Лучшие книги о винах и виноделии

Мы выбрали то, что нам показалось наиболее интересным, востребованным читателями и, что важно, разным по характеру, стилю, задачам и авторам. Список получился внушительный, но, безусловно, не полный. Однако этих книг вам точно хватит для начала.

Книги для начинающих знакомство с вином

В них вы найдете основные понятия, характеристики сортов и стран, краткий словарь винных терминов, правила подачи и хранения. Все они написаны разными авторами и в разных стилях, остается лишь подобрать подходящий лично вам. В этих книгах мы специально подробнее расписали плюсы, минусы и особенности, ибо в начале пути очень важно выбрать правильную «тропинку». Тем не менее не советуем принимать абсолютно все написанное за чистую монету. Книги писали профессионалы, но тема вина субъективна, и в большинстве трудов можно найти весьма спорные моменты.

Оз Кларк, «Вино. Новый полный справочник. Позвольте рассказать вам о вине…» 

ХлебСоль, 2019. 200 страниц

Основательная работа известного винного писателя. Труд пережил уже несколько изданий и редакций. Здесь вы найдете, с одной стороны, краткую, а с другой стороны – достаточно полную информацию обо всем, что может быть интересно и важно. Это и справочник, и книга для чтения.

Плюсы:

• Пожалуй, тут есть все, что нужно знать начинающему и продолжающему любителю вина: от правил дегустации до краткой характеристики винодельческих стран и регионов;
• Авторская разбивка вин по стилям поможет легче определиться с предпочтениями;
• Хорошее оформление, цветные иллюстрации;
• Примеры доступных вин из разных стран, вина можно найти и в России.

Минусы:

• Их практически нет, можно поспорить с авторской разбивкой вин на стили, но на то она и авторская. Можно поспорить и с нелогично организованной главой о сортах винограда, но это все вкусовщина.

Мари-Доминик Брадфор, «Как перестать бухать и начать дегустировать»

ХлебСоль, 2018. 192 страницы

Тот случай, когда название резко отличается от содержания. Покупая такую книгу, многие будут ожидать тексты, написанные в таком же смелом и немного бунтарском стиле, веселые истории и стеб. Внутри книги ничего подобного нет. Есть кратко и доступно изложенная информация на простом языке, инфографика, масса разнообразных заданий, крупный шрифт, примитивные картинки. Ощущение, что вы листаете букварь. Только винный.

Плюсы:

• Легкий и доступный язык;
• Не очень много переводческих ляпов;
• Достаточно системно, понятно и с картинками;
• Множество разнообразных заданий – викторин, кроссвордов, вопросов и сравнительных дегустаций.

Минусы:

• Книга однобока, она написана француженкой о французском вине. Сорта винограда, регионы – только французские;
• Примеры вин и вина для заданий также французские, причем многие не так уж просто найти в России. Например, автор для выполнения задания предлагает купить вино из Жюры и Савойи. Слабо найти такие в ближайшем винном магазине у дома?
• Ну и хотели бы мы посмотреть на людей, которые действительно всерьез выполнили хотя бы процентов 20-30 заданий.
  

«Как перестать бухать и начать дегустировать»; «Вино. Новый полный справочник. Позвольте рассказать вам о вине…»; «WineFolly. Вино. Практический путеводитель»; «Винный Эксперт за 24 часа»; «Вино. Иллюстрированный курс»

Дженсис Робинсон, «Винный Эксперт за 24 часа»

КоЛибри, 2018. 208 страниц

Давайте начистоту: винным экспертом невозможно стать ни за 24 часа, ни за 24 дня. Даже за 24 месяца сложно. Так что снова не стоит доверять броскому названию.

Книга маленькая и компактная, почти карманная, информация изложена так же кратко, без излишеств. Никаких картинок и почти никаких растекающихся по древу мыслей.

Плюсы:

• Легкая, компактная, написана уважаемым автором.

Минусы:

• В попытке все упростить и сделать легче мы неизменно теряем качество. Иногда эта потеря становится слишком очевидна. В книге есть переводческие ляпы. А также довольно однобокая передача информации, которую следовало бы для полноты картины рассматривать с разных сторон.

Офели Нэман, «Вино. Иллюстрированный курс»

Эксмо, 2015. 216 страниц

«Веселые картинки» о вине – неплохой подарок для визуалов, которые читать не очень любят. А вот разглядывать – очень даже.

Плюсы:

• Много базовой информации – от производства вина до подачи;
• Много прикладных советов: о том, как избавится от похмелья, как удалять пятна от вина, как мыть бокалы, что можно приготовить с вином, какие вина взять для вечеринки и так далее;
• Некоторые картинки довольно забавны и заставляют улыбнуться.

Минусы:

• Упоминается много вин, которые сложно найти в магазине. Например, в качестве хорошего выбора для начинающих предлагаются вина из сортов шенен, ньелуччо и мозак блан;
• Достаточно примитивные объяснения некоторых понятий и огрехи перевода.  Например, баланс красного предлагают «измерять» в кислотности и «жирности» вина. С таким утверждением поспорит большинство винных экспертов;
• Неприятный запах клея;
• Однобокая информация о странах, сортах и регионах. Большой упор на Францию, регионам которой посвящено 20 страниц, а Италии всего две страницы, одна из которых – карта.

Мадлен Пакетт и Джастин Хэммек, «WineFolly. Вино. Практический путеводитель»

КоЛибри, 2019. 232 страницы

Минимум текста, максимум инфографики, самая разрисованная винная книга от основателей популярного сайта о вине WineFolly. Авторам удалось скомпоновать основную информацию о сортах винограда, стилях вин, их характеристиках, странах в емкую, понятную и качественно отрисованную инфографику и издать с ее помощью целую книгу.

Плюсы:

• Книгу интересно листать, изредка почитывать и обращаться по необходимости;
• Качественно сделанная инфографика.

Минусы:

• Как и в большинстве других книг есть спорные моменты.
  

Книги серии «Simple Wine News. Просто о лучших винах», издательство ЭКСМО

«Франция. Лучшие шато и домены. Престижные винные хозяйства Бордо, Бургундии и Шампани»; «Просто о лучших винах. Новая энциклопедия»; «Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны»; «Вино и еда. Краткий курс для гурманов»; «Шампань и другие игристые вина»; «Вина стран нового света»; «Вина Италии. Пьемонт»

Книги издательства Эксмо, выпущенные в сотрудничестве с Simple Wine News – это детальная и достоверная теоретическая информация о странах, сортах и регионах, интересные интервью и обзоры лучших виноделен со всего мира, исторические факты и познавательные истории, разделы о гастрономии и замечательные фотографии, которые создают определенную атмосферу для читающих и листающих книги. Книги большие, отлично оформленные. Идеальны и для подарка, и для винной библиотеки.

«Франция. Лучшие шато и домены. Престижные винные хозяйства Бордо, Бургундии и Шампани»

Новинка. Кинга-сборник профессиональных, атмосферных, художественных фотографий лучших виноделен Франции. Фотографии снабжены характеристиками поместий и их описаниями. Каждая страница – маленькое путешествие, портал в винную легенду, остается лишь ловить момент, листать, читать и наслаждаться.

«Просто о лучших винах. Новая энциклопедия»

Книга-энциклопедия с разной информацией: от базовых навыков о том, как открыть вино и его дегустировать, до характеристик сортов винограда и стран.

«Вина Франции: главные сорта, регионы и аппелласьоны»

Основные регионы, аппелласьоны и сорта винограда страны, плюс исторические факты и информация об основных игроках французского винного рынка.

«Вино и еда. Краткий курс для гурманов» 

Подробная энциклопедия о гастрономических изысках, о том, как подобрать вино к любому, даже очень сложному блюду, фотографии, инфографика и полезные советы. Отменное подарочное издание.

«Шампань и другие игристые вина»

История, мифы и легенды, интересные факты, особенности производства, отличия игристых вин из разных стран и регионов.   Если вы любите игристое – это маст-хэв на вашей книжной полке.

«Вина стран Нового Света»

В книге освещены все страны Нового Света, которые активно занимаются виноделием, даны карты регионов, а также описываются особенности, сорта и основные производители.

Анатолий Корнеев, «Вина Италии. Пьемонт»

Монументальный труд о Пьемонте, регионе-снобе на винной карте Италии, написанный нашим соотечественником, специалистом по итальянскому виноделию Анатолием Корнеевым. Субрегионы, маленькие виноградники и престижные «крю», особенности, сорта, мелкие детали, гастрономия, статистика – ничего не ускользнуло от внимания автора. 

Книги-справочники

Oxford companion to Wine; Native Vine Grapes of Italy; «100 культовых вин»; «Винный гид покупателя»; «Великие вина. Бордо»

Не все эти книги предназначены для неторопливого чтения у камина (хотя некоторым возможно и такое понравится). В этом разделе собраны книги, которые удобно иметь под рукой как в качестве справочника, так и чтобы почитывать полезную информацию на досуге.

Роберт Паркер, «Винный гид покупателя»

Эксмо, 2013. 1712 страниц и 2 килограмма веса

Полный винный справочник по последним урожаям, ценам и рейтингам.

Настольная книга, которую даже непросто сдвинуть с места, не то, что поднять и носить с собой в сумочке. Тяжелое и основательное издание. Подойдет, если вы любите все объемное, вдумчивое и готовы изучать тонны букв и цифр. Также подойдет фанатам Роберта Паркера, которым нравится сверять каждое купленное вино с мнением гуру. 

Джеймс Сили, «Великие вина. Бордо»

СканРус, 2006. 516 страниц

Подробная информация о великих замках самого именитого винного региона Франции, с фотографиями.

Матильда Юло, «100 культовых вин»

Эксмо, 2016. 128 страниц

Фотографии и описание сотни самых известных и престижных вин на рынке. Если вино для вас – культ, а не просто продукт потребления, информация будет полезна.

Jancis Robinson, The Oxford Companion to Wine. На английском языке

Oxford University Press, 2015. 855 страниц 

Это, конечно, не книга для чтения, это справочник, словарь, к которому можно обратиться, если нужно прочитать авторитетное определение того или иного винного термина, явления или краткую характеристику сорта, страны, региона.

Ian d’Agata, Native Vine Grapes of Italy. На английском языке

University of California Press, 2014. 640 страниц

Серьезный труд ученого Айена д’Агата, посвященный автохтонным итальянским сортам винограда, коих насчитывается более 450. В книге дана информация о происхождении, местах культивации, особенностях сортов, клонах, биотипах, названиях-синонимах.

The Wine Bible; The Wines of Burgundy; Italy’s Native Wine Grape Terroirs; Clarke & Spurrier’s Fine Wine Guide

Ian d’Agata, Italy’s Native Wine Grape Terroirs. На английском языке

University of California Press, 2019. 392 страницы

Второе основательное исследование Айена, на этот раз он собрал и изучил материалы о терруаре итальянских виноградников. Почвы, особенности экспозиции, минеральный состав и их влияние на лозы.

Karen MacNeil, The Wine Bible. На английском языке

Workman Publishing Company, 2008. 1008 страниц

Настоящая винная Библия, бестселлер среди англоязычных книг от одного из самых серьезных винных экспертов США. Карен – единственная американка, которая получила все винные награды в англоязычной среде: Wine and Spirits Professional of the Year от James Beard, Best Consumer Wine Writing от Louis Roederer, а также Global Wine Communicator of the Year от Wine and Spirits. В книге собрана информация о странах, регионах, брендах и производителях.

Clive Coates M. W., The Wines of Burgundy. На английском языке

University of California Press, 2008. 896 страниц

Почти тысяча страниц исследования и описания вин самого загадочного, дорогого, престижного и недоступного региона Франции – Бургундии.  Автор Клайв Коатс, обладатель престижного звания Master of Wine, провел почти 30 лет в Бургундии. В книге вы найдете описания винтажей от 1959 до 2006 годов, дегустационные характеристики и гастрономические сочетания. 

Oz Clarke, Steven Spurrier, Clarke & Spurrier’s Fine Wine Guide. На английском языке

Harcourt, 2001. 352 страницы

Книга о лучших винах для частных коллекций, для закладки в погреб, для составления идеальной винной карты высококлассных ресторанов. И для инвестиций. Все самое лучшее и дорогое собрано здесь.

Несерьезные художественные, исторические и очень серьезные книги о вине

«Винный Сноб»; Wine and War: The French, the Nazis, and the Battle for France’s Greatest Treasure; The Taste of Wine: The Art and Science of Wine Appreciation

Бьянка Боскер, «Винный Сноб»

Попурри, 2018. 430 страниц

Художественная книга-автобиография о похождениях и приключениях журналистки, которая решила постичь профессию сомелье. Легкая ироничная проза о винном мире, о его жителях и участниках, о дегустациях, ресторанах, винах и персоналиях.

Donald Kladstrup и Petie Kladstrup, Wine and War: The French, the Nazis, and the Battle for France’s Greatest Treasure. На английском языке

Broadway Books, 2002. 304 страницы

Книга на английском языке о героической защите своих погребов с шампанским французами во времена Второй мировой войны.

Emile Peynaud, The Taste of Wine: The Art and Science of Wine Appreciation. На английском языке

Wine Appreciation Guild, 1997. 258 страниц

Книга на английском языке об искусстве дегустации. Об ароматах, психологии, памяти, приемах специалистов от Эмиля Пейно, великого и признанного эксперта, профессионального энолога и консультанта Château Margaux, Cheval-Blanc, Lafite.

Дорогие подарочные издания

«1001 вино, которое нужно попробовать»; «Большая Винная Энциклопедия»; «Винный гид покупателя»

«1001 вино, которое нужно попробовать»

Магма, 2009. 960 страниц (кожаный переплет, крашеный обрез)

Настоящий путеводитель для тех, кто хочет успеть попробовать все самое лучшее и необычное.

Хью Джонсон, «Большая Винная Энциклопедия»

BBPG, 2014. 592 страницы (кожаный переплет, раскрашенный обрез) 

Книга авторитетного винного эксперта и автора винных атласов и справочников в формате дорогого подарочного издания.

Роберт Паркер, «Винный гид покупателя»

Эксмо, 2016. 2016 страниц (кожаный переплет, футляр, крашеный обрез)

Внушительный и тяжелый винный справочник от Роберта Паркера в кожаном переплете.

Фото: архив SWN, Felipe Pelaquim on Unsplash.

Статьи по теме:

5 лучших книг о вине и виноделии: подборка лучших книг про вино и винную культуру

Чтобы стать настоящим экспертом в мире вина — хотя бы среди своих друзей — необходима не только регулярная практика, но и качественная теоретическая подготовка. А потому представляем подборку незаменимых книг о вине и виноделии, которые существенно повысят уровень ваших знаний.

Вино. Атлас мира. (The World Atlas of wine). Дженсис Робинсон, Хью Джонсон

Легендарная книга, первое издание которой вышло в 1971 году. Ее авторы — известные критики Дженсис Робинсон и Хью Джонсон. Её называют настольной книгой сомелье и библией любителя, а литературные критики отзываются о ней как о «самом дружелюбном издании о вине». Значимые регионы Старого и Нового света, знаменитые производители, дегустационные заметки, шикарные иллюстрации и подробные карты — книгу приятно читать и держать в руках. Она претерпела 6 изданий, выпускается ограниченным тиражом и быстро раскупается. Так что если вам повезет встретить ее, долго не раздумывайте!

Оз Кларк. Вино. Полный справочник.

Не такая объемная, но отлично оформленная книга. В ней можно найти информацию о сортах винограда, краткую историю виноделия и перспективы развития этой отрасли, советы по выбору вина и правильной дегустации. Особую ценность представляют разделы о системе классификации вин в разных странах и глава «отличное соотношение цена/качество».

Вся информация четко структурирована и подготовлена для легкого восприятия. Немного об авторе: Оз Кларк — популярный критик родом из Великобритании. Его называют «артистичным гурманом» и ценят за обаятельность, остроумие и жизнерадостность. Ведущий нескольких телевизионных проектов о вине и кулинарии.

Винный гид покупателя №7. Роберт Паркер.

Автор этой книги в представлении не нуждается. Знаменитый критик, создатель собственной 100-балльной системы оценки вин представляет ориентированную на покупателя подборку вин. Рекомендаци от «самого влиятельного критика» (по версии Los Angeles Times) заслуживают доверия. Паркер рассказывает о 800 винах из Западной Европы, Австралии, Новой Зеландии, Чили, Южной Африки и Северной Америки. Есть здесь и практические рекомендации по правильному хранению и подаче вин, об идеальных энологических парах и т. д. Книга пережила 7 изданий с 1987 года, и сегодня это отличная идея для подарка тем, кто увлекается вином.

Просто о лучших винах. Новая энциклопедия.

Подарочное издание от известного журнала Simple Wine News. В книге есть не только практические рекомендации о том, как покупать, хранить и подавать вино, но и невероятно интересные интервью с виноделами и руководителями хозяйств, а также авторские наблюдения журналистов компании. Великолепно оформленной книге будут рады и те, кто только начинает знакомство с прекрасным миром виноделия, и достаточно опытные дегустаторы.

Российские вина. Авторский гид 2015. Артур Саркисян.

Самое последнее издание, наиболее полно охватывающее современное российское виноделие. В книгу вошли описания хозяйств долины Дона, Крыма, Кубани, красочные фото виноградников и виноделен, дегустационные заметки по лучшим винам нашей страны. Вы узнаете о флагманах нового российского стиля — хозяйствах «Усадьба Дивноморское», «Лефкадия», «Сатера», «Фанагория», «Раевское» и др. Книга будет особенно полезна для тех, кто решит совершить винное путешествие по просторам нашей родины.

Лучшие книги о вине 📚

Содержание:

▣ Книги о вине для начинающих
▣ Лучшие книги по виноделию
▣ Подарочные книги о вине

Даже если, как говориться, «вино не читают, вино пьют», этот напиток можно назвать интеллектуальным. Ведь не только его вкус доставляет удовольствие, но и понимание того, что находится в бокале. А для этого следует проявить любознательность и посвятить некоторое время чтению справочной литературы.

Ведь, разбираясь в условиях виноградарства, вы поймёте:

• как отражается на органолептическом профиле напитка климат, в котором рос виноград;
• влияет ли на его вкус почва на виноградниках;
• почему разным сортам нужны разные условия.

Понимая технологии виноделия, вы научитесь:

• определять какой напиток был выдержан в новых бочках, а какой – в тех, что уже послужили для выдержки;
• понимать, как винификация влияет на органолептический профиль;
• каким способом было сделано игристое вино – традиционным или шарма.

Иными словами, вино – это напиток, который доставляет интеллектуальное удовольствие, заставляет подключать разные органы чувств, подключать память и аналитические способности, заставляя работать больше областей мозга, чем у математиков (это даже было доказано научным исследованием!).

Итак, к каким издания обратиться, чтобы стать если не специалистом, то просвещенным ценителем вин?

Книги о вине для начинающих

Начинающим ценителям будут полезны книги с краткой информацией о главных винных регионах и самых распространённых сортах винограда. Получение информации в ёмком, но концентрированном виде поможет не только понять основные стили и тенденции в мире алкогольных напитков, но и понять, насколько богат мир вина, что его можно изучать всю жизнь, но всё равно всего не перепробовать. Лично у меня осознание такой его особенности только пробудило желание углубляться в тему и стать, в конце концов, профессионалом.

Вот несколько примеров полезных книг:

• Wine Folly, Justin Hammack. Madeline Puckette. Популярное издание, где большинство информации имеет форму красочной инфографики. В таком виде намного легче запомнить органолептический профиль того или иного вина, сорта или терруар того или иного региона.

• Винный гид покупателя. Роберт М. Паркер, 7-ое издание – знакомство с достойными напитками можно начать с гида одного из самых знаменитых винных критиков – Роберта Паркера. В этой книге представлены оценки вин по 100-балльной шкале (которую придумал сам Паркер), а также комментарии критика. Надо сказать, что гид составлен в соответствии со вкусом Паркера, на который в своё время равнялась значительная часть виноделов Бордо, но в настоящее время мощные бочковые кюве, подогнанные под вкус критика стали уступать место более элегантным напиткам. В гиде представлены не только виноделы Франции, но и других европейских стран, а также – Нового Света. Кроме того, гид послужит кратким справочником о том, как выбирать, хранить и подавать вина.

• Библия вина. Лучшие вина мира. Dorling Kindersley, перевод Ю.А. Земскова, Э. А. Штеколовой, Д.М. Назаровой – подробное красочное издание о лучших апелласьонах мира и их напитках, с картами, иллюстрациями, кратким описанием терруара и лучших миллезимов. В каждой главе приводится список шато с описанием их терруара и вин.

• 100 культовых вин мира, Матильда Юло – здесь собраны легендарные кюве, которые хоть раз в жизни мечтает попробовать ценитель этого напитка.

• Le grand Larousse du vin – энциклопедия о вине на французском языке, от специализированного французского издания справочной литературы Ларус. Отлично иллюстрированная и понятная книга, которая станет первым справочником для начинающего ценителя, но не более того. Если вы уже начали углубляться в тонкости производства, виноградарства и терруаров, то вряд ли узнаете из Винного Справочника Ларус что-то новое.

• Comment goûter un vin , Philippe Faure—Brac – подробный инструктаж, как дегустировать вино, от одного из лучших сомелье мира – Филиппа Фор-Брак. В книге не только рассказывается об этапах дегустации, которые можно найти практически в любом винном издании, но и об особенностях изменений букета вин разного стиля. Также здесь даётся руководство к дегустации «от простого к сложному», которое постепенно научит находить всё новые нюансы в сложном органолептическом профиле дорогих кюве.

Лучшие книги по виноделию

А вот несколько книг про виноделие для тех, кто уже серьёзно изучает алкогольные напитки и решил углубиться в тему (правда, для этого нужно знать английский или французский, но в любом случае, винное образование международного уровня доступно в основном на этих языках):

• The Oxford Companion to Wine, Jancis Robinson – путеводитель в мир вина, где можно найти определения огромному количеству понятий – от технических терминов до описаний сортов винограда и регионов виноделия. Книга написана Мастером Вина Джансис Робинсон, одной из самых уважаемых фигур среди виных экспертов. Кроме того, данная книга – основной источник информации для тех, кто решил всерьёз заняться изучением алкогольных напитков и сдать экзамены на диплом WSET.

• The World Atlas of Wine, Jancis Robinson, Hugh Johnson – ещё одна книга от винного гуру Дж. Робинсон, где описываются основные винные регионы с приведением конкретных примеров выдающихся производителей.

• Understanding Wine Technology, David Bird, Chartered Chemist and Master of Wine – компактная, но подробная книга о производстве вина. Её автор носит титул Мастера Вина, а по совместительству – химика, который понятным языком описывает техничные этапы производства, от работы на винограднике до технологий виноделия. Если вы просто увлекаетесь вином и хотите уметь его анализировать, то знать, какие типы дрожжей или фильтрации существуют, вам необязательно. Но для серьёзных экзаменов вроде WSET такая научная, но в то же время понятная книга необходима.

• Viticulture: An introduction to commercial grape growing for wine production, Stephen Skeleton – другое издание от Мастера Вина Стефана Скелетона, уже полностью посвященное виноградарству. В этой компактной книге, можно найти подробную информацию о способах ведения лозы, особенностях почв, о рисках на виноградниках и многом другом.

Подарочные книги о вине

Ценителям вина будет приятно получить в подарок не только бутылку великолепного, редкого напитка, но и книгу в узкой, интересующей его тематике:

• Inside Bordeaux. The châteaux, their wines and the terroir. Jane Anson – наиболее подробное издание о одном из самых знаменитых винных регионов мира – Бордо. Винный критик и писатель Джейн Ансон живёт в Бордо и считает, что этот традиционный апелласьон преображается и осовременивается. В её книге подробно описан терруар Бордо, его знаменитые Гран Крю вместе с небольшими многообещающими хозяйствами. Ценители Бордо не останутся разочарованы.

• Inside Burgundy. Jasper Morris – детальное издание о Бургундии. Винный писатель Джаспер Моррис работает в Бургундии и хорошо знает этот один из самых сложных для понимания апелласьонов. В книгу включены десятки подробных карт, описаны около 1000 виноградников и 450 производителей. Прекрасный подарок для ценителей Бургундии.

• Вино и еда. Краткий курс для гурманов. Simple Wine News – отличный подарок гурманам, что следует из названия. В книге детально разобраны различные сочетания блюд и вин, объяснены принципы взаимодействия их вкусовых характеристик, а также приведены примеры не только вин различных апелласьонов, которые подойдут к тому или иному блюду, но и конкретных напитков и блюд высокой кухни.

• Сыры. Подробный путеводитель по лучшим сортам. Макс Маккалман, Дэвид Гиббонс – для любителей сыра лучший подарок сложно найти. В издании собраны французские, итальянские, английские сыры, описаны особенности их производства, разобраны типы сыров. Исходя из их характеристик, приводятся примеры сочетаний с напитками. Адептам марьяжа «вино + сыр» посвящается.

• Christie’s World Encyclopedia of Champagne & Sparkling Wine – прекрасный подарок для любителей игристого. Помимо подробного объяснения их методов производства и знаменитых регионов, в книге приведены примеры лучших производителей. Особенно информативна часть про Шампань.

Книги о винах, которые позволяют начинающим расставить всё по своим местам

Когда начинаешь интересоваться винами (и прочими алкогольными напитками), случается ситуация, при которой ты в растерянности взираешь на бесконечный океан информации, плескающийся у твоих ног, и боишься в него ступить, чтобы не захлебнуться.
На первых порах, правда, не знаешь, с чего начинать: читать ли, пробовать ли, нюхать или рассматривать? На что ориентироваться, при выборе вина, кто говорит искренне, а кто нет?
И вообще : непонятно это всё.
Чтобы не озираться в поисках ориентиров, на которые можно полагаться в первых своих шагах в мире вин и других алкогольных напитков, можно обратиться к путеводителям для начинающих.

---

Книга, предназначенная для широкого круга читателей.
Её идея близка к тому, о чём говорится на моём сайте: рассказать простыми словами о том, что со стороны кажется чрезвычайно сложным и требующим для изучения огромного количества времени!

Нет-нет! Начать понимать вина не так сложно! Конечно, вы не сможете с первого же раза отличить на слепой дегустации левобережные Бордо от правобережных, но, это совершенно точно, значения Бордо бояться не будете.

Ключевым отличием этой книги от того, что можно найти на этом сайте, является то, что “Сам себе сомелье” написана дипломированным винным консультантом, что предполагает профессиональный и системный подход к подаче материала, а не субъективное мнение и метод проб и ошибок:)
Отличный подарок самому себе и вашим знакомым, которые решили начать знакомство с винами.

---

В отличие от предыдущей книги, написанной русскоговорящим автором, знакомым с особенностями культуры употребления алкогольных напитков в странах бывшего СССР, ” Как выбрать лучшее вино за 7 секунд” является переводом французского пособия-бестселлера.
Эта книга нацелена в первую очередь на то, чтобы помочь вам ориентироваться в многообразии предложений винных бутиков и магазинов.

В ней вы найдёте практические рекомендации по методике подбора вин, основные сведения о системе классификации вин и ценообразовании.
Много информации о сочетаемости различных стилей вин с блюдами кухни, позволяющей подобрать вино, исходя из того, что планируется предложить вашим гостям (и наоборот).

Эта книга не является всеобъемлющей энциклопедией, скорее всего её можно считать расширенным пособием для начинающих по методике подбора вин.
Лёгкий и понятный язык, множество инфографики не оставляют шансов на ошибку при выборе вина в магазине.

---

До чего смачное и эпатажное название! Так и хочется положить эту книгу в корзину! Да, именно с таким настроением необходимо начинать делать первые шаги в области экспериментов!
Не бояться ничего нового, воспринимать все ошибки как бесценный опыт, учиться на них и по мере накопления опыта выходить на другой уровень!

Это вам ни какая-нибудь инструкция, это – полноценный энологический курс лекций, с теорией, семинарами, практическими заданиями и контрольными заданиями.
Если подходить к вопросу серьёзно, то изучение книги займёт ни одну неделю, а в финале вы приобретёте знания, достаточных для критического восприятия любого “алкогольного явления”

Всё серьезно!
Прекрасная идея для тех, кто теряется в догадках, как развлечь компанию на выходных!
Если вы изучаете вопрос в индивидуальном порядке, то для вас – обстоятельные комментарии и рекомендации по выполнению практических заданий.
Одним словом – супер-книга про вино.

---

От теории к практике.
Прочитали много-много книг, но сомневаетесь в том, насколько правильно и корректно вы оцениваете весь комплекс характеристик вина?
Не знаете, как применить теоретические знания на практике?
Эта книга для вас!
В стороне оставлены пространные теоретические выкладки. Акцент исключительно на том, что находится у вас в бокале в данный момент.

Глаз, нос, язык и анализ – вот ключевые пункты, по которым вам предстоит двигаться.
Каждое из этих понятий подробнейшим образом разбирается, так, чтобы вы имели возможность сформировать навык оценки структуры вина.
Отличное практическое пособие для тех, кто хочет пойти дальше чтения теоретической литературы и чужих дегустационных заметок.

---

Это не теория. Это исторические очерки, где вино, наряду с рядом привычных реалий современности, оказывается одним из явлений, двигавших цивилизацию вперёд.
То, что мы видим каждый день, в этой книге подано с точки зрения исторического контекста.

Неожиданностью является то, насколько мощной движущей силой были привычные сейчас вещи: кофе, вино, пиво и алкоголь.
“История мира в 6 бокалах” – интересная книга для тех, кто хочет выйти за рамки дегустаций и взглянуть на привычные явления в развитии.
Интересная подача малоизвестных фактов о том, что нам приходится использовать каждый день.

---

Все о винах: книги-путеводители по вину, справочники для сомелье

Если вы любите хорошее вино, то вам непременно стоит прочитать представленные ниже книги о вине. Из них вы узнаете историю виноделия, секреты выбора и дегустации, а также многие другие ответы на часто задаваемые вопросы о вине. Теперь вам будет известно все об этом благородном напитке, и вы всегда сможете подобрать бутылочку вина, вкус и аромат которого не сможет никого оставить равнодушным.

Если вы любите хорошее вино, то вам непременно стоит прочитать представленные ниже книги о вине. Из них вы узнаете историю виноделия, секреты выбора и дегустации, а также многие другие ответы на часто задаваемые вопросы о вине. Теперь вам будет известно все об этом благородном напитке, и вы всегда сможете подобрать бутылочку вина, вкус и аромат которого не сможет никого оставить равнодушным.

---

«Как перестать бухать и начать дегустировать», Брадфор Мари-Доминик

Если вы только решили погрузиться в сферу энологии, если вы хотите, как можно больше узнать о любимом напитке, то эта книга – это именно то, что вам нужно. На ее страницах вы найдете много полезной информации, написанной доступным языком даже для новичков. Более того, это не просто книга, это рабочая тетрадь, с которой вы сможете дегустировать, изучать вина и делать свои пометки для сравнения.

Отдельного внимания заслуживает построение книги, если вы будете систематически выполнять все задания, то к концу книги вы научитесь отличить темпранильо от мальбэк, а также будете знать все особенности регионального стиля виноделия.

---

«Wine Folly. Усе, що треба знати про вино», Пакетт Мадлен, Геммек Джастин

Это не просто книга, это настоящая энциклопедия про вино. Прочитав это произведение, вы узнаете множество интересных фактов про вино, а также про процесс его приготовления. Здесь вы также найдете много интересной информации о сортах винограда, способах его сбора, переработки и выдержки в различных странах мира. Кроме того, эта книга расскажет вам о брендах, сортах и вкусовых особенностях вина.

---

«Вина Франции»

Произведение познакомит вас с историей виноделия. Вы узнаете о том, как производилось вино в Римской Империи в Средние века и в Эпоху возрождения, что происходило с виноделием во времена Первой и Второй мировой войны, а также о том, как производят вино во Франции в наши дни.

Особое внимание здесь уделяется высокой кухне, а также ее незримой связи с вином и их взаимном влиянии. А еще здесь представлена интересная информация об особенностях виноградников и производства вина в разных регионах Франции. Кроме того, на страницах книги вы найдете интервью с известными сомелье, виноделами и энологами, из которых вы узнаете много интересных фактов про вино.

---

«Натуральне вино. Вступ до органічних та біодинамічних вин, які виготовляють природним способом», Изабель Лежерон

К сожалению, в современном мире, процесс производства вина становится все больше искусственным, начиная от пестицидов, которыми обрабатывают виноградники, и заканчивая применением огромного количества всевозможных искусственных добавок.

При этом, к огромному счастью всех любителей хорошего вина, существует полностью натуральный способ производства, про который и рассказывается в этой книге. Более того, на страницах этого произведения автор доступной рассказывает о том, почему натуральный способ изготовления вина считается самым лучшим.

Эту книгу стоит прочитать всем тем, кому не все равно, что налито в его в бокале, кто хочет разобраться во всех тонкостях и особенностях виноделия, а также тому, кто желает с головой окунуться в мир уникальных ароматов и вкусов. Но главное, что из этой книги вы узнаете дегустационные приметы более 140 лучших вин, которые вам непременно стоит попробовать.

---

«Вино. Курс Ендрю Джеффорда», Эндрю Джеффорд

Мир вина – это уникальный мир, где есть место традиции и новаторским методам, где известные сорта вин соседствуют с новыми, необычными сортами, только завоевывающими любовь гурманов. Именно поэтому, порой так тяжело сделать свой выбор, даже когда вы подбираете бутылку вина для семейного ужина.

Прочитав эту книгу, вы научитесь разбираться в сортах и особенностях вина. Автор научит вас правильно дегустировать вино и определять аромат, текстуру и вкус самых известных сортов. Из книги вы также узнаете об особенностях выращивания винограда и производства вина в Германии, Португалии, Южной Африке, Новой Зеландии, Австралии, Мексике, Южной и Северной Америке, Франции, Испании, Италии и других странах мира. Изучив всю эту информацию, вы сможете выбирать вино, как настоящий знаток.

---

«Винный эксперт за 24 часа», Дженсис Робинсон

Книга позволит вам стать настоящим экспертом. Из нее вы узнаете где и как производится вино разных сортов, что должно быть написано на этикетке, как правильно выбрать бутылку и дегустировать вино. Более того, автор расскажет вам как правильно сочетать еду и вино, как подбирать вино под ситуацию и многое другое.

А еще это произведение познакомит вас с профессиональными терминами. Вы узнаете, что такое аппелласьон, мадеризированное вино, вертикальная дегустация, винтаж. Эти знания помогут вам с легкостью общаться в кругу профессионалов.

---

«Червоне, біле і трохи рожевого. Азбука винного «чайника»», Леонид Липовецкий

Автор этой книги поможет вам совершить увлекательное путешествие во времени и пространстве регионами Старого и Нового мира. Читая книгу, вы будто сами посетите Новую Зеландию, Австралию, Чили, Аргентину, Германию, Испанию, Италию, Францию, а также изучите особенности виноделия каждого из этих регионов.

Эта книга также познакомит вас с профессиональной терминологией, научит правильно читать этикетки и выбирать вино.

---

Прочитав эти книги-путеводители по винам, вы узнаете много полезной для себя информации. Теперь у вас не будет возникать проблем с выбором вина к празднику, какому-то определенному событию или блюду. Более того, если вы ищете книги для сомелье или для официантов, то вам непременно нужно прочитать все 7 книг из этой подборки.

Автор: Светлана Варук

Питер Мейл и не только: 7 книг на твою винную полку. Обзор художественной литературы о вине

Не всё о вине можно узнать из справочной литературы. Роберт Паркер, Хью Джонсон, Оз Кларк – всё это очень хорошо. Но вино – это не только дегустационные заметки и профессиональная терминология сомелье или винодела. Вино – это часть жизни. Оно сопровождает дружеские встречи и любовные игры, скрашивает повседневность и расцвечивает праздники. Можно читать, например, специальные учебники по винному этикету, а можно — просто романы и повести о жизни героев, в будни которых вино вплетено естественно и гармонично. По-настоящему человеческая информация о вине-в-жизни может быть только в художественной литературе.

Лично мы с недавних пор собираем такую «винную» библиотеку — современную беллетристику и произведения классиков, в которых тема вина занимает довольно значительное место. О нескольких томиках с нашей «винной» книжной полки — читайте в нашем обзоре художественной литературы о вине на Фортвайне.

Не все книги там – шедевры стиля или слога, особенно современные авторы. Но винный любитель ничем не уступит филателисту, который собирает марки в последнюю очередь из-за их художественной ценности. Эти книги – про вино. А это – редкость. И потом, некоторые несовершенства этих сочинений, не особенно художественно обработанных, написанных, кажется, обычным разговорным языком, дают некий совершенно неожиданный эффект. Читая о простом опыте путешествий и знакомства авторов с местной кухней и вином, думаешь – а почему я до сих пор этого не сделал? Винолюб, много путешествую – и до сих пор не осчастливил мир своим собственным опусом? Так что рекомендуем читать эти книги с пристрастием – «а вот в этом месте у него не фонтан, я бы написал лучше!» К двум последним именам из нашего списка это не относится

Где найти:

Классиков из нашего обзора можно легко найти в сети, а современных авторов – попробовать приобрести на Озоне. Кликайте на картинки ниже, но имейте ввиду, что конкретные издания конкретного автора быстро расходятся, поэтому, если книги нет по ссылке — перейдите там по ссылке на имени автора; возможно, книга переиздана и теперь находится по другому сетевому адресу.

Опубликовано 26.07.2011
Обновлено 25.10.2015

Tеги: Вино в литературе, Жизнь взаймы, книги вино, Любовный напиток, Майкл Такер, Мэтью Форт, Омар Хайям, Питер Мейл, Под солнцем Тосканы, Рубаи, Сладкий мед горькие лимоны, Фрэнсис Мэйес

Похожие записи

Комментарии

Книги о вине, или Роберт Паркер как новогодний подарок

Кто ещё мучится, перебирая варианты новогодних подарков?
Только одно имя: Роберт Паркер (читать о нем подробнее). Его книги и так-то — бестселлеры. Но посмотрите, как их научились оформлять. Подарочная упаковка в виде ящика для вина. И даже солому сымитировали. Довольно уместная шутка… хотя, во избежание разочарований, дополните эту массивную книженцию какой-нибудь бутылочкой из описанных автором — такой подарок будет уже просто идеальным. Будете просвещать народ. А то всё на словах, да на словах… Где взять? Да где все берут. Ссылки — ниже. С наступающим!

***

Знаменитый ВИННЫЙ ГИД ПОКУПАТЕЛЯ, паркеровские дегустационные заметки, около 2000 страниц — книга, выдержавшая 7 переизданий. Существует издание на русском языке, без «соломы», однако книга не всегда есть в продаже, так что следите по ссылкам ниже. Очередной тираж быстро распродается, и тогда его допечатывают.

(Без «соломы»)
Wine Buyer’s Guide by Robert Parker
Издательство: Эксмо, 2011 г.
Суперобложка, 1712 стр.

А ниже — вариант в подарочной упаковке, с «соломой», смотрите по ссылке, не появился ли снова в продаже:

Ниже — еще одна очень известная книга Роберта Паркера, просто бестселлер, тираж которого расходится просто мгновенно:

(подарочное издание)
The World’s Greatest Wine Estates: A Modern Perspective by Robert Parker
Издательство: Эксмо, 2010 г.
Тканевый переплет, футляр, 800 стр.

Это новый тираж на русском языке — 1000 экземпляров. Три года назад вышел первый тираж — 4000 экземпляров — без подарочной упаковки. Сейчас этой книги уже нет. Но надеемся, ее доиздадут, следите за обновлениями по нашим ссылкам. Вот как она выглядит:

Это первая страница Содержания. На второй странице — остальные хозяйства Франции, и на следующей — хозяйства Италии, Испании, Португалии и США, в основном Калифорния.

 

UPD

Временное отсутствие в продаже паркеровских книг можно попробовать скомпенсировать другими. Вообще, изданий по винной тематике сегодня довольно много. Советуем посетить раздел КУЛИНАРНЫЕ КНИГИ на Озоне, там достаточно широкий выбор справочников по винам и крепким напиткам, по правилам дегустации, по всем странам мира, в том числе и по отечественному виноделию, по винному и гастрономическому туризму — на всякий вкус и цвет. Во всяком случае, новогодний подарок выбрать можно:
 

 

 

 

Tеги: Винный гид покупателя, ГДЕ ПРОЧЕСТЬ: КНИГИ О ВИНЕ, КАК ПОЗДРАВИТЬ: ИДЕИ ПОДАРКОВ, Роберт Паркер

Похожие записи

Комментарии

15 лучших винных книг: узнайте о вине

Книги для начинающих, книги для экспертов, книги для путешествий, книги для кулинарии, книги о вине везде по всем предметам!

Были опубликованы тысячи книг, охватывающих почти все аспекты вина, о которых вы только можете подумать. Может быть трудно перебрать их все, чтобы найти драгоценные камни, которые действительно стоит прочитать.

Ниже мы собрали 15 лучших винных книг. Независимо от того, являетесь ли вы новичком в виноделии или сомелье мирового уровня, желающим составить лучшую карту вин, для вас найдется книга!

Лучшие книги, чтобы узнать о вине в целом

Wine Folly: Magnum Edition: The Master Guide

Когда Wine Folly был впервые опубликован в 2017 году, он стал сенсацией.Этот визуальный шедевр передает знания о вине на экспертном уровне с помощью простой инфографики. Вернувшись в еще более крупный сборник вин, издание Magnum — лучшая книга для начинающих и экспертов. Более 100 наименований вин и сортов винограда имеют цветовую маркировку по стилю, чтобы вам было еще проще найти лучшие вина на свой вкус. Перечислены сочетания продуктов и вина, и это даже объясняет роль кислоты в вине и важность дубильных веществ в вине. Нельзя прочитать Wine Folly и не узнать что-то новое.

Всемирный атлас вина, 8-е издание

С 1971 года The World Atlas of Wine считается одним из самых важных и авторитетных справочников по винам. Новейшая итерация — обладатель премии Джеймса Берда 2020 года, она больше и масштабнее, чем когда-либо. Книга до краев заполнена красивыми картами, потрясающими фотографиями и многим другим. Существует множество подробных объяснений происхождения и характеристик винограда и вин, которые они производят. Всемирный атлас вина — место на полке каждого любителя вина. Это идеальный ресурс для всех, кто интересуется вином, в том числе для новичков, владельцев виноградников или сомелье. Если вы управляете винным баром, прочтение этой статьи может научить вас, как увеличить продажи в ресторане.

Есть причина, по которой The Wine Bible хвалили такие мастера, как шеф-повар Бобби Флей и отмеченный наградами винный педагог Кевин Зрали. Винная Библия — это вечный бестселлер, охватывающий виноделие, дегустацию вин и все, что между ними.Карен МакНил основала книгу исключительно на собственном исследовании с описаниями, настолько яркими, что вы почти можете попробовать вино самостоятельно. Вы можете узнать о лучших региональных винах, истории виноделия во всем мире и сочетаниях винных блюд. Винная Библия — одна из самых полных, но приятных винных книг на рынке. Вы не найдете более полезной и легкой для чтения книги о дегустации вин.

‍

Лучшие книги, чтобы узнать о вине для начинающих

Новые правила вина: действительно полезное руководство ко всему, что вам нужно знать

Признанный критиками винный писатель Джон Бонне демистифицирует мир вина и устраняет многие заблуждения о вине в этой удобной для чтения книге.« Новые правила виноделия» — это книга о винах, написанная для обычных людей, — далекая от идеи «винного снобизма». Эта книга не объясняет мельчайшие различия между винами, а дает ответы на вопросы, которые действительно могут помочь новичку. Если вы хотите узнать о правильной температуре хранения вина или о том, как выдерживать вино, эта книга облегчит вам задачу. Джон Бонне избавляет от ощущения того, что вас осуждают ценители вина, и дает вам ответы, которые вы хотите больше всего, и при этом развлекает.

Wine Simple: полностью доступное руководство от сомелье мирового класса

Когда-нибудь брали в руки винную книгу в надежде узнать больше? Затем обнаружите, что вы открыли один из самых запутанных и крупнейших справочников по винам, известных человеку.Просто будь простым. Альдо Сом наполнил Wine Simple красивой доступной инфографикой, содержащей все знания, необходимые для того, чтобы начать свое винное путешествие, не перегружая себя. От иллюстрированных руководств по напиткам и дегустации до круговой ароматической диаграммы — вы гарантированно будете развлечены и обучены. Есть даже пошаговое руководство по открытию бутылки вина, если у вас хватит смелости. Однако мы предпочитаем обычный способ открытия бутылки с вином.

Вино: руководство для начинающих

Книга Кеннета Фредриксона предлагает одни из самых упрощенных и легких для понимания объяснений различных вопросов о вине.Он затрагивает такие важные темы, как четыре правильных шага для дегустации вина. Как обращаться с винной бутылкой и как открывать ее. Или как хранить бутылки, чтобы избежать шока от бутылки вина. Если вы ищете справочник по вину, который будет практичным для обычного человека, вам подойдет Wine: A Beginner’s Guide . Вы можете узнать о тонкостях винных ароматов или о том, какое вино пить к рыбному обеду.

Руководство Essential Scratch & Sniff, чтобы стать экспертом по вину: понюхайте это

Может показаться шуткой, но это одна из самых интересных винных книг на рынке.Мастер-сомелье Ричард Беттс взял свой многолетний опыт и знания и превратил их в 22 страницы наполненного запахами веселья. Эта книга научит вас окислению вина? Поможет ли это понять количество калорий в вине? Нет, не будет. Что он сделает, так это позволит вам ощутить ароматы вина, не посещая местного винного дилера. Это также отличная книга, которую можно раскрыть на вечеринках и показать рядом с вашей растущей коллекцией вин.

‍

Лучшие винные книги для экспертов

‍ Oxford Companion to Wine — это исчерпывающий справочник по вину, подтверждающий это.С момента первого выпуска в 1994 году книга получила все основные награды винной книги, включая премию Джеймса Бирда за это новейшее издание. В его состав входят более 180 участников с опытом работы от известных ученых до известных винных писателей и винных специалистов. Нет более изученной винной книги, и все винные профессионалы и эксперты должны иметь эту книгу на своих полках. Углубленный анализ выращивания винограда до процесса ферментации может ответить на любой ваш вопрос.Это может даже объяснить, почему в вине есть сахар, или устранить то, что может вызвать аллергию на вино.

Кевин Зрали Windows on the World Complete Wine Course: исправленное и обновленное / 35-е издание

Если вышло 34 издания, значит, книга хорошая. В течение последних трех десятилетий обладатель Премии Джеймса Берда за заслуги перед жизнью Кевин Зрали разгадывал тайны вина для своих читателей. Windows on the World превращает все свои знания в развлекательные и информационные истории, которые могут заставить любого почувствовать себя экспертом.Если вы хотите узнать содержание алкоголя в вине вашего любимого сорта, не смотрите дальше. К концу этой книги вы захотите подобрать лучший графин для вина, чтобы использовать его со всеми новыми сортами, которые вы открыли. Его анализ не имеет себе равных, и он даже спрашивает читателя на протяжении всей книги. Это одна из самых любимых и самых важных винных книг для всех самопровозглашенных винных экспертов.

Новая энциклопедия вин Sotheby’s

Это новое издание многолетней классической книги состоит из 800 страниц, заполненных глубокими и убедительными объяснениями всех вопросов, связанных с вином.Книга включает в себя все: от дегустационных таблиц до списков необычных вин и 500-миллионной истории вин. Если вы хотите узнать, можно ли заморозить вино и как оно влияет на вино, эта книга даст ответ. Новая энциклопедия вин Sotheby’s — одна из самых полных и актуальных винных книг в мире. Ни одна винная полка не обходится без этой знаковой книги.

Виноградные сорта винограда: полное руководство по 1368 сортам винограда, включая их происхождение и ароматы

Понимание вина начинается с понимания винограда, из которого оно сделано.Нет другой книги или ресурса, который был бы близок к тому, чтобы быть подробным и полезным, как W ine Grapes A Complete Guide . В этой книге, содержащей более 2500 страниц, описаны более 1400 различных сортов винограда. Используя передовой анализ ДНК, Дженсис Робинсон не оставила камня на камне в своем стремлении понять, что такое виноград. В книге даже есть восьмистраничные семейные древности вин и множество красивых иллюстраций. Прочитав этот шедевр, любой винный знаток или студент может извлечь что-то полезное.

‍

Лучшие книги о еде и вине

‍

Что пить с тем, что вы едите

Авторы премии Джеймса Берда Карен Пейдж и Эндрю Дорненбург составили это отмеченное наградами исчерпывающее руководство по парам еда-вино.Этот знающий дуэт пошел дальше, чем кто-либо другой, и составил список лучших сочетаний блюд с вином, кофе, чаем и многим другим. Используя свои знания сомелье мирового класса, пара создала книгу, которая так же полезна как для профессионалов, так и для новичков. Вы больше никогда не будете сомневаться, подходит ли конкретное красное вино к курице, которую вы едите на ужин. Что пить с тем, что вы едите — это вершина винных книг о еде. Эта книга очень важна для бармена, чтобы научиться продавать вино.

Идеальные сочетания: практические советы мастера-сомелье по сочетанию вина и еды

Эван Гольдштейн рассматривает двенадцать наиболее распространенных сортов и их идеальные пищевые пары в этой 328-страничной книге. Гольдштейн решил сосредоточиться не только на французских, итальянских и калифорнийских винах. В Perfect Pairings представлены южноафриканские, чилийские, аргентинские, новозеландские и австралийские вина. Он также помогает объяснить сочетания азиатских, креольских и латиноамериканских блюд.В книгу включены более 50 рецептов от знаменитого шеф-повара Джойс Гольдштейн, которые помогут вам извлечь максимальную пользу из сочетаний. Итак, приготовьтесь приготовить вино.

Путеводитель по еде и вину для идеальных сочетаний: 150+ вкусных рецептов, сочетающихся с самыми популярными винами в мире

Редакция журнала Food & Wine Magazine составила эту важную поваренную книгу. Эта книга, в которой особое внимание уделяется наиболее популярным сортам вин, содержит более 15 рецептов для каждого из них.Эти рецепты взяты на кухнях самых известных людей, в том числе Ины Гартен и Фрэнсиса Форда Копполы. Любое вино, которое вы покупаете, можно подобрать к вкусному блюду, если вы просто будете следовать этому удобному руководству.

Книга образцов сочетания вина и сыра Max McCalman: 50 сочетаний, которые порадуют ваш вкус

Еще одна забавная запись в списке, Max McCalman’s Wine and Cheese Pairing Swatchbook — идеальный подарок для организатора вечеринок в вашей жизни. Эта книга образцов, составленная ведущим экспертом страны по сыру (да, это действительно так), написана для любителей сыра.Просто разложите эту книгу с образцами веером для вашего любимого сыра или вина и посмотрите, с чем вы должны сочетать его. На каждой карточке с образцами также есть забавные описания. Вы получите немного больше информации о сыре и родственных ему сырах, если не сможете найти свой любимый. Это идеальная «книга», чтобы в следующий раз весело провести время за вином и сыром.

Наполните книжную полку вином

Не просто пейте вино, понимайте вино.

Хороший выбор винных книг поможет вам расширить свои знания об этом таинственном эликсире.Любите ли вы красные или белые вина, являетесь экспертом или новичком, для вас найдется винная книга. Они также станут идеальным украшением полки, когда вы устроите следующую встречу. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с некоторыми из лучших карт вин или самых популярных карт вин в стране. Вы даже можете посмотреть документальный фильм о сомелье, если хотите.

Только постарайтесь не пролить вино на новую книгу, иначе вам придется покупать новую. Хороший разливщик вина может помочь предотвратить это.Если вы все-таки пролились, мы можем помочь вам узнать, как удалить пятна от красного вина, или подобрать одно из лучших средств для удаления винных пятен.

‍

BinWise является участником партнерской программы Amazon Services LLC и получает комиссионные за счет рекламы и ссылок на Amazon.com.

51 лучшая винная книга за 2021 год

Книги по виноделию и общему винному просвещению

В этот раздел включены научные книги о винах, цель которых — познакомить новичков с винным миром и помочь им понять некоторые основы.Это лучшие винные книги, если вы только начинаете серьезно относиться к вину. Это также отличные винные книги для всех, кто изучает вино в течение многих лет. Это часть красоты вина. Всегда есть что узнать и изучить.

Изучение вина: полностью переработанное 3-е издание — Стивен Колпан и Брайан Х. Смит

Во-первых, у нас есть признанное критиками руководство в его последней редакции, полностью переработанной. Эта книга является отличным учебным пособием для студентов, изучающих виноделие.Это также исчерпывающий технический обзор предмета для всех любителей вина. Это одна из лучших винных книг для начинающих. «Обязательный ресурс для начинающих пьющих на выходных и профессиональных профессионалов» Йозеф Бастианич

Биг Маки и Бургундия: винные пары для реального мира — Ванесса Прайс

Вино может быть суше, чем в бутылке, но читать это было радостью. У нас уже давно не было такого удовольствия от чтения винной книги.

Big Macs & Burgundy отлично передает знания о винах в увлекательной и беззаботной упаковке. Мы оказались на диване с стопкой Cheetos и стаканом Совиньон Блан, пытаясь воссоздать волшебство, описанное в книге.

Эта книга отлично подходит для новичков и опытных любителей вина. Мы настоятельно рекомендуем эту книгу всем, кто хочет расширить свои знания о вине или просто интересно почитать.

Нажмите здесь, чтобы увидеть текущую цену

Wine Simple: полностью доступное руководство от сомелье мирового класса — Альдо Сом и Кристин Мульке

Далее, у нас есть недавно опубликованное руководство по пониманию вина.В книге используются удивительно простая графика и текст, чтобы передать ключевые моменты Wine 101. Это отличная винная книга для подарка. Любой, у кого мимолетный интерес к вину, понравится тому, насколько легко научиться, если сочетать вдумчивое письмо с высококачественной инфографикой.

книга винной глупости

Винное безумие: Основное руководство по вину — Мадлен Пакетт, Джастин Хаммак

Свежий, надежный и доступный справочник в сочетании с современной инфографикой для легкого и быстрого понимания.Мэдлин Пакетт и Джастин Хэммак, создатели веб-сайта Wine-Folly, разъясняют аспекты энологии, выходящие за рамки каких-либо предвзятых представлений. «Волшебно яркий винный гид для нашего информационного века — прорезает сложность вина, как сабля шампанского». Марк Олдман

Щелкните здесь | Заказать вино Folly Magnum Edition

Новые правила вина: действительно полезное руководство ко всему, что вам нужно знать — Джон Бонн

Немного нетрадиционной вводной винной книги.Множество практических советов, откровенных разговоров и хороших иллюстраций из всех правил, которые назойливые эксперты дают вам о вине. « радуйтесь! Наконец, доступное сокращенное руководство по основам вина, включая его употребление, покупку и совместное использование ». Энтузиаст вина

Вино для нормальных людей: руководство для настоящих людей, которые любят вино, но не снобизм, который сопровождает его — Элизабет Шнайдер

Наша следующая книга продолжает недавнюю тенденцию к созданию легких для понимания винных книг, которые предназначены для образованных, а не для запугивания.Автор, Элизабет Шнайдер, наиболее известна своим подкастом Wine For Normal People. Она взяла свой прямой подход и горы винных знаний и превратила ее в увлекательную и познавательную книгу. Это одна из лучших винных книг для тех, кто плохо знаком с вином и хочет быстро освоиться.

Щелкните здесь | Купить вино для нормальных людей

Все время: Руководство по уверенному питью — Марисса А. Росс

Веселая винная книга, полная личных анекдотов и впечатлений, чтобы познакомить вас с винным миром или предложить другой, юмористический подход…. потому что давайте не будем относиться к нам слишком серьезно, мы просто говорим о вине! Одна из лучших винных книг для людей с хорошим чувством юмора. « Весело и неприхотливо». Реальный простой

Вино: курс дегустации — Марни Олд

Увлекательная, простая и исчерпывающая винная книга, предлагающая эмпирическую перспективу вина, как и следовало ожидать от известного сомелье, такого как Марни Олд. Потому что лучший способ узнать вино — это попробовать.Это лучшая винная книга, которую мы нашли для всех, кто интересуется самостоятельным курсом виноделия. « [F] ull привлекательных визуальных эффектов и много забавных упражнений […], но он также содержит много более структурированной информации, такой как факты о странах и винограде». — Уолл Стрит Джорнэл

Доказательство: наука о выпивке — Адам Роджерс

Смесь научной информации, забавных анекдотов и исторических фактов. Чрезвычайно информативный и довольно технический текст с понятиями физики, биологии, химии вина и всего остального, что связано с алкоголем. «Живой. . . Описание [Роджерса] науки, лежащей в основе знакомых напитков, имеет соблазнительное притяжение ». Нью-Йорк Таймс

Натуральное вино: Знакомство с органическими и биодинамическими винами, изготовленными естественным путем — Isabelle Legeron

В то время, когда много говорят о натуральных винах, эта книга является прекрасным введением в эту тему, описывая для всех неспециалистов различные стадии производства вина, которое винифицируется естественным путем. «Хорошо написано, красиво иллюстрировано и продумано, так что вы можете окунуться и выйти на досуге». Wine Searcher.com

Эта книга была обновлена ​​в 2020 году, поэтому она охватывает многие из последних событий в мире натуральных вин.

Новая энциклопедия вин Sotheby’s — Том Стивенсон

Этот винный фолиант похож на книгу Exploring Wine, о которой мы упоминали выше. Это еще одно глубокое погружение во все, что связано с вином.Вы можете постоянно возвращаться к этой винной энциклопедии по мере того, как разворачивается ваше винное путешествие.

Эта винная книга охватывает все аспекты вина, от виноградников до бокалов. Хотя это, конечно, не средство для перелистывания страниц, огромный объем информации делает его незаменимым ресурсом для всех, кто интересуется винным образованием. Недавно обновленное издание (2020 г.) охватывает некоторые из последних тенденций в области виноделия. Он содержит подробные карты всех основных винодельческих регионов, дегустационные заметки о лучших винах и инструкции по их дегустации.Он также знакомит читателя с подающими надежды виноделами. Это определенно стоит того места, которое займет у вас на полке.

Вы можете заказать копию, нажав здесь.

Нейроэнология: как мозг создает вкус вина в твердом переплете — Гордон Шеперд

Забудьте все, что вы знали о дегустации вина. Эта умопомрачительная книга о виноделии познакомит вас с последними новостями о дегустации вин. Как наш мозг воспринимает вино, а затем создает его вкус? Это одна из лучших винных книг для настоящих винных ботаников. «После прочтения нейроэнологии каждый вдох, укус и глоток заставит задуматься о том, насколько сложен и удивительно загадочный человеческий мозг». Кристофер Р. Лосс, Кулинарный институт Америки

От виноградных лоз к винам, 5-е издание: Полное руководство по выращиванию винограда и созданию собственного вина в мягкой обложке — Джефф Кокс

Вы все в порядке? Это лучшая винная книга, если вы действительно собираетесь стать виноделом.Мы говорим не только о вине в вашем подвале, сделанном из сока, который вам привозят. Мы имеем в виду полную приверженность. Эта книга проведет вас от выбора виноградника до розлива сока. «Эта книга в высшей степени хорошо написана. Пошаговые инструкции на самом деле дают мне уверенность в том, что я могу попытаться построить виноградник на моих 5 акрах». Считыватель Amazon

Вы готовы по-настоящему увлечься вином? Это лучшая винная книга для изучающих виноделие.Вы можете изучить химию, которая волшебным образом превращает чан с виноградным соком в волшебный эликсир. Это не чтение на пляже, а скорее академическая винная книга. «Макет книги фантастический, каждая ключевая тема подробно объяснена в удобоваримых отрывках по 8-10 страниц. Кроме того, даются ссылки на тот случай, если вы захотите действительно глубоко погрузиться в материал. Если вы фанат виноделия, это книга обязательна (каламбур) «. Читатель Amazon

Щелкните здесь, чтобы узнать больше.

Основные книги для винных энтузиастов

^{Этот рассказ был написан в сотрудничестве с Forbes Finds . Forbes Finds охватывает продукты и возможности, которые, как мы думаем, вам понравятся. Рекомендуемые продукты выбираются независимо друг от друга и связаны для вашего удобства. Если вы купите что-то по ссылке на этой странице, Forbes может получить небольшую долю от этой продажи.}

Глоток и учеба.

Гетти

Поразительное удовольствие от вина заключается в том, что вы никогда полностью не овладеете всем, что нужно знать по этой теме, но вы обязательно можете попробовать — особенно с несколькими важными книгами в вашей библиотеке (или погребе).Приведенные ниже подборки включают энциклопедические справочники, рассказы о путешествиях по вину и развлекательные закулисные книги о жизни в мире вина.

Если вы начинающий винный фанат, жаждущий новых знаний, или более случайный поклонник винограда, вы обязательно найдете в этом списке то, что вам подходит.

Оксфордский компаньон вина Дженсис Робинсон

Oxford University Press

Если бы вы могли выбрать только один справочник вин, этот отмеченный наградами фолиант был бы единственным; это важное руководство для всех, кто интересуется вином.Изданный под редакцией Дженсис Робинсон и Джулии Хардинг, Oxford Companion получил, среди прочего, две награды Джеймса Берда с тех пор, как он был впервые опубликован в 1994 году. Четыре выпуска спустя это энциклопедическое руководство по энологии (почти 4000 статей) до сих пор считается быть величайшим произведением всего: от сортов винограда и винодельческих регионов до городских виноделен и пробкового привкуса с вспомогательной инфографикой и картами.

В Магазин

Уксус миллиардера Бенджамин Уоллес

Three Rivers Press

Главный герой этой интригующей истории — замок Лафит Бордо 1787 года, который был куплен на аукционе за 156 000 долларов и, возможно, когда-то принадлежал самому Томасу Джефферсону.Писатель Бенджамин Уоллес проводит читателя через загадочную и мрачную историю этого вина, вплетая в него персонажей, в том числе нацистов, аферистов, любителей вина и коллекционеров. Это такая же загадка, как и винная история — отличное чтение для любителей вина и любителей истории. Также любители винной истории.

В Магазин

Библия вина Карен МакНил

Издательская компания «Уоркман»

Это отличный объем для закусок для любой винной полки.Энциклопедический справочник Карен МакНил, писательница из Напы и отмеченный наградами винный эксперт, представляет собой интересный и удобный для новичков обзор вин. Версия в мягкой обложке (мое личное предпочтение) разбивает вино на географические регионы с вводными разделами, которые охватывают все, от того, как производится вино, до стратегий сочетания вина и еды. Ее мировое турне также включает в себя указатель и глоссарий, а также более 900 страниц вина, вина и вина.

В Магазин

Приключения на винном пути Кермит Линч

Фаррар, Штраус и Жиру

Импортер вин Кермит Линч, известный своим невероятным вкусом и надежным портфолио французских вин, является гидом в этом увлекательном путешествии по виноградникам Франции.Беззаботный стиль общения Линча позволяет читателям повсюду путешествовать по винодельческим регионам Франции, поскольку он ищет новые интересные вина, которые можно добавить в свое портфолио. Приключения Линча также связаны с встречами с любопытным составом французских виноделов. Это руководство идеально подойдет для непритязательного, но любопытного любителя вина — или любого, кто путешествует по Франции.

В Магазин

Всемирный атлас вина Хью Джонсон и Дженсис Робинсон

Митчелл Бизли

Это потрясающее справочное руководство многие считают лучшим визуальным винным ресурсом, в котором впервые используются карты для иллюстрации различных регионов.Авторы Хью Джонсон и Дженсис Робинсон проявляют свой опыт и пристальное внимание к деталям, создавая удивительно подробные и точные карты винодельческих регионов мира. Если вы хотите понять вино в контексте места, это обязательное место для вашей книжной полки. Впервые опубликованная в 1971 году, книга разошлась тиражом 4 миллиона экземпляров на 14 языках — и это, без сомнения, самая острая винная книга на моей полке.

В Магазин

Вино и война Дон и Пити Кладструп

Бродвей Букс

В этом искусно написанном рассказе собраны вино, история и немецкая оккупация Франции во время Второй мировой войны.Дон и Пити Кладструп позволяют читателям глубоко погрузиться в необычные и изобретательные моменты (строительство секретных стен и проходов, закапывание вин), в которые виноделы и их семьи отправлялись, чтобы защитить свои самые ценные вина — жидкую историю Франции — от грабителей нацистов.

В Магазин

Основное руководство по царапинам и запаху, чтобы стать винным экспертом Ричард Беттс

Rux Martin / Houghton Mifflin Harcourt

Это игровой способ для начинающих любителей вина научиться определять те ароматы, о которых все говорят в вине. Вы буквально почесываете и обнюхиваете сорта, чтобы лучше понять, какие сорта вина вам нравятся. Мастер-сомелье Ричард Беттс объясняет основные компоненты вина, чтобы помочь вам идентифицировать их и описать во время дегустации — и, надеюсь, лучше сформулировать, что вам нравится в вине.

В Магазин

Пробковый дорк Бьянка Боскер

Пингвин Книги

Лучшее письмо развлекает, обучает и заставляет читателя смеяться — и автор Бьянка Боскер делает все это стильно, проницательно и с юмором заглядывая в мир сомелье.Ее приключения также переносят ее в мир коллекционирования, промышленного виноделия и виноделия. Эта книга навязчиво читается даже для не любителя вина.

В Магазин

10 лучших винных книг, которые вы должны прочитать

Я знаю, что большинство людей в настоящее время склонны собирать информацию в сети, которая заполнена веб-сайтами и блогами, исчерпывающе посвященными каждому аспекту предмета. Так что разговор о винных книгах, особенно в винном блоге, может показаться анахронизмом, но для тех, кто все еще любит звук переворачивания страниц и запах печатной бумаги, я хотел бы дать вам список из 10 лучших вин. книги с советами для начинающих, продвинутых и экспертов.

Лучшие винные книги, которые вы должны прочитать

1. Oxford Companion to Wine
2. Виноград и вина
3. Атлас вин
4. Вино за этикеткой
5. Проглоти это, прогрессивный подход к вину
6. Вино и война Французы, нацисты и битва за величайшее сокровище Франции
7. Как попробовать: руководство по наслаждению вином
8. Вкус вина: искусство и наука ценить вино
9. Натуральное вино : Введение в органические и биодинамические вина, сделанные натуральным способом
10.Понимание винных технологий — объяснение науки о вине

Некоторые из них действительно занимают особое место на моей прикроватной тумбочке, другие должны быть всегда под рукой в ​​течение дня, а когда я работаю, другие были чрезвычайно вдохновляющими, но все они были были важны по-разному на моем личном пути к знаниям о вине, и я надеюсь, что они также будут приятными и познавательными для вас.

1. Оксфордский компаньон вина, Дженсис Робинсон

Дженсис Робинсон — настоящая «леди вина» и один из самых влиятельных винных критиков во всем мире.Благодаря своему британскому прагматизму она создала фолиант объемом 840 страниц (третье и последнее издание 2006 г.). Более четырех тысяч наименований, связанных с вином: технические данные, исторические анекдоты, карты, список сортов и все в формате от А до Я. Необычайно исчерпывающий источник подробной информации, в том числе мега-энциклопедия вин, которую можно держать на прикроватной тумбочке для быстрой консультации перед сном. Сладкие сны гарантированы.

Рекомендовано всем, от новичков до экспертов. Библия вин для ВСЕХ любителей вина.

2. Виноград и вина Оз Кларк и Маргарет Рэнд

Эта книга содержит хорошее описание более 300 сортов винограда, перечисленных в алфавитном порядке, с расширенной информацией, дополнительными страницами и выбором рекомендуемых продуктов для лучших международных сортов винограда (таких как Шардоне, Пино Нуар и т. Д.) Если вы хотите найти что-то менее техническое, но которое может дать вам широкий обзор основных сортов винограда, их вкуса и аромата, а также того, насколько по-разному они ведут себя в зависимости от страны, климата и почвы, тогда это правильный выбор.

Рекомендуется для начинающих и продвинутых, а также для всех, кто хотел бы подойти к миру вина с ампелографической точки зрения.

3. Атлас вин Хью Джонсона и Дженсис Робинсон

Если эта книга вышла в седьмое издание с 1971 года, то должна быть причина. Газета Washington Post однажды написала об этом: «Это лучшее сотрудничество двух британцев со времен Леннона и Маккартни». Без шуток, здесь два великих винных деятеля предоставляют читателям много информации о винных регионах с большим количеством карт, фотографий и текстов, которые заставят вас путешествовать даже на диване.В 1971 году такая винная картография стала настоящей революцией.

Рекомендуется всем. От новичков до экспертов и всех, кто хочет взглянуть на винный мир с географической точки зрения.

4. Вино за этикеткой: полное руководство по ведущим мировым поставщикам вин и их винам Дэвидом Муром

Незаменимый путеводитель по ведущим производителям вин и их винам со всего мира и незаменимая книга для всех, кто интересуется вином. Вина классифицируются по континентам, а затем разбиваются на страны и регионы вместе с картами.Каждая винодельня тщательно проверяется с дегустацией основных вин, информацией о производителе, рейтингом в звездах и ценовым кодом.

Рекомендуется для тех, кто уже имеет некоторые знания о вине и хочет дополнительно изучить конкретных производителей.

5. Проглоти это, прогрессивный подход к вину Марка Филлипса

Непочтительная и забавная книга, написанная страстным пьющим, которая охватывает некоторые практические аспекты нашей повседневной жизни в отношении вина и дает ответы на некоторые из… эээ… наиболее частые вопросы потребителей, такие как… когда уместно добавлять в вино кубики льда. ; какое вино лучше всего при стирке, стрижке газона и т. д.Немного информации и много веселья!

Рекомендуется новичкам и тем, кто любит вино и имеет хорошее чувство юмора! Учтите, что это не рекомендуется винным снобам.

6. Вино и война «Французы, нацисты и битва за величайшее сокровище Франции» — для любителей истории и французского вина Дональд Кладструп и Пити Кладструп

История некоторых французских производителей вина, которые предприняли смелые и изобретательные меры, чтобы спасти свой заветный урожай и бутылки во время немецкой оккупации Франции во время Второй мировой войны.Это не учебная книга о вине и не содержит никакой информации о производстве вина или винограде, но ее легко читать, и она очень интересна всем, кто любит вино, французскую культуру или хочет прочитать интересный взгляд на историю Второй мировой войны. .

Рекомендовано всем любителям вина, от новичков до экспертов.

7. Как попробовать: руководство по наслаждению вином от Дженсис Робинсон

Еще раз, Дженсис. Никто, подобный ей, не может объяснить вино знатокам и любителям вина любого уровня.В этой книге она рассматривает основы дегустации и определения различных сортов винограда. Простой и информативный подход и очень хороший раздел по профилям винограда. Обязательно для тех, кто хочет лучше понять, что находится в стакане.

Рекомендуется для начинающих.

8. Вкус вина: искусство и наука ценить вино, Эмиль Пейно

Интригующая и глубоко информативная, это «культовая» книга для всех любителей вина, написанная одним из самых известных энологов в мире.Книга написана с мыслями о всех тех, кто интересуется качеством вина и размышляет о тайнах его вкуса и смысла питья. Книга учит как любителя, так и профессионалов в области еды и вина о вине и о том, как лучше его ценить, и помогает развить чувства вкуса и запаха.

Рекомендуется всем, от новичков до экспертов, которым интересен эмпирический подход к вину. Обратите внимание, что я бы также посоветовал открыть бутылку вина во время чтения этой книги, чтобы полностью насладиться и оценить ее содержимое.

9. Натуральное вино: знакомство с органическими и биодинамическими винами, изготовленными естественным образом Изабель Легерон

Ясная и хорошо задокументированная книга содержит удивительное количество информации об этом новом явлении натуральных вин. Книга описывает для всех неспециалистов различные этапы производства вина, винифицированного естественным путем, начиная с лозы и проходя через погреб, чтобы попасть в бокал на прилавке.

Рекомендуется для начинающих и продвинутых, а также для тех, кто уже имеет некоторую базовую информацию о вине и хочет познакомиться с движением натурального вина.

10. Понимание технологии вина — Наука о вине, объясненная Дэвидом Бердом

Техническая и специальная книга, написанная химиком и мастером вина. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать о производстве вина, с большим количеством деталей и информации, но с простым объяснением. Отличное чтение, если вы увлекаетесь вином и хотите изучить виноделие с научной точки зрения или если вы готовитесь к экзамену на вино.

Рекомендуется для любителей вина или всех, кто глубоко интересуется всеми аспектами виноделия.

Лучшие книги о вине: последние выпуски для чтения

Лучшие винные книги: Последние выпуски 2020

---

Inside Bordeaux , Джейн Энсон

Любой постоянный читатель ее колонки Decanter знает, что Джейн Энсон обладает невероятными знаниями и доступом к Бордо.

Ее долгожданная книга Inside Bordeaux, описывает 600 замков по всему региону с исключительной детализацией и исследует как историю региона, так и современные тенденции.

---

Биг Маки + Бургундия , Ванесса Цена

Для веселого и беззаботного руководства по сочетанию вин: Big Mac + Burgundy от сомелье Ванессы Прайс, которая пишет для блога Grub Street журнала New York.

От жареного цыпленка и шампанского брют до сочетания вин с Биг Маком, Прайс утверждает, что исключительные совпадения можно найти повсюду и что «вам не нужны засушенные трюфелем ветчины или филе фазана, чтобы раскрыть радость исключительного или необычного блюда. даже бутылку простого хорошего вина ».

---

Благородная гниль: вина из другой галактики , Дэн Килинг и Марк Эндрю

Созданный дуэтом двух лондонских заведений Noble Rot и одноименного журнала, Wines from another galaxy ставит своей целью демистифицировать часть винного мира. Подробное руководство по заказу вин, рассказу о винах и умению найти то, что вам нравится.

---

Карманный винный гид 2021 , Хью Джонсон

Всегда отличный выбор для наполнителя чулок, Decanter обозреватель Популярный ежегодный карманный справочник вин Хью Джонсона вернулся.За 44 года публикации это практическое руководство, в котором указывается, где вы покупаете вино, в том числе, что пить в 2021 году и какие винтажи сохранять.

Для более душевного чтения обратите внимание на новое издание Джонсона История вина: От Ноя до наших дней , в котором исследуется, как вино стало глобальным явлением, каким оно является сегодня. Его можно получить в библиотеке Академии дю Вин.

---

Дегустационная победа: жизнь и вина любимого сомелье мира , Жерар Бассет

Это увлекательные воспоминания покойного Жерара Бассета OBE MW MS, всемирно известного сомелье, который также основал Hotel du Vin.Книга дает богатое представление о необычной карьере в период значительных изменений на кулинарной сцене Великобритании. Эми Вислоки из Decanter также отмечает, что, читая эту книгу, «поразительно, сколько работы было вложено в подготовку ко всем многочисленным конкурсам сомелье, в которых участвовал Жерар».

---

Шато Лафит: Альманах, Саския де Ротшильд

Выпущенная в декабре 2020 года, эта книга описывает 150-летие винтажей в поместье First Growth с 2018 года до прибытия семьи Ротшильдов в 1868 году.

Он включает в себя дегустационные заметки, информацию о винтажных условиях и смесях, а также исторические документы. Он был написан Саскией де Ротшильд, бывшей журналисткой, сменившей своего отца, барона Эрика де Ротшильда, у руля Domaines Barons de Rothschild ( Lafite) в 2018 г.

DBR (Lafite) также объявила о выпуске 300 ящиков, содержащих пронумерованную винную бутылку Lafite Rothschild 2018 и копию The Almanac. Товаров, хранящихся только для этой книги, перечислены ниже:

---

Вино и еда: идеальное сочетание, Ronan Sayburn MS и Marcus Verberne

Еще один вариант сочетания еды и вина, Wine and Food: Идеальное сочетание, — это вино из винного отдела 67 Pall Mall Ронана Сейберна и шеф-повара Маркуса Верберна.Эта книга для журнального столика включает в себя советы по выбору блюд и вин, а также руководство по винному серверу. Прочтите отрывок о , сочетающем вино с хитрыми ингредиентами . Книжное руководство по сочетанию канапе и вина также можно найти в текущем журнале Decanter (январский выпуск).

---

О Бордо: рассказы о неожиданном из величайшего винного региона мира , Разные авторы.

Путеводитель по Бордо, Джейн Энсон написала введение к этой и некоторым главам.Другие винные эксперты, предлагающие свои идеи, включают Decanter авторов Джеймс Лоутер MW и Фиону Беккет.

Главы охватывают широкий круг тем, включая историю региона, замки и соперничество — от левого и правого берега до Мутона и Лафита, а также Бордо в современном мире.

---

Жизнь в вине , Стивен Спурриер

Стивен Спурриер обновил свои мемуары 2018 года ( Вино как образ жизни, ), обновив оригинал, а также включив две новые главы, в одной из которых говорится о ценности жизни в вине.Захватывающий взгляд на значительную винную карьеру — и на изменения в отрасли за то время.

---

Лучшие винные воспоминания Стивена Спурриера

---

Отличные винные книги для чтения в условиях самоизоляции — найдется для любого читателя

Написано в марте 2020 г.

Если вам нужны воспоминания…

‘ Cork Dork’ , Bianca Bosker

Чтобы лучше понять, как работает винодельня Нью-Йорка, остановитесь в ресторане Bianca Bosker Cork Dork .«Высокооктановый отчет о своем году на винной сцене Нью-Йорка», Боскер ранее была редактором в Huffington Post , прежде чем продолжить карьеру в виноделии. Как бестселлер New York Times он пользуется широкой популярностью как у новичков, так и у опытных энофилов.

Если вы хотите смеяться и учиться…

« Красное и белое: неутолимая жажда вина» , Oz Clarke

Oz Clarke’s Red and White знаменует небольшое отклонение от его предыдущих книг.Это не просто технический справочник, он отчасти автобиографический, в том числе первое предприятие Кларка в мире вина, но также включает много серьезного винного содержания. В обзоре Decanter говорится, что он «полон жизнерадостности, остроумия, мнений и анекдотов», а временами вызывает смех вслух.

Если вы улучшаете свои знания…

« Всемирный атлас вина» , Хью Джонсон и Дженсис Робинсон MW

Восьмое издание World Atlas of Wine было выпущено в конце 2019 года и является незаменимым предметом на книжной полке любого самопровозглашенного любителя вина.Это самое длинное издание, написанное Дженсис Робинсон М.У. и Хью Джонсоном. В нем 230 карт, 22 из которых новые, что показывает, насколько развивается винный мир.

См. Наше интервью с Робинсоном и Джонсоном о том, что изменилось за годы производства Atlas .

Если вы хотите немного облегчить новости…

« Monsieur Pamplemousse» series , Michael Bond

Самый известный благодаря созданию Медведя Паддингтона, Майкл Бонд также написал серию романов для взрослых о персонаже по имени месье Памплемусс — инспектора Мишлен, который также раскрыл преступления, со своим собачьим приятелем «Поммес Фритес».

Череда кулинарных приключений разворачивается во Франции, постоянно ссылаясь на изысканные вина Бордо, Бургундии, Роны и других… Прочтите книги здесь.

Если вы ищете роман….

« Мой итальянский бульдозер» , Александр МакКолл Смит

Джейн Энсон поделилась некоторыми из своих любимых романов, в которых легко вплести вино в основную историю. Мой итальянский бульдозер — это романтический роман, действие которого происходит в Тоскане, о писателе-кулинаре, который путешествует, чтобы пережить разрыв.

Ознакомьтесь с другими предложениями Джейн Энсон о винных романах здесь.

Если вам нужен визуальный путеводитель по вину…

« Винное безумие: главное руководство по вину» , Мадлен Пакетт и Джастин Хаммак

Интернет-публикация Wine Folly сделал себе имя благодаря простой для понимания графике, которая поможет вам освоить знания о вине. Эта книга, которая предлагает наглядное руководство по вину, была опубликована в 2016 году и охватывает основные сорта винограда и регионы, а также сочетания продуктов, стеклянную посуду и методы производства.Это может быть особенно полезно для тех, кто использует это время для подготовки будущих экзаменов WSET.

---

См. Также

Лучшие винные шоу для трансляции в режиме самоизоляции

Кьянти с сопрано? Лучшие телешоу и идеи сочетания вин

основных винных книг для чтения, не выходя из дома

Застряв дома в наши дни, как и мы, вы, вероятно, ищете хорошие книги для чтения, когда вы не успеваете за просмотром фильма или телепередач.Почему бы не использовать это время с пользой и не пополнить свои знания о вине? Независимо от того, являетесь ли вы новичком в вине и хотите лучше понять, как его попробовать и что с ним сочетать, или вы заядлый винный фанат, который любит глубоко погружаться в географию, геологию и терруар , наши редакторы Кое что для тебя. Для любителей истории и тех, кто просто хочет увлекательного чтения, у нас есть драматическая семейная сага, мыльная опера о винном регионе, рассказ о том, как изобретательность остановила глобальную эпидемию винограда, путь человека от музыканта 1970-х до современного винодела. и многое другое.

(Многие старые книги теперь доступны в мягкой обложке, оттиски или подержанные книги; мы не указали цены, поскольку они отличаются от прейскурантной цены в твердом переплете в зависимости от источника.)

---

Мемуары

Приключения на винном пути
Автор: Кермит Линч,

Я рано прочитал информативные буквицы и справочники, когда полюбил вино, и это книга, которая действительно придала ему человеческое лицо. Розничный торговец и импортер Кермит Линч рассказывает свою историю перехода от хиппи к начинающему бизнесмену, путешествуя по Франции в 1970-х и 1980-х годах.С теплыми воспоминаниями о посещениях виноделов в холодных пещерах и долгих обедах на залитых солнцем террасах в Провансе он объясняет, что делает вино великолепным, а также делает его личным, создавая портреты людей, без которых некоторые из наших фаворитов не существовали бы. Очень многие продюсеры были малоизвестны, когда книга вышла в 1988 году, но теперь считаются лидерами. Раздел Domaine Tempier вызывает особые воспоминания. —Оуэн Дуган

---

Толкователи: дегустация и терруар

Beyond Flavor: незаменимое руководство для слепой дегустации
Ник Джексон (опубликовано независимо, 180 страниц, 20 долларов)

Этот новый выпуск — лучшая винная книга за последнее время.Ник Джексон, мастер виноделия, предлагает другой взгляд на слепую дегустацию и понимание вин, что очень похоже на мой подход к дегустации. Он показывает, как использовать терруар и маркеры структуры (например, я ищу кислотность известняка или танины сланца) вместо того, чтобы сосредотачиваться только на непосредственном воздействии фруктов. Это необычный подход к дегустации, но он также сделан в ясной, сжатой и ясной манере. Вы можете прочитать его днем ​​и вдохновиться следующей слепой дегустацией. — Джеймс Молсворт

Танец винодела: изучение Терруара в долине Напа
Джонатан Свинчатт и Дэвид Хауэлл

Вскоре после того, как в 2018 году я взял верх над калифорнийским каберне, я снова и снова получал один совет от виноделов: прочитайте The Winemaker’s Dance . В этой книге затрагивается туманная тема терруара и удается выразить ее в терминах непрофессионала, помещая ее на фоне геологических сил, которые создали ландшафты и почвы долины Напа, а также влияние, которое они оказывают на выращивание винограда и виноделие сегодня.Хотя некоторая информация о виноделах и винодельнях немного устарела с момента публикации в 2004 году, эта книга остается весьма актуальной. —J.M.

---

История

Ботаник и винодел: как вино спасали для всего мира
Кристи Кэмпбелл,

Начиная со второй половины XIX века почти микроскопическая корневая вошь, известная как филлоксера, опустошила виноградники по всему миру.Хотя мировая винодельческая промышленность в конечном итоге оправилась от этой сельскохозяйственной чумы, средства, с помощью которых это удалось, сохранились до наших дней. Ботаник и винодел , книга британского журналиста Кристи Кэмпбелл 2005 года, подробно описывает натиск филлоксеры и ответ на нее. Эта в целом хорошо написанная и тщательно проработанная книга также показывает, насколько долговечным может быть человеческое безумие, как далеко продвинулась наука и сколько еще предстоит сделать. Он служит увлекательным расширенным тематическим исследованием экологической катастрофы, которое помогло проложить путь для винного мира, который мы знаем сегодня. — Ким Маркус

Дом Мондави: взлет и падение американской винной династии
Автор: Джулия Флинн Силер,

Для всех, кто новичок в вине (и для всех, кто привык к вину и жаждет пикантных прогулок по переулку памяти), перевернутое на страницу исследование журналиста Джулии Флинн Силер о путешествии семьи Мондави от трудных итальянских иммигрантов до винных титанов Калифорнии — и в конечном итоге крах и продажа империи винодельни Роберта Мондави — прекрасное развлечение для тех, кто с нетерпением ждет 3 сезона сериала Succession .И да, книга касается печально известного спора о норковых шубах, который частично привел Роберта Мондави к тому, чтобы оставить семейный бизнес в Charles Krug и открыть собственную винодельню в 1965 году.

Опубликованная в 2007 году книга завершается увольнением семьи Мондави из мощной винной корпорации, которую она построила за предыдущие четыре десятилетия, но их история не заканчивается публикацией книги; Заинтересованные читатели захотят проследить за успешным переосмыслением семьи за последнее десятилетие (посмотрите наши видео с Тимом Мондави и Майклом Мондави и их детьми), а также за продолжающимися спорами по поводу знаменитого виноградника To Kalon и торговой марки, теперь принадлежащей компании. которая перешла во владение винодельни Роберта Мондави в 2004 году. —Роберт Тейлор

Напа: история американского рая
Джеймс Конэвей

Эта книга, ставшая первой в трилогии о Напе, написанной Конавэем, была выпущена в 1990 году. Впервые я прочитал ее примерно десять лет спустя, после того как я начал работать в Wine Spectator , и редактор упомянул об этом. Тогда это было полезное введение в историю пионеров долины Напа. Двадцать лет спустя было увлекательно снова вспомнить об этом.Теперь, когда я встретил многих людей в книге, некоторые части кажутся лишними сплетнями и мыльными операми, но это все еще интересный способ получить некоторый контекст для игроков и сил, участвовавших в игре, когда Напа находился на начальной стадии. Также было интересно сравнить эту книгу со своими воспоминаниями и пониманием того, как зародился этот регион. —MaryAnn Worobiec

Лето в бокале: наступление эры виноделия в озерах Фингер
Эван Доусон,

Я учился в колледже в Итаке, Северная Каролина.Y., поэтому винный регион Finger Lakes в северной части штата Нью-Йорк занимает особое место в моем сердце. Многие винодельни, которые называют это деревенское место своим домом, с энтузиазмом относятся к тому, чтобы сделать озера Фингер на мировой винной карте, и их работа даже привлекла внимание европейских виноделов, которые начали проекты в этом нетронутом районе. Эван Доусон, репортер и радиоведущий в северной части штата Нью-Йорк, запечатлел энтузиазм и преданность многих талантливых людей этого региона, работающих на таких винных заводах, как Dr.Константин Франк, Герман Дж. Вимер, Heart & Hands и Fox Run. Чтение этой книги 2011 года, вероятно, вдохновит вас взять стакан Finger Lakes Riesling или даже, когда мы все снова сможем путешествовать, посетить регион и испытать его на себе. —Джиллиан Скиаретта

---

Справочные руководства

Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne
Авторы Sylvain Pitiot и Pierre Poupon (Оригинальное издание 1985 года и издание Nouvel 1999 года можно найти в Интернете и в специализированных книжных магазинах; для более легкой альтернативы попробуйте издание The Climats and Lieux-Dits of 2016 г. Великие виноградники Бургундии , Мари-Элен Ландриё-Люссиньи и Сильвен Питьо.)

Barolo MGA Vol. 1: Энциклопедия Великих виноградников Бароло (второе издание)
Barolo MGA Vol. 2: Урожай, новейшая история, раритеты и многое другое
Алессандро Маснагетти (Эногеа)

В то время как некоторые книги о вине полностью развлекательны, книги (и сопутствующие им приложения), которые я всегда ищу, являются справочными. Я пробую вино практически каждый день, критически оценивая полет Wine Spectator или выпивая после этого стакан дома.Для меня это часто связано с винами из Бургундии, Бароло и Барбареско, трех регионов, которые сосредоточены на различиях и отличительных характеристиках отдельных виноградников.

Это означает, что когда я дома или в офисе, я обычно обращаюсь к Pitiot and Poupon Atlas des Grands Vignobles de Bourgogne или подробным книгам из серии Enogea Алессандро Маснагетти по регионам Италии. (Объем Barbaresco MGA тоже отличный, если вы его найдете.) В дегустационном зале или в ресторане я проверяю сопутствующие приложения — ClimaVinea Сильвена Питио (26 долларов) или Barolo 2 от Enogea.5 (9 долларов) и Barbaresco 2,5 (8 долларов) — для Android или iPhone.

Карты являются наиболее подробными из доступных для каждого региона. Только они стоят цены входа и того, к чему я советуюсь чаще всего. С помощью карт ClimaVinea от Pitiot вы можете переключаться между климатом и lieux-dits или географическими названиями виноградников. Например, Echézeaux — это один климат , состоящий из девяти различных lieux-dits , таких как En Orveaux и Echézeaux du Dessus.Отдельные карты Menzioni Geografiche Aggiuntive из книг Enogea (добавленные маркеры, обозначающие более мелкие области в пределах апелласьона) служат руководством для определения владения различными владениями Бароло.

Тем не менее, книги также содержат много справочной информации о различных регионах, наименованиях, истории и знаменательных датах, таких как создание Barolo D.O.C. и когда он был повышен до D.O.C.G. В первом томе Barolo MGA (2015; второе издание обновлено до 2018) Маснагетти определил границы MGA в Бароло, которые теперь закреплены в D.O.C.G. правила. В т. 2, он изучил общепринятые анекдоты и свидетельства о регионе, чтобы увидеть, соответствуют ли они научному анализу, углубился в недавнюю историю зоны Бароло и записал урожаи с 2000 по 2017 год, все в легко усваиваемом формате.

Это действительно увлекательная штука, но если вам нужны глубокие знания об этих сложных регионах, книги и приложения станут незаменимыми инструментами. —Брюс Сандерсон

Oxford Companion to Wine, 4-е издание
Под редакцией Дженсис Робинсон и Джулия Хардинг

Этот монстр-справочник охватывает вино на международном уровне, но с хорошими, часто размещаемыми картами, диаграммами и иллюстрациями и элегантным, даже беспечным письмом вес его авторитета легко снижается.В нем есть вся информация, которая может понадобиться любителю вина. Происхождение названия Шатонеф-дю-Пап? Проверять. История винодельни Галло? Ага. Сколько соток засажено Ркацители? Вы делаете ставку (и она шокирующе высока). Моя единственная критика заключается в том, что я иду что-то искать и через 20 минут понимаю, что это привело к поиску чего-то другого и так далее, и теперь моя нога спит. —O.D.

Что пить с тем, что вы едите
Эндрю Дорненбург и Карен Пейдж

Что может быть лучше для экспериментов с едой и напитками, чем при заказе жилья на месте? Вы не будете часами сидеть на диване с этим объемным 368-страничным твердым переплетом, но он идеально подходит для выпаса скота.Ядром книги является исчерпывающий набор списков — какие вина (или другие напитки) сочетать с блюдами и ингредиентами, а также наоборот, какие продукты подавать с конкретными винами — которые служат шпаргалками для новичков и здоровых людей. опытные повара и энофилы. Поскольку редко бывает только одно идеальное совпадение, хорошие пары просто печатаются как вариант, лучшие пары выделяются жирным шрифтом, а лучшие пары — заглавными буквами и жирным шрифтом. Предложения охватывают все, от жареного полосатого окуня и стейка в поивре до свиных шкур и биг-мака McDonald’s.

Начальные главы предлагают подробный взгляд на науку сочетания еды и напитков — включая текстуру, температуру, кислотность и многое другое — наряду с простыми инструментами и правилами, которые следует запомнить («если они растут вместе, они идут вместе») и советами, разбросанными по всему тексту. от лучших сомелье и поваров. Также включено множество рецептов с идеальными сочетаниями из лучших ресторанов Америки.

Я часто избавляюсь от беспокойства, занимаясь на кухне. В те времена, когда я еще не был ребенком, когда я пытался создать идеальное блюдо для конкретной бутылки, эта книга была для меня первым руководством по поиску новых вин или ингредиентов.В последнее время это был надежный ресурс, так как мой холодильник и кладовая заполнены большим количеством предметов первой необходимости, чем более изысканных ингредиентов. Если вам интересно, что приготовить из специальной бутылки, или вы смотрите вниз, что делать с другой банкой бобов, это интересная книга для изучения. — Аарон Романо

Лучшие книги о вине

Прежде чем мы обсудим ваши пять книг, я хотел бы узнать больше о Винограднике Бонни Дун.

Bonny Doon — это очень большая работа и почти что искусство перформанса. За эти годы это было много разных вещей — очень большая и очень эклектичная компания, производящая много разных вин. Это всегда эксперимент и дальновидность. В последние годы я доверяю и надеюсь, что буду очень сосредоточен на компании и буду уделять особое внимание винам, которые выражают чувство места, — так называемым vins de terroir . На данный момент это более вдохновляюще, чем реально, но я надеюсь, что это произойдет до того, как я умру.

Хью Джонсон и Дженсис Робинсон

Читать

Ваш первый выбор — World Atlas of Wine, Хью Джонсона и Дженсис Робинсон, который был продан миллионными экземплярами, переведен на 13 различных языков и оказал огромное влияние на винную промышленность.

Что такого удивительного в книге, так это ее сборный характер.Это действительно так много. Описания очень точны, и мне нравятся прекрасные производственные ценности книги. Он визуально передает глубину и разнообразие винного мира. Что мне больше всего нравится во всех иллюстрациях, так это карты. Они изящны и тонко прорисованы, и они действительно дают вам четкое представление о том, насколько малы некоторые виноградники и в то же время, насколько они отличаются друг от друга.

Интервью Five Books стоит дорого. Если вам нравится это интервью, поддержите нас, пожертвовав небольшую сумму.

А какие из ваших любимых виноградников?

Больше всего меня поражают бургундские виноградники, особенно в Кот-де-Нюи. Когда вы видите эти карты, вы понимаете, насколько малы эти маленькие наименования по сравнению с их славой и величием. Часто это всемирно известные земельные участки площадью от двух до трех акров.

Это потрясающе. Далее идет работа «Случайный знаток: неуважительное путешествие по винному миру» «» Лоуренса Осборна, в которой рассказывается о стремлении одного англичанина понять мир вина.

Это блестящая книга, и я говорю это не просто потому, что меня в ней упомянули. На самом деле он совершенно неверно понял некоторые детали нашей встречи. Но хорошая история никогда не скомпрометирована строгим соблюдением фактов.

Что он сказал?

О, я не могу точно вспомнить, но он ошибся в нескольких вещах — около микробюляжа , например, винодельческой техники, которую мы использовали в то время. Что меня поражает в книге, так это ее прекрасное и очень забавное качество написания.Он так хорош в том, чтобы заставить людей говорить откровенно и открыто. Он особенно хорош в этом, используя их родной язык. Подтекст книги заключается в том, как язык окрашивает реальность. Между конкурирующими идеологиями идет борьба за язык.

«Хотя американские вина могут быть не такими сложными, как европейские, они ярче и живее»

Одна из интересных сцен в книге — это то, как он проводил сравнительную дегустацию с покойным [калифорнийским виноделом] Робертом Мондави, где они смотрели европейские и калифорнийские вина.Осборн, как настоящий европеец, предпочитает сдержанность и элегантность европейских вин. И Мондави пытается вернуть разговор к тому, насколько великолепны калифорнийские вина, а именно его вина. Слова, которые он использует, «живые и яркие». Интересно, как через несколько лет это предвещает дискуссию одного из американских советников президента, который описывает Европу как старую и усталую, а Америку — как молодую и позитивную. В Америке есть оптимизм. Хотя наши вина могут быть не такими сложными, как европейские, они описываются как более яркие и живые.

Звучит так, как будто некоторые винные критики относятся к европейским винам так, как некоторые люди относятся к своим родителям — как к старым фаворитам, прошедшим его.

Как то так! Есть такая идея американского консервативного отношения, когда наши вина могут быть не такими блестящими, но они живые.

Ваша следующая книга — « Taste » Роальда Даля, рассказ об известном дегустаторе вин.

Это потрясающая история.Это очень забавно, а также показывает, как дегустаторы могут использовать язык, чтобы заявить о своем культурном превосходстве. Язык так специфичен для определенного дегустатора вин. Это почти как частный язык.

Так это идея избранных.

Полный элитный снобизм. Но шутка заключается в том, что дегустатор, использующий этот язык, — сплошное мошенничество. У Даля были свои проблемы, он сам был очень элитарным. Герой книги — биржевой маклер, у которого много новых денег, и с их помощью он пытается приобрести вкус, культуру и изысканность.Существует идея, что если вы знаете название вина, которое пробуете вслепую, вы станете более умными и изощренными в умении говорить об этом конкретном вине.

Кто для вас лучший винный критик?

Это вызывает еще одну интересную культурную войну между старым миром и новым миром, и, возможно, это связано с географическим расстоянием между европейскими виноградниками и нашими собственными берегами. Американские критики, особенно винный критик Роберт Паркер, похоже, не особенно интересуются происхождением вина.Паркер, похоже, не интересуется контекстом и культурой вина. Он действительно просто хочет знать, какой вкус — только факты, мэм. Европейских винных критиков, конечно, интересует вкус вина, но их также интересует контекст, из которого возникает вино. Они смотрят на методологию виноделия, на стиль вина, на то, с чем его можно подавать, и тому подобное. Они снобы, если хотите, но зачастую у них гораздо больше информации.

И информативны.

Совершенно верно. Знания очень важны для информирования о вашем опыте употребления вина.

Книга Кермита Линча « Приключения на винном пути» рассказывает о поездке импортера вина во Францию.

Это забавная книга. Временами я был немного сердит на Кермита, потому что иногда он без всяких на то оснований разгромил всех конкурентов, которых лично не представлял. Тем не менее, это очень реалистичный взгляд на то, что значит быть виноделом и посещать винодельню на детальном уровне.Что лучше всего в творчестве Кермита, так это то, что он действительно передает ощущение этого места. Вы слышите, каково это в погребе, как было холодно, обилие грибов на стенах погреба, а также он говорит о человеческом измерении самих виноделов. Он всегда ищет аналогию, чтобы попытаться объяснить, как личность винодела отражается в самом вине.

Получайте еженедельный информационный бюллетень Five Books

У него есть отличные обороты. Он говорит: «Любить Шабли — все равно что влюбиться в холодную шлюху.”

Кермит довольно поэтичен! Когда читаешь его описания вин и мест, это своего рода сопутствующий трепет. Если вы не можете бросить все и отправиться во Францию, по крайней мере, вы можете отправиться в его магазин в Беркли и забрать ящик вина.

Джеймс Халлидей и Хью Джонсон

Читать

Звучит хорошо.Ваш последний выбор, Искусство и наука вина Джеймса Халлидея и Хью Джонсона, посвящен процессу виноделия.

Это не обязательно самая поэтическая винная книга в мире, но она действительно охватывает винный бизнес и природу виноделия. В стране вина, виноделия и виноделия так много деталей. И это один из лучших общих томов. Если кто-то действительно хочет разобраться с вином, этот и World Atlas , вероятно, являются двумя лучшими томами, в которых просто собраны все детали.И эта книга особенно хороша и с технической стороны. Есть и другие книги по виноделию, но если у вас есть одна винная книга на необитаемом острове, она, вероятно, будет той, которая вам нужна или нужна.

Если бы я мог выбрать шесть книг, я бы добавил Эндрю Джеффорда «Новая Франция» и, если седьмая, « Чтения между винами» Терри Тайза , которые не были опубликованы, когда я составлял этот список изначально.

Five Books стремится обновлять свои рекомендации по книгам и интервью.