Подробнее о категориях вин в Бордо можно прочитать в нашем материале.

В 1977 году шато было продано Жаку Мерло, который привлек к работе в поместье консультанта, революционера в бордоском виноделии, профессора Эмиля Пейно. Это принесло отличные результаты и значительно повысило качество вин под брендом Château Chasse-Spleen. Сегодня хозяйство управляется третьим поколением семьи Мерло, и наследники в равной степени обладают страстью и к виноделию, и к архитектуре, и к современному визуальному искусству. Поэтому старинное поместье не только сохраняет дух истории, но и работает как современный арт-центр, где выставлены картины, скульптуры и инсталляции из коллекции семьи.

С конца XX века хозяйство стало выпускать не только «первое», но и свое «второе» вино: L’Oratoire de Chasse-Spleen. 80 га виноградников Château Chasse-Spleen (73% каберне совиньон, 20% мерло и 7% пти вердо) были разделены на множество разрозненных участков, каждый – со своей категорией, учитывающей характеристики почвы, возраст лоз и месторасположение. Что позволило максимально точно отбирать ягоды для первых и вторых вин хозяйства.

На каждой первой бутылке Château Chasse-Spleen принято размещать философскую цитату или афоризм, созданную специально для поместья. Например, в 2011 году это фраза современного писателя Дидье Амоде: «Каким бы тонким ни был канат, зонт позволяет опираться на воздух» (Qu’importe le fil, l’ombrelle permet de s’appuyer sur l’air).

Вино с историей: Байрон, Бодлер и Château Chasse-Spleen | L-Wine Daily

Не просто старинное поместье в Медоке, но и действующая галерея современного искусства

Шато Шас-Сплин

В начале ХХ века шутили, что лучший способ потерять деньги – это купить шато в Медоке

Поместье работает еще и как современный арт-центр

Еще больше статей о великих винах и истории старинных хозяйств читайте на https://l-wine.ru/

Byron Lee And The Dragonaires — Wine Down | Релизы

# по каталогу	Исполнитель	Название (Формат)	Лейбл	# по каталогу	Страна	Год
DY 3479, DY 3471	Byron Lee And The Dragonaires	credits a):not(.artist_in_title a)»> Wine Down ‎(LP, Album)	Dynamic Sounds, Dynamic Sounds	DY 3479, DY 3471	Jamaica	1992	Продать эту версию
DY 3479	Byron Lee And The Dragonaires	Wine Down ‎(CD, Album)	Dynamic Sounds	DY 3479	Jamaica	1992	Продать эту версию
DYCT 3479	Byron Lee And The Dragonaires	credits a):not(.artist_in_title a)»> Wine Down ‎(Cass, Album)	Dynamic Sounds, VP Records	DYCT 3479	US	1992	Продать эту версию
DY 3479, DY 3471	Byron Lee And The Dragonaires	Wine Down ‎(LP, Album)	Dynamic Sounds, Dynamic Sounds	DY 3479, DY 3471	Jamaica	1992	Продать эту версию

Байрон для похудения пил уксус, Вильгельм Завоеватель – вино.

Простые, но не всегда безопасные диеты

Выглядеть красивым и привлекательным мечтает каждый, для многих стройная подтянутая фигура — синоним успеха. Однако в погоне за идеальным весом многие используют неожиданные и даже опасные способы похудеть. Корреспондент агентства «Минск-Новости» нашла самые простые с виду, но при этом, увы, не всегда безопасные диеты.

Вино — всему голова

Идея этой «диеты», как говорят, пришла на ум королю Англии Вильгельму Завоевателю. Его величество не смог сесть на своего любимого коня из-за огромного живота, а возглавлять войско нужно, и король принял решение вымыть из организма лишний жир употреблением большого количества жидкости. А поскольку вода в то время считалась напитком простолюдинов, в ход пошло вино… В итоге король смог сесть на любимого скакуна и даже направился на сражение, однако конь, не выдержав тяжести седока, упал. Его величество распорол себе живот рожком седла и скончался, не успев доказать эффективность диеты.

Пожалуй, винная диета к ожирению может добавить алкоголизм. Эксперты ВОЗ рекомендуют выпивать мужчинам не больше 40 г чистого спирта в день, что равно примерно двум бутылкам пива, или 100 мл водки, или трем бокалам сухого вина. А женщинам лучше не употреблять в день больше 30 г чистого спирта (1,5 бутылки пива, или 80 г водки, или два бокала сухого вина). И это при условии, что два дня в неделю человек не будет принимать ни капли алкоголя.

Все лучшее — детям

Диетологи из Голливуда напоминают, что самое правильное и сбалансированное питание — у младенцев, поэтому рекомендуют для похудения ежедневное употребление 14 баночек детского питания и немного грудного молока. Говорят, такая диета — секрет стройности актрисы Дженнифер Энистон.

Почувствуйте себя неандертальцем

Представьте, чем питались люди в доисторические времена… И ешьте только постное мясо, овощи, фрукты, орехи, ягоды, душистые травы — всё, что сможете добыть на охоте или собирательством.

Что странного в этой, казалось бы, полноценной диете? Полное отсутствие молочных продуктов, а значит кальция, жизненно необходимого зубам, костям и волосам.

Равнение на эскимосов

Северные народы славятся стройностью и отменным здоровьем. Некоторые исследователи предположили, что это связано с рационом питания жителей Крайнего Севера, куда входят рыба, китовый жир и мясо, а также полный отказ от овощей и фруктов. Правда, европейцам такая диета противопоказана: северяне питаются преимущественно жирной пищей, поскольку организму требуется больше калорий для жизни в условиях холода, чего не скажешь о жителях центральных регионов Европы.

Ничего лишнего, только уксус и яйца

Идея употреблять уксус для похудения принадлежит лорду Байрону. Говорят, лорд ежедневно выпивал равное количество уксуса и воды и не отказывался от чая с сырыми яйцами. Правда, диетой это назвать нельзя, поскольку подобное сочетание продуктов вызывало расстройство пищеварения и представляло опасность для желудка.

Современная интерпретация этой «диеты» — употребление яблочного уксуса. Считается, что если его пить перед едой, то ускоряется обмен веществ и снижается аппетит. Правда, диетологи и тут отрицательно качают головой: реальных доказательств этого нет. Кроме того, яблочный уксус отличается повышенной кислотностью и может привести к раздражению горла.

Капустки не желаете?

Смысл этой диеты — употребление только капусты в любом виде в любое время суток. Или, более жесткий вариант: в течение семи дней употреблять в пищу исключительно капустный суп в неограниченном количестве. Говорят, что за неделю такого однообразного питания можно сбросить несколько килограммов, однако одновременно приобрести легкое головокружение, потерю концентрации внимания, а еще и чрезмерное газообразование…

Перейдите на остренькое!

Суровый и не самый безопасный способ похудеть — использовать во всех блюдах перец чили. Да, он ускоряет обмен веществ, но в то же время агрессивно воздействует на желудок.

Поэтому лучше несколько раз подумать, прежде чем добавлять специю во все блюда, включая любимый тортик.

Можно и захрюкать

Приверженцами этой весьма оригинальной диеты могут стать настоящие мясоеды, поскольку разрешается только свинина и не менее 7 дней подряд. Не каждый фанат мяса такое выдержит…

Закон бутерброда

Мнение о том, что всё зависит от размера порции, довольно популярно среди любителей диет. И эту можно было бы приписать к таким: разрешается есть столько продуктов, сколько умещается на ломтике хлеба для бутерброда. Правда, не сообщается, сколько бутербродов можно съесть в день и какого размера может быть этот самый ломтик.

Не сыпь мне соль на сахар

Очень странная и совершенно бессмысленная диета, авторы которой не смогли объяснить ее полезность, но все же она есть: в пищу можно употреблять только сыпучие продукты.

Клин клином для сладкоежек

Любители сладкого, возможно, оценят такую диету: 75 г леденцов в день или 100 г карамелек плюс несладкие напитки.

Как вариант — 80 г шоколада и сколько угодно крепкого кофе в день без сахара, можно с обезжиренным молоком. Но надолго ли хватит здоровья?

Кстати, голливудская звезда Ума Турман — приверженец сладкой диеты. Она утверждает, что с самого утра может есть любые сладости, зато к обеду подступает тошнота, и до вечера есть вообще не хочется.

Нет цветной еде

Приверженцы этой диеты считают, что в пищу можно употреблять только те продукты, которые имеют белый или зеленый цвет. Так, свёкла, помидоры и сладкий перец запрещены, а вот репа, капуста или огурцы доступны в любом количестве. При этом у диетологов возникает вопрос: насколько сильно по калорийности отличаются красные и зеленые яблоки или фиолетовые и белые баклажаны?

Калифорния | Путеводитель по винному региону

Золотой штат включает в себя одни из самых известных винодельческих регионов мира, в том числе долину Напа, Соному, Александровскую долину, Монтерей, Пасо Роблес и Санта-Барбару в пределах обширного апелласьона Центрального побережья.

Карен МакНил, автор «Библии вина», написала, что «Калифорния — это винный Камелот, место удивительной красоты и высоких идеалов; винный регион, где царство возможностей не знает границ ». Обладая самым разнообразным диапазоном условий произрастания во всех 50 штатах, почти каждый сорт, который вы можете назвать, выращивается где-то в ландшафте Калифорнии.Калифорнийское Каберне Совиньон может быть самым признанным сортовым вином в штате, но здесь также производят Шардоне мирового класса, Совиньон Блан, Пино Нуар, Зинфандель, Рислинг и Сира. Великолепные образцы основных сортов роны, таких как Вионье, Марсан, Руссан, Гренаш и Мурведр, также можно найти среди 141 (и продолжает расти) американской виноградной области.

Где в Калифорнии находится винная страна?

Калифорнийская винодельческая страна находится в северной части залива Сан-Франциско, вдоль этого живописного маршрута расположено более 800 виноделен.В районе залива находятся одни из самых известных винодельческих регионов мира, в том числе долина Напа и Сонома.

Успех этих знаменитых регионов в районе залива во многом обусловлен хорошим составом почвы и идеальными климатическими условиями. Каждому региону повезло с широким диапазоном температур и типов почв, что позволяет процветать здесь великолепному разнообразию винограда.

Какой знаменитый винный регион показан в фильме

Sideways?

Это Санта-Барбара.

Самым большим достоинством Sideways является то, что он продвигает Пино Нуар, который стал очень популярным благодаря фильму.

Регион Санта-Барбара предлагает большое разнообразие уникальных вариантов дегустации с более чем 120 различными винодельнями на выбор. Этот регион находится в глуши, но его не следует недооценивать. Sideways привлек столь необходимое внимание к этому региону и всему, что он может предложить.

Какие винные регионы находятся в Калифорнии?

С севера на юг основными регионами являются Мендосино, озеро, долина Напа, Сонома, Ливерморская долина, Лоди, предгорья Сьерры, горы Санта-Крус, Монтерей, Пасо Роблес и Санта-Барбара.

Калифорния — обширный регион, состоящий из нескольких небольших винодельческих областей. Хотя Калифорния больше всего известна долиной Напа и Сономой, другие регионы штата производят не менее выдающиеся вина.

Долина Напа и Пасо Роблес известны яркими красными сортами Каберне Совиньон и Зинфандель, а также живописным винным маршрутом, который предлагает уникальные впечатления для любителей вина. Напротив, Санта-Барбара и долина Русской реки с условиями, более подходящими для выращивания нежных сортов винограда, производят выдающиеся сорта Шардоне и Пино Нуар.

Каждый из этих регионов предлагает уникальный взгляд на вина Калифорнии, что позволяет лучше выразить и испытать то, что действительно может предложить Золотой штат.

Байрон | Ключ

Санта-Барбара Wish You Were Here Build-A-Bag Блок-схема

Brewer-Clifton, Byron, Cambria, Diatom, Ex Post Facto, Nielson, Siduri

Brewer-Clifton

Byron

Cambria

Diatom

Ex Post Facto

Nielson

Siduri

Код для вставки

Закрывать

Портфолио Санта-Барбары Выстрелов из бутылок

Брюэр-Клифтон, Байрон, Камбрия, Диатом, Нильсон, Сидури

Bottle Shot, Виноградник / Винодельня Изображение

Brewer-Clifton

Byron

Cambria

Diatom

Nielson

Siduri

Bottle Shot

Vineyard / Winery Image

Закрывать

1-пейджер с картой JFW — Центральное побережье

Brewer-Clifton, Byron, Cambria, Carmel Road, Diatom, Education, Ex Post Facto, Jackson Family Wines, Нильсон

Brewer-Clifton

Byron

Cambria

Carmel Road

Diatom

Education

Ex Post Facto

Jackson Family Wines

Nielson

Код для вставки

Закрывать

Серверная карта Next Wave Byron

Byron 2018 Bien Nacido Chardonnay Продам лист

1-страничная карта следующей волны JPEG

Brewer-Clifton, Byron, Cambria, Diatom, Ex Post Facto, Nielson

Brewer-Clifton

Byron

Cambria

Diatom

Ex Post Facto

Nielson

Закрывать

Byron 2017 Bien Nacido Chardonnay Информация о вине

Редактируемый прайс-лист Byron

2017 Byron Fiddlestix Pinot Noir Информация о вине WIS

GSM 2019 Санта-Барбара Видеосовещание по глобальным продажам Next Wave

Брюэр-Клифтон, Байрон, Камбрия, Нильсон, Сидури

Брюер-Клифтон

Байрон

Камбрия

Нильсон

Сидури

Код для вставки

Закрывать

Байронские полетные листы

Byron Pinot Noir Santa Maria Valley Non Vintage POS Shelftalker

Byron Chardonnay Santa Maria Valley Non Vintage POS Shelftalker

Байрон Пино Нуар Округ Санта-Барбара Не Винтаж POS 6-up Shelfer

Байрон 2012 г. Долина Санта-Мария Пино Нуар 93 ОЧАЛА ПРОДАЖА ПРОДАЖИ ИНТУЗИАТОВ ВИН ДЕКАБРЬ2014

Байрон 2012 Нильсон Пино Нуар 92 Очка Винный энтузиаст Shelf Talker

Байрон Пино Нуар Округ Санта-Барбара Не Винтаж POS Shelftalker

Byron Chardonnay Santa Barbara Non Vintage POS Shelftalker

Байрон 2012 Виноградник Нильсон Пино Нуар 92 Очка Винный энтузиаст полковник декабрь 2014

BYRON CHARDONNAY SANTA BARBARA НЕВИНТАЖНАЯ ПОЛКА НА 6 МЕСТ

Байрон 2012 Долина Санта-Мария Пино Нуар 93 балла Винный энтузиаст Shelf Talker

Byron 2015 Весенне-летний шкаф Flow Flow

Byron 2015 Весна / Лето Flow Necker

Byron 2015 Весна / Лето Glorifier

Byron 2017 Nielson Vineyard Pinot Noir Wine Информационный лист

Признание / PR, Образование, Информация о вине

Acclaim / PR

Education

Информация о вине

Код для вставки

Закрывать

Программа Санта-Барбара — Стартовая площадка Next Wave

Брюэр-Клифтон, Байрон, Камбрия, Диатом, Нильсон, Сидури

Brewer-Clifton

Byron

Cambria

Diatom

Nielson

Siduri

Код для вставки

Закрывать

BYR19_156303 17 Nielson CH WIS. pdf

Образование, Информация о вине

Образование

Информация о вине

Код для вставки

Закрывать

Стандарты бренда Byron — март 2016 г.

Байрон, округ Санта-Барбара, лист с завинчивающейся крышкой

Byron 2012 Информация о винодельне

Дегустационный зал Байрона Изображение в Google+ 11

Дегустационный зал «Байрон» Изображение в Google+ 16

Дегустационный зал Байрона Изображение в Google+ 19

Дегустационный зал «Байрон» в Google+ Изображение 5

Дегустационный зал Байрона Изображение в Google+ 7

Байрон Дегустационный зал Google+ Изображение 20

Дегустационный зал Байрона Изображение в Google+ 14

Дегустационный зал «Байрон» Изображение в Google+ 9

Дегустационный зал Байрона Изображение в Google+ 17

Дегустационный зал «Байрон» Изображение в Google+ 12

Байрон Дегустационный зал Google+ Изображение 2

Дегустационный зал «Байрон» в Google+ Изображение 8

Байрон Дегустационный зал Google+ Изображение 6

Дегустационный зал «Байрон» Изображение в Google+ 13

Дегустационный зал Байрона Изображение в Google+ 15

Дегустационный зал «Байрон» Фото Google+ 18

Дегустационный зал Byron Google+ Изображение 3

Дегустационный зал Байрона Изображение в Google+ 4

Дегустационный зал Байрона Изображение в Google+ 1

Дегустационный зал Байрона Изображение в Google+ 10

Q&A с Байроном Косуге, виноделом, McEvoy Ranch — Petaluma Gap

Байрон Косуге вырос в Центральной долине Калифорнии как американец японского происхождения во втором поколении. Его отец вырос на ферме в Колорадо и стал профессором Калифорнийского университета в Дэвисе по патологии растений; сельское хозяйство было естественной частью ДНК Байрона. Но только в колледже Байрон открыл для себя вино, работая в ресторане, чтобы оплатить школьные счета; поскольку он уже был студентом Калифорнийского университета в Дэвисе, у него был легкий доступ к урокам виноделия, и он ради развлечения записался на уроки энологии.

Как вы произносите свою фамилию и каково ее значение? Связано ли это с деревней в Яманаси, Япония?

Моя фамилия в американизированном варианте произносится как Коу-Сью-Гхи.На самом деле я не уверен, связано ли это с деревней в Японии; это не очень распространенное имя, поэтому действительно может иметь связь, о которой я не знаю.

Вы занимаетесь вином более 30 лет. С чего вы начали и что подтолкнуло вас к этой профессии? Было ли сельское хозяйство частью вашей семейной истории? Как вы перешли от английской и американской литературы в колледже к виноделию?

Как и многие, я наткнулся на вино, когда занимался другим делом. Я поступил в институт не с целью стать виноделом. В старшей школе я был намного сильнее в математике и естественных науках, чем в гуманитарных науках, и моя семья предполагала, что я стану врачом или ученым. Но вместо этого я изучал литературу в колледже, потому что мне казалось, что я недостаточно разносторонний, и меня расстраивало то, что я мало знал о литературе и ее истории. Неудивительно, что мои родители были немного разочарованы! Я открыл для себя вино, когда работал в ресторане, чтобы помочь оплачивать школьные счета, и, поскольку я уже ходил в школу в Дэвисе, изучение виноделия было рядом.Эта способность в естественных науках мне в конце концов пригодилась, поэтому я записался на несколько классов энологии; одно привело к другому, и вот я.

Ваша мать любила японское искусство, и вы говорили о свитке, который висел у нее дома много лет. Отражается ли ваша любовь к простоте и чистоте этого предмета в том, как вы делаете вино?

Очень похоже, и хотя это всегда было частью того, кто я есть и как я смотрю на мир, только в последние 6 лет или около того я осознал, насколько сильно это влияет на то, как я делаю вино. Дело не в том, что я думаю о японском искусстве или эстетике, принимая решения о виноделии, это скорее подсознательно. Для меня чрезвычайно важна чистота вкуса, и иногда простейшие техники, если их выполнить аккуратно и правильно, могут иметь решающее значение.

Вы выросли в Центральной долине как американец японского происхождения во втором поколении. Не могли бы вы рассказать нам о своем семейном наследии и о том, какое влияние оно оказало на ваше ремесло?

Я вырос в Дэвисе, где «японское происхождение» моей семьи не имело большого значения, поэтому и моя сестра, и я в значительной степени чувствовали себя как любые другие калифорнийские дети из маленького городка, хотя мои родители сохранили ряд японских традиций, особенно где они участвовали в еде! Мой отец, который был профессором патологии растений Калифорнийского университета в Дэвисе, вырос на ферме в Колорадо, поэтому я полагаю, что сельское хозяйство где-то в моей ДНК.Мой отец любил вино, хотя мы редко пили вино за обеденным столом, пока я не достиг алкогольного возраста. Мои родители много развлекались, и когда была компания, на столе всегда было вино, но это не было частью повседневной жизни; тем не менее, этого было достаточно, чтобы вдохновить меня узнать о нем больше, когда я стал старше. На протяжении большей части моей винодельческой карьеры я чувствовал, что мое японское происхождение не имеет отношения к моему виноделию — параллельно, но на самом деле не пересекается. Лишь в последние несколько лет я начал находить связи между ними.

Вы проработали несколько лет с Saintsbury и научились работать с пино и шардоне. Какой был ключевой вывод?

Говорят, что ваша первая работа после окончания колледжа определяет то, кем вы становитесь профессионально, и это, безусловно, имело место в Saintsbury. Очевидно, это превратило меня в специалиста по Пино Нуар и Шардоне, но это также укрепило во мне любовь к искусству (Святые, как я люблю их называть, были большими поклонниками классической музыки и оперы, даже спонсировали выступления в Сан-Франциско. Франсиско Опера).Что касается виноделия, моим самым большим выводом было всегда стремиться к высокому уровню. Возможно, мы не всегда можем делать отличное вино каждый год, но это всегда должно быть целью.

Как вы познакомились с McEvoy Ranch? Какое из вин McEvoy’s вы больше всего гордитесь?

Это было несколько случайно. Наши пути пересеклись, когда МакЭвой искал новое место для производства вина и одновременно нового винодела. Они переехали в заведение, где я живу, и, поскольку я уже там делал другие вина, это показалось мне легкой добычей.Во время разговора стало ясно, что мой стиль виноделия хорошо соответствует духу МакЭвоя, и мы решили работать вместе. Я еще не знаю, каким вином McEvoy я горжусь больше всего. Я чувствую, что все они находятся в стадии разработки, и хотя многие из них оказались весьма хорошими, я только что закончил свой четвертый урожай винодела McEvoy. Спроси меня снова через пять лет!

Винодел Маурицио Кастелли предшествовал вам в McEvoy и продолжает работать консультантом; как вы разделяете обязанности?

Я главный винодел, Маурицио ездит в Калифорнию и каждый год пробует вкусы вместе со мной и остальной командой, по крайней мере, до тех пор, пока COVID не прекратил большинство международных поездок. Мне нравится возможность узнать мнение другого человека, чья точка зрения и опыт отличаются от моих. Это поддерживает меня открытым и вдохновленным.

Вы не только делаете вино для МакЭвоя, но и участвуете в семейных виноградниках Кингстон в Чили (винодельни Кингстоны связаны с владельцами логова Гриффина в ущелье Петалума). Как вы познакомились с Кортни Кингстон и какую роль играли в их команде?

Я работаю с Кортни и ее семьей почти 18 лет.Мы познакомились, когда Кортни и ее отец были в гостях у виноделов и виноградарей, когда они находились на стадии планирования своего виноградника в Чили. Это было в середине 90-х. Наши пути несколько раз пересекались в период с 1997 по 2001 год на различных мероприятиях. В конце концов мы подружились и в 2003 году начали работать вместе. В течение первых двух лет я был ведущим виноделом, хотя у нас в Чили всегда был кто-то, кто занимался виноделием. Сейчас я в первую очередь консультант, работаю над смесями, сосредотачиваюсь на вещах в целом и пытаюсь вдохновить всех.

Как вы уравновешиваете производство вина для McEvoy с производством вина для других, а также с собственным брендом?

Это может быть сложно. У меня достаточно опыта в производстве вина, поэтому мне комфортно работать с разными стилями и разными сортами; на самом деле мне это нравится. Я — полная противоположность виноделу, который ставит во всем свою печать, я горжусь тем фактом, что у моих вин разные вкусовые качества. Но есть за чем следить. Большую часть времени я довольно хорошо организован, и у меня есть много таблиц, которые помогают мне отслеживать вина и оставаться в гармонии с винами по мере их развития.Самая сложная часть этого — управление разными розливами: каждый клиент пользуется услугами разных поставщиков, имеет разный дизайн упаковки и разные требования к обновлению продукции каждый год. И поскольку упаковка не влияет на качество вина (хотя она определенно влияет на способность продавать вино), я часто чувствую, что каждый час, который я трачу на розлив расходных материалов, удерживает меня от вина.

Какой сорт винограда вам нравится больше всего, и есть ли какие-то специальные методы, которые вы используете, чтобы выявить его лучшие качества?

Очевидным ответом будет Пино Нуар, который является моей специализацией, но на самом деле меня привлекает любой ароматный красный сорт — Пино Нуар, Гаме, Сира (многие люди не считают Сира ароматным красным, но может быть).Мне нравится работать с сортами, которые обычно не превращаются в «большие красные», а скорее могут иметь нюансы и аромат. Что касается конкретных методов, я использую много целых гроздей и стараюсь не чрезмерно экстрагировать вина. Что касается белых сортов, то большую часть того, что я сделал за свою карьеру, было Шардоне. McEvoy делает белую смесь Роны, с которой очень весело работать, и скоро будет делать итальянскую белую смесь, как только мы сможем найти хороший источник фруктов. Я с нетерпением жду этого!

Вы говорили обо всех аспектах виноделия, от источников на виноградниках до пробок и хранилищ. Какая самая интересная переменная, которую вы использовали до сих пор, и как она повлияла на готовый продукт?

Как и большинство виноделов, я считаю, что то, что вы делаете на винограднике, является самым важным. Слишком много переменных виноградарства, чтобы перечислять их здесь, но в целом лучшие фрукты — это продукт заботы о земле и работы с виноградными лозами и природой, а не против них. Что касается того, что происходит в погребе, я проделал большую работу за последние несколько лет с разными режимами выдержки, как с точки зрения времени, так и с использованием разных емкостей — бочек, бетонных яиц, бочек большего формата, дубовых бочек.То, как мы «выращиваем» вина, оказывает большое влияние на готовый продукт, и это способ направить вино в ту или иную сторону без добавок или чрезмерных манипуляций.

На ваш взгляд, что отличает Petaluma Gap от других AVA, с которыми вы работаете?

Пролив Петалума — это место, где прохладный воздух Тихого океана проникает в большинство основных регионов с прохладным климатом как в Сономе, так и в округе Напа, так что это чрезвычайно важно только по этой причине. Ветер, туман и влажность формируют вина из Gap. Хотя Пино Нуар и Шардоне процветают в этом промежутке, наиболее интересными для меня являются вина итальянских сортов, которые я делал на поместье Макэвой последние два года — при низких температурах получаются вина с великолепным сортовым характером и прекрасным ароматом.

McEvoy решил сдать в аренду свои виноградники и в будущем покупать виноград у других производителей. Как вы решите, с какими сортами и виноградниками вы будете работать?

Большая часть винной программы с точки зрения сортов уже внедрена.Я проработал достаточно долго, чтобы познакомиться со многими гроверами по всему штату во множестве различных климатических условий, и мы уже начали работать с несколькими гроверами, чтобы заменить фрукты, которые мы использовали, чтобы выращивать сами. В районе Петалума Гэп мы закупали Пино Нуар из Логова Грифонов и Шардоне из виноградника Келлер Эстейт Ла Круз. То, как мы находим этих производителей, варьируется; очевидно, что фрукты и сельское хозяйство должны быть первоклассными, но философия сельского хозяйства (все фрукты Макэвой были выращены органически, и это также является фокусом с купленными фруктами), личные отношения, виноградники, представляющие исторический интерес, и другие вещи также влияют на это . Хотя немного разочаровывает то, что не участвовать в выращивании винограда, работать с этими новичками очень интересно.

Какая ваша любимая еда в детстве и с каким вином к ней подобрались?

Неудивительно, что я выросла, питаясь японской едой, и не думаю, что могу назвать любимое блюдо. В целом, я считаю, что японская кухня часто очень хорошо сочетается с вином. Я полагаю, что будучи пуристом, я должен настаивать на том, чтобы саке или японское пиво подходили к японской кухне, но я нашел много удачных сочетаний вина с японской кухней.Ароматные красные вина, которые, как вы знаете, я очень люблю, часто хорошо сочетаются с пикантными мясными блюдами, и я думаю, что идеальным напитком для запивания суши является шампанское. По моему скромному мнению, Pierre Peters Blanc de Blancs и первозданная сырая рыба — это брак, заключенный на небесах!

BYRON WINERY 2017 PINOT NOIR «JOHN SEBASTIANO» STA. RITA HILLS 750 мл

Легенда виноделия Кен Браун основал винодельню Byron еще в 1984 году.

Однако только после того, как он приобрел винодельню Uriel J.Виноградник Нильсона, который был посажен в 1964 году и был первым виноградником округа Санта-Барбара, посаженным в 20-м веке, стал действительно успешным. Сделав акцент на Шардоне и Пино Нуар с одним виноградником, люди действительно начали обращать внимание на невероятные вина, производимые на этой винодельне.

Винодел Джонатан Надь возглавляет виноделие с 2003 года и стал свидетелем смены владельца Байрона с Кена Брауна на Роберта Мондави и на Constellation. Но с твердой поддержки нынешних владельцев (семьи Джексонов), Джонатан по-прежнему сосредоточен на приобретении лучшего винограда с лучших виноградников … и, следовательно, на производстве великолепных вин!

Мы усердно работали, взявшись за «грубую» работу по дегустации нескольких нынешних вин Байрона, и мы нашли несколько, которые действительно застали нас врасплох.Не по качеству, а по смехотворно доступным ценам! Мы купили все, что могли, так как это были сделки, которые были слишком хороши для нас, чтобы отказаться от них . Теперь мы предлагаем их вам, нашим постоянным клиентам!

Значительная часть виноделия Байрона происходит на виноградниках, где винодел Джонатан Надь выбирает отдельные ряды и блоки, исходя из их потенциала, чтобы выразить как разнообразие, так и сосредоточенность на месте, особенно на клонах, которые лучше всего иллюстрируют сбалансированный, текстурный и выразительный стиль Байрона.Один из Sta. Этот виноградник расположен вдоль восточной границы АВА. Это самые новые и самые интересные насаждения Риты Хиллс. 100 акров участка извлекают выгоду из множества воздействий и морских воздействий, которые вместе с отбором клонов высшего качества и высокой плотностью посадки дают исключительно маленькие грозди и ягоды. Виноградник Джона Себастьяна использует методы органического земледелия …

ANTONIO GALLONI 93 ОЧКА — «Виноградник Джона Себастьяно Пино Нуар 2017 — мощный и острый, со взрывом пикантных и пряных нот, которые исходят из стекла.Глубокий, податливый и гибкий JSV может многое предложить. Это также одно из наиболее полных вин в ассортименте. Красные / пурпурные ягоды, красный апельсин, мята и лепестки розы сливаются в яркое, тонкое послевкусие ».

JEB DUNNUCK 93 POINTS — «Виноградник Пино Нуар John Sebastiano 2017 года, который вырос из ветреного участка на восточной окраине холмов Санта-Рита, вырос на треть стеблей, и 16 месяцев он был выращен в 57% новом французском дубе. предлагает более классический букет Sta. Rita Hills из соленой вишни, листовых трав, цветов и лесной подстилки.Фрукты вперед, мясистые, с красивой текстурой и структурой, вы сможете пить этот более насыщенный и мясистый Пино Нуар в ближайшие 7-8 лет ».

Байрон Вин — Винервана Байрон Вин

Поэзия Байрона

Наполни кубок еще раз! ибо я никогда раньше не чувствовал
сияние, которое теперь радует мое сердце до глубины души;
Давайте выпьем! — а кто бы не стал? — поскольку жизнь разнообразна,
В одном только кубке нет обмана.
— лорд Байрон (1788-1824), английский поэт

Названный в 1981 году, долина Санта-Мария AVA расположена в самой северной части округа Санта-Барбара, к востоку от города Санта-Мария.Ориентация с востока на запад широкой открытой долины означает, что прохладные ветры и туман беспрепятственно проникают с Тихого океана, оседая наиболее заметно в более низинах. Это прохладное морское влияние удлиняет вегетационный период (один из самых продолжительных в мире) и способствует окончательному балансу сахара и кислоты в винах долины Санта-Мария.

Первый виноградник округа Санта-Барбара, основанный в 20 веке, был посажен в 1964 году Уриэлем Нильсоном; это был виноградник поместья Byron Winery более 30 лет.Этот исторический виноградник, расположенный в 18 милях от Тихого океана, служит образцом для экспериментов в области виноградарства Санта-Барбары и методов устойчивого ведения сельского хозяйства (Сертификат Калифорнийского устойчивого виноградарства).

Nielson был в значительной степени повторно засажен в 1991 году, и с тех пор он был улучшен за счет значительных инвестиций. Был построен новый винный завод вместимостью 4000 баррелей, и в 2014 году Байрон вернулся к сосредоточению на одном винограднике Шардоне и Пино Нуар, представив эту необычную возможность оценить два очень разных вина с одного и того же виноградника.

Нильсон Виноградник Шардоне 2014

Это вино светло-золотистого оттенка происходит от оригинального клона Wente, который в Байроне был посажен в 1964 и 1999 годах. Урожай ферментировался в бочках с полным яблочно-молочным брожением, а затем выдерживался в тех же бочках (французский дуб , 54% новый) на 15 мес. Полученное вино отличается ароматами сливочного масла и манго. Вкус полный и богатый, с нотками абрикоса, лимона, грейпфрута и минералов.

Попробуйте это Шардоне с жареным палтусом с ромеско и маслом кедрового ореха; Салат из крабов Dungeness с винегретом из манго; или обжаренные морские гребешки с кокосовым ризотто.

Виноградник Нильсон Пино Нуар 2014

Для этого вина использовали три клона Пино. Они пришли с восточного конца участка, который очень песчаный с выходами из сланца и известняка. Фрукты были выдержаны в 35% новом французском дубе.

Это выражение неизменно стойкого пино-нуара — богатый рубиновый оттенок в бокале с аппетитными ароматами темных фруктов, коричневых специй, дыма и сушеного тимьяна. Эти ароматы, особенно лесной ежевики, продолжают свой вкус. Целый шебанг поддерживается хорошей кислотностью и вяжущими танинами.

Подавать это вино с обжаренной утиной грудкой по-московски с ризотто с шафраном; кальмары, фаршированные сосисками; или копченая свиная вырезка с ванильным соусом.

Homepage

Начало страницы: https://winervana.com/blog/

5 лучших виноделен, ремесленных пивоварен и ликероводочных заводов, которые стоит посетить в Байрон-Бей

Нет ничего лучше, чем потягивать бокал отличного вина или насладиться ледяным крафтовым пивом после дня, проведенного на солнце. Если это звучит привлекательно для вас, почему бы не подумать о том, чтобы посетить один из этих близлежащих винных заводов, крафтовых пивоварен или винокурен во время вашего следующего отпуска в Байрон-Бей?

Байрон-Бей является частью винодельческого региона Северных рек. В часе езды находится отличный винный завод.Наше ремесленное пивоварение и дистилляция также стремительно развиваются. Итак, сделайте заметку, чтобы добавить одну из этих однодневных поездок в свои планы на отпуск в Байрон-Бей. Вы будете рады, что сделали!

Винодельни

1. Ферма Имоджин

Источник изображения: Imogen’s Farm

Расположенный в Whian Whian, который находится примерно в часе езды от Байрон-Бей, Imogen’s Farm продает свое вино на рынках Чаннон или Бангалоу, так что вы можете попробовать его перед покупкой.

Эта семейная ферма была основана в память о сестре и дочери, которые скончались в 1998 году.Виноградник принадлежал родителям Имоджин, Дугласу и Кристине Кестевен, которые ранее управляли рестораном Deli Byron в Байрон-Бей.

Винодельня теперь производит несколько фруктовых вин, в том числе отмеченное наградами лимончелло, приготовленное из сброженного лимонного сока, из которого получается крепленое фруктовое вино. Другие вина также обладают фруктовым вкусом, в том числе:

Wine of Lime — Крепленое фруктовое вино, из которого получается отличное десертное вино
Sweet Jaboticaba — бразильская ягода, которая хорошо растет в этой местности и превращается в вино, напоминающее херес
Chambourcin 2013 — Сухое фруктовое вино
Sweet Chambourcin — Винодельня рекомендует подавать это вино охлажденным

Чтобы посетить эту винодельню, вам необходимо заранее договориться, связавшись с ними по телефону (02 6689 5839) или отправив электронное письмо на адрес wine @ imogensfarm.com.

Пивоварни

2. Компания Stone & Wood Brewing Co

Источник изображения: Stone & Wood Brewery

Stone & Wood — местная независимая пивоварня в Байрон-Бей. Пивоварня была основана в 2008 году тремя друзьями, которые решили покинуть корпоративную пивоваренную промышленность и открыть собственное предприятие! Stone & Wood — это общедоступная пивоварня с непринужденной атмосферой и невероятно вкусными сортами пива.

Пивоварня круглый год предлагает широкий выбор лагеров, эля и сидра.Если вы приедете в нужное время, возможно, вам даже посчастливится попробовать некоторые из их сезонных ротаций.

Если вы просто хотите прийти за пивом, расслабьтесь и насладитесь им на солнечной террасе пивоварни. Однако, если вам больше интересно узнать о процессе пивоварения, вы можете присоединиться к Stone & Wood для экскурсии.

Экскурсии длятся около 60-90 минут и доставят удовольствие всем любителям пива. Количество групп ограничено до 12 человек.

Все туры начинаются со свежего пива по вашему выбору, после чего следует беседа о приверженности Stone & Wood принципам устойчивого развития и сообщества, истории их пива и способах его приготовления.

Затем гостей сопровождают в пивоваренный зал, где происходит все волшебство! Гиды расскажут вам о процессе пивоварения, расскажут о том, как производится их пиво.

Вы закончите тур в дегустационном зале, где сможете попробовать восхитительный полет из пяти пилотных сортов пива.

Экскурсии проходят два / три раза каждый день недели, кроме вторника. Пивоварня рекомендует бронировать место как можно раньше. Вы можете забронировать здесь.

3. Seven Mile Brewing Co

Источник изображения: Seven Mile Brewing

Seven Mile Brewing — это семейная пивоварня в соседнем городе Баллина.Дуэт отца и сына Мэтт и Лу Уилсон основали свою пивоварню после того, как Мэтт некоторое время работал в Sydney’s Riverside Brewing Company и Manly’s 4 Pines.

Основной ассортимент пива The Seven Mile состоит из:

Австралийское лето, легкий и отлично пьющийся напиток.
Cali Cream, американский светлый оттенок с нотками хмеля американского хмеля
и самый популярный из них — IPA West Coast

Есть также четыре крана, предназначенные для сезонных ротаций.Пивоварня расположена на очень удобном расстоянии от аэропорта Баллина Байрон Гейтуэй и открыта с полудня до 18:00 со среды по воскресенье.

Если вы хотите вкусно и легко пообедать, в пивоварне каждый день предлагаются различные местные фургоны с едой.

Винокурни

4. Винокурня Lord Byron Distillery

Источник изображения: Лорд Байрон Distillery Страница в Facebook

Если вы больше цените спиртные напитки, обязательно посетите ликеро-водочный завод Lord Byron.Этот местный ликеро-водочный завод Байрон-Бей перегоняет спиртные напитки кустарного производства из ингредиентов, выращенных на их собственной семейной ферме и у других местных производителей.

Ликеро-водочный завод Lord Byron предлагает спиртные напитки на любой вкус — ром, водка, лимончелло, серебряный тростник и кокомо — одни из самых популярных продуктов.

Винокурня предлагает несколько различных дегустаций. Посетители могут отправиться на экскурсию (которая включает в себя бесплатный дегустационный полет) или попробовать искусно приготовленные коктейли в дверях погреба винокурни.

Завод открыт со вторника по субботу с полудня до 17:00. Если вы можете зайти в часы работы, персонал приветствует вас, чтобы проверить их в действии, работая над кустарным процессом. Как говорится на веб-сайте: «их традиционные методы — равное средство инженерии и искусства».

5. Винокурня Cape Byron Distillery

Источник изображения: ликеро-водочный завод Cape Byron

Ликеро-водочный завод Cape Byron, где производят знаменитый джин Brookies, находится в двух шагах от Байрон-Бей.Винокурня специализируется на классических спиртных напитках, таких как джин, самогон и виски.

Мыс Байрон расположен на месте старой молочной фермы, превратившейся в оазис тропических лесов. Сейчас это место является убежищем для птиц и диких животных, а завод занимается восстановлением тропических лесов.

У винокурни есть три основных дегустационных варианта:

Экскурсия по тропическому лесу и ликероводочному заводу , которая начинается на балконе с джин-тоника, украшенного натуральным лаймом и анисовым миртом.Гиды проведут вас через процесс дистилляции и проведут вас в короткой прогулке по субтропическим тропическим лесам. Во время экскурсии вы увидите растительные ингредиенты, которые используются в удостоенном наград напитке Brookie’s Byron Dry Gin.

Дегустационная сессия , которая включает в себя авиабилеты за 16 долларов и включает джин-тоник Brookie’s, а также образец нашего Brookie’s Byron Dry Gin, Brookie’s Byron Slow Gin и Mac. Ликер. Сеансы дегустации длятся около 10 минут.

Коктейльные сессии можно проводить в любое время на террасе винокурни.Наслаждайтесь отборными коктейлями, приготовленными из лучших спиртов с мыса Байрон.

Вискикурня Cape Byron в настоящее время открыта для забронированных туров, дегустаций и посещений коктейлей! Перейдите по этой ссылке, чтобы забронировать, или для сеанса частной группы вы можете написать по электронной почте: [email protected] .

Забронируйте отпуск в Байрон-Бей в Broken Head!

База отдыха

Broken Head станет идеальным местом для отдыха в Байрон-Бей. Мы находимся в непосредственной близости от Байрон-Бей, но здесь больше тишины и покоя.Мы предлагаем различные варианты размещения, которые подойдут для любого вида отдыха, который вы ищете, и обеспечат экономичное пребывание.

Приезжайте в Байрон-Бей и выберите одну из вышеперечисленных виноделен, пивоварен или ликероводочных заводов, чтобы проверить (или даже несколько). Не забудьте посетить самый новый и лучший винный магазин Байрон-Бей — Beach Bottle на Бэй-стрит, если вы любитель вина. Мы с нетерпением ждем встречи с вами в ближайшее время!

10 обзоров Байрона Пино Нуар и Шардоне плюс История Байрона

В 2014 году Байрон изменил направление, сосредоточившись на обозначенных виноградниках, в первую очередь Шардоне и Пино Нуар, с лучших участков округа Санта-Барбара.По состоянию на 2016 год в их ассортименте было 20 различных виноградников. Я встретился с виноделом Джонатаном Надь на винодельне, продегустировал десять Байрон Пино Нуар и Шардоне. Вина были прекрасны, и я ушел полон сил. Во время моей дегустации в декабре вина были предварительно выпущены, но сейчас они есть на рынке.

История Байрона

Иконка виноделия округа Санта-Барбара Кен Браун основал бренд Byron в 1984 году. Пятью годами позже он купил виноградник Нильсон — 432 акра в долине Санта-Мария.Этот виноградник, посаженный в 1964 году Уриэлем Нильсоном, был первым виноградником округа Санта-Барбара, посаженным в 20 веке.

В 1990 году семья Роберта Мондави купила Байрона. Кен Браун продолжал заниматься винодельней, работая с Тимом Мондави над виноградником и вином. В 1996 году они построили здесь винодельню. В 2003 году Браун ушел, а Джонатан Надь, который работал с Кеном Брауном в компании Byron с 2001 года, занял пост винодела. Вскоре после этого произошла резкая смена владельцев.

В ноябре 2004 года Constellation Brands приобрела корпорацию Robert Mondavi Corporation.В начале 2005 года Legacy Estates купила Байрона (и Arrowood) у Constellation, но всего через восемь месяцев после этого Legacy объявила о банкротстве. Это завершилось в августе 2006 года, когда Джесс Джексон перебила цену и Huneeus, и консорциуму во главе с Биллом Прайсом, чтобы приобрести Legacy, которая также владела аббатством Фримарк в долине Напа.

При Семье Джексонов дела улеглись. Джонатан Надь остался в этом суматохе, обеспечив преемственность и накопив четырнадцатилетний опыт работы с виноградниками поместья.Виноградник, в значительной степени заново засаженный в 1991 году, а затем расширенный за счет значительных инвестиций Джексона, достиг своего расцвета. Надь также руководил строительством нового винного завода, старый был продан Кеннету Волку во время перехода от Mondavi к Treasury. [Волк выставил это здание на продажу только на этой неделе.]

Новый цех имеет многоярусную производственную площадку с гравитационной подачей. Ассортимент бродильных чанов из нержавеющей стали емкостью 4, 6 и 8 тонн является подвижным. Для холодного замачивания резервуары хранятся внутри и охлаждаются гликолем.Когда приходит время брожения, емкости выносят наружу. В камерах созревания, поддерживаемых при температуре около 50 градусов, вмещается около 4000 баррелей. Согласно новой схеме с одним виноградником, производство каждого сорта на данном участке составляет 10-12 баррелей.

Винодельня закрыта для посещения.

О виноделе Джонатане Надь

Джонатан Надь провел свои ранние годы в долине Санта-Мария. Его семья переехала в Северную Калифорнию, когда он пошел в среднюю школу. После получения степени по химии У.К. Дэвиса в 1996 году он нанял на винодельню Роберта Мондави, где работал в лаборатории. После пары урожаев в Мондави он вернулся в Санта-Марию. Работа в дегустационном зале винодельни Cambria превратилась в работу в подвале. Затем, в 2001 году, Браун нанял его помощником винодела в компании Byron.

Высокий, добродушный Надь — не единственный винодел в своей семье. Его жена Кларисса — виноделка в Riverbench в долине Санта-Мария, а также владеет собственным лейблом C Nagy Wines.

Дегустация одинарных виноградников Byron

2014 Byron Chardonnay Bien Nacido Vineyard, Santa Maria Valley AVA 94 13.9% 750 мл $ 40

Хотя это Шардоне слегка окрашено в бокал, оно обладает взрывным ароматом спелой груши, зеленого и желтого яблока, щедрой посыпкой специй для выпечки и легким дымным кремом. Он почти полный во рту, но при этом изящный и чрезвычайно сочный с очень тонкой шелковистой текстурой. Очень стойкие ароматы подходят носу как по характеру, так и по интенсивности.

Плоды для этого вина — клоны 4 и 95, взятые из блоков I и O знаменитого виноградника Бьен Нацидо.Вино было ферментировано в 40% новых бочках Latour. Надь говорит мне, что эти бочки «отличительные, но параллельные с виноградником и добавляют много текстуры без сущности бочки». Выдержка в бочке длилась 15 месяцев.

2014 Виноградник Байрон Шардоне Нильсон, Долина Санта-Мария AVA 92+ 14,3% 750 мл $ 40

Симпатичные ароматы груши и яблока на гриле, карамели и небольшого количества масла приводят к почти полному вкусу с мелкозернистой текстурой и умеренной кислотностью. Привлекательные ароматы сначала проявляются слоями: сначала крекер, затем желтое яблоко, терпкая груша и минерал.

Вино изготовлено из виноградных клонов Венте, выращенных в 1999 году. Ферментация проходила в бочках с последующей полной яблочно-молочной ферментацией. Вино выдерживается в тех же бочках из французского дуба на 35% от World Cooperage в течение 15 месяцев.

2013 Виноградник Байрон Пино Нуар Нильсон, Долина Санта-Мария AVA 93 14,5% 750 мл $ 45

Это пикантное поместье Пино Нуар наполнено ароматами черной вишни на гриле, коричневых специй, дыма, сандалового дерева и сушеного тимьяна. Тело средне-плюс обрамлено умеренными мелкозернистыми танинами, которые придают ему скользкость во рту.Ароматы соответствуют носу и имеют хорошую длину, но плотно накручены. Наслаждайтесь им с 2018 по 2025 год.

Для этого вина были использованы три клона Пино (607, 114 и Swan). Они пришли с восточного конца участка, который очень песчаный с выходами из сланца и известняка. Фрукты были полностью очищены от стеблей перед ферментацией, а затем выдержаны в 35% новом французском дубе.

2014 Байрон Пино Нуар Виноградник Сьерра-Мадре, Долина Санта-Мария AVA 92 14,2% 750 мл $ 45

Джонатан Надь говорит, что «это вино всегда имеет яркую цветочную выразительность», что проявляется в ароматах и вкусах жареной, темно-красной вишни, специй, чая, темных минералов и темных цветов.Вкус гладкий и красивый, с достаточно мелкозернистой и меловой текстурой для баланса. Сочные ароматы имеют хорошую длину.

Пино Нуар — клон 667 из Сьерра-Мадре, одного из самых западных виноградников AVA и, по словам Надя, «фактически песчаной дюны». Фрукт был полностью удален. 30% использованных бочек из французского дуба были новыми.

2014 Виноградник Байрон Пино Нуар Джулия, Долина Санта-Мария AVA 93+ 13,7% 750 мл $ 45

Это вино обладает ярко выраженным ароматом и очень пикантным вкусом с землистыми пряностями, кожей, жареной вишней, сушеным тимьяном и темным минералом.Он почти полный во рту и полон спелой, но пикантной вишни, которая больше подчеркнута кислотностью, чем нежными мягкими танинами.

Ягоды здесь собирают из избранных рядов виноградных лоз Поммар, посаженных еще в 1970-х годах. Надь выбрал низкорослые лозы, которые явно ориентированы на развитие плода, а не на высоту. Десемед в основном подвергался бочковой ферментации (40% нового дуба).

2014 Виноградник Байрон Пино Нуар Нильсон, Долина Санта-Мария AVA 92+ 13,7% 750 мл $ 45

Еще одно вино, демонстрирующее пикантный вкус, который является одним из главных отличий между Санта-Мария-Вэлли и Санта-Мария-дель-Фьоре.Rita Hills Pinot Noir, ароматы и вкусы здесь включают темный минерал, графит, мокрый камень, дым, красную вишню, чай и японский кедр. И все эти ноты виноградные, фрукты были на 100% очищены. Тело во рту от среднего до средне-плюс, с очень мелкими, гладкими и хорошо интегрированными танинами.

2014 Байрон Пино Нуар «Памятник» Долина Санта-Мария AVA 93+ 13,3% 750 мл $ 65

Флагманский Пино Нуар Байрона обладает сильным ароматом с корочкой из крекера, дымной темной вишней, шалфеем и темным минералом.Плотность вкуса превосходная, вкус средней насыщенности. Структура происходит за счет сочной кислотности и легких, очень мелкозернистых танинов.

Исключение из стратегии с одним виноградником, Monument — это купаж из погреба, состоящий в основном из фруктов Nielson Vineyard. Надь смешал несколько разных клонов с этого сайта: «Swan для цветков, 2a для яркой кислотности, Pommard для структуры, 667 для плотности плодов и отбор Sanford + Benedict для пухлости». Виноград поступает с ценных старых лоз с более низким урожаем, которые он собирает относительно рано.

2014 Байрон Пино Нуар Виноградник Ла Энкантада, Sta. Rita Hills AVA 92+ 14,4% 750 мл $ 55

Аппетитные ароматы красной вишни, клубники и легкая пикантность переходят к среднетяжелому вкусу, в котором преобладает жевательная красная вишня. Легкие танины мягкие с очень тонкой текстурой. Свежие ароматы сохраняются навсегда.

Это Пино — клон 777 с виноградника Ла Энкантада, который находится на самой южной стороне AVA. Фрукты были полностью очищены, а вино выдержано в бочках Francois Freres, изготовленных на 35% из новых сортов.

2014 Байрон Пино Нуар Джон Себастьяно Виноградник Пино Нуар, Шт. Рита Хиллз AVA 93+ 14,4% 750 мл $ 55

Это вино взрывается землистыми нотами красной вишни и экзотической мужской пряностью в носу и небе. Тело средне-плюс, легкие танины очень тонкие и эластичные. Очень долго.

Клон 115 Пино Нуар был выращен на винограднике Джона Себастьяно, который находится в северо-восточной части АВА. Он находится на большой высоте и не имеет ветров из-за того, что выходит на море.

2014 Байрон Пино Нуар Rita’s Crown, Sta.Рита Хиллз АВА 94 13,8% 750 мл $ 65

Вино с насыщенным ароматом и вкусом, но со временем становится еще более многообещающим. Вино фруктовое, с пикантными акцентами, танцующими вокруг темно-красной вишни. Тело вкуса средне-плюс, с легкими танинами, которые очень тонкие, гладкие и хорошо интегрированные.

Rita’s Crown находится над виноградником Си Дым на южной стороне центрального хребта холмов AVA.