Яблочно-морковная аскеза: чем питался Стив Джобс

Впечатления

Стив Джобс

© Noah Berger/Bloomberg via Getty Images

Автор РБК Стиль

29 июля 2019

У сооснователя компании Apple Стива Джобса были специфические пищевые привычки, сформированные в студенческие годы в общине хиппи. Они повлияли на его женитьбу и на борьбу с раком.

Особые отношения главы Apple с едой описал журналист Уолтер Айзексон в книге «Стив Джобс», изданной в 2011 году через несколько недель после смерти бизнесмена. Статью об этой стороне жизни изобретателя iPhone опубликовал Business Insider.

Одним из самых известных аспектов личности Джобса, за исключением его пророческого мышления, проистекавшего из почти мистической отстраненности, было стремление выдерживать рацион, состоящий из фруктов и овощей.

Помимо страсти к дизайну, Джобс испытывал влечение к мотивационной литературе, в том числе из кулинарной сферы. Еще в 1970-х, учась в Рид-Колледже, Джобс прочел книгу популяризатора вегетарианства Фрэнсис Мур Лаппе «Диета для маленькой планеты» и почти навсегда отказался от мяса.

Он решил, что отныне займется очищением организма путем специфической модели голодания: будет есть один или два продукта в течение нескольких недель.

Фрэнсис Мур Лаппе, «Диета для маленькой планеты»

© smallplanet.org

Первый год в колледже Джобс питался хлопьями Roman Meal, финиками, миндалем и килограммами моркови. Морковный салат и морковный сок входили в ежедневный рацион тогдашнего студента. Позднее он прочитал еще одну книгу — «Целебная система бесслизистой диеты» Арнольда Эрета. После изучения этого труда рацион Джобса приобрел еще более острые очертания: он отказался от хлеба, любых зерновых и молока, стал поститься по два-три дня, иногда выдерживая без пищи неделю и поддерживая силы салатными листьями и водой.

© Kristen Kaethler / unsplash.com

Время от времени дизайнер выбирался в коммуну хиппи All One Farm («Единая ферма») в Орегон на выходные: ее обитатели устраивали вегетарианские праздники с тмином, кориандром и куркумой. В коммуне Джобс признал себя фрутарианцем и пристрастился к яблочной диете. Этот пищевой опыт отчасти вдохновил его на название своей первой компании, которое он зарегистрировал 1 апреля 1976 года.

Среди продуктов, которые основатель Apple не отверг, числились киноа, сельдерей, орехи и цикорий. Дочь Джобса Лиза вспоминает, как отец однажды выплюнул суп, узнав, что в нем есть масло.

В 1991 году Стив Джобс женился на веганке Лорен Пауэлл. Свадебный торт изготовили без яиц и молока, и более половины гостей посчитали угощение несъедобным. Зато пара разделяла любовь к органическим продуктам: Пауэлл работала в компании Odwalla по продаже натуральных соков, а затем основала свой бизнес. Ее фирма Terravera занималась производством и поставкой экологически чистых продуктов в магазины Северной Калифорнии.

Стив Джобс и Лорен Пауэлл

© Brian Ach/WireImage

В зрелом возрасте Джобс сохранил пищевые привычки, приобретенные в студенчестве: неделями питался по старой схеме, взятой из книги Фрэнсис Мур Лаппе, и устраивал сеансы лечебного голодания. Во время процедуры МРТ почек в 2003 году Джобсу поставили диагноз: редкая форма рака поджелудочной железы.

Эксцентричный руководитель технокомпании отказался от рекомендованной операции, хотя с ее помощью можно было полностью удалить опухоль. Вместо этого Джобс обратился к альтернативной медицине и стал лечить себя фруктовыми соками и морковью. Часть поджелудочной железы ему все-таки вырезали — спустя пять лет.

После этого случая Лорен Пауэлл включила в рацион супруга забытые десятилетиями белки. Однако здоровье Джобса продолжало ухудшаться, он худел и в последние месяцы своей жизни практически перестал есть твердую пищу. Стив Джобс умер 5 октября 2011 года в своем доме в Калифорнии из-за осложнений, которые привели к остановке дыхания. По словам доктора Рамзи Амира, его первоначальный выбор альтернативного лечения «привел к неоправданно ранней смерти». 

Теги: Стив Джобс

Любимая еда гения Стива Джобса не яблоки, а сырая морковь

Комсомольская правда

Результаты поиска

О РАЗНОМСтив Джобс: досье KP.

RU

Екатерина РОЖАЕВА

6 октября 2011 1:01

За ней он лично ходил на рынок босиком [кулинарная страсть мультимиллиардера]

Ни для кого ни секрет, что мультимиллиардер Стив Джобс был большим аскетом.

Он презирал роскошь. Его не волновало ни убранство дома (он был практически пустым), ни гардероб (любимая одежда черная водолазка St. Croix, синие джинсы Levi’s 501 и кроссовки New Balance 99), ни еда на столе.

Пожалуй, к последнему он относился более придирчиво. Многие годы Стив был пескетариа́нцем. Не ел теплокровных. Проще говоря, был рыбоедом (от итальянского pesce – рыба), исключив из своего меню любое мясо.

Думаете, его волновал только здоровый образ жизни? Не без этого. Но, как «дитя цветов», прежде всего он опирался на морально-этический аспект.

Кто такие коровы, овцы, козы и прочая домашняя скотинка? Они наши ближние, живут рядом с нами, кормят нас и поят. Дают тепло, жизнь и возможность творить. Значит, поедание теплокровных является формой каннибализма. К слову, исследования, показали, что рыбы реагируют на боль так же, как люди.

С различными диетами Джобс начал экспериментировать еще, будучи подростком. Но к 19 годам студент колледжа Рид Стив Джобс стал ярым вегетарианцем. Затем «фруктарианцем» — ел только фрукты. Практиковал голодание. Он был уверен, что на поглощение еды, а затем ее переваривание уходит слишком много энергии, а она могла бы пойти на работу.

Более того, искренне верил, что подобный режим питания позволяет телу человека не выделять слизи и других неприятных запахов, значит душ можно принимать не регулярно, а это тоже экономит время.

Джобс, как и его жена Лорин, были фанатичными сторонниками здорового образа жизни. Как любящий отец он постоянно читал своим детям лекции о вреде мяса и приводил себя в пример, говоря, что его самое любимое блюдо морковка без всякой обработки.

Одному из журналистов посчастливилось быть приглашенным на ужин в дом к бизнес-магнату. Потом он с удивлением писал: «Мы ужинали так, как привыкла это делать семья Джобсов. Так как они являются веганами, никакого мяса на столе не было. Ужин состоял из пасты с сырыми помидорами, свежей сырой кукурузы из сада, пропаренной цветной капусты и салата из нарезанной сырой моркови. Пока взрослые ели, их шестилетний сын собирал в саду лимонную вербену и другие травы для того, чтобы заварить из них чай».

Но не думайте, что Стив не ел ничего слаще и вкуснее морковки. Его кулинарной страстью были суши.

Вообще, во всех своих привычках, в том числе и кулинарных, Джобс был очень постоянен и скромен. Любил покупать продукты сам. Приезжал к торговым точкам на обычном серебристом «мерседесе» без номеров и неизменно оставлял авто на парковке для инвалидов.

Натуральные фрукты он выбирал на рынке Palo Alto Whole Foods Market. Там его частенько видели гуляющим босиком.

Его любимый ресторан был в Пало Альто Il Fornaio (отсюда он переманил повара на работу в кафетерий кампуса Apple). Также благоволил кафе Fraiche и японскому ресторану Sushi Ran, который он даже прорекламировал во время презентации iPhone в 2007 году.

Возрастная категория сайта 18+

Сетевое издание (сайт) зарегистрировано Роскомнадзором, свидетельство Эл № ФС77-80505 от 15 марта 2021 г.

ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР — НОСОВА ОЛЕСЯ ВЯЧЕСЛАВОВНА.

ШЕФ-РЕДАКТОР САЙТА — КАНСКИЙ ВИКТОР ФЕДОРОВИЧ.

АВТОР СОВРЕМЕННОЙ ВЕРСИИ ИЗДАНИЯ — СУНГОРКИН ВЛАДИМИР НИКОЛАЕВИЧ.

Сообщения и комментарии читателей сайта размещаются без предварительного редактирования. Редакция оставляет за собой право удалить их с сайта или отредактировать, если указанные сообщения и комментарии являются злоупотреблением свободой массовой информации или нарушением иных требований закона.

АО «ИД «Комсомольская правда». ИНН: 7714037217 ОГРН: 1027739295781 127015, Москва, Новодмитровская д. 2Б, Тел. +7 (495) 777-02-82.

Исключительные права на материалы, размещённые на интернет-сайте www.kp.ru, в соответствии с законодательством Российской Федерации об охране результатов интеллектуальной деятельности принадлежат АО «Издательский дом «Комсомольская правда», и не подлежат использованию другими лицами в какой бы то ни было форме без письменного разрешения правообладателя.

Приобретение авторских прав и связь с редакцией: [email protected]

Экстремальная диета и голодание сооснователя Apple Стива Джобса

Экстремальная диета и голодание сооснователя Apple Стива Джобса

Перейти к

1. Основное содержание
2. Поиск
3. Счет

Значок поискаУвеличительное стекло. Это означает: «Нажмите, чтобы выполнить поиск». Логотип InsiderСлово «Инсайдер».

Рынки США Загрузка… ЧАС М С В новостях

Значок шеврона указывает на расширяемый раздел или меню, а иногда и на предыдущие/следующие варианты навигации. ДОМАШНЯЯ СТРАНИЦА Значок «Сохранить статью» Значок «Закладка» Значок «Поделиться» Изогнутая стрелка, указывающая вправо. Читать в приложении Сет Вениг / Reuters

• У сооснователя Apple Стива Джобса были странные привычки в еде.
• С раннего возраста Джобс ел только фрукты и овощи и голодал по несколько дней.
• Когда Джобс обнаружил, что у него рак поджелудочной железы, он пошел против воли врачей и попытался вылечить себя, придерживаясь экстремальной вегетарианской диеты.
• Посетите домашнюю страницу Business Insider, чтобы узнать больше.

LoadingЧто-то загружается.

Спасибо за регистрацию!

Получайте доступ к своим любимым темам в персонализированной ленте, пока вы в пути.

Стив Джобс был сильным человеком. Одним из известных аспектов его личности, помимо его пронзительных взглядов и временами очаровательной отчужденности, было его принуждение есть только фрукты и овощи.

Согласно его официальной биографии, Джобс с раннего возраста усвоил, что может вызвать эйфорию, решив не есть в течение длительного периода времени. Он был вегетарианцем большую часть своей жизни и даже стал веганом в определенные моменты, но его еда всегда была небольшой и простой, когда бы он ни ел. Он был очень разборчив — и если еда по той или иной причине ему не нравилась, Джобс также мог быть исключительно жестоким по отношению к официантам, поварам и даже менеджерам ресторанов.

Итак, что ел Джобс? Мы просмотрели биографию Джобса, написанную Уолтером Айзексоном, чтобы подчеркнуть интересные отношения Джобса с едой. (Обязательно купите книгу Исааксона «Стив Джобс», чтобы узнать еще больше увлекательных историй об основателе Apple. )

Будучи первокурсником колледжа Рид, Джобс обнаружил книгу под названием «Диета для маленькой планеты» Фрэнсис Мур Лаппе. «Именно тогда я почти навсегда отказался от мяса», — сказал Джобс своему биографу Уолтеру Айзексону.

Амазонка

После прочтения книги Лаппе, которая поддерживает вегетарианство, Джобс сказал, что сядет на экстремальные диеты, включая чистки и голодание, и будет есть только один или два продукта в течение нескольких недель, например, яблоки или морковь.

Flickr/swong95765

На первом курсе Стив «жил за счет хлопьев Roman Meal».

Он также покупал финики, миндаль и много моркови. Он купил себе соковыжималку Champion, чтобы делать морковный сок и морковный салат.

Северо-западные приключения / Дон и Пегги Доман

Позже Джобс прочитал книгу Арнольда Эрета «Система исцеления от бесслизистой диеты», которая привела к еще более строгой диете. Помимо традиционного мяса и белков, Джобс также отказался от хлеба, круп и молока. (Эрет умер в возрасте 56 лет, как и Джобс.)

Амазонка

Примерно в это же время Джобс начал голодать, не ел два дня подряд, а иногда и неделю.

Он прерывал пост простыми листовыми овощами и водой.

Джобс время от времени выпивал в коммуне All One Farm, где проводил выходные. Монахи из храма Харе Кришна приходили в гости и устраивали вегетарианские пиршества с «тмином, кориандром и куркумой». Джобс ездил бы в город на эти обеды.

Фермеры пропалывают и пересаживают урожай на ферме Amber Waves в Амагансетте, Нью-Йорк, 11 июля 2019 года. Рейтер

Партнер Джобса на протяжении многих лет Крисанн Бреннан тоже была вегетарианкой, а их дочь Лиза — нет. Вместе они покупали такие продукты, как пунтарелла, лебеда, сельдерей, орехи, покрытые рожковым деревом, хотя иногда Крисанн и Лиза тратили деньги на курицу-гриль, которую делили в машине.

Викимедиа

Джобс был более строг со своей диетой.

Его дочь Лиза вспоминает, как однажды он выплюнул полный рот супа, узнав, что в нем есть масло.

Лиза Бреннан-Джобс Викисклад

В 1991 году Джобс женился на Лорен Пауэлл, веганке. Их свадебный торт был веганским, без яиц и молока — «большинство гостей сочли его несъедобным», — сказал биограф Джобса.

Дайана Уокер / Contour от Getty Images

Джобс и Пауэлл вместе любили натуральные продукты.

Пауэлл подрабатывал в компании по производству соков Odwalla; Позже она основала собственную компанию под названием Terravera, которая производила и доставляла экологически чистые продукты в магазины Северной Калифорнии.

Стив Дженнингс / Getty Images

Став взрослым, Джобс сохранил те же привычки в еде, что и в подростковом возрасте и студенте колледжа. Он неделями ел одно и то же снова и снова, например, яблоки или морковный салат с лимоном, а затем полностью прекращал есть эту еду или голодал.

Гетти Изображений

В 2008 году, когда Джобсу сделали операцию по удалению части поджелудочной железы, Пауэлл начал добавлять в пищу рыбу и другие белки.

Но его здоровье было плохим, и он терял тонну веса. Он по-прежнему просил у своего личного шеф-повара Брайара Брауна морковный салат, или суп из лемонграсса, или простую пасту с базиликом.

Джим Уилсон/Нью-Йорк Таймс

В феврале 2011 года Джобс помог спланировать небольшой ужин для президента Обамы в Силиконовой долине. Он возражал против некоторых блюд, предложенных поставщиком, включая креветки, треску и салат из чечевицы, назвав их «слишком изысканными». Он также возражал против десерта, кремового пирога с шоколадными трюфелями, но его решение было отклонено, потому что сотрудники Белого дома заявили, что президент Обама любит кремовый пирог.

Flickr/Белый дом

К июлю 2011 года Джобс почти совсем не ел твердой пищи. К тому времени его рак распространился на кости и другие части тела. Стив Джобс умер 5 октября 2011 года в окружении семьи.

Стив Джобс. Джастин Салливан / Персонал / Getty Images

Читать далее

Стив Джобс Еда Функции

Подробнее. ..

Эштон Катчер говорит, что фруктовая диета Стива Джобса привела к проблемам со здоровьем

Шон Гэллап | Гетти Изображений Развлечения | Getty Images

Когда Эштон Катчер сыграл Стива Джобса в фильме 2013 года «Джобс», он внимательно изучил и воплотил в жизнь поведение соучредителя Apple, в том числе его необычные привычки в еде.

Катчер рассказал о том, как идиосинкразическая диета Джобса повлияла на его собственное здоровье, в сентябрьском эпизоде ​​шоу на YouTube «Hot Ones».

Это была «самая сумасшедшая вещь», сказал Катчер.

Известно, что Джобс время от времени экспериментировал с «фруктовой» диетой, которая представляет собой строгую вегетарианскую диету, в которой особое внимание уделяется употреблению в основном фруктов, а также некоторых орехов, семян и злаков. Джобс также голодал в течение определенного периода времени, иногда недель или дней, и он придерживался этого режима питания, даже когда его здоровье начало ухудшаться, согласно биографии Уолтера Айзексона «Стив Джобс».

Катчер сказал, что Джобс интересовался «целебными свойствами» фруктов, и, согласно книге Айзексона, соучредитель Apple увлекся фруктовой диетой в колледже после прочтения книги Арнольда Эрета «Система исцеления от бесслизистой диеты».

Согласно книге Айзексона, иногда Джобс ел несколько определенных фруктов за раз, например, яблоки и морковь. Катчер слышал, что Джобс пил много морковного сока Odwalla, в частности, до такой степени, что его кожа приобрела оранжевый оттенок. И Исааксон пишет, что Джобс снабжал офисы Macintosh органическими апельсиновыми и морковными соками Odwalla.   (Одвалла не ответил на запрос CNBC Make It’s о комментариях.)

«Итак, я начал просто пить морковный сок без перерыва в течение всего дня», — сказал Катчер «Горячим».

Однажды ночью Катчер почувствовал простреливающую боль в спине, и ему пришлось лечь в больницу. Он говорит, что у него диагностировали панкреатит, то есть воспаление поджелудочной железы, и ему дали обезболивающее.

«Моя поджелудочная была как сумасшедшая, — сказал Катчер. (Поджелудочная железа — это железа, которая отвечает за контроль уровня глюкозы в крови, а также за выработку инсулина и других ферментов, помогающих перевариванию пищи.)

«Тогда я начинаю нервничать, говоря: «Боже мой, я стал Стивом Джобсом». (Джобс умер от рака поджелудочной железы в 2011 году , но чрезмерное употребление фруктов не вызывает рак поджелудочной железы.)

Хотя фрукты содержат витамины, питательные вещества и антиоксиданты, которые полезны для вашего здоровья, эксперты предостерегают от таких ограничительных диет — диета, состоящая только из фруктов, может подвергнуть людей риску дефицита питательных веществ, таких как незаменимые жирные кислоты, а также витамины и полезных ископаемых, Джанин Б. Миллс, сертифицированный диетолог в области онкологического питания и член научно-медицинского консультативного совета Сети действий по борьбе с раком поджелудочной железы, рассказывает CNBC Make It.