Смотри без суеты вперед: На прения с самим собою ночь — Бродский. Полный текст стихотворения — На прения с самим собою ночь

На прения с самим собою ночь — Бродский. Полный текст стихотворения — На прения с самим собою ночь

Литература

Каталог стихотворений

Иосиф Бродский — стихи

Иосиф Бродский

На прения с самим собою ночь

На прения с самим
собою ночь
убив, глотаешь дым,
уже не прочь
в набрякшую гортань
рукой залезть.
По пуговицам грань
готов провесть.

Чиняя себе правёж,
душе, уму,
порою изведешь
такую тьму
и времени и слов,
что ломит грудь,
что в зеркало готов
подчас взглянуть.

Но это только ты,
и жизнь твоя
уложена в черты
лица, края
которого тверды
в беде, в труде
и, видимо, чужды
любой среде.

Но это только ты.
Твое лицо
для спорящей четы
само кольцо.
Не зеркала вина,
что скривлен рот:
ты Лотова жена
и сам же Лот.

Но это только ты.
А фон твой — ад.
Смотри без суеты
вперед. Назад
без ужаса смотри.
Будь прям и горд,
раздроблен изнутри,
на ощупь тверд.

1960 г.

Философские

Стихи Иосифа Бродского – Философские

Другие стихи этого автора

Не выходи из комнаты…

Не выходи из комнаты, не совершай ошибку.

Зачем тебе Солнце, если ты куришь Шипку?

О жизни

Я был только тем, чего ты касалась ладонью…

Я был только тем, чего

ты касалась ладонью,

О любви

Одиночество

Когда теряет равновесие

твоё сознание усталое,

О жизни

На независимость Украины

Дорогой Карл Двенадцатый, сражение под Полтавой,

слава Богу, проиграно. Как говорил картавый,

Я всегда твердил, что судьба — игра

Л. В. Лифшицу

О жизни

Пилигримы

Мимо ристалищ, капищ,

мимо храмов и баров,

О жизни

Как читать

Публикация

Как читать пьесу Александра Островского «Гроза»

История создания, ключевые образы и основные мотивы драмы

Публикация

Как читать «Преступление и наказание» Достоевского

Рассказываем о масштабном психологическом исследовании русского классика

Публикация

Как читать «Белую гвардию» Булгакова

Литературная традиция, христианские образы и размышления о конце света

Публикация

Как читать «Очарованного странника» Лескова

Почему Иван Флягин оказывается праведником, несмотря на далеко не безгрешную жизнь

Публикация

Как читать поэзию: основы стихосложения для начинающих

Что такое ритм, как отличить ямб от хорея и могут ли стихи быть без рифмы

Публикация

Как читать «Лето Господне» Шмелева

Почему в произведении о детстве важную роль играют религиозные образы

Публикация

Как читать «Двенадцать» Блока

На какие детали нужно обратить внимание, чтобы не упустить скрытые смыслы в поэме

Публикация

Как читать «Темные аллеи» Бунина

На что обратить внимание, чтобы понять знаменитый рассказ Ивана Бунина

Публикация

Как читать «Гранатовый браслет» Куприна

Что должен знать современный читатель, чтобы по-настоящему понять трагедию влюбленного чиновника

Публикация

Как читать «Доктора Живаго» Пастернака

Рассказываем о ключевых темах, образах и конфликтах романа Пастернака

«Культура. РФ» — гуманитарный просветительский проект, посвященный культуре России. Мы рассказываем об интересных и значимых событиях и людях в истории литературы, архитектуры, музыки, кино, театра, а также о народных традициях и памятниках нашей природы в формате просветительских статей, заметок, интервью, тестов, новостей и в любых современных интернет-форматах.

  • О проекте
  • Открытые данные

© 2013–2023, Минкультуры России. Все права защищены

Контакты

Материалы

При цитировании и копировании материалов с портала активная гиперссылка обязательна

Иосиф Александрович Бродский цитата: Смотри без суеты вперед. Назад без ужаса смотри. Будь прям …

—  Иосиф Александрович Бродский

Последнее обновление 25 марта 2023 г.

Темы
ужас, ощупь, прямая, суета

Иосиф Александрович Бродский
201российский и американский поэт, лауреат Нобелевской премии … 1940 — 1996

Похожие цитаты

„Мы уверенно смотрим вперед, где прямо перед носом висит зеркало заднего обзора.

—  Андрей Гарольдович Кнышев писатель-сатирик 1956

„Прямо смотрю я из времени в вечность…“

—  Афанасий Афанасьевич Фет российский поэт-лирик, переводчик, мемуарист 1820 — 1892

«Измучен жизнью, коварством надежды…», 1864
Поэзия

„Благородный муж прям и тверд, но не упрям.“

—  Конфуций древний мыслитель и философ Китая -551 — -479 до н.э.

„Я хотел бы прожить жизнь так, чтобы я всегда мог смотреть прямо в глаза каждому человеку, смотреть смело и свободно.“

—  Симон Львович Соловейчик 1930 — 1996

„Он был энергичен, полон оптимизма. Что бы ни было, как бы трудно ни было – он улыбался, шутил, смотрел в небо. Шел вперед. Два метра роста, прямой позвоночник и правда из уст. Он жил тем, что делал.“

—  Василий Ярославович Слипак 1974 — 2016

2016 год.
Владимир Омелян, министр инфрастуктуры Украины
Владимир Омелян
Источник: Погибший в АТО певец Василий Слипак был братом министра инфраструктуры // Хартыя’97. – 2016. – 30 июня. https://charter97.org/ru/news/2016/6/30/211277/

„Смотрите в их глаза
Уверенно и прямо,
Потому что свобода —
Это наше право!“

—  Алексей Никонов 1972

„А ты, я смотрю, прям у водоёма живёшь, Вася… Благодать! Прям как у нас на Волге, Вася. Подержи-ка сумочку!“

—  Михаил Сергеевич Евдокимов артист эстрады, юморист, киноактёр, исполнитель песен, глава администрации Алтайского края 1957 — 2005

Цитаты из кинофильмов, Старые клячи (2000)

„Никогда не опускайте голову. Держите её высоко. Смотрите миру прямо в глаза.“

—  Хелен Адамс Келлер американская писательница, преподавательница и общественный деятель 1880 — 1968

„Я живу, в суете мельтеша,
а за этими корчами спешки
изнутри наблюдает душа,
не скрывая обидной усмешки.“

—  Игорь Миронович Губерман советский и израильский писатель, поэт 1936

„Силу, смелость и уверенность приобретают тогда, когда смотрят страху прямо в глаза. Надо делать то, чего, казалось бы, вы сделать не сможете.

—  Элеонора Рузвельт американский общественный деятель, супруга президента США Франклина Рузвельта 1884 — 1962

„Есть несколько очень нехитрых правил эффектного вечернего выхода: во-первых, спина должна быть прямой, во-вторых, грудь должна смотреть вперед, в-третьих, носите вечернее (или коктельное) платье очень непринужденно, так, как будто это повседневная одежда; и успех вам обеспечен.“

—  Эвелина Хромченко 1971

„Будь в жизни прям и непритворен“

—  Николай Фёдорович Щербина русский поэт 1821 — 1869

Эпиграммы

„Прямо сейчас я нахожусь на краю. Так что не дави на меня. Я тот ужас что творится в твоей голове“

—  50 Cent американский рэпер 1975

Right now I’m on the edge. So don’t push me. I aim straight for your head
Don’t Push Me Feat. Эминем
Музыкальные альбомы, Get Rich or Die Tryin’ (2003)

„Люди хотят, что бы их пугали. Они хотят спектакля, представления, вот почему они так любят смотреть фильмы ужасов, и вот почему наша группа оставалась на вершине так долго.

—  Пол Стэнли 1952

„…Только тогда мы научимся побеждать, когда мы не будем бояться признавать свои поражения и недостатки, когда мы будем истине, хотя бы и самой печальной, смотреть прямо в лицо.“

—  Владимир Ильич Ленин российский философ, политик, лидер Октябрьской революции 1870 — 1924

Отчёт ВЦИК И СНК 23 декабря 1921 г. «О внутренней и внешней политике республики» на IX Всероссийском съезде советов.— ПСС, 5-е изд., т. 44, с. 309.
Подтверждённые

„Будь согнутым, и ты останешься прямым. Будь незаполненным, и ты останешься полным. Будь изношенным, и ты останешься новым.“

—  Лао-цзы древнекитайский философ -604

„Поворачиваюсь, смотрю, ко мне какой-то парень бежит этот, с деревянным веслом в руках… Ну, радостный такой. Я ещё смотрю, это не нашенский парень, думаю, может чё спросить, мало ли? He-а, ничо не спрашивал. Не спросясь, прям ка-ак даст по плечу веслом.“

—  Михаил Сергеевич Евдокимов артист эстрады, юморист, киноактёр, исполнитель песен, глава администрации Алтайского края 1957 — 2005

монолог »Из бани»

„Толпе надо смотреть прямо в глаза. Тогда даже если ты понятия не имеешь, что творишь, но у тебя такой вид, будто ты знаешь, что делаешь, окружающие всё равно будут думать, что ты настоящий профессионал.“

—  Нил Сандерсон 1978

„А потом <Будённый> начал его ругать. Стоит ординарец, смотрит прямо в глаза командира, но молчит. Знает характер Будённого: пусть он погорячится, покричит, а потом ему все можно объяснить.“

—  Владимир Максимович Богомолов русский советский писатель 1924 — 1999

Там же.

„Когда подумаешь, что есть настолько смелые мужчины, что смотрят в лицо женщине, подходят к ней, жмут ей руку и без ужаса говорят: «Хотите выйти за меня, быть моей женой?» — то нельзя не удивляться тому, до чего доходит человеческая отвага.“

—  Фредерик Стендаль (Мари-Анри Бейль) 1783 — 1842

Связанные темы

  • Ужас
  • Ощупь
  • Прямая
  • Суета

Учебное пособие по регулярным выражениям — утверждения нулевой длины с опережением и просмотром назад

Упреждение и просмотр назад, вместе называемые «просмотром», представляют собой утверждения нулевой длины, такие же, как начало и конец строки, а также привязки начала и конца слова, описанные ранее в этом руководстве. Разница в том, что поиск на самом деле соответствует символам, но затем отказывается от совпадения, возвращая только результат: совпадение или отсутствие совпадения. Вот почему они называются «утверждениями». Они не потребляют символы в строке, а только утверждают, возможно совпадение или нет. Lookaround позволяет вам создавать регулярные выражения, которые невозможно создать без них или которые без них стали бы очень длинными.

Положительный и отрицательный просмотр вперед

Отрицательный просмотр вперед необходим, если вы хотите сопоставить что-то, за чем не следует что-то еще. При объяснении классов символов в этом руководстве объясняется, почему вы не можете использовать класс символов с отрицательным знаком для соответствия q, за которым не следует u. Отрицательный прогноз дает решение: q(?!u). Отрицательная конструкция просмотра вперед представляет собой пару круглых скобок, где за открывающей скобкой следует знак вопроса и восклицательный знак. Внутри просмотра у нас есть тривиальное регулярное выражение u.

Положительный прогноз работает точно так же. q(?=u) соответствует q, за которым следует u, не делая u частью совпадения. Конструкция положительного просмотра вперед представляет собой пару скобок, за открывающей скобкой следует вопросительный знак и знак равенства.

Вы можете использовать любое регулярное выражение внутри упреждающего просмотра (но не упреждающего просмотра, как описано ниже). Любое допустимое регулярное выражение может быть использовано внутри просмотра вперед. Если он содержит группы захвата, то эти группы будут записываться как обычно, и обратные ссылки на них будут работать нормально, даже вне просмотра вперед. (Единственным исключением является Tcl, который рассматривает все группы внутри упреждающего просмотра как незахватываемые.) Упреждающий просмотр сам по себе не является захватывающей группой. Он не включается в счет нумерации обратных ссылок. Если вы хотите сохранить совпадение регулярного выражения внутри просмотра вперед, вы должны поместить круглые скобки вокруг регулярного выражения внутри просмотра вперед, например: (?=(регулярное выражение)). Обратный путь не будет работать, потому что просмотр вперед уже отбросит совпадение регулярного выражения к тому времени, когда захватывающая группа сохранит свое совпадение.

Внутреннее устройство механизма регулярных выражений

Во-первых, давайте посмотрим, как механизм применяет q(?!u) к строке Ирак. Первым токеном в регулярном выражении является литерал q. Как мы уже знаем, это заставляет движок перемещаться по строке до тех пор, пока не будет найдено совпадение с q в строке. Позиция в строке теперь является пустотой после строки. Следующий токен — это упреждающий. Движок принимает к сведению, что теперь он находится внутри конструкции с опережением, и начинает сопоставлять регулярное выражение внутри этой конструкции. Итак, следующий токен — это u. Это не соответствует пустоте после строки. Движок отмечает, что регулярное выражение внутри предпросмотра не удалось. Поскольку просмотр вперед отрицательный, это означает, что просмотр вперед успешно совпал с текущей позицией. В этот момент все регулярное выражение совпало, и q возвращается как совпадение.

Давайте попробуем применить то же регулярное выражение для выхода. q соответствует q. Следующий токен — это u внутри предпросмотра. Следующий символ — u. Эти совпадают. Движок переходит к следующему символу: i. Однако это делается с помощью регулярного выражения внутри просмотра вперед. Механизм отмечает успех и отбрасывает совпадение с регулярным выражением. Это заставляет движок вернуться в строке к u.

Поскольку упреждающий просмотр отрицательный, успешное совпадение внутри него приводит к сбою упреждающего просмотра. Поскольку других перестановок этого регулярного выражения нет, движок должен снова запуститься с самого начала. Поскольку q больше нигде не может совпадать, механизм сообщает об ошибке.

Давайте еще раз заглянем внутрь, чтобы убедиться, что вы понимаете последствия просмотра вперед. Давайте применим q(?=u)i для выхода. Упреждающий просмотр теперь положительный, и за ним следует еще один токен. Опять же, q соответствует q, а u соответствует u. Опять же, совпадение из упреждающего поиска должно быть отброшено, поэтому механизм переходит от i в строке к u. Упреждающий просмотр был успешным, поэтому двигатель продолжает работу с i. Но я не могу сравниться с тобой. Таким образом, эта попытка матча не удалась. Все оставшиеся попытки также терпят неудачу, потому что в строке больше нет q.

Регулярное выражение q(?=u)i никогда не может соответствовать чему-либо. Он пытается сопоставить u и i в одной и той же позиции. Если есть u сразу после q, то просмотр вперед успешен, но тогда i не может сопоставить u. Если есть что-то кроме u сразу после q, то упреждающий просмотр терпит неудачу.

Положительный и отрицательный просмотр назад

Просмотр назад имеет тот же эффект, но работает в обратном порядке. Он сообщает обработчику регулярных выражений временно отступить назад в строке, чтобы проверить, можно ли там сопоставить текст внутри ретроспективного выражения. (? Это не соответствует cab, а соответствует b (и только b) в постели или долге. (?<=a)b (положительный просмотр назад) соответствует b (и только b) в cab, но не соответствует кровати или долгу.

Конструкция для положительного просмотра назад (?<=text): пара скобок, за открывающей скобкой следует вопросительный знак, символ «меньше чем» и знак равенства. Отрицательный просмотр назад записывается как (?

Дополнительные внутренние компоненты механизма регулярных выражений

Давайте применим (?<=a)b к вещамабобу. Движок запускается с просмотром назад и первым символом в строке. В этом случае просмотр назад говорит движку сделать шаг назад на один символ и посмотреть, можно ли там найти совпадение. Движок не может сделать шаг назад на один символ, потому что перед t нет символов. Таким образом, ретроспективный анализ завершается ошибкой, и движок снова запускается со следующего символа, h. (Обратите внимание, что отрицательный ретроспективный просмотр здесь был бы успешным. ) Опять же, движок временно делает шаг назад на один символ, чтобы проверить, можно ли найти там «а». Он находит t, поэтому положительный просмотр назад снова терпит неудачу.

Поиск назад продолжает давать сбой, пока регулярное выражение не достигнет m в строке. Движок снова делает шаг назад на один символ и замечает, что здесь можно найти соответствие a. Положительный взгляд назад совпадает. Поскольку он имеет нулевую длину, текущая позиция в строке остается равной m. Следующий токен — b, который здесь не может совпасть. Следующий символ — это вторая буква «а» в строке. Двигатель делает шаг назад и обнаруживает, что m не совпадает с a.

Следующим символом является первая b в строке. Двигатель делает шаг назад и обнаруживает, что a удовлетворяет взгляду назад. b соответствует b, и все регулярное выражение было успешно сопоставлено. Соответствует одному символу: первому b в строке. 9s\W]\b (звездочка вместо плюса и \W в классе символов). Лично я считаю, что смотреть назад легче для понимания. Последнее регулярное выражение, которое работает правильно, имеет двойное отрицание (\W в классе отрицательных символов). Двойное отрицание, как правило, сбивает людей с толку. Однако не для двигателей регулярных выражений. (За исключением, возможно, Tcl, который рассматривает отрицательные сокращения в отрицательных классах символов как ошибку.)

Плохая новость заключается в том, что большинство разновидностей регулярных выражений не позволяют использовать любое регулярное выражение внутри просмотра назад, потому что они не могут применять регулярное выражение в обратном порядке. . Механизм регулярных выражений должен уметь вычислять, на сколько символов нужно отступить перед проверкой просмотра назад. При оценке ретроспективного выражения механизм регулярных выражений определяет длину регулярного выражения внутри ретроспективного выражения, делает шаг назад на указанное количество символов в строке темы, а затем применяет регулярное выражение внутри ретроспективного выражения слева направо, как если бы это было с обычным регулярным выражением.

Многие разновидности регулярных выражений, в том числе используемые в Perl, Python и Boost, допускают только строки фиксированной длины. Вы можете использовать литеральный текст, escape-символы, escape-последовательности Unicode, отличные от \X, и классы символов. Вы не можете использовать квантификаторы или обратные ссылки. Вы можете использовать чередование, но только если все альтернативы имеют одинаковую длину. Эти разновидности оценивают ретроспективный просмотр, сначала возвращаясь назад по строке темы на столько символов, сколько требуется для ретроспективного просмотра, а затем пытаются выполнить регулярное выражение внутри ретроспективного просмотра слева направо.

Perl 5.30 поддерживает ретроспективный просмотр переменной длины в качестве экспериментальной функции. Но есть много случаев, когда он работает неправильно. Так что на практике вышесказанное остается верным для Perl 5.30.

PCRE не полностью совместим с Perl, когда речь идет о просмотре назад. В то время как Perl требует, чтобы альтернативы внутри просмотра назад имели одинаковую длину, PCRE допускает альтернативы переменной длины. PHP, Delphi, R и Ruby также позволяют это. Каждая альтернатива по-прежнему должна иметь фиксированную длину. Каждая альтернатива обрабатывается как отдельный просмотр назад фиксированной длины.

Java делает шаг вперед, допуская конечное повторение. Вы можете использовать вопросительный знак и фигурные скобки с указанным параметром max . Java определяет минимальную и максимальную возможную длину ретроспективного просмотра. Поиск назад в тесте регулярного выражения (? Если ретроспективный анализ продолжает давать сбой, Java продолжает отступать до тех пор, пока ретроспективный анализ либо не совпадет, либо не отступит на максимальное количество символов (в данном примере 11). Этот повторяющийся шаг назад по строке темы снижает производительность, когда число возможных длин ретроспективного просмотра увеличивается. Имейте это в виду. Не выбирайте произвольно большое максимальное количество повторений, чтобы обойти отсутствие бесконечных квантификаторов внутри просмотра назад. В Java 4 и 5 есть ошибки, которые приводят к сбою просмотра назад с чередованием или кванторами переменных, хотя в некоторых ситуациях он должен быть успешным. Эти ошибки были исправлены в Java 6.9.0003

Java 13 позволяет использовать звездочку и плюс внутри обратного просмотра, а также фигурные скобки без верхнего предела. Но в Java 13 по-прежнему используется трудоемкий метод сопоставления с просмотром назад, представленный в Java 6. Java 13 также неправильно обрабатывает просмотр назад с несколькими квантификаторами, если один из них не ограничен. В некоторых ситуациях вы можете получить ошибку. В других ситуациях вы можете получить неправильные совпадения. Таким образом, для корректности и производительности мы рекомендуем вам использовать квантификаторы только с нижней верхней границей в обратном просмотре с Java с 6 по 13.

Единственными механизмами регулярных выражений, которые позволяют использовать полное регулярное выражение внутри просмотра назад, включая бесконечное повторение и обратные ссылки, являются механизм JGsoft и классы .NET RegEx. Эти механизмы регулярных выражений действительно применяют регулярное выражение внутри просмотра назад в обратном порядке, проходя через регулярное выражение внутри просмотра назад и через строку темы справа налево. Им нужно только один раз оценить просмотр назад, независимо от того, сколько различных возможных длин он имеет.

Наконец, такие варианты, как std::regex и Tcl, вообще не поддерживают просмотр назад, хотя и поддерживают просмотр вперед. JavaScript был таким долгое время с момента его появления. Но теперь lookbehind является частью спецификации ECMAScript 2018. На момент написания статьи (конец 2019 г.), браузер Google Chrome — единственная популярная реализация JavaScript, поддерживающая ретроспективный просмотр. Поэтому, если кроссбраузерная совместимость имеет значение, вы не можете использовать lookbehind в JavaScript.

Осмотр является атомарным

Тот факт, что обходной путь имеет нулевую длину, автоматически делает его атомарным. Как только условие обхода выполнено, механизм регулярных выражений забывает обо всем, что находится внутри обхода. Он не будет возвращаться внутрь поиска, чтобы попробовать другие перестановки.

Единственная ситуация, в которой это имеет значение, — это когда вы используете группы захвата внутри поиска. Поскольку обработчик регулярных выражений не возвращается к обходному пути, он не будет пробовать различные перестановки захваченных групп.

По этой причине регулярное выражение (?=(\d+))\w+\1 никогда не соответствует 123×12. Сначала поиск захватывает 123 в \1. Затем \w+ сопоставляется со всей строкой и выполняет возврат, пока не совпадет только с 1. Наконец, \w+ терпит неудачу, поскольку \1 не может сопоставляться ни в одной позиции. Теперь механизму регулярных выражений не к чему возвращаться, и общее регулярное выражение терпит неудачу. Шаги возврата, созданные \d+, были отброшены. Он никогда не доходит до того, что функция просмотра вперед захватывает только 12.

Очевидно, механизм регулярных выражений пробует следующие позиции в строке. Если мы изменим строку темы, регулярное выражение (?=(\d+))\w+\1 действительно соответствует 56×56 в 456×56.

Если не использовать группы захвата внутри обхода, то все это не имеет значения. Либо условие обхода может быть выполнено, либо нет. Сколькими способами оно может быть удовлетворено, не имеет значения.

| Быстрый старт | Учебник | Инструменты и языки | Примеры | Ссылка | Обзоры книг |

| Введение | Содержание | Специальные символы | Непечатаемые символы | Внутреннее устройство механизма регулярных выражений | Классы персонажей | Вычитание класса символов | Пересечение классов персонажей | Классы сокращенных символов | Точка | Якоря | Границы слов | Чередование | Дополнительные элементы | Повтор | Группировка и захват | Обратные ссылки | Обратная ссылка, часть 2 | Именованные группы | Относительные обратные ссылки | Группы сброса ветвей | Свободный интервал и комментарии | Юникод | Модификаторы режима | Атомная группировка | Притяжательные квантификаторы | Просмотр вперед и назад | Осмотр, часть 2 | Не допускайте попадания текста в матч | Условные операторы | Балансирующие группы | Рекурсия | Подпрограммы | Бесконечная рекурсия | Рекурсия и квантификаторы | Рекурсия и захват | Рекурсия и обратные ссылки | Рекурсия и поиск с возвратом | Скобочные выражения POSIX | Совпадения нулевой длины | Продолжающиеся матчи |

Рецепт: запеченный омлет для легкого пасхального меню

На 4–6 порций

Этот запеченный омлет из цуккини австралийцы называют «ломтиком». Мука и разрыхлитель придают яйцам прочность и небольшую подъемную силу, поэтому готовая текстура получается твердой и ее можно нарезать ломтиками. Наш рецепт, приготовленный из свежего зеленого лука (или зеленого лука) и (по желанию) ветчины, готовится быстро и легко, без каких-либо ингредиентов, которые обычно требуют предварительной подготовки. Сыр грюйер, смешанный с тестом и посыпанный сверху непосредственно перед выпечкой, придает сливочный, слегка ореховый вкус.

Не забудьте отжать кабачки после засолки. На этом этапе удаляется лишняя влага, которая в противном случае разбавила бы вкус и текстуру «ломтика».

Реклама



Подавать теплыми или комнатной температуры, нарезанными на квадраты.

2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима плюс еще немного для формы для запекания

1 фунт цуккини, натертых на крупной терке (4 чашки)

Кошерная соль и молотый черный перец

9

½ ч. чашка), раздельное использование

Разогрейте духовку до 350 градусов со стойкой в ​​среднем положении. Смажьте 8-дюймовую квадратную форму для выпечки маслом. В средней миске смешайте кабачки с ½ чайной ложки соли; дать постоять около 5 минут. Тем временем в большой миске взбейте яйца и по ½ чайной ложки соли и перца. Добавьте муку и разрыхлитель, затем взбейте, пока они не смешаются.

Advertisement



Руками отожмите кабачки, чтобы удалить лишнюю влагу, затем добавьте в яичную смесь вместе с зеленым луком, ветчиной (если используете) и всем, кроме 2 столовых ложек сыра. Перемешайте силиконовой лопаткой, пока все хорошо не перемешается, затем вылейте в подготовленное блюдо и распределите ровным слоем. Посыпать оставшимся сыром и сбрызнуть маслом. Выпекайте до золотистого цвета и готовности, от 30 до 35 минут. Нарежьте на кусочки и подавайте теплым или комнатной температуры.

Yukon Gold and Artichoke HashКонни Миллер/из CB Creatives

На 4–6 порций

Свежие сердцевины артишоков, несомненно, были бы здесь вкусными, но, будучи прагматиками, мы используем замороженные, потому что они не требуют длительной подготовки. Разморозьте их, обсушите и разрежьте пополам (можно использовать четвертинки

артишоков как есть), и они готовы к жарке на сковороде. Этот хэш отлично сочетается с яйцами на завтрак или подается с любым жареным или тушеным мясом.

Обязательно просушите артишоки после оттаивания; они подрумянятся быстрее и глубже, если лишняя влага испарится.

1 фунт картофеля Yukon Gold, очищенного и нарезанного на 1-дюймовые кусочки

Кошерная соль и молотый черный перец

2 столовые ложки соленого сливочного масла

1 столовая ложка оливкового масла холодного отжима

1 средняя желтая луковица, нарезанная

1 12 пакетик замороженных целых сердцевин артишоков, размороженных, разрезанных пополам и обсушенных или замороженных артишоков, разрезанных на четвертинки, размороженных и обсушенных

1 средний зубчик чеснока, измельченный



3 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки, разделенные на части

Дольки лимона для подачи

В 12-дюймовой сковороде с антипригарным покрытием смешайте картофель, ¼ чайной ложки , и 2 стакана воды. Доведите до кипения на среднем огне, затем накройте крышкой и готовьте, периодически помешивая, пока шпажка, воткнутая в картофель, не встретит небольшого сопротивления, 8-9 минут. Откинуть на дуршлаг и отложить картофель в сторону; протрите сковороду начисто.

В той же сковороде на среднем огне смешайте сливочное и растительное масло; нагревать, пока масло не начнет пениться. Добавьте лук и жарьте, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не начнет подрумяниваться, 5-6 минут. Добавьте приготовленный картофель, артишоки и по ¼ чайной ложки соли и перца. Готовьте, периодически помешивая, пока овощи хорошо не подрумянятся, от 8 до 10 минут.

Выключить огонь, добавить чеснок и 2 столовые ложки петрушки, затем попробовать и приправить солью и перцем. Переложите на сервировочное блюдо и посыпьте оставшейся петрушкой. Подавать с дольками лимона.

Салат из мятного зеленого горошка с лимоном и фетой Конни Миллер/из CB Creatives

На 4–6 порций

Участник сообщества Facebook Milk Street Бетси Уокер Каллитон из Остина, штат Техас, готовит этот простой, не требующий варки салат из замороженного горошка и свежая мята. Она метко описывает это как «весна в миске». Соленый вкус феты прекрасно дополняет сладость горошка и свежесть мяты, а его сливочный вкус объединяет все элементы. Если горох влажный после оттаивания, обязательно промокните его насухо, так как лишняя влага разбавит вкус.

Не забудьте натереть цедру лимона, прежде чем выжимать из него сок. Натереть цедру с цельных фруктов намного проще, чем с нарезанных и отжатых.

Реклама



1 средний лук-шалот, тонко нарезанный кольцами

Кошерная соль и молотый черный перец

1 чайная ложка натертой лимонной цедры плюс 2 столовые ложки лимонного сока

1 столовая ложка замороженного горошка оливкового масла первого отжима 2

3 90 чашек , размороженный и высушенный

1 чашка слегка натертой свежей мяты, порванной

2 унции измельченного сыра фета (½ чашки)

В средней миске смешайте лук-шалот и ¼ чайной ложки соли. Пальцами втирайте соль в лук-шалот, пока он не завянет. Добавьте лимонную цедру и сок, затем дайте постоять около 10 минут.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *