Учебник гостиничное дело: Книга: «Гостиничное дело. Учебное пособие». Купить книгу, читать рецензии | ISBN 978-5-496-01277-5
Немецкий язык. Туризм и гостиничное дело. Учебник (Марианна Васильева)
2 504 ₽ + до 375 бонусовКупить
Цена на сайте может отличаться от цены в магазинах сети. Внешний вид книги может отличаться от изображения на сайте.
Последний экземпляр 1Цена на сайте может отличаться от цены в магазинах сети. Внешний вид книги может отличаться от изображения на сайте.
Учебник состоит из 12 уроков, построенных по тематическому принципу, приложения и словаря. Большое внимание уделяется лексике и грамматике немецкого языка, что способствует освоению навыка быстрого чтения, пополнению словарного запаса, формированию грамматической компетенции. Задания в виде упражнений, диалогов и ролевых игр направлены на развитие речемыслительной деятельности в процессе коммуникации.Целью учебника является подготовка обучающихся к использованию полученных знаний, умений и навыков в профессиональной деятельности, а также формирование базы для дальнейшего самообразования.
Предназначен для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 43.02.10 «Туризм», 43.02.11 «Гостиничный сервис», с углубленным изучением немецкого языка.
На товар пока нет отзывов
Поделитесь своим мнением раньше всех
Как получить бонусы за отзыв о товаре
1
Сделайте заказ в интернет-магазине2
Напишите развёрнутый отзыв от 300 символов только на то, что вы купили3
Дождитесь, пока отзыв опубликуют.Если он окажется среди первых десяти, вы получите 30 бонусов на Карту Любимого Покупателя. Можно писать неограниченное количество отзывов к разным покупкам – мы начислим бонусы за каждый, опубликованный в первой десятке.
Если он окажется среди первых десяти, вы получите 30 бонусов на Карту Любимого Покупателя.
Можно писать
неограниченное количество отзывов к разным покупкам – мы начислим бонусы за каждый, опубликованный в
первой десятке.
Книга «Немецкий язык. Туризм и гостиничное дело. Учебник» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Марианна Васильева «Немецкий язык. Туризм и гостиничное дело. Учебник» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.
Список литературыГенератор кроссвордовГенератор титульных листовТаблица истинности ONLINEПрочие ONLINE сервисы |
| Вход на сайтИнформацияВ нашем каталогеОколостуденческое |
CD-ROM. Менеджмент гостиничных услуг. Учебное пособие для вузов. — Москва: Наука, 2018. — 646 c.
А. Английский язык для гостиничного бизнеса / English for the Hotel Industry / Т.А. Гончарова. — М.: Академия, 
Учебник. — М.: КноРус, 2018. — 426 c.
А. Романов. — М.: Феникс, 2018. — 942 c.
Учебное пособие
А.Английский язык для гостиничного бизнеса
Д.Безопасность и охрана труда в сфере гостиничного обслуживания
Л.Безопасность в гостиничных предприятиях
А.Гостиничные комплексы. Организация и функционированиеВведение в туризм и гостеприимство в Британской Колумбии
Доступные форматы
- Онлайн
- ПДФ
- электронная книга
Условия использования
Атрибуция
СС ПО
отзывов
Узнайте больше об отзывах.
Отзыв написан Джангву Джо, доцентом Столичного государственного университета Денвера, 22 марта 2023 г.
Учебник охватывает широкий круг тем, от обзоров отрасли до размещения, продуктов питания и напитков, отдыха и развлечений, транспорта и туристических услуг. Такой широкий охват гарантирует, что читатели получат целостное представление о… читать далее
Отзыв написан Джангву Джо, доцентом Столичного государственного университета Денвера, 22 марта 2023 г.
Полнота рейтинг: 4 видеть меньше
Учебник охватывает широкий круг тем: от отраслевых обзоров до размещения, питания и напитков, отдыха и развлечений, транспорта и туристических услуг. Такой широкий охват гарантирует, что читатели получат целостное представление о сфере туризма и гостеприимства в Британской Колумбии. Однако основное внимание в учебнике уделяется индустрии туризма и гостеприимства в Британской Колумбии. Следовательно, читатели из других регионов или стран могут счесть содержание менее применимым к их местным условиям.
Этот узкий фокус может ограничить полноту книги для тех, кто ищет более глобальную перспективу.
Точность содержания рейтинг: 5
Авторы тщательно изучили содержание, гарантируя, что представленная информация является точной и актуальной. Второе издание включает в себя последние разработки в отрасли, такие как достижения в области технологий, практики устойчивого развития и тенденции культурного туризма. Тем не менее, быстро развивающийся характер индустрии туризма и гостеприимства означает, что некоторая информация может устареть относительно быстро. Читатели и преподаватели должны знать об этом и при необходимости стремиться дополнить свои знания более современными ресурсами.
Актуальность/долговечность рейтинг: 4
Учебник уделяет большое внимание современным проблемам, таким как важность устойчивого развития и влияние технологий на промышленность. Обращаясь к этим темам, книга остается очень актуальной для современного ландшафта туризма и гостеприимства.
Хотя книга охватывает основные темы и тенденции в отрасли, она может не охватывать все нишевые области или новые тенденции. В результате читателям может потребоваться обратиться к дополнительным ресурсам, чтобы получить полное представление об определенных областях, представляющих интерес.
Ясность рейтинг: 5
Содержание написано ясно и доступно, каждый раздел организован в логической последовательности. Язык краткий и простой для понимания, что делает его подходящим для читателей с разным уровнем опыта. Хотя учебник в целом понятен и доступен, некоторые читатели могут найти некоторые разделы или концепции более сложными для понимания. В таких случаях инструкторам может потребоваться дополнительная поддержка или разъяснения.
Последовательность рейтинг: 5
Книга сохраняет единый формат, каждая глава имеет одинаковую структуру. Такая последовательность способствует пониманию и запоминанию материала, но некоторые читатели могут обнаружить, что уровень детализации отдельных разделов или примеров не всегда одинаков.
Это может привести к незначительным несоответствиям, которые могут повлиять на процесс обучения.
Модульность рейтинг: 5
Учебник состоит из шести частей, охватывающих основные темы, такие как обзор отрасли, размещение, еда и напитки, отдых и развлечения, транспорт и туристические услуги, каждая из которых посвящена определенному аспекту отрасли. Эта модульная организация позволяет читателям легко ориентироваться в содержании и сосредоточиться на темах, наиболее соответствующих их потребностям. Однако некоторые главы или разделы могут быть слишком взаимосвязаны, что затрудняет для читателей изучение отдельных тем по отдельности.
Организация/Структура/Поток рейтинг: 4
Структура книги логична и хорошо организована, главы сгруппированы в тематические разделы. Такая организация позволяет читателям легко находить конкретную информацию и следить за развитием концепций. Однако некоторые читатели могут предпочесть более хронологическую или тематическую структуру, которая лучше подчеркивает связи между различными аспектами отрасли.
Интерфейс рейтинг: 4
Учебник визуально привлекателен, с четким макетом и надлежащим использованием изображений, диаграмм и таблиц. Интерфейс повышает общий опыт обучения и помогает в понимании сложных идей. Хотя книга имеет визуально привлекательный макет, некоторые читатели могут обнаружить, что размер шрифта, выбор цвета или графические элементы затрудняют чтение или эффективное взаимодействие с содержанием.
Грамматические ошибки рейтинг: 5
Книга хорошо написана и профессионально отредактирована, без заметных грамматических ошибок. Язык четкий и лаконичный, что обеспечивает легкое понимание содержания.
Культурная значимость рейтинг: 5
Авторы постарались включить в книгу различные точки зрения, например, включение местного туризма и его культурного значения. Эта культурная инклюзивность обогащает содержание и демонстрирует уникальные аспекты Британской Колумбии как направления.
Комментарии Одной из выдающихся особенностей этого издания является акцент на устойчивом развитии и ответственном туризме.
В условиях быстро меняющегося глобального климата в книге подчеркивается необходимость использования устойчивых методов в отрасли и предлагаются соответствующие тематические исследования и примеры из контекста Британской Колумбии. Авторы также исследуют влияние технологий на туризм и гостеприимство, подчеркивая роль цифрового маркетинга, социальных сетей и анализа данных в формировании потребительского опыта и бизнес-стратегий.
Еще одним преимуществом этого учебника является то, что в нем собраны практические идеи профессионалов отрасли. Примеры из реальной жизни, интервью и тематические исследования предлагают ценные точки зрения и воплощают в жизнь теоретические концепции. Кроме того, включение местного туризма и его культурного значения добавляет глубины и разнообразия содержанию, демонстрируя уникальность Британской Колумбии как направления.
Несмотря на то, что в целом книга является отличным ресурсом, стоит отметить, что она специально адаптирована к контексту Британской Колумбии.
Таким образом, читатели из других регионов или стран могут счесть его менее применимым к своим местным условиям. Тем не менее, многие из концепций, лучших практик и тематических исследований по-прежнему могут служить ценными ориентирами для тех, кто хочет понять и адаптировать эти идеи на своих рынках.
В заключение, «Введение в туризм и гостеприимство в Британской Колумбии», 2-е издание, представляет собой ценный и интересный ресурс для всех, кто хочет понять основы отрасли в контексте Британской Колумбии. Приверженность авторов решению вопросов устойчивого развития, технологий и культурного разнообразия делает его очень актуальным и информативным учебником для современных профессионалов в области туризма и гостеприимства. Благодаря сочетанию теоретических основ, практических идей и увлекательного содержания эта книга настоятельно рекомендуется как студентам, преподавателям, так и специалистам-практикам.
Отзыв Кристы Марвел, преподавателя туризма и гостеприимства Университета Южного штата Мэн, 21 февраля 2021 г.
Этот высококачественный текст служит прекрасным введением в индустрию туризма Британской Колумбии. Он охватывает широкий спектр тем, связанных с гостеприимством, путешествиями и туризмом. Я нашел главу о туризме коренных народов особенно интересной. читать далее
Отзыв Кристы Марвел, преподавателя туризма и гостеприимства Университета Южного штата Мэн, 21 февраля 2021 г.
Полнота рейтинг: 4 видеть меньше
Этот высококачественный текст служит прекрасным введением в индустрию туризма Британской Колумбии. Он охватывает широкий спектр тем, связанных с гостеприимством, путешествиями и туризмом. Я нашел главу о туризме коренных народов особенно интересной.
Точность содержания рейтинг: 4
Большая часть информации относится только к индустрии туризма Канады и, в частности, к Британской Колумбии. Если вы ищете вводный текст о туризме и гостеприимстве в США или Северной Америке, это не то.
Актуальность/долговечность рейтинг: 4
Содержание обновлено в некоторых разделах.
Мне особенно понравилось включение COVID-19 и его влияние на канадский туризм. Тем не менее, некоторые части книги нуждаются в обновлении; например, цены на топливо относятся к 2013 г., а информация о системах утилизации отходов круизных судов — к 2008 г.
Ясность рейтинг: 5
Текст структурирован, темы плавно перетекают друг в друга. Ключевые термины, перечисленные в конце каждой главы, являются хорошим дополнением, а гиперссылки в полях «Посмотрите поближе» — отличный способ ввести дополнительный контент, не отвлекая читателя.
Последовательность рейтинг: 5
В целом хорошая консистенция.
Модульность рейтинг: 4
Части этого учебника можно легко использовать в качестве дополнения к другим материалам курса, хотя большая часть текста уникальна для туризма в Британской Колумбии.
Организация/Структура/Поток рейтинг: 5
Темы четко изложены в каждой главе, и главы расположены в логическом порядке. Текст легко читается, а любой технический жаргон четко определен в ключевых терминах и/или глоссарии.
Интерфейс рейтинг: 5
Нет проблем с текстовым интерфейсом. Выглядит не так профессионально, как некоторые учебники, но для ресурса с открытым доступом вполне сойдет.
Грамматические ошибки рейтинг: 5
Без заметных ошибок.
Культурная значимость рейтинг: 4
Подходит для использования в Британской Колумбии. Мне бы хотелось увидеть больше подробностей в главе о глобальном туризме и, возможно, дополнительную краткую главу о туризме в других канадских провинциях.
КомментарииЭтот текст был разработан многими профессионалами индустрии гостеприимства, и поэтому в нем учитывался их разнообразный опыт и голоса. Объем текста подходит для вводного текста, однако использование этого текста ограничено исследованиями туризма в Британской Колумбии. При этом я аплодирую авторам этого текста и надеюсь, что их пример вдохновит американских преподавателей гостеприимства на создание аналогичного продукта.
Отзыв Дэниела Боуэна, доцента Университета штата Колорадо, Пуэбло, от 23.
12.19
Книга проделала хорошую работу по решению довольно широкой темы с полнотой. читать далее
Отзыв Дэниела Боуэна, доцента Университета штата Колорадо, Пуэбло, от 23.12.19
Полнота рейтинг: 5 видеть меньше
В книге удалось всесторонне раскрыть довольно широкую тему.
Точность содержания рейтинг: 5
Книга была точной, но немного устаревшей в быстро развивающейся области.
Актуальность/долговечность рейтинг: 3
Для вводной книги большое внимание уделяется региону, что ограничивает актуальность этой книги за пределами Британской Колумбии.
Ясность рейтинг: 5
Ясно, организовано и хорошо написано.
Последовательность рейтинг: 4
В целом хорошая консистенция.
Модульность рейтинг: 5
Достаточно.
Организация/Структура/Поток рейтинг: 5
Хорошая организация, учебные цели главы и упражнения в конце главы были очень полезными и полезными.
Интерфейс рейтинг: 4
Шрифт и онлайн-презентация были хороши, но могли бы быть и лучше.
Грамматические ошибки рейтинг: 5
Хорошо написанный учебник.
Культурная значимость рейтинг: 4
Адекватный.
КомментарииЭто хорошо проработанная и хорошо составленная книга. Основная критика касается его полезности за пределами Британской Колумбии. Организация и общее содержание сильны, однако довольно большой акцент на конкретном регионе ограничивает актуальность этих книг для курсов туризма за пределами географического региона.
Отзыв Линды Оклиф, доцента Западного государственного университета Миссури, 21 мая 2018 г.
Это служит всесторонним представлением о туризме в Британской Колумбии. Попутно текст может служить надежным введением в концепции туризма в целом (например, что такое туризм, путешествия и транспорт, гостиничные услуги, маркетинг и т. д.)… читать далее
Отзыв Линды Оклиф, доцента Западного государственного университета Миссури, 21 мая 2018 г.
Полнота рейтинг: 5 видеть меньше
Это всесторонний обзор туризма в Британской Колумбии.
Попутно текст может служить надежным введением в концепции туризма в более общем плане (например, что такое туризм, путешествия и транспорт, гостиничные услуги, маркетинг и т. д.). Особенно полезна глава, посвященная туризму аборигенов.
Точность содержания рейтинг: 5
Содержание является точным и проверенным. Грамотное использование источников для поддержки текста значительно способствует точности текста.
Актуальность/долговечность рейтинг: 4
Содержание обновлено. Он будет нуждаться в частых обновлениях, но это не уникально для этой конкретной работы. Туризм, маркетинг и способы потребления туристических продуктов людьми постоянно меняются. Глава о предстоящих тенденциях, очевидно, будет нуждаться в обновлении время от времени, но другие части текста могут быть обновлены без особых усилий. Некоторые тематические исследования также необходимо будет обновить, чтобы они не казались устаревшими.
Ясность рейтинг: 5
Книга ясно написана таким образом, что будет доступна большинству студентов.
Хотя текст вводит термины, имеющие отношение к теме, каждый раздел включает список ключевых терминов, чтобы помочь учащимся сориентироваться. Они также собраны в глоссарий в конце. Используемый жаргон и специальная лексика необходимы для понимания обсуждаемых тем.
Последовательность рейтинг: 5
Тон книги кажется последовательным. Каждая глава имеет похожий внешний вид, что облегчает учащимся навигацию.
Модульность рейтинг: 4
Несмотря на то, что это не так много для печатной работы, главы кажутся немного длинными для онлайн-текста, который иногда может выиграть от более коротких разделов. Было бы относительно легко разбить чтение на подзаголовки, если бы кто-то захотел это сделать. Главы расположены в логической последовательности, но если профессор хочет, чтобы студенты читали их в другом порядке, это не должно вызвать больших затруднений с точки зрения понимания.
Организация/Структура/Поток рейтинг: 4
Главы в тексте расположены в логической последовательности.
Единственное, на что я могу обратить внимание, это то, что глава о туризме аборигенов, похоже, не очень хорошо написана. Отчасти это связано с тем, что это единственный конкретный вид туризма, который был специально рассмотрен в отдельной главе. Тема нужная и важная. Я рада, что глава есть. Однако, поскольку это единственная глава в своем роде, она в конечном итоге кажется сиротой с точки зрения потока текста.
Интерфейс рейтинг: 5
Книга отлично работает в плане интерфейса. У меня не было проблем с навигацией. Все изображения были четкими. Сам текст был отформатирован таким образом, чтобы быть полезным для студентов, чтобы выделить для них материал, который они должны изучить. Формат текста везде одинаковый.
Грамматические ошибки рейтинг: 5
Я не нашел грамматических ошибок.
Культурная значимость рейтинг: 4
Текст оказался культурно чувствительным. На фотографиях в тексте вообще редко изображались люди, но когда они появлялись, то отражали некоторое разнообразие.
Тематические исследования можно было бы лучше использовать для освещения вопросов разнообразия.
В тексте хорошо использованы тематические исследования. Визуальные подсказки в тексте служат указателями для учащихся. Текст четкий и понятный. Он охватывает важные вводные понятия о туризме в дополнение к понятиям, относящимся к туризму в Британской Колумбии, Канада. Глава «Туризм аборигенов» включала материал, который иногда трудно найти в других текстах, и поэтому он был особенно ценным. Это хороший учебник.
Отзыв Марка Битти, доцента Clinacl, Университет штата Вашингтон, 20.06.17
Текст предлагает широкий спектр тем для вводного курса. Некоторые главы показались мне совершенно уникальными, например, «Аборигенный туризм» и «Охрана окружающей среды». Отличное дополнение к обзорному курсу! Хотя текст предназначен для… читать далее
Отзыв Марка Битти, доцента Clinacl, Университет штата Вашингтон, 20.06.17
Полнота рейтинг: 4 видеть меньше
Текст предлагает широкий выбор тем для вводного курса.
Некоторые главы показались мне совершенно уникальными, например, «Аборигенный туризм» и «Охрана окружающей среды». Отличное дополнение к обзорному курсу! Хотя текст предназначен для того, чтобы сосредоточиться на Британской Колумбии, он ограничивает себя, предлагая только введение и заключительную главу с более широким контекстом. Итог: то, что охватывает курс, является всеобъемлющим. Есть глоссарий, но в тексте нет указателя.
Точность содержания рейтинг: 4
Я недостаточно знаком с гостиничным бизнесом и туризмом в Британской Колумбии, чтобы оценить точность всех тем. Что я могу отметить, так это то, что выбранные авторы хорошо известны как эксперты в предметной области, а главы тщательно цитируются и документируются. После того, как я сам побывал в Британской Колумбии, текст расширил мое понимание Прованса.
Актуальность/долговечность рейтинг: 4
Этот текст узко ориентирован на Британскую Колумбию и поэтому ограничивает его актуальность для тех, кто интересуется изучением региона.
Я просмотрел как печатную копию, так и онлайн-версию учебника и отметил, что в онлайн-версии было несколько изменений и обновлений. Это подразумевает приверженность авторов долговечности путем поддержания содержания в актуальном состоянии.
Ясность рейтинг: 5
Текст имеет красивое оформление каждой из глав, что добавляет ясности. Эти комментарии будут перенесены в следующий раздел о согласованности, поэтому я рассматриваю их в тандеме. Каждая глава начинается с целей обучения, содержит вставки «В центре внимания» и «Познакомьтесь поближе» и заканчивается ключевыми терминами, упражнениями и конкретным примером. Наконец, есть полная библиография для каждой главы. Как с точки зрения преподавателя, так и с точки зрения учащихся наличие четкого и последовательного содержания облегчает процесс обучения.
Последовательность рейтинг: 5
Следуя моим предыдущим комментариям о ясности, структура каждой главы включает заголовки, за которыми следуют краткие темы. Фотографии, веб-ссылки и таблицы поддерживают дальнейшие исследования учащихся, не отвлекая их.
Другими словами, учащийся будет знать, чего ожидать каждый раз, когда он столкнется с вставкой «Присмотрись повнимательнее», и сможет вернуться к основному чтению, как только узнает немного больше по теме.
Модульность рейтинг: 5
Каждая глава имеет свои достоинства. Я бы открыл с Ch. 1: История и обзор и в заключение гл. 14: Назад к главам «Большой картины» по мере построения текста. Помимо этих подставок для книг, я чувствовал бы себя свободно, чтобы смешивать и сочетать главы в любой последовательности. Хотя они могут быть представлены независимо друг от друга, они должны быть представлены в удобном виде в том виде, в котором они разработаны в настоящее время.
Организация/Структура/Поток рейтинг: 5
Это действительно сильная сторона учебника. Он организован с учетом гибкости, но при этом хорошо течет от начала до конца. Каждая глава организована одинаково, что делает ее последовательной и обеспечивает плавный переход между темами. Это важно как для студентов, так и для преподавателей.
Интерфейс рейтинг: 5
Я проверил несколько ссылок, просматривая разные главы. Все, что я проверял, работало, и у многих были доказательства последних обновлений. Ссылки в избранных блоках «В центре внимания» и «Посмотрите поближе» были хорошо расположены и могли вывести читателя из основной части текста и обратно, не отвлекая его. В этом разделе я хотел бы поделиться своим обзором упражнений и тематических исследований, которые можно найти в конце каждой главы. Они хорошо подходят для дискуссий и занятий как в очном, так и в онлайн-курсе. Я бы нашел их особенно полезными в гибридном или «перевернутом» курсе, где предполагается, что студент пришел на собрание класса, готовый к выполнению заданий и дискуссий с использованием этих инструментов.
Грамматические ошибки рейтинг: 5
Текст написан на британском английском языке, так как это текст, ориентированный на Канаду. Учитывая это, грамматика и орфография были одинаковыми во всем тексте, и я заметил несколько ошибок, если таковые вообще были.
Читается легко, не отвлекаясь на редактирование.
Культурная значимость рейтинг: 5
Я так рада видеть главы об охране окружающей среды и туризме аборигенов. Это фантастические примеры культурной релевантности, которые приятно удивить в тексте курса-опросника. Отлично сработано! Я нашел эти главы, в частности, очень интересными и побуждает меня воспользоваться некоторыми преимуществами экотуризма и посещения наших коренных народов на севере.
КомментарииЯ выбрал этот текст для просмотра, так как он был единственным доступным для управления гостиничным бизнесом. Я надеюсь, что это вдохновит других на моделирование такого рода производства для других курсов, имеющих отношение к нашей области. Снимаю шляпу перед BC за то, что она стала первопроходцем!
Содержание
- Глава 1. История и обзор
- Глава 2. Транспорт
- Глава 3. Размещение
- Глава 4. Продукты питания и напитки
- Глава 5. Отдых
- Глава 6.
Развлечения - Глава 7. Туристические услуги
- Глава 8. Маркетинг услуг
- Глава 9. Обслуживание клиентов
- Глава 10. Охрана окружающей среды
- Глава 11. Управление рисками и юридическая ответственность
- Глава 12. Туризм аборигенов
- Глава 13. Карьера и опыт работы
- Глава 14. Назад к общей картине: глобализация и тенденции
РазвлеченияВспомогательный материал
О книге
Этот учебник представляет собой введение в индустрию туризма и гостеприимства в Британской Колумбии и написан для первокурсников колледжей и университетов. Это совместная работа с участием преподавателей, лидеров отрасли, работодателей и бывших выпускников программ управления туризмом и гостеприимством Британской Колумбии. Все главы были проверены экспертами в данной области.
Каждая глава организована тематически, исходя из глобального, затем национального и, наконец, провинциального контекста.
Некоторые главы имеют довольно глобальный характер, в то время как другие сосредоточены в основном на Британской Колумбии. Содержание главы основано на доступных данных и исследованиях, а также на вкладе соавторов.
В каждой главе есть текстовые поля «В центре внимания», которые выделяют организацию, бизнес или другой ключевой компонент темы главы. Функции «Присмотрись поближе» побуждают учащихся к дальнейшему чтению по определенным предметам.
В конце каждой главы ключевые термины представлены в алфавитном порядке, чтобы помочь учащимся освоить терминологию. За ними следуют упражнения по главам и тематическое исследование для более глубокого изучения предмета. Основные термины приведены в глоссарии в конце учебника.
Об участниках
Авторы
Морган Уэсткотт был руководителем проекта и ведущим автором этого учебника и отвечал за главы 1, 2 и 7. Выпускник программы туристического маркетинга BCIT, Морган имеет степень бакалавра гуманитарных наук.
на английском языке, степень магистра в области управления туризмом. У нее есть управленческий опыт в области культурного туризма, производства продуктов питания и напитков, а также специальных мероприятий.
Морган является генеральным директором LinkBC: образовательной сети в сфере туризма и гостеприимства. Она наблюдает за операциями, персоналом и стратегическим руководством, а также обеспечивает проведение знаковых мероприятий, включая конкурс студенческих дел и встречу студентов и промышленности.
Морган был инструктором в Университете Капилано и Университете Королевских дорог, а также был автором пересмотренной учебной программы Британской Колумбии по туризму 11 и 12. Она живет в Восточном Ванкувере со своим мужем Мэттом; дочь Фрейзер; и сын Дуглас.
Джеффри Бёрд () — адъюнкт-профессор Школы управления туризмом и гостиничным бизнесом и руководитель программы магистра искусств в области управления туризмом в Университете Королевских дорог.
Его исследовательские интересы включают туризм наследия, туризм воспоминаний, развитие сообщества, борьбу с бедностью, устойчивый туризм, культурные ландшафты, политику и практику управления персоналом в сфере туризма, а также опыт посетителей. Джефф работал над тремя проектами обучения туризму, финансируемыми CIDA, во Вьетнаме и Малайзии. Живя в Куала-Лумпуре, он был президентом Делового совета Малайзии и Канады.
До работы в Royal Roads Джефф провел семь лет в Министерстве высшего образования, координируя государственные программы туризма и гостеприимства после окончания средней школы. Он руководил международной реализацией программ SuperHost в компаниях Tourism British Columbia и American Express, а также управлял собственным туристическим бизнесом. Он также в течение семи лет руководил дипломами и программами на получение степени в области управления туризмом в Университете Капилано. У него есть докторская степень. из Брайтонского университета, где он изучал взаимосвязь между туризмом на полях сражений и воспоминаниями.
Он также имеет степень магистра наук. проходил обучение в Лестерском университете, где изучал политику и планирование туристического образования. Его B.A. Диплом с отличием в области международного развития со специализацией по французской литературе получен в Университете Гвельфа 9.0016
Когда Джефф не погружается в мир туризма и образования, в репертуар досуга входят каякинг и катание на лыжах. Он по-прежнему пользуется возможностью путешествовать для удовольствия и в исследовательских целях, особенно в Северной Америке, Европе и Вьетнаме.
Питер Бриско более двух десятилетий преподавал гостеприимство, туризм и управление мероприятиями в высших учебных заведениях, занимая должности преподавателей в Университетском колледже Оканагана, Колледже Новой Каледонии, Университете Томпсон-Риверс и Университете Ванкувер-Айленд, где он в настоящее время является кафедра программы бакалавриата по гостиничному менеджменту и программы винного бизнеса. Он имеет степень магистра делового администрирования Университета Южного Креста по специальности гостиничный и туристический менеджмент, а также является утвержденным преподавателем Образовательного фонда Wine and Spirit.
Его исследовательские интересы привели его к международным направлениям в Северной Америке, Европе и Тихоокеанском регионе. Его особенно интересуют еда, вино и события, их роль в формировании культуры и общества, а также постоянно меняющийся характер гостеприимства.
До работы в академических кругах Питер занимал различные руководящие должности в отелях и организациях общественного питания. Его страстью являются люди и их успех, и он гордится тем, что ожидает лучшего как от себя, так и от других. В настоящее время он проживает на острове Габриола со своей женой Линдой, где они проводят время с друзьями и семьей, особенно с внуками.
Добавить эту страницу
Предложить изменение этой записи книги Выпущен учебникпо устойчивому гостеприимству: руководство для профессионалов и студентов в сфере гостеприимства
ДЮБУК, АЙОВА. Издательство Innovative Ink Publishing, принадлежащее издательству Kendall Hunt Publishing Company, выпустило книгу «Устойчивое гостеприимство», написанную экспертом индустрии экологичного гостеприимства Дэном Рубеном.
Учебник предоставляет специалистам и студентам в сфере гостеприимства знания и ресурсы, которые помогут сделать их недвижимость экологически устойчивой.
«Целевая аудитория — профессионалы в сфере гостеприимства, которые работают в отелях, круизных лайнерах и других секторах гостеприимства, а также студенты, изучающие гостиничный бизнес, — говорит Рубен. «Эта книга будет полезна и руководителям домов престарелых, общежитий и других жилых помещений. Устойчивое гостеприимство предлагает дорожную карту для более экономичной деятельности, при которой потребляется меньше энергии и воды и образуется меньше отходов. Конечным результатом является более высокая прибыльность и меньшее воздействие на нашу планету».
Устойчивое гостеприимство помогает менеджерам выявлять проблемы и возможности и позволяет им привлекать своих коллег-менеджеров и сотрудников к экологически безопасным методам, продуктам и услугам. Он также предоставляет экологический и деловой контекст для инициатив в области устойчивого развития и включает тематические исследования отелей.
В первых главах описывается, почему экологическая устойчивость является императивом бизнеса и как организовать эффективные программы. Последующие главы посвящены эффективному использованию энергии и воды, обращению с отходами, качеству воздуха в помещении, сокращению выбросов токсичных химических веществ, транспорту и продуктам питания. Остальные главы посвящены закупкам, мероприятиям и устойчивости к изменению климата.
Включает вопросы «домашнего задания»
Каждая глава завершается вопросами, относящимися к этой главе — «необходимыми» вопросами как для студентов, так и для владельцев отелей. Каждая глава также завершается названиями статей и URL-адресами тех статей, которые были изучены при составлении этой главы. Статьи дают возможность еще более глубоко изучить рассматриваемую тему.
«Предположим, менеджер хочет улучшить программу управления отходами», — говорит Рубен. «В книге объясняется, как организовать такие программы; дает конкретные рекомендации по сокращению, повторному использованию и переработке многих продуктов; показывает, что делают ведущие отели в конкретных направлениях; и предоставляет ссылки на полезные ресурсы».
«Несмотря на то, что устойчивое развитие все больше укореняется в нашей отрасли, в ней не было актуального учебника, который помог бы профессионалам, преподавателям и студентам понять ее в таких деталях», — говорит Гленн Хасек, издатель и редактор Новости зеленого жилья. «Эта обязательная книга отвечает этой потребности. Автор глубоко погружается во все важные аспекты работы отеля».
Нажмите здесь, чтобы заказать «Устойчивое гостеприимство» в виде электронной книги или печатной копии на веб-сайте Kendall Hunt. Если у вас есть вопросы, свяжитесь с Дэном Рубеном по адресу [email protected], (617) 527-79.50.
Об авторе
Дэн Рубен, основатель Boston Green Tourism в 2005 году, преподает устойчивое гостеприимство в Университете штата Миссури, Университете Южного штата Мэн и устойчивому туризму в Университете Темпл. Он организовал более 100 семинаров по экологичным отелям в Бостоне и для многих государственных гостиничных ассоциаций, а также национальный семинар по отелям для Агентства по охране окружающей среды.