петербуржцев приучают к правильному питанию

На фоне роста спроса на натуральные продукты появляются новые проекты в сфере правильного питания. На Рузовской улице открылся экобутик «1 кг сока».

«Летом пришла в голову идея — почему бы не угощать людей соком из фруктов и овощей, которые проверены на пестициды? Концепция, основанная на экологически чистых продуктах, — отличный вариант семейного бизнеса», — рассказывает предприниматель Анатолий Шаповалов.

Хинкали–бум: грузинские рестораны набирают популярность в Петербурге

Изначально идея проекта предполагала продажу овощей и фруктов, из которых можно сделать свежевыжатый сок в магазине, — так продукт обходится покупателю дешевле. Причём все рецепты натуральных соков команда разрабатывала и тестировала самостоятельно.

Сейчас, как рассказывает Шаповалов, «1 кг сока» планирует развивать сразу несколько направлений — от пюре из тыквенных семян или киви до натурального мёда. «Всё в одном месте, почти вся продукция подходит для веганов. Получается полноценная эколавка», — говорит он.

Команда уже запустила сайт и интернет–магазин, совсем недавно появилась и собственная доставка.

Анатолий Шаповалов уверен, что у рынка здорового питания большой потенциал: «Люди желают не только жить долго и счастливо, им хочется выглядеть свежо и молодо. Натуральные продукты ассоциируются с определённым образом жизни. За полезной и вегетарианской едой — будущее».

В целом и эксперты, и цифры подтверждают слова предпринимателя. Центр изучения потребительского поведения Роскачества (ЦИПП) провёл опрос и выяснил, что 28% респондентов однозначно стремятся к здоровому рациону и употреблению качественных продуктов. 59% заявили, что «скорее стремятся».

«Тренд на здоровое и веганское питание начал развиваться ещё несколько лет назад. Сейчас он только продолжает набирать обороты. На рынке появляются новые предложения, недавно, например, тестировали сладости для веганов и для людей, которым нельзя лактозу и глютен», — рассказывает креативный директор digital–агентства Expli.ru Ирина Романова. Она также подчёркивает, что сейчас вовсю идёт тренд на персонализацию предложения. «Такие проекты очень хорошо продвигаются в социальных сетях с помощью таргетированной рекламы. Если человек где–то показал, что интересуется темой здорового питания, Instagram покажет ему несколько предложений, из которых можно выбрать то, что подходит больше всего», — говорит Ирина Романова.

Выделите фрагмент с текстом ошибки и нажмите Ctrl+Enter

9 мест в Москве для любителей чая

Клуб «Чайная высота.

Адрес: ул. Покровка, 27, стр. 1 / ул. Тверская, 6 

В клубе можно попробовать более трехсот сортов коллекционного китайского чая, а на сладкое взять деликатесное мороженое или сорбет, изготовленный вручную на основе разных сортов чая по оригинальным рецептам. В заведении проводятся и мероприятия: концерты, лекции, мастер-классы, чаепития и раз в месяц собираются участники клуба «Наука. Вкусно», в рамках которого проходят встречи с известными учеными, ведущими специалистами в своих областях. Девиз этих встреч «Умные лекции + вкусный чай = Вкусная наука + умное мороженое».  Темы лекций абсолютно разные от черных дыр до журналистских фейлов. 

Чайный клуб и магазин «Души не чаю» 

Адрес: ул. Климашкина, 21 

Если вы души не чаете в чае, загляните в одноименный клуб. Там удастся не только распробовать разные сорта, прежде чем решите, какой хотите пить каждый день, но и посетить церемонии.

Чайная «Чайных Дел Мастерская» 

Адрес: Армянский переулок, 3-5, стр.10 

После рабочих будней, когда кажется, что жизнь — бесконечная гонка в попытках успеть за двадцать четыре часа свернуть горы, хочется отдохнуть в уютной спокойной атмосфере. И для этого очень подойдет «Чайных Дел Мастерская»: посетители отмечают, что там чувствуешь себя практически как на даче. Интерьер оформлен в светлых тонах, на стенах размещена китайская живопись и каллиграфия, а на окне живет настоящий чайный дракон — игуана по имени Сяо Лун. В чайной нет столов и стульев, во время церемонии все располагаются вокруг чабани, специального чайного столика, который установлен на возвышении, а сидеть можно на удобных подушках.

Чайный клуб «Аватара» 

Адрес: ул. Большая Никитская, 21/18, стр.1 

Помимо чайной церемонии в клубе проводятся и чайные рауты, где подают редкие и старинные виды чая и необычные закуски. Вообще в заведении специально выбирают закуски, хорошо сочетающиеся с чаем, но при этом состоящие из натуральных ингредиентов — венецианский щербет, английская арахисовая помадка, ассорти из вяленых фруктов. Так что, если хочется порадовать себя напитком с десертом, но пирожные и шоколадки оказались в «черном списке» из-за состава или просто появилось желание попробовать что-то новое, клуб «Аватара» станет верным решением. 

Чайный паб «Сэр Пуэр» 

Адрес: проспект Андропова, 22, ТРЦ «Нора», 3 этаж 

В пабе «Сэр Пуэр» можно напиться — но только не алкогольными напитками, а чаем. Даже в самом названии места содержится смесь двух культур – китайской и английской: качественный китайский чай предложен в традиционно английском заведении. Это хороший вариант для тех, кто хочет повеселиться, пригласив друзей в паб, но при этом головная боль и прочие неприятные симптомы в планы на следующий день совсем не вписываются. Также здесь расположен шоурум — понравившийся сорт можно купить и продолжить выпивать без вреда для здоровья уже дома.  

Чайная станция Bubble Mania 

Адрес: проспект Вернадского, 6, ТЦ «Капитолий», 3 этаж 

Если изучать сорта китайского чая кажется слишком скучным занятием, выбирать чайный коктейль Bubble Tea точно будет увлекательно. Этот напиток был придуман на острове Тайвань, за «пузырьки» в нем отвечают шарики тапиока из крахмальной муки, поппинг боба с оболочкой из морских водорослей, внутри содержащие сок или желе. То есть вы одновременно и попьете, и пожуете, и как ребенок порадуетесь, раскусывая шарики. Чайный коктейль можно оценить в любое время года: он подается как в классическом холодном, так и в теплом виде. В Bubble Mania доступны фруктовые и молочные напитки с разными вкусами – например, молочный Bubble Tea с карамелью или кокосом и фруктовый с малиной или апельсином.

Клуб чайной культуры «Железный Феникс» 

Адрес: Рождественский бульвар, 19 

С названием клуба связана красивая присказка: жители Китая верят, что волшебная птица феникс охраняет чайный куст, символ счастливого долголетия. Но если чайный куст вам вряд ли понадобится, то все остальные предметы, связанные с чаем, можно найти в этом месте. Например, гайвань — чашу с крышкой для быстрого заваривания, или чахай, кувшинчик, в который переливают уже заваренный чай. А на церемониях и мастер-классах объяснят, как правильно этим пользоваться. 

Чайный клуб и магазин «Дом белого журавля» 

Адрес: Площадь Борьбы, 13а, стр.1 

В чайной «Дом белого журавля» можно посетить не только китайскую и японскую чайную церемонию, но и русскую. Возможно, она не такая древняя, но душевная и по-домашнему уютная – чай наливают из самовара, а к напитку предлагается и угощение: блины с вареньем, мед и кренделя. Интересно посмотреть и на помещение клуба: места отличаются по атмосфере и у столиков есть свои названия, например, «Пещера Бодхисаттвы» или «Над миром» — рядом с ним находится витражное окно.   

Чайный клуб «КитЧай» 

Адрес: ул. Баррикадная, 2/1, стр.1 

«КитЧай» — не обычная чайная, в которой каждый сам придумывает себе развлечение на вечер, но еще и арт-пространство, где проходят концерты, киновечера, лекции и выставки. Поэтому вам будут обеспечены не только вкусные напитки, но и приятное общение с интересными собеседниками, заглянувшими на мероприятие. А если кажется, что лучший собеседник на данный момент — это книга, в клубе есть и мини-библиотека  

Снят запрет на поставки молочной продукции из Беларуси — Российская газета

Снят запрет на поставки молочной продукции из Беларуси

Хорошая новость для российского потребителя: Россельхознадзор с 4 декабря отменяет запрет на поставки молочной продукции наливом с 32 предприятий Беларуси. Об этом официально сообщила пресс-служба ведомства.

Данное решение принято «после проведенной работы с белорусской ветеринарной службой и по итогам телефонных переговоров руководителя Россельхознадзора Сергея Данкверта с заместителем министра сельского хозяйства и продовольствия, директором Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Республики Беларусь Иваном Смильгинем. Работа с белорусской ветеринарной службой по снятию ограничительных мер на поставки продукции животного происхождения из Беларуси в Россию продолжится», уточняет Россельхознадзор.

Таким образом, все предприятия Беларуси, которые с 6 июня 2018 года были лишены права на экспорт молочной продукции наливом в Российскую Федерацию, с 4 декабря 2019 года получают возможность вновь экспортировать на российский рынок.

Запрет на поставки молочной продукции наливом (в таре более 2,5 литра) со всех молочных предприятий Беларуси был введен 6 июня 2018 года из-за того, что Россельхознадзор опасался ввоза небезопасной продукции. После этого был проведен целый ряд переговоров между российской и белорусской сторонами. К разрешению проблемы были привлечены вице-премьеры обеих стран, курирующие данное направление. В результате была подготовлена «дорожная карта» по снятию ограничений. По мере выполнения намеченных в ней мероприятий Россельхознадзор снимал запреты на ввоз продукции наливом с отдельных предприятий. Но снятие запрета с 4 декабря является самым массовым во взаимной торговле двух стран молочной продукцией.

Вдогонку к снятию запрета на поставки молочной продукции из Беларуси Федеральная служба по ветеринарному и фитосанитарному надзору с 4 декабря 2019 года отменила и введенные ранее ограничения на поставки в Россию сырных полуфабрикатов, производимых белорусским предприятием ОАО «Рогачевский молочно-консервный комбинат».

Такое решение принято на основании ходатайства Департамента ветеринарного и продовольственного надзора Министерства сельского хозяйства и продовольствия Республики Беларусь о возобновлении поставок продукции. Отправляемая в Россию продукция указанного предприятия должна быть выработана с 4 декабря 2019 года и сопровождаться электронным ветеринарным сертификатом. К слову, ОАО «Рогачевский МКК», начавший свою историю еще в 1938 году, сегодня является крупнейшим предприятием по производству молочных консервов, продуктов детского питания, цельномолочной продукции, сыров и сухих молочных продуктов на территории СНГ. На сегодняшний день на предприятии выпускается более 80 видов продукции.

Хотите знать больше о Союзном государстве? Подписывайтесь на наши новости в социальных сетях.

Пей на здоровье: 5 полезных напитков для красоты

Чай с куркумой

Зеленый смузи

Сок сельдерея

Миндальное молоко

Томатный сок

Фото: Pinterest

Не пей воду ниже химзаводу!

Все вредные вещества, копившиеся на поверхности земли в течение зимы, разом сливаются талыми водами в реку. Это и производственные отходы, и загрязнение от автомагистралей, и канализационные стоки. В это время на водозаборе отмечаются превышения предельно допустимых концентраций (ПДК) по железу, марганцу, меди, ощутимо повышается содержание в воде нефтепродуктов, органических веществ и фенола. Очистные сооружения, старые и изношенные, не могут справиться с таким объемом загрязнений. Чтобы обеззаразить воду нередко применяется избыточное хлорирование. Особую опасность представляют залежи азота аммонийного в пойменных озерах на территории ОАО «ЗМУ КЧХК», которые ежегодно подтопляются и загрязняют кировскую водопроводную воду ядовитыми веществами. Родина проблемы — загрязнённая территория за промышленной зоной КЧХК, накопившая колоссальное (14 млн. тонн, по некоторым оценкам) химическое заражение почв и грунтовых вод в Советское время. Основное пятно — размером с центральную часть Кирова, а зона риска раскинулась на несколько сотен гектаров. Для подобных мест у экологов существует специальный термин — прошлый экологический ущерб (ПЭУ). Концентрация азота аммонийного в «пятне» в некоторых местах превышает предельно допустимую концентрацию более чем в 5000 раз! Ведутся поиски способов очистки земель. Но, несмотря на широкую огласку, проблема до сих пор не устранена. Вода в реке по-прежнему ежегодно загрязняется. ККС вынуждены принимать экстренные меры по очистке воды на водозаборе. Для этих целей на водозаборе в Корчёмкино проводится ревизия и текущий ремонт всех ключевых объектов и сооружений, создаются дополнительные запасы материалов и реагентов, которыми будут очищать воду в случае чрезмерного загрязнения. Как сообщает технический директор «ККС» Владимир Карасёв, в период паводка работа организации всегда становится напряжённой. Особо он отмечает разработку системы очистки воды от азота аммонийного, которая в России аналогов не имеет. Для снижения загрязнения используется минерал цеолит. Тем не менее, чтобы обезопасить себя и свою семью с специалисты Роспотребназора рекомендуют употреблять в пищу артезианскую воду, особенно в период весеннего половодья.

Как ухаживать за полостью рта, если ты куришь

Количество просмотров: 20 125

Дата последнего обновления: 18. 02.2021 г.

Среднее время прочтения: 5 минут

Содержание:

Как курение влияет на состояние полости рта?
Пять полезных советов

Все люди знают о пагубном влиянии курения на здоровье человека. Эта вредная привычка может вызвать множество проблем, в том числе и смертельные заболевания. Тем не менее, некоторые люди не до конца понимают, какой ущерб курение наносит деснам и зубам. А ведь оно может привести не только к желтизне зубов, но и к их выпадению, заболеваниям десен, а в тяжелых случаях – даже к раку полости рта.

Наверх к содержанию

Как курение влияет на состояние полости рта?

Попадая в полость рта, содержащиеся в табачном дыме никотин и смолы:

• ускоряют процесс образования зубного камня;
• снижают местный иммунитет слизистых оболочек, что нередко приводит к воспалительным и инфекционным заболеваниям – стоматиту, гингивиту и т. д.;
• окрашивают зубы в желтый цвет;
• вызывают неприятный запах изо рта;
• снижают вкусовую чувствительность, что приводит к изменению и обеднению вкусовых ощущений;
• являются одним из факторов риска малигнизации (ракового перерождения) клеток слизистой оболочки полости рта.

К тому же курение вызывает недостаток кислорода в крови, из-за чего уже воспаленные десны заживают медленнее. А снижение притока слюны еще сильнее способствует образованию зубного камня.

Однако для многих людей отказ от курения – очень сложная или даже невыполнимая задача. Так что же делать? Неужели закрыть глаза на пагубное влияние сигарет на состояние полости рта? Даже если ты не готов распрощаться с вредной привычкой, ты можешь уменьшить силу негативного воздействия табачного дыма на слизистые оболочки. Для этого достаточно соблюдать следующие рекомендации.

Наверх к содержанию

Пять полезных советов

1. Регулярно посещай врача-стоматолога. Это позволит своевременно обнаружить и начать лечение заболеваний зубов и десен. Рекомендуемая частота посещения врача – не реже одного раза в полгода, даже при отсутствии жалоб. Но курильщикам посещать стоматолога рекомендуется еще чаще, ведь они находятся в группе риска развития заболеваний зубов и десен.
2. Дважды в день, утром и вечером, тщательно очищай зубы, десны и язык с помощью зубной щетки и пасты. После приемов пищи используй зубную нить (флосс). Дополнить чистку зубов можно применением ополаскивателей для полости рта из линейки LISTERINE®. Они уничтожают бактерии, освежают дыхание, замедляют образование налета и камня, заботятся о здоровье десен и укрепляют эмаль зубов. Просто прополощи рот в течение 30 секунд небольшим количеством (20 мл – 4 ч. л.) ополаскивателя и постарайся в течение получаса после этого не есть и не пить. Специально для предотвращения воспаления и кровоточивости ослабленных десен можно применять LISTERINE® Защита десен.

Читай подробнее о полоскании рта для курящих

3. Не допускай сухости слизистых оболочек полости рта. Это неприятное явление часто возникает на фоне курения и становится причиной образования болезненных микротрещин и даже развития кариеса. Пей не менее 1,5–2 литров воды в день, для стимулирования слюноотделения используй жевательную резинку без сахара. Также в борьбе с сухостью полости рта можно использовать средства линейки LISTERINE®.
4. Ограничь употребление алкоголя, который тоже способствует сухости слизистых оболочек, а значит, повышает риск развития заболеваний полости рта.
5. Даже если ты не можешь полностью отказаться от курения, постарайся хотя бы сократить количество сигарет, выкуриваемых в течение дня.

Классный час с презентацией «Не пей, не кури, здоровье береги!»

Классный час с презентацией

«Не пей, не кури,

здоровье береги!»

Составитель:

учитель-дефектолог

ОКОУ «Железногорская

школа для детей с ОВЗ»

Невзорова Наталия Викторовна

Цели: формирование у учащихся ценностного отношения к своему здоровью.

Задачи:

• закреплять знания детей о здоровом образе жизни;

• познакомить с историей появления табака и алкоголя, уточнить представление об их отрицательном воздействии на организм человека;

• формировать умение противостоять давлению сверстников, сказав «нет» в определённых ситуациях;

• воспитывать негативное отношение к вредным привычкам, ответственность за собственное здоровье.

Оборудование: презентация, карточки с пословицами о здоровье (разрезаны на 2 части), толковый словарь Д. Ушакова, зелёные и красные карточки для игры «Диалог», плоскостное объёмное дерево-из папье-маше (дуб), дубовые листочки, коробка «МУСОР».

Ход классного часа.

1.Вступление.

Приветствие.  

(Слайд 2) 

“Здравствуйте!”- говорим мы при встрече друг другу, желая, в первую очередь, здоровья, а уже потом всего остального.

— А что же такое здоровье? Как вы понимаете это слово?
Дети высказывают своё мнение.

— Здоровье – бесценное богатство. Ещё великий немецкий поэт и мыслитель Гёте писал: «Единственная красота, которую я знаю, – это здоровье». (Слайд 3) 

К сожалению, в наше время не каждый может похвастаться отличным здоровьем. Мы не можем купить его как новую одежду или новые вещи. Очень важно помнить об этом и заботиться о своём здоровье.

2. Дидактическая игра «Собери пословицу о здоровье».
— На Руси ещё с давних времён люди понимали, насколько важно для человека быть здоровым. Это понимание отразилось в устном народном творчестве, например, в пословицах. (Карточки с пословицами о здоровье разрезаны на две части. Необходимо найти и соединить их).

• Здоровье не купишь, / его разум дарит.

• Где здоровье, /там и красота.

• Здоровому врач /не надобен.

• Если хочешь быть здоров –/ закаляйся.

• Чистота –/ залог здоровья.

• Тот здоровье знает, /кто болен не бывает.

Дети зачитывают получившиеся пословицы и проверяют их на слайде. (Слайд 4)

 3. Составление таблицы «Здоровый образ жизни»

— Прочитайте ещё одну народную мудрость: «Посеешь привычку – пожнёшь судьбу». (Слайд 5)

— Какие ассоциации у вас вызывает слово «привычка»? (высказывания детей)

Обратимся к словарю (Слайд 6)

Д. Ушаков, толковый словарь: «Привычка — образ действия, состояние, поведение или склонность, усвоенные кем-нибудь за определенный период жизни, вошедшие в обыкновение; ставшие обычным, постоянным для кого-нибудь».

— Таким образом, привычка — это такое действие, которое человек выполняет как бы автоматически.

У каждого человека в течение жизни вырабатывается много привычек. Привычки могут приносить человеку пользу, сохранять его здоровье, тогда их называют полезными. (Слайд 7)

Чтобы быть здоровым, необходимо формировать у себя полезную привычку: вести здоровый образ жизни.

Давайте вспомним составляющие здорового образа жизни, отгадав загадки.

1. Равномерное чередование труда и отдыха в течение дня. (Режим дня.) 
2. Постоянная тренировка своей физической выносливости, устойчивости к холоду, к заболеваниям. (Закаливание.)
3. Мероприятия, направленные на поддержание чистоты, здоровья. (Гигиена. )
4. Порядок приема пищи, ее характер и количество. (Правильное питание.)
5. Активные действия, в которых участвуют разные группы мышц (Движение, спорт.)

— Из чего же складывается здоровый образ жизни, который дарит человеку здоровье и долголетие? Рассмотрим нашу таблицу (Слайд 8)
Дети читают строки таблицы:
а) режим дня;
б) закаливание;
в) гигиена;
г) питание;
д) движение.

— Какой пункт вы ещё добавили бы в этот список?

Дети высказывают свои мнения (отсутствие вредных привычек) (Слайд 8)
— Действительно, человек может выполнять все пункты здорового образа жизни, но вредные привычки нанесут вред здоровью, сведя на нет все его усилия.

— Какие вредные привычки вы можете назвать?

Ответы детей: например, есть много сладостей, долго сидеть у компьютера и телевизора, читать лёжа, разговаривать во время еды и др. (Слайд 9)
— А какие наиболее опасные для здоровья привычки человека следует назвать?

Ответы детей: курение, употребление алкоголя, наркомания. (Слайд 10)

— Да, даже один раз попробовав алкоголь, никотин, наркотик, человек может попасть в зависимость, которая обернется для него большой бедой. Ни одна вредная привычка не вырабатывается так быстро, как дружба с дурманом. Вредные привычки, которые прилипают, притягивают, пристают к молодым людям, становятся впоследствии причиной многих недоразумений, недугов, неприятностей.
Пока у вас не появились такие привычки, давайте выясним, почему они вредны для здоровья.

4. Курение (слайд 11)

1) Историческая справка о появлении табака. (Сообщение учащегося)

Табак родом из Америки. Европейцам долгое время не было известно курение табака. Впервые его увидели участники экспедиции Христофора Колумба, наблюдая за индейцами, выпускающими изо рта дым, который они втягивали из листьев, свёрнутых в трубочку и зажжённых на конце. Такие трубки индейцы называли «сигаро». Индейцы считали табак успокаивающим веществом и использовали его как лечебное средство. К 1496 году табак попал в Европу. В 1560 г. Французский посол в Португалии Жан Вильман Нико привёз из Испании нюхательный табак в Париж и подарил его королеве Франции Екатерине Медичи для избавления от головной боли; табак быстро вошёл в моду. А в 1565 году он был привезен в Россию английскими купцами через Архангельск. К этому времени люди уже знали о его вреде, и табак был под запретом во многих странах, за его курение сильно наказывали.

Например, в Риме римские папы отлучали курящих от церкви. В Англии курильщиков приравнивали к ворам и водили по улицам с веревкой на шее, а прохожие кидали в них камни. В России во времена царствования Михаила Федоровича того, кто попался первый раз на курении, наказывали 66 ударами палкой по стопам, а на второй раз отрезали нос. Лишь с приходом к власти Петра I был отменён запрет. Постепенно люди пристрастились к курению, так как в состав табака входят вещества, способные вызвать зависимость от него.

2) — Почему же вреден табак? (слайд 12)

Каждая сигарета укорачивает жизнь на 8 минут. Выкуривая 1 пачку сигарет, курильщик забивает свои лёгкие в год 1 литром никотиновой смолы.    

В 1г. табака содержится:

Синильная кислота (цианид) – ядовитая кислота, используется в химической промышленности.

Сероводород – газ с запахом тухлых яиц, образуется при разложении и гниении белковых веществ.

Табачный деготь – вязкая жидкость черного цвета, образуется при разложении и гниении растений без доступа воздуха.

Формальдегид – ядовитый газ с резким запахом.

Угарный газ – ядовитый удушливый газ. Образуется при горении.

Никотин – сильный яд, при курении всасывается в организм. В малых дозах он вызывает возбуждение нервной системы, в больших – паралич (остановка дыхания, сердца).

— Какое влияние оказывает курение на организм человека?

Курение способствует разрушению эмали зубов, образованию на слизистой желудка многочисленных язв, возникает рак желудка.

Табачный деготь скапливается в легких, они каменеют, что вызывает рак легких.

(Слайд 13)

Сердце делает 15000 лишних сокращений за сутки, что вызывает инфаркт.

Такова расплата за курение.

— Какой мы сделаем вывод? (слайд 14)

5. Употребление алкоголя (слайд 15)

1) Историческая справка о появлении алкоголя. (Сообщение учащегося)

Когда именно появился алкоголь, сказать сложно. Однако вполне можно предположить, что он ненамного моложе самого человечества. Папуасы Новой Гвинеи, еще не знавшие огня, уже имели свои способы получения алкоголя. Один из самых древних напитков – пиво. Известно, что его варили еще в Вавилоне за VII тысяч лет до н. э.

Само слово алкоголь арабского происхождения, в переводе означает «одурманивающий». Чистый спирт впервые получили арабы в начале VII века. В западной Европе изготовлять крепкий алкоголь научились в средние века путем возгонки вина. Можно сказать, что именно с этого момента начинается активное распространение алкоголя по остальным странам.

 Мнение о том, что пьянство – исконная черта русского народа, ошибочно. На Руси пили очень мало. Только по большим праздникам варили брагу, медовуху и пиво, крепость которых не превышала 10 градусов. Сам процесс пития значительно отличался от современного: в чарку наливали напиток и пускали по кругу. Причем каждый мог сделать только один или два глотка. Согласитесь, в таких условиях трудно сильно напиться. А если кто употреблял спиртное в будний день, это было грехом и великим позором. Пьянство приходит на Русь в тот момент, когда государство берет на себя управление производством и потреблением спиртных напитков. 

2) — Каковы последствия употребления алкоголя?

Он оказывает токсическое воздействие на сердце, печень, поджелудочную железу и желудочно-кишечный тракт. Алкоголь влияет на все системы организма, прежде всего на мозг. «Сжиганием» алкоголя занимается печень. У печени есть так называемая разрешающая способность – она окисляет всего 6-8 г алкоголя в 1 час (20г водки или кружку пива), преобразуя его в чрезвычайно опасный яд – ацетальдегид, который, в свою очередь, в организме здорового человека моментально преобразуется в слабую уксусную кислоту и выводится из него. Когда печень не справляется с окислением этилового спирта и в организме накапливается большое количество яда, происходит алкогольное опьянение.

Алкоголь особенно вреден для детского организма. Смертельная доза для годовалого ребенка – 100мл, для подростка 12-13 лет – 250-500 мл

Еще до нашей эры человечество понимало пагубные последствия пьянства и боролось с этим злом, его чрезмерное употребление всегда порицалось обществом.

В Спарте спаивали рабов и демонстрировали их молодым людям для внушения отвращения к омерзительному облику.

В Греции и в Китае за алкоголизм была введена смертная казнь.

В Риме пьяниц превращали в рабов, а в Англии их водили по улицам с веревкой на шее.

В Испании пытали и казнили, а во Франции сажали в тюрьму, а если они не исправлялись, им отрезали уши и выгоняли из страны.

В России пьянице вешали на шею медаль «За пьянство», весом 6,8 кг (17 фунтов) килограммов, не считая цепей. Он обязан был носить эту «награду» от недели до полутора лет. (Слайд 16)

— Какой мы сделаем вывод? (Слайд 17)

6. Пословицы о вредных привычках

(Индивидуальное домашнее задание)

• Привычка – вторая натура.

• Курить – здоровью вредить.

• Табак- жвачка дьявола.

• Кто много курит, у того зубы желтеют.

• Вино пить, да табак курить –здоровье губить.

• Кабак, да табак – старые соседи.

• Заядлого курильщика муха крылом перешибёт.

7. Проведение тренинга «Диалог» (работа в парах)

Очень часто подростки хотят казаться взрослее или не могут отказать предложению попробовать что-либо запретное. Давайте попробуем отказать.

На красных карточках написаны предложения, на зеленых – ответы.

(Дети выходят по двое и берут по одной карточке разного цвета, зачитывают)

Красные карточки:

— Хочешь, чтобы у тебя было хорошее настроение? – попробуй пиво!

— Давай закурим! От одной сигареты ничего не будет.

— Давай покурим! Или ты трусишь?

— Пойдем, покурим! Или тебе слабо?

— Почему ты не куришь? Ты что маленький?

— У нас во дворе многие курят, и ничего с ними не случилось. Попробуй и ты!

— Попьем пивка? Будет весело!

-Давай покурим! Это же круто!

Зеленые карточки:

— Мне это не надо, я хочу быть здоровым.

— Нет, я не буду и тебе не советую.

— Нет, вредные привычки к добру не приводят.

— Нет, у меня есть более интересные занятия.

-Я в этом не нуждаюсь.

-Я не хочу это пробовать.

-Я не думаю, что мне стоит это начинать.

-Нет, я не хочу неприятностей.

-Я таких вещей боюсь.

— Спасибо, нет. Я знаю, что это опасно для меня.

Способы сказать «нет» (слайд 18)

8. Проведение игры «Дерево здоровья».

— Ребята, скажите, какое дерево называют символом крепости, силы, мудрости и долголетия? (Дуб) (слайд 19)

— Да, действительно, это дуб. В среднем дуб живет до 300-400 лет, хотя некоторые доживают до 1000-1500 лет. Мешают долго жить дубам болезни и вредители, из-за которых даже такие могучие деревья засыхают и погибают. Так же и человек может стать жертвой своих вредных привычек.

— Давайте освободим наш дуб, наше «дерево здоровья» от этих привычек-вредителей.

Дети находят на дереве (плоскостной объёмный дуб из папье-маше) листочки с надписями, называющими вредные привычки, обрывают их и выбрасывают в коробку «МУСОР»; листочки с надписями о полезных привычках оставляют на «Дереве здоровья»:

— есть много сладкого — много времени проводить на свежем воздухе

— делать утреннюю гимнастику — правильно питаться

— долго смотреть телевизор — ходить в походы

— много играть в компьютер — курить

— употреблять спиртные напитки — пить энергетические напитки

— выпить баночку пива — соблюдать режим дня

— заниматься музыкой -гигиена тела, одежды, жилища

— читать книги — кататься на велосипеде

— плавать в бассейне — заниматься спортом

— закаляться — принимать наркотики

На нашем «Дереве здоровья» остались только полезные привычки. Давайте ещё раз назовём их. (Один из учеников зачитывает надписи на оставшихся листочках)

Полюбите себя! Не будьте рабами вредных привычек! (слайд 20)

9. Рефлексия (слайд 21).

Ребята, вспомните о чём мы с вами сегодня говорили и закончите фразу:

• Сегодня я понял, что …

• Я хочу, чтобы …

• Чтобы быть здоровым, мне (не) надо …

10. Сюрпризный момент «конфета вместо сигареты»

«С людьми живи в мире, а с пороками сражайся» — гласит латинская пословица (слайд 22). Вредные привычки можно исправить, хоть это и очень трудно. Многим людям помогают забыть о сигаретах, когда хочется закурить, леденцы (угощение конфетами)

11. Подведение итогов.

Итак, здоровье человека – главная ценность в жизни. Человек имеет право на выбор, какой образ жизни ему вести. Он несет ответственность не только перед другими людьми, но и перед самим собой.

Не пей, не кури, здоровье береги! Жизнь прекрасна – не потрать ее напрасно! (слайд 23)

лучших и худших напитков для вашего здоровья

ИЗОБРАЖЕНИЙ ПРЕДОСТАВЛЕНЫ:

Thinkstock Фото

ИСТОЧНИКОВ:

Академия питания и диетологии: «Пищевая информация о напитках», «Кокосовая вода: это то, чем ее взяли?» «Как заставить детей пить молоко».

Американский журнал общественного здравоохранения : «Влияние потребления безалкогольных напитков на питание и здоровье: систематический обзор и метаанализ.”

CDC: «Алкоголь и общественное здоровье», «Получите факты: питьевая вода и потребление».

Тираж : «Непитательные подсластители: текущее использование и перспективы для здоровья».

Диабетология и метаболический синдром: «Снижает ли длительное употребление кофе риск сахарного диабета 2 типа?»

Harvard Health Publications: «Что такого особенного в кофе?» «Большие преимущества простой воды».

Гарвардская школа общественного здравоохранения: «Безалкогольные напитки и болезни», «Спросите эксперта: кофе и здоровье», «Напитки, которые нужно употреблять в умеренных количествах», «Искусственные подсластители», «Другие полезные варианты напитков.”

Международный журнал ангиологии : «Полифенолы — это лекарство: пора ли прописывать нашим пациентам красное вино?»

apache.org/xalan»> Международный журнал ожирения : «Влияние пищевой формы на аппетит и потребление энергии у худых и тучных молодых людей».

Journal of Sexual Health : «Регулярное умеренное употребление красного вина связано с улучшением сексуального здоровья женщины».

Клиника Мэйо: «Полезен ли кофе для здоровья?» «Что вам нужно знать о заменителях молока», «Является ли приготовление сока более полезным, чем употребление цельных фруктов или овощей?»

Национальный центр дополнительного и комплексного здоровья: «Энергетические напитки.”

Nutrition Journal: «Красное вино и входящие в его состав флавоноиды ингибируют UGT2B17 in vitro».

USDA: «Диетические рекомендации для американцев: 2015-2020».

Школа медицины и общественного здравоохранения Университета Висконсина: «Спорт и энергетические напитки: нужны ли они?»

PepsiCo: «Gatorade Lemon-Lime».

Факты о продукте CocaCola: «Coca-Cola».

Пейте для вашего здоровья (в умеренных количествах), говорит наука

За последний год я попытался развеять множество неправильных представлений о еде и напитках: о соли, искусственных подсластителях, среди прочего, даже о воде.

Теперь позвольте мне заняться алкоголем: вином, пивом и коктейлями. Хотя я писал об опасных последствиях злоупотребления и злоупотребления алкоголем, это не значит, что это всегда плохо. Алкоголь, входящий в состав многих сложных и вкусных напитков для взрослых, в медицинских исследованиях связан с рядом преимуществ для здоровья.

Это также не означает, что исследования предоставляют только хорошие новости или что доказательства в их пользу — явный обман. Вы не удивитесь, узнав, что снова действует мой девиз — умеренность.

Исследования того, как употребление алкоголя влияет на здоровье, ведутся уже давно. Проспективное когортное исследование 1990 года включало результаты более 275000 мужчин, за которыми наблюдали с 1959 года. По сравнению с теми, кто никогда не пил алкоголь, у тех, кто употреблял один-два напитка в день, был значительно снижен уровень смертности как от ишемической болезни сердца, так и от «всех причин». Те, кто употреблял три или более порций в день, по-прежнему имели более низкий риск смерти от ишемической болезни сердца, но имели более высокий уровень смертности в целом.

Исследование 2004 г. пришло к аналогичным выводам. В исследовании за пять лет наблюдалось около 6600 мужчин и 8000 женщин, и было обнаружено, что по сравнению с теми, кто пил в среднем около одного напитка в день, у тех, кто вообще не пил, и тех, кто пил более двух напитков в день, был более высокий уровень смертности. . Подобные результаты были согласованы во многих исследованиях в разных популяциях. Даже исследования, опубликованные в журнале Alcoholism: Clinical and Experimental Research, согласны с тем, что умеренное употребление алкоголя, по-видимому, связано со снижением риска смерти в целом.

Однако алкоголь по-разному влияет на разные заболевания. Почти все основные преимущества употребления алкоголя проявляются при сердечно-сосудистых заболеваниях. На самом деле, для мужчин даже потребление удивительно большого количества может показаться защитным.

Когда дело доходит до рака, картина не такая радужная. Например, исследование 2007 года с участием когорты «Исследование здоровья женщин» показало, что повышенное употребление алкоголя связано с повышенным риском рака груди. В более широком смысле, систематический обзор эпидемиологических и экспериментальных исследований, посвященных алкоголю и раку груди, в 2014 году показал, что общее мнение заключается в том, что каждый дополнительный напиток в день увеличивает относительный риск (сравнивая риск в двух группах) рака груди на статистически значимый но небольшой, 2 процента — хотя и не абсолютный риск.

Мета-анализ колоректального рака и алкоголя показал, что люди, которые много пьют, но не мало или умеренно пьющие, подвергаются повышенному риску заболевания. Никакой связи не наблюдается в отношении рака мочевого пузыря или рака яичников. Исследование, включавшее все виды рака, показало, что легкое употребление алкоголя защищает; умеренное питье не дало эффекта; и пьянство было вредным.

Однако было обнаружено, что умеренное потребление алкоголя связано с другими преимуществами. Когорта из примерно 6000 человек, за которыми наблюдали в Великобритании, обнаружила, что у тех, кто употреблял алкоголь хотя бы раз в неделю, когнитивные функции в среднем возрасте были значительно лучше, чем у тех, кто не пил вообще.Этот защитный эффект на когнитивные способности наблюдался у людей, которые выпивали до 30 порций в неделю.

Систематический обзор 2004 года показал, что умеренное употребление алкоголя было связано с более низким уровнем диабета до 56 процентов по сравнению с непьющими. Однако у сильно пьющих людей чаще встречается диабет.

Вот где опытные читатели должны спросить: а как насчет рандомизированных контролируемых испытаний? В конце концов, эпидемиологические данные и ассоциации заходят так далеко; они не могут привести нас к причинно-следственной связи.

Недавно в Annals of Internal Medicine было опубликовано такое исследование. Пациенты с хорошо контролируемым диабетом 2 типа были рандомизированы для питья 150 миллилитров воды, белого или красного вина за ужином в течение двух лет. Напитки предоставлялись пациентам бесплатно. Все они были переведены на средиземноморскую диету без ограничений по калорийности.

Исследователи обнаружили, что у тех, кто пил вино, особенно красное вино, снизились кардиометаболические факторы риска или факторы риска сердечных заболеваний, диабета или инсульта.Особенно это касалось пациентов с определенным генотипом. Кроме того, ни у кого не было серьезных побочных эффектов от случайного выбора для употребления алкоголя.

В другом анализе этого рандомизированного контрольного исследования, опубликованном в этом году, наиболее интересным открытием было артериальное давление. В этом исследовании у некоторых людей наблюдалось снижение систолического артериального давления. Опять же, употребление алкоголя не было связано со значительными побочными эффектами. Это противоречит выводам систематических обзоров эпидемиологических исследований, которые показывают, что употребление алкоголя может быть связано с небольшим, но значительным повышением артериального давления.

К дополнительным осложнениям добавлялось более короткое исследование, посвященное употреблению красного вина, которое показало, что оно не оказывает положительного или отрицательного влияния на кровяное давление у пациентов с атеросклерозом. Другой анализ этого исследования показал, что это действительно привело к повышению уровня холестерина, хотя многие пациенты уже получали статины.

В метаанализе 2011 года было изучено 63 контролируемых испытания вина, пива и спиртных напитков, и было обнаружено, что все эти напитки повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина). Была даже доза-реакция: большее количество алкоголя имело больший эффект.

Обобщая все это, можно сделать вывод, что существует значительное количество доказательств того, что умеренное потребление алкоголя связано со снижением показателей сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и смерти. Это также, по-видимому, связано с повышенным уровнем, возможно, в меньшей степени, некоторых видов рака, особенно рака груди, а также некоторых других заболеваний или состояний. Выгоды от снижения смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, кажется, перевешивают все потери от других болезней вместе взятых.Последний отчет USD.A. Научно-консультативный совет согласен с этой оценкой.

Но алкоголь не безобиден. Многим людям с определенными заболеваниями или расстройствами, а также беременным женщинам необходимо избегать этого. Тем, кто не может поддерживать потребление на приемлемом уровне, следует воздержаться. Алкоголь очень вреден при злоупотреблении, настолько, что мне трудно сказать людям, чтобы они начали пить ради их здоровья. К такому выводу редко приходят какие-либо исследования алкоголя, какими бы положительными они ни были.И это не совет, который дают мне известные мне врачи.

Тем не менее, данные, похоже, говорят о том, что умеренное потребление безопасно и даже может быть полезно для многих людей. Если вы наслаждаетесь напитками в этот праздничный сезон, приятно знать, что они могут делать больше, чем просто подбадривать вас.

Действительно ли чайный гриб полезен для вас?

В мае 1995 года Рут Патрас поняла, что что-то не так с ее 5-недельной дочерью Сиарой. Изначально счастливая и здоровая, примерно через месяц после рождения Сиары белки ее глаз начали желтеть.В течение следующих нескольких дней цвет стал более темным, а аппетит уменьшился. Патрас отвела Сиару к ее педиатру, который отправил семью в Детскую больницу Филадельфии. Анализы показали, что у Сиары атрезия желчных путей, редкое заболевание печени, при котором блокируются протоки, по которым желчь от печени к желчному пузырю и первый отдел тонкой кишки. Желчь выполняет две функции в организме: помогает переваривать жир и выводить отходы из печени. Попадая в ловушку, избыток желчи повреждает клетки печени, что в конечном итоге приводит к печеночной недостаточности.

Врачи сказали Патрасу, что единственной надеждой для Сиары была сложная операция, известная как процедура Касаи, при которой удаляются желчный пузырь и желчные протоки, а печень соединяется непосредственно с тонкой кишкой. Однако процедура Касаи вряд ли является лекарством: она бывает успешной только в 30–50% случаев, а когда она терпит неудачу, пациенты нуждаются в трансплантации печени уже в возрасте 1-2 лет; даже когда это работает, около трех четвертей пациентов все еще нуждаются в трансплантации печени к 20-летию.

После процедуры врачи объяснили, что все остальное зависит от иммунной системы Сиары. Услышав это, Патрас почувствовала первую искру надежды, появившуюся после постановки диагноза. Она вышла из комнаты, подальше от других контуженных родителей, к телефону-автомату в конце коридора, где она позвонила своему мужу. Она сказала ему, что в те выходные привезет ребенка домой, и что ему нужно открыть пакет, который ждал на кухонном столе.

Во время беременности Сиарой Патры слышала, как гость дневного ток-шоу Лиза обсуждает напиток, который может укрепить иммунную систему.Патры уже потеряли свою мать, дядю, нескольких тетушек и обеих бабушек из-за рака, поэтому укрепление ее иммунной системы казалось привлекательным. Она заказала набор для приготовления напитка — ферментированный чай под названием чайный гриб.

Из-за запутанного вихря посещений врача, которые привели к постановке диагноза Сиаре, Патрас начала кормить своего больного ребенка из бутылочки чайным грибом. Через неделю после того, как Сиара перенесла процедуру Касаи, Патры продолжили курс лечения чайным грибом. Педиатр Сиары возражал, но через несколько недель желчь начала вытекать из ее печени, и при последующих осмотрах печень Сиары казалась более мягкой и маленькой.Патры знал, что это могло быть результатом успешной процедуры касаи, но подозревал, что каким-то образом замешан чайный гриб. Она ждала почти год, прежде чем снова рассказать об этом педиатру Сиары. Когда она это сделала, врач приказал ей немедленно прекратить давать его Сиаре. «Она на самом деле сделала мне выговор», — сказал мне Патрас.

Врач сказал, что нет никаких научных доказательств безопасности или эффективности чайного гриба, но Патрас в них не нуждался: здоровье ее дочери было достаточным доказательством.

В прошлом году было продано чайных грибов на сумму около 600 миллионов долларов, которые разошлись повсюду, от винных погребов до баров и Bed Bath & Beyond.Он продается в крутых кофейнях; это в холодильнике вашего соседа; это на Entourage и The Mindy Project и Flaked . Его повсеместное распространение в Америке после Portlandia было в значительной степени обусловлено утверждениями, которые привлекли Патры более 20 лет назад: что он поддерживает пищеварение, метаболизм, целостность клеток, иммунитет, контроль аппетита, контроль веса, функцию печени и здоровье. кожа и волосы — или, как сегодня называют это вычурными ярлыками, обещаниями, что они «омолаживают, восстанавливают, оживляют, заряжают, восстанавливают, регенерируют, пополняют, восстанавливают, восстанавливают баланс, обновляют».”

Небольшая часть сегодняшних пьющих чайный гриб употребляет его в надежде вылечить рак или облегчить псориаз. Подавляющее большинство просто принимают участие в недавней желанной гегемонии «благополучия» — культурной приливной волне, которая дала нам уход за кожей в качестве механизма борьбы, латте с куркумой с миндальным молоком и мозговую пыль — в надежде, что чайный гриб может быть частью рецепта, балансирует ли он их микробиом или просто повышает их уровень энергии.

Брюс Часси, почетный профессор кафедры пищевых наук и питания человека в Университете Иллинойса в Урбана-Шампейн, говорит, что есть краткое объяснение того, почему люди обратились к чайному грибу, чтобы быть здоровыми или, по крайней мере, ради хорошего самочувствия. : «Все больше и больше людей не доверяют многим-многим вещам, будь то политики, корпорации или традиционная медицина. ”

Американцы предпочитают верить в свою интуицию и выбирать цельные и натуральные продукты вместо обработанных пищевых продуктов и таблеток. «Более важной частью этого является то, что люди заметно изменились в том, что они будут рассматривать как свидетельство или причину формирования представления о чем-либо», — говорит Часси. «Мы завалены информацией и противоречивыми утверждениями. Люди верят в то, во что хотят верить, и игнорируют остальное ». (Показательный пример: дебаты о генетически модифицированных организмах, в которые Часси вовлечен после того, как документы показали, что он принимал деньги от Monsanto, даже представляя себя независимым академическим исследователем.Посеянный сомнительными пророками вестями о хорошем здоровье и подогретый бережливыми предпринимателями, феномен чайного гриба пустил корни в Америке в идеальный момент — точно так же, как некоторые люди начали терять доверие к современной медицине и захотели верить во что-то большее.

За несколько месяцев до того, как Рут Патрас услышала, что чайный гриб рекламируется в дневном ток-шоу, группа соседей по дому в Портленде, штат Орегон, впервые попробовала его после того, как друг оставил немного чая. Один из них, Роберт Диринг, был особенно заинтригован.Диринг имеет степень бакалавра биологии Калифорнийского университета в Санта-Круз и степень магистра микробиологии Вашингтонского университета; После аспирантуры он проработал несколько лет в лаборатории по исследованию рака в Сиэтле, прежде чем переехать в Портленд. Любопытство привело его в библиотеку в соседнем штате Портленд, где он нашел книгу 1940-х годов по ферментации с коротким разделом о чайном грибе. В нем объясняется, что чайный гриб начинается с SCOBY — симбиотической культуры бактерий и дрожжей, которая формируется в целлюлозе, органической соединении.

В руке SCOBY ощущается как пластилин, пропитанный водой; на дне стакана он выглядит аппетитно, как лугун. Комбуча получают, когда SCOBY смешивают с сахаром и заваренным чаем — черным, улунным или зеленым, если он из чайного растения, Camellia sinensis . Весь процесс занимает около двух недель. Сначала смешивают сахар и горячий чай. После того, как подслащенный чай остынет, можно добавить подкислитель — часто созревший чайный гриб — чтобы предотвратить появление вредных бактерий.Затем SCOBY кладется сверху и контейнер накрывается воздухопроницаемой тканью, чтобы воздух мог попасть внутрь, а пыль и плодовые мухи — нет. По мере того, как SCOBY снижает pH подслащенного чая, его повышающаяся кислотность убивает патогенные бактерии, а кислотоустойчивые микробы потребляют в нем кислород, начиная ферментацию. Когда кислород уходит, дрожжи начинают расщеплять сахар, превращая его в спирт; Затем бактерии в SCOBY расщепляют его с образованием различных кислот, в результате чего получается конечный продукт: чайный гриб.Пахнет разбавленным уксусом и солодовыми дрожжами, а в стакане пузырится, как шампанское. После розлива в бутылки пузырьки остаются, что делает его более интересным, чем вода, менее сладким, чем сок, и менее крепким, чем газировка.

Диринг узнал, что нет двух абсолютно одинаковых SCOBY и нет двух абсолютно одинаковых партий чайного гриба, отчасти потому, что каждая партия улавливает разные дрожжевые микробы из воздуха. Комнатная температура и вода также влияют на вкус, скорость брожения и образование газов.Спирт продолжает формироваться, пока в смеси есть дрожжи и сахар, поэтому конечное содержание спирта зависит от того, когда SCOBY удален или когда чайный гриб пастеризован. Если его хранить непастеризованным или сырым, брожение продолжается, как и производство алкоголя. При правильном обращении каждый SCOBY может использоваться для запуска новой партии — или двух, потому что каждые несколько дней SCOBY прорастает тонкий слой целлюлозы, который легко отслаивается от дна и может использоваться сам по себе.

Наука еще не предложила лучшего объяснения того, как развивается чайный гриб, чем то, что Диринг обнаружил в той книге 70-летней давности, и никто окончательно не определил, откуда появился первый SCOBY — только то, что чайный гриб почти всегда был синонимом чудесного здоровья. претензии.

Египтолог Захи Хавасс однажды заявил, что чайный гриб впервые был сварен во время правления Хуфу, который построил Великую пирамиду, около 2500 г. до н.э .; Большая книга чайного гриба указывает на легенду, согласно которой он возник в северном Китае в третьем веке до нашей эры, но не употреблялся там регулярно до седьмого века нашей эры, самое раннее; Авторы Харальд Титце, Андра Анастасия Мальчевски и Мари Надин Антол утверждают, что корейский врач по имени Комбу привез его в Японию в 414 году нашей эры, когда он пытался лечить различные болезни императора Инке.Некоторые говорят, что войска Чингисхана несли его на запад, другие говорят, что он шел по Шелковому пути. Каким бы ни было его древнее происхождение, немецкие ученые ссылались на него в своих работах к 1850-м годам.

Десятки надуманных историй подробно описывают целебные свойства напитка. По одной из историй, в деревне Каргасок на реке Обь с населением 8 500 человек люди живут более 100 человек, потому что пьют чайный гриб. Там легенда гласит, что чайный гриб позволил 80-летней женщине родить первого ребенка от 130-летнего мужчины.Российские и немецкие врачи упоминали чайный гриб в более чем 100 публикациях между 1917 и 1935 годами. За это время он стал известен как «чай бессмертия» в различных частях Европы; во Франции он был известен как l’élixir de longue vie .

Эти утверждения распространялись в основном из уст в уста, включая информационные листовки, до 1994 года, когда Титце, уроженец Германии, пьющий чайный гриб, увековечил свои мифы в книге под названием Комбуча: чудо-гриб , которая суммирует различные медицинские преимущества, которые европейские врачи, а также люди, которые писали ему письма, приписывали чайному грибу — и которые преданные любители чайного гриба однажды указали как доказательство его медицинской эффективности.Титце описывает, например, исследование 1987 года Райнхольда Вайснера, возможно выдуманного врача и биолога, работающего в Бремене, Германия, который провел исследование с 246 пациентами, чтобы сравнить лечение чайным грибом с Интерфероном, распространенным иммуностимулирующим препаратом, используемым в лечение различных болезней. По словам Титце, Вайснер обнаружил, что чайный гриб более эффективен при лечении астмы, на 92 процента эффективнее при лечении ревматизма и на 89 процентов эффективнее при заболеваниях почек. («В бывшем Советском Союзе издавна плохо учатся, — отмечает Часси.«Медицина глубоко укоренилась в народных верованиях, и то, что они хотели выпустить, повлияло на то, что получилось»)

Титце сомнительно утверждает, что чайный гриб совершил свое первое путешествие через Атлантический океан на основании тех советских медицинских исследований, когда Рональду Рейгану в 1985 году был поставлен диагноз рак. Согласно фантастическому рассказу Титце, Рейган прочитал полуавтобиографический роман лауреата Нобелевской премии. Александр Солженицын и считает, что чайный гриб помог ему преодолеть рак в 1950-х годах; Вдохновленный, Рейган приобрел SCOBY из Японии и начал пить литр чайного гриба каждый день, чтобы предотвратить распространение рака.(Рейгану хирургическим путем удалили полип и две ножки нижней части кишечника.)

Белый дом так и не подтвердил, пил ли Рейган чайный гриб, и это не упоминается ни в каких официальных биографиях — если он и пил, то был одним из немногих, кто пил чайный гриб за пределами нишевых сообществ хиппи в США до 1992 года, когда он появился. на сцене альтернативного здоровья в Калифорнии. (Миколог из Олимпии, штат Вашингтон, однажды сказал New York Times , что фармацевтическая компания попросила его исследовать чайный гриб в 1980 году.) В том же году инструктор, родившийся в Германии, предложил его классу в центре медитации в Лос-Анджелесе, сказав, что это «поможет исцелить планету». В этой группе медитации была графическая дизайнер по имени Бетси Прайор, которая, возможно, была первым человеком, который начал коммерциализацию чайного гриба в США. «Однажды вечером после урока я молча попросил Бога помочь мне сохранить людям жизнь … инструктор по медитации — вышла из центральной кухни, сжимая странную, похожую на блин, вещь, заключенную в прозрачный пластиковый пакет, — написала Прайор на своем ныне несуществующем сайте.«[Инструктор] остановился, пристально глядя на меня. «Это поможет исцелить планету». Через несколько недель после того, как я начал пить чай Комбуча, я почувствовал, что переродился заново ». Непосредственно поверив, Прайор и ее партнер начали продавать SCOBY по почте в следующем году, взимая 50 долларов или 15 долларов, если покупатель заболел. Наклейка на каждой упаковке гласила: «Ожидайте чуда», и Прайор повторял это утверждение в различных интервью.

В следующем 1993 году чайный гриб появился в длинной репортаже в журнале о здоровье, выходящем два раза в месяц во Флориде, а к 1994 году, как сообщала газета New York Times , компания Прайора, Laurel Farms, продавала более 400 SCOBY в месяц и выставляла свои позиции по адресу минимум сто звонков в день.Он стал особенно популярным в сообществе людей, живущих с ВИЧ / СПИДом, после того, как в ноябрьском выпуске журнала New Age Journal за 1994 год была опубликована статья о ВИЧ-инфицированном мужчине, который утверждал, что чайный гриб увеличил количество его Т-клеток, среди других улучшений, изменивших жизнь. . Через месяц после публикации статьи врач из Pacific Oaks Medical Group в Лос-Анджелесе подсчитал, что по крайней мере от 15 до 20 процентов пациентов со СПИДом экспериментировали с этим. К концу того же года, когда верующие смогли покупать SCOBY в магазинах здорового питания от Манхэттена до Лос-Анджелеса или по почте, репутация чайного гриба как современного философского камня, казалось, укрепилась.

И вот тогда почти все было отменено. К декабрю заголовок New York Times спрашивал, является ли чайный гриб «волшебным грибом или ядовитой прихотью?» В том же месяце представитель FDA в Лос-Анджелесе Розарио Виор заявила газете Washington Post : «Вы должны спросить, если это так замечательно, почему медицинские работники не знают об этом?»

Опасения, казалось, подтвердились несколько месяцев спустя, когда женщина по имени Лила Мэй Уильямсон умерла за месяц до своего 60-летия в консервативном фермерском сообществе Спенсера, штат Айова.Уильямсон принимала лекарства от судорог, диабета, гипертонии и других болезней, когда ее сын сказал ей, что налоговый клиент сообщил ему, что чайный гриб вылечит все ее боли и придаст энергии. Она начала пить 4 унции в день и сообщила, что ее настроение улучшилось, и некоторые боли утихли. Ее дочь Вонада подумала, что это «чушь собачья», — сказала она мне, но мнение матери не изменилось.

1 апреля Уильямсон потеряла сознание возле своей ванны. Ее нашел сосед и позвонил в службу 911; через два дня она умерла. Врачи сказали, что она страдала тяжелым лактоацидозом или повышенным уровнем молочной кислоты в кровотоке; Коронер назвал официальной причиной смерти перитонит, воспаление тонкой оболочки брюшной полости, которое может быть предвестником сепсиса. Когда следователи FDA спросили Вонаду, изменила ли ее мать что-нибудь в последнее время в своем рационе, на ум пришло одно: чайный гриб.

Неделю спустя 49-летняя женщина, также из Спенсера, вошла в отделение неотложной помощи.Ей было трудно дышать, что врачи связывали с острым отеком легких, а уровень молочной кислоты у нее был даже выше, чем у Вильямсона. У нее была остановка сердца, но через два дня она вернулась домой. Она тоже недавно начала пить чайный гриб. Позже следователи обнаружили, что из 10 000 жителей этого района несколько сотен человек попробовали чай из чайного гриба, и около 80 процентов из них стали «заядлыми пьющими», согласно опубликованной в то время статье Washington Post .

FDA и CDC расследовали оба инцидента, но не обнаружили убедительной связи между симптомами и чайным грибом. Тем не менее, представитель Министерства здравоохранения штата Айова сообщил корреспонденту Post : «Мы все еще с подозрением относимся к этому». 10 апреля 1995 года департамент выпустил пресс-релиз, в котором рекомендовалось «воздерживаться от чая чайного гриба до тех пор, пока не будет полностью оценена роль чая в двух случаях заболевания».

В другую, более недавнюю эпоху, возможно, новости о паре происшествий в Айове и строго сформулированное предупреждение от министерства здравоохранения распространились бы и задушили бы американскую тенденцию комбуча, когда она начала становиться мейнстримом.Но марш чайного гриба к повсеместному распространению никогда не замедлялся. Роберт Диринг, проведший еще много ночей в библиотеке Портленда, изучая чайный гриб, всего за несколько месяцев до этого запустил Oocha Brew, первый в США бренд чайного гриба в бутылках. Изначально на этикетке было написано «газированный чай» — слово «ферментированный» было намеренно исключено из бутылки, потому что компания не хотела отпугивать потенциальных клиентов за пределами альтернативных кругов здоровья. Это сработало: растущая сеть продуктовых магазинов под названием Whole Foods заинтересовалась его распространением.

В ночь на 16 ноября 1995 года Стив Ли был гостем на ужине в доме, который его российский деловой партнер Питер Лисовски делил с матерью в Санкт-Петербурге. Они жили в девятиэтажном доме советских времен, в коридорах пахло мочой. Когда они закончили ужин, Ли извинился и пошел в ванную. Во время короткой прогулки по строго обставленной квартире он миновал спальню миссис Лисовски. Дверь была распахнута настежь, и он не удержался и заглянул внутрь.Там он заметил односпальную кровать, углы серого шерстяного одеяла аккуратно заправлены под матрас. На металлической тумбочке он увидел стеклянный кувшин размером с галлон, наполненный темной жидкостью, отверстие наверху было закрыто марлей. У поверхности плавала толстая беловатая капля. Вернувшись к столу, Ли спросил своего хозяина о содержимом кувшина. Г-жа Лисовски сначала колебалась, но в конце концов, когда ее сын переводил, она объяснила, что жидкость в кувшине была «грибным чаем».

МиссисЛисовски, казалось, был удивлен интересом Ли. Для нее грибной чай или чайный гриб был просто частью повседневной жизни. Она пила его с 1939 года, когда двоюродная бабушка дала ей кусок СКОБИ. После того, как ее муж был убит в одном из сталинских лагерей, г-жа Лисовски несла эту культуру, когда она перевезла свою семью из Сибири в Петроград (ныне Санкт-Петербург). Она предложила Ли отнести кусок в Портленд. В тот вечер он написал в своем дневнике: «Познакомился с« грибным чаем », ферментированным чаем.Странный, неповторимый вкус старины, создающий ощущение ясного головокружения »

Ли нажил состояние на чае: вдохновленный в 1971 году травами, специями и чаем, выставленными в отделе под названием «Врата Эдема» первого в Портленде магазина здоровой пищи, он основал то, что впоследствии стало крупнейшей в мире почтой. заказывать чайную компанию в 1970-х, а в 1993 году — соучредитель Tazo, компании по производству элитного чая. Он приехал в Россию, чтобы разработать российскую чайную этикетку. Два дня спустя, когда он садился домой своим рейсом, он нес кусок SCOBY, завернутый в фольгу.Прежде чем обосноваться, Ли попросил стюардессу поместить пакет в мини-холодильник. Ли и его «гриб» направлялись в Портленд. Он сделал несколько партий дома, но в конце концов позволил СКОБИ умереть и подумал, что на этом его предприятия по производству чайного гриба закончились.

Год или два спустя Ли обнаружил, что чайный гриб подавали на балетном фестивале в Портленде пивом Oocha Brew Роберта Диринга. Масштаб утверждений о том, что этот напиток был панацеей, напомнил Ли о шумихе вокруг простого старого чая в 1960-х и 1970-х годах.«Если вы заболели, пейте чай; если тебе было хорошо, выпей чаю. Нужен пикап? Пейте чай, — вспоминал он. Он искал другие бренды, путешествуя по Западному побережью, чтобы поговорить с владельцами магазинов натуральных продуктов, чтобы узнать, знают ли они о комбуче и будут ли они его продавать. По пути он обнаружил в Беверли-Хиллз подростка, который запустил чайный гриб GT после того, как его мать Ларайн сказала, что питье чайного гриба помогло ей победить рак груди. По словам Ли, GT Dave продавал свое пиво в «уродливых банках для салата» без какой-либо торговой марки.Увидев возможность для бизнеса, Ли связался с пивоварами, которых встретил на фестивале. Он планировал предложить вложить деньги. Никто не перезвонил.

Ли повторил попытку в 1999 году, и на этот раз получил ответ от Диринга, который сообщил, что Oocha Brew закрылась. Он пояснил, что компания почти заключила сделку с Whole Foods, но в конечном итоге она развалилась, потому что сеть хотела пастеризовать напиток, чтобы он соответствовал требованиям FDA для безалкогольных напитков. Oocha Brew была слишком маленькой, чтобы взять на себя дорогостоящий процесс пастеризации, и в конце концов затопила всю компанию.Несколько месяцев спустя Диринг присоединился к Ли и нескольким другим партнерам, чтобы запустить чайный грибок чудесный напиток, который они решили пастеризовать. (В том же году Starbucks купила Tazo за 8,1 миллиона долларов.)

С этикеткой с надписью «Легендарный оздоровительный напиток» KWD поступил в магазины в июне 2001 года, сначала в Портленде, а затем постепенно на Западном побережье. Продажи были высокими — «как горячие пирожки», — сказал Ли — в первый год, но начали снижаться по мере того, как новинка перестала действовать. Пивовары чайного гриба изо всех сил пытались найти поклонников вне рынка здоровья.«Люди выплевывали это и кашляли», — говорит Ли. «Каждый раз, когда кто-то выплевывает это, я слышу этот голос. «Что ты делаешь, Стив? Что ты делаешь, Стив? »

Ли и Диринг, тем не менее, придерживались его, и их продукт лидировал на рынке в течение нескольких лет. К 2002 году было доступно несколько региональных брендов, и все они продавали непастеризованный чайный гриб. GT’s, выросшая из уродливых дней с банками для салата и ставшая брендом № 2 в стране по производству чайного гриба в бутылках, по-прежнему была уверена, что сырье, а не пастеризация — единственный способ сохранить целостность напитка. В середине 2000-х это решение окупилось во время возрождения повального увлечения сыроедением — люди боялись углеводов и сахара, избегая газировки любой ценой. Пробиотики были в моде, поэтому сырой чайный гриб с его пробиотическими добавками казался золотым стандартом. К 2003 году Whole Foods больше не занималась пастеризацией, и GT быстро заняла лидирующие позиции на рынке, чему способствовали фотографии Мадонны, Риз Уизерспун и Холли Берри, потягивающие из разноцветных бутылочек и рекламирующие целебные свойства сырой диеты. журналы; Основные средства массовой информации сообщили, что Paramount Studios заказала GT по отдельности.

Это решение стало угрозой для всей быстроразвивающейся отрасли, так же внезапно, как сырье подняло GT на вершину списка чайного гриба. В середине 2010 года инспектор отдела защиты прав потребителей Министерства сельского хозяйства штата Мэн заметил несколько протекающих бутылок во время плановой проверки в Whole Foods в Портленде, штат Мэн. Он решил отправить бутылки в лабораторию пищевых продуктов Университета штата Мэн, где результаты тестов показали, что уровень алкоголя колеблется от 0,5% до более 2. 5 процентов. Сообщается, что несколько государственных отделений Анонимных Алкоголиков также пожаловались Whole Foods. 15 июня 2010 года магазины Whole Foods по всей стране убрали весь чайный гриб со своих полок, заменив витрины небольшими ламинированными заметками, объясняя, что магазины искали «немного повышенный уровень алкоголя в некоторых продуктах». Буквально через несколько дней таблоиды сообщили, что употребление чайного гриба вызвало раздражение у актрисы Линдси Лохан, которая отслеживала уровень алкоголя.

Тестирование различных марок сырого сырья показало, что уровень алкоголя достигает 3 процентов, что намного превышает предел Федерального налогового и торгового бюро на алкоголь и табак, равный 0.5 процентов на безалкогольные напитки. Для сравнения, уровень алкоголя в банке Coors Light составляет 4,2 процента; в бокалах красного вина она колеблется от 11 до 14 процентов. Чудо-напиток из чайного гриба Диринга и Ли был единственным, что осталось в магазинах, потому что он был пастеризован. Несколько региональных компаний, производящих чайный гриб, вышли из бизнеса, не имея возможности оплачивать большие счета, связанные с совершенствованием своих производственных процессов. Другие подали заявку на разрешение на продажу алкогольных напитков. GT’s сначала боролась с новыми правилами, но в конце концов скорректировала свой процесс в достаточной степени, чтобы обеспечить соответствующий уровень алкоголя.(Компания заявляет, что до сих пор не пастеризуется.) К концу лета несколько брендов вернулись на прилавки; для других, включая GT, это заняло несколько месяцев. Тем не менее, конюшня верующих достаточно окрепла, чтобы растущая промышленность выжила.

Затем последовал смертельный удар: как только продажи начали восстанавливаться после запрета на алкоголь в сентябре 2010 года, женщина из Калифорнии подала в суд на материнскую компанию GT за телесные повреждения, причиненные ложной рекламой.«Этот иск направлен на то, чтобы положить конец обманчивой, вводящей в заблуждение, несправедливой, незаконной маркировке и рекламе органического сырого чайного гриба GT и Synergy», — говорится в жалобе.

Женщина была привлечена к продукту, потому что этикетка продвигала чайный гриб как «чудесный напиток, обладающий удивительной пользой для здоровья». Затем она обнаружила, что «имеющиеся научные данные не подтверждают утверждения о том, что напитки на основе чайного гриба … обладают какой-либо из этих преимуществ для здоровья», и что GT, не проводившая испытаний, подтверждающих утверждения, была «схемой обмана потребителей .В жалобе был сделан вывод о том, что она не купила бы бутылки, если бы знала, что ее утверждения о пользе для здоровья не имеют научного подтверждения.

Когда аналогичный иск был подан против Honest Kombucha, лейбл, производимый дочерней компанией Coca-Cola Honest Tea, был урегулирован во внесудебном порядке и вскоре после этого прекратил выпуск линии Honest Kombucha. Вознаграждения было недостаточно, чтобы корпорация оправдала риск. Тем не менее, GT Dave был признателен только себе, своим сотрудникам и своим клиентам, продвигаясь вперед, улаживаясь во внесудебном порядке, продолжая при этом рекламировать чайный гриб как чудо, спасшее жизнь его матери. К тому времени история чайного гриба как лекарства от рака уже не имела значения; для обычного потребителя было достаточно знать, что чайный гриб может что-то сделать для их здоровья.

Возможно, единственное исследование чайного гриба , которое соответствует современным научным стандартам, было опубликовано в сентябрьском номере журнала Nutrition за 2000 год. Группа исследователей из отдела психологии Университета Аляски в Фэрбенксе дала чайный гриб группе лабораторных мышей. Самцы мышей, которые пили чайный гриб, жили на 5 процентов дольше, чем самцы, которые не пили чайный гриб; для женщин чайный гриб продлил жизнь на 2 процента.Чайный гриб также подавлял набор веса, даже несмотря на то, что мыши, употреблявшие чайный гриб, ели и пили больше, чем те, кто его не пил. Авторы предположили, что это может быть связано с наличием свободных ксантинов — природных химических соединений с тем же основанием, что и кофеин — в чайном грибе, стимулирующем метаболизм. Чайные листья, вероятно, являются источником ксантинов, поскольку ксантины содержатся в зеленом, черном чае и чае улун. Эти результаты соответствовали анекдотическим заявлениям о пользе для здоровья, но это не все, что обнаружило исследование.У мышей, которых лечили чайным грибом, также развился меньший мозг, увеличились печень и селезенка, что связано с плохим здоровьем людей.

Последующие исследования на мышах, крысах и клетках тканей человека пришли к выводу, что молекулы антиоксидантов и детоксифицирующие вещества, образующиеся во время ферментации — полифенолы, флавоноиды, молочная и глюкаровая кислоты и другие — могут быть полезны для здоровья. Исследование 2001 года показало, что после того, как крысы пили чайный гриб в течение 15 дней, они меньше подвергались стрессу и имели более здоровую печень.Согласно одному исследованию, чайный гриб может бороться с H. pylori , бактериями, вызывающими 90% язв желудка. Есть некоторые дополнительные доказательства того, что чайный гриб может быть полезен при лечении ожирения и диабета. В 2012 году исследователи из Туниса обнаружили, что в течение 30 дней чай из чайного гриба подавлял уровень глюкозы в крови диабетических крыс, подавляя активность поджелудочной железы и облегчая переваривание углеводов. В обоих исследованиях чайный гриб задерживал абсорбцию холестерина ЛПНП (плохой продукт) и повышал уровень холестерина ЛПВП (хороший продукт).Исследователи пришли к выводу, что чайный гриб снижает уровень холестерина. Тем не менее, эти исследования мало что дают для объяснения того, что чайный гриб делает в организме человека, как и все исследования на животных.

Также возможно, что люди испытывают эффект плацебо или что люди, пьющие чайный гриб, просто в целом едят более здоровую пищу. Пока не будет проведено клиническое исследование на людях, невозможно сказать, относятся ли какие-либо из этих результатов к нашему пищеварительному процессу. Точно так же невозможно сказать, что чайный гриб оказывает пагубное воздействие на людей, несмотря на попытки доказать это. В журнале Journal of General Internal Medicine в 1997 году отмечалось, что у двух человек были аллергические реакции, у одного развилась желтуха, а у одного — тошнота, рвота, боль в голове и шее после употребления чайного гриба. Но в конце отчета врачи отметили: «У нас нет данных о механизмах побочных эффектов или о том, связаны ли они с чайным грибом [sic] или с контаминантом». В 2004 году у 53-летнего мужчины появилась серьезная мышечная слабость примерно через две недели после того, как он начал пить вариант чайного гриба с добавлением молока.В 2009 году у 22-летнего ВИЧ-инфицированного мужчины в течение нескольких часов после употребления чайного гриба развилась гипертермия, лактоацидоз и острая почечная недостаточность. В последующем отчете Journal of Intensive Care Medicine содержится предостережение от употребления напитка. Но все эти связи были ненадежными и приводили к такому же выводу, что и расследование смерти Лилы Мэй Уильямсон в 1995 году: ничто окончательно не доказало, что чайный гриб опасен.

Диринг, который в конце концов покинул KWD и теперь работает учителем естественных наук в восьмом классе за пределами Портленда, имеет теорию того, как чайный гриб сделал это до сих пор.Он объясняет невероятные претензии к здоровью отсутствием питания в прошлые века. «В течение большей части времени, когда у вас была ассоциация с тонизирующим средством, питание было не лучшим», — объясняет он. «У многих людей был низкий уровень витамина B». Ферментация производит витамины группы В, поэтому, добавляет он, неудивительно, что люди чувствовали себя более здоровыми, когда ели и пили продукты, которые обеспечили им недостающие витамины. Трудно сказать, действительно ли чайный гриб приносит такую ​​же пользу для здоровья сегодня, потому что в современной западной диете меньше питательных дыр.Неуловимый смех Диринг добавляет: «Лучшая польза для здоровья — это чайный гриб, а не газировка. Это яд ». Доктор Оз, кардиолог, а ныне разносчик чудесных лекарств, выразил подобное мнение в одном из эпизодов своего шоу, сказав зрителям: «Замените газировку на чайный гриб, и в этом году вы потеряете 7 фунтов без особых усилий».

До тех пор, пока чайный гриб не будет изучен более тщательно, говорит Часси, ученый в области пищевых продуктов, нет оснований полагать, что он полезен для здоровья. Ли, который написал книгу рецептов чайного гриба Kombucha Revolution , опубликованную в 2014 году, считает, что исследования в конечном итоге подтвердят утверждения, касающиеся чайного гриба.Но он не думает, что это уже имеет значение. Пока люди продолжают чувствовать себя подавленными постоянными атаками информации, которые представляют собой современную жизнь, вполне вероятно, что широкая публика будет по-прежнему предпочитать интуицию научным свидетельствам. Эксперты на его стороне, прогнозируя, что к 2020 году ежегодные продажи чайного гриба превысят 1,8 миллиарда долларов. Это много сторонников.

Текущий врач Сиары Патрас не скажет, что чайный гриб помог ей, но врач по крайней мере готов выписать рецепт на чайный гриб, когда Сиара путешествует, чтобы она никогда не осталась без напитка, который, по мнению ее семьи, спас ей жизнь. Если когда-то Рут приходилось отправлять инструкции по приготовлению SCOBY и чайного гриба другим отчаявшимся родителям детей, борющихся с атрезией желчных путей, теперь она может просто направить их в местные супермаркеты, где они могут купить свои собственные предварительно заваренные бутылки чайного гриба Сиары. Когда чайный гриб переместился из подвалов пивоваров на полки основных продуктовых сетей, Патры запустили бренд, чтобы гарантировать всем потребителям доступ к «аутентичному» чайному грибу. Сиара по-прежнему пьет почти 32 унции своего тезки чайного гриба каждый день.В отличие от большинства людей с атрезией желчных путей, ей никогда не требовалась трансплантация печени. «Ей не нужно лечение», — говорит Патрас. «Она просто пьет чай из чайного гриба».

Даниэль Эллиот — писатель и режиссер из Нью-Йорка.
Крисси Кертин — иллюстратор из Ирландии.
Факт проверена Самантой Шайлер
Копия отредактирована Рэйчел П. Крейтер

Чтобы узнать больше из мира еды и обедов, подпишитесь на рассылку Eater.

Подпишитесь на Новостная рассылка Eater.com

Самые свежие новости из мира еды каждый день

Выпивка и ваше здоровье | Michigan Medicine

Обзор темы

Алкоголь может быть безопасной и приятной частью жизни.Если вы решите употреблять алкоголь, главное — поддерживать его на низком или умеренном уровне.

Люди, которые много пьют, вредит своему здоровью. Пьянство может вызвать самые разные проблемы, от проблем с желудком и половой жизни до инсульта и заболеваний печени. Это также может привести к проблемам на работе, в школе или дома, а также к вождению в нетрезвом виде и насилию.

Какие проблемы со здоровьем может вызвать употребление алкоголя?

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашей печени, нервной системе, сердцу и мозгу. Это может вызвать проблемы со здоровьем или усугубить их.К этим проблемам относятся:

Алкоголь и ваше сердце

Легкое или умеренное употребление алкоголя действительно может помочь вашему сердцу. Исследования показывают, что люди, которые пьют 1-2 порции в день, менее подвержены сердечным заболеваниям, чем люди, которые не пьют алкоголь или пьют больше.

Но алкоголь также может повысить вероятность сердечной недостаточности, инсульта и высокого кровяного давления. Если вы не пьете сейчас, не начинайте пить ради сердца. Регулярная физическая активность и здоровое питание помогут вашему сердцу избежать риска употребления алкоголя.

Насколько безопасно пить?

Употребление алкоголя не вредно, если вы не пьете слишком много — а то, что является безопасным для одного человека, может оказаться слишком большим для другого. Из-за таких факторов, как возраст, пол, вес и история здоровья, алкоголь по-разному влияет на людей. Но вот что говорят эксперты:

• Для наилучшего здоровья : ^{сноска 1}
  • Женщины должны выпивать не более 1 напитка в день или 7 напитков в неделю. Стандартный напиток — это 1 банка пива, 1 бокал вина или 1 коктейль.
  • Мужчинам следует выпивать не более 2 порций в день или 14 порций в неделю.
  • И мужчинам, и женщинам в возрасте 65 лет и старше следует ограничиться одним напитком в день.
• Вы подвергаете свое здоровье риску если вы: ^{сноска 2}
  • Женщина, которая выпивает более 3 порций за один раз или более 7 порций в неделю.
  • Мужчина, который выпивает более 4 порций за один раз или более 14 порций в неделю.

Алкоголь сильнее влияет на женщин, потому что они обычно меньше весят.Но это не единственная причина. В женских телах меньше воды, чем в мужских. Алкоголь смешивается с водой тела, поэтому алкоголь более концентрированный и более «сильный» у женщин, чем у мужчин. Подумайте о том, чтобы добавить каплю красного пищевого красителя и в маленькую, и в большую чашку воды. Вода в меньшей чашке будет намного краснее.

Чтобы узнать, может ли количество выпитого вами алкоголя быть вредным, пройдите небольшую викторину:

Важно помнить, что единственный способ гарантировать, что употребление алкоголя не причинит вам никакого вреда, — это вообще не пить.

Нужна помощь в сокращении или прекращении курения?

Если вы беспокоитесь о своем здоровье и хотите бросить пить или сократить употребление алкоголя, ваш врач может вам помочь. Для получения дополнительной информации о том, как бросить пить, см .:

Чтобы получить несколько советов о том, как ограничить употребление алкоголя, см .:

Когда ЛЮБОЕ употребление алкоголя является вредным для здоровья или небезопасным?

Бывают случаи, когда употребление любого количества алкоголя вредно для здоровья. Нельзя пить, если:

• Вам нужно водить автомобиль или работать с другими механизмами.
• Вы беременны. Употребление алкоголя во время беременности повышает вероятность выкидыша или алкогольного синдрома плода. Ребенок, подвергшийся воздействию алкоголя в утробе матери, может иметь физические и эмоциональные проблемы. Эти проблемы могут варьироваться от легких трудностей до серьезных врожденных дефектов.
• Вы принимаете определенные лекарства. Спросите своего врача или фармацевта, можно ли безопасно употреблять алкоголь с любыми лекарствами, которые вы принимаете. Общие лекарства, которые взаимодействуют с алкоголем, включают:
  • Ацетаминофен (например, Тайленол).
  • Антибиотики.
  • Антигистаминные препараты.
  • Аспирин и другие препараты для предотвращения свертывания крови (антикоагулянты).
  • Транквилизаторы.
  • Некоторые лекарства для лечения депрессии (антидепрессанты) или других психических расстройств.
  • Лекарства для лечения сахарного диабета (гипогликемических средств).
  • Любое лекарство, вызывающее сонливость (проверьте этикетку).
• У вас есть проблемы со здоровьем. Спросите своего врача, можно ли безопасно употреблять алкоголь, если у вас есть какие-либо из следующих проблем:
  • Проблемы с печенью, желудком и кишечником.
  • Сердечная недостаточность и высокое кровяное давление.
  • Определенные заболевания крови.
  • Проблемы с употреблением алкоголя.
  • Проблемы с психическим здоровьем.

ссылок в исследовании «От ежедневной привычки к кофе к долголетию: соль»: NPR

Новое исследование показало, что люди, которые выпивают от трех до пяти чашек кофе в день, имеют меньший риск преждевременной смерти, чем те, кто не пил. iStockphoto скрыть подпись

Новое исследование показало, что люди, выпивавшие от трех до пяти чашек кофе в день, имели меньший риск преждевременной смерти, чем те, кто не пил.

Если у вас есть ежедневная привычка кофе, вот о чем стоит поговорить: новое исследование показало, что эти чашки джо могут помочь увеличить продолжительность жизни.

«В нашем исследовании мы обнаружили, что люди, которые выпивали от трех до пяти чашек кофе в день, имели примерно на 15 процентов меньший [риск преждевременной] смертности по сравнению с людьми, которые не пили кофе», — говорит один из авторов исследования. исследователь питания Уолтер Уиллетт из Гарвардской школы общественного здравоохранения.Люди, пьющие без кофеина, также увидели преимущества.

Результаты, опубликованные в журнале Circulation , основаны на совокупности доказательств, связывающих привычку к кофе с потенциальной пользой для здоровья.

Как мы уже сообщали, предыдущие исследования указали на снижение риска инсульта. И есть некоторые свидетельства того, что употребление кофе снижает риск диабета 2 типа.

Теперь, конечно, с кофеином можно переборщить.Исследования показали, что употребление более 400 миллиграммов кофеина может нарушить сон и вызвать чувство беспокойства. А некоторые из нас даже более чувствительны. (Я нервничаю, если выпью более одной крепкой чашки!)

Одно исследование показало, что 200 миллиграммов кофеина (эквивалент примерно двух чашек кофе) — оптимальное количество для улучшения когнитивных функций и настроения среди людей, лишенных сна. Но мы не все усваиваем кофеин одинаково.

Как мы уже сообщали, количество кофеина в кофе сильно различается.Один анализ, проведенный Брюсом Голдбергером, показал, что чашка кофе с кофеином от Starbucks на 16 унций может содержать от 250 до более 500 миллиграммов кофеина.

«Не все одинаково реагируют на кофе», — говорит Эндрю Мейнард, изучающий оценку рисков в Университете штата Аризона. Он суммирует преимущества, задокументированные в этом исследовании, как «небольшие».

Он говорит, что это исследование не доказывает причинно-следственную связь между употреблением кофе и продолжительностью жизни.Скорее, он указывает на ассоциацию . «Есть много неизвестного относительно того, что [может объяснить] увеличение продолжительности жизни», — говорит Мейнард.

Есть еще вопросы? Мы тоже. Вот наш разговор о результатах с соавтором исследования Уолтером Виллеттом, отредактированный для большей ясности.

Итак, как вы думаете, чем можно объяснить эту ассоциацию? В исследовании вы указываете на соединения в кофе, такие как лигнаны, хиниды и магний, которые могут помочь снизить инсулинорезистентность и воспаление.Предыдущие исследования также указывали на это.

Мы не знаем, каким образом кофе [связан] со всеми этими преимуществами. Само кофейное зерно содержит множество различных питательных веществ и фитохимических веществ. И я предполагаю, что они работают вместе, чтобы получить некоторые из этих преимуществ.

Мы [видим] аналогичные преимущества кофе с кофеином и без кофеина. Это важно, потому что предполагает, что кофеин не несет ответственности за [пользу].

Так это может быть приятной новостью для людей, пьющих без кофеина?

Да, потому что слишком много [кофеинового] ​​кофе может вызвать бессонницу и потерю сна, а это нехорошо!

Снижение риска смерти не наблюдалось среди курильщиков кофе в вашем исследовании, которые были курильщиками или бывшими курильщиками.

Однозначно. Чрезвычайно важно отделить эффекты кофе от последствий курения сигарет.

Итак, что здесь в итоге? Может ли кофе быть частью здорового образа жизни?

Я думаю, что если людям нравится кофе, их можно включить [как часть своей повседневной привычки]. Так что, конечно, [люди] не должны чувствовать себя виноватыми из-за умеренного потребления кофе. Это определенно может быть частью здорового образа жизни.

Я бы не советовал тому, кто не любит кофе, пойти и выпить его.

Вы пьете кофе? Могут ли эти результаты повлиять на ваше собственное поведение?

Ну, я действительно люблю чашку хорошего кофе. Но если я выпиваю больше двух чашек в день, я действительно плохо сплю. Итак, я больше перехожу на кофе без кофеина или половину без кофеина / половину обычного напитка.

В этом исследовании вы также проанализировали, как кофе влияет на риск определенных заболеваний — или категорий болезней. Что ты нашел?

Мы вышли за рамки общей смертности и рассмотрели конкретные причины смерти.И мы обнаружили, что люди, которые пьют кофе в умеренных количествах, имеют меньший риск [смерти] от сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, неврологических заболеваний [таких как болезнь Паркинсона] и самоубийств.

Ваши выводы основаны на данных двух исследований здоровья медсестер, в которых приняли участие около 167 000 женщин. Также были рассмотрены 40 000 мужчин в последующем исследовании медицинских работников.

Как вы отметили, около 95 процентов участников этих исследований — белые, в основном представители среднего класса и хорошо образованные.Можете ли вы экстраполировать на другие группы населения?

Да, я совершенно уверен, что эти результаты применимы к другим группам населения. Это биологические отношения. И у нас в основном общая биология.

Я пью за твое здоровье Текст

Gold Hope Duo

 Я пью за твое здоровье, когда я с тобой
Я пью за твое здоровье, когда я совсем один
Я так много раз пил за твое здоровье
Что я уже испортил себе

Перевернись в постели, но там никого нет
Когда я заснул, ты гладил меня по волосам
Теперь я брожу по улицам, но человек, которого я вижу
Не так ли, не так ли . ..

Я хожу в бар не для удовольствия, а для отчаяния
К настоящему времени я должен знать, что тебе все равно
И у человека в конце такой же взгляд
Потом он подходит ко мне, и мы говорим..

Я пью за твое здоровье, когда я с тобой
Я пью за твое здоровье, когда я совсем один
Я так много раз пил за твое здоровье
Что я уже испортил себе

Я не хочу, чтобы это было хорошо, но я хочу, чтобы это было хорошо
Если бы вы пошли на моем месте, вас бы неправильно поняли
Но эта боль не имеет значения, поэтому я снова сижу здесь
Поднимите еще один напиток с моим другом

Я пью за твое здоровье, когда я с тобой
Я пью за твое здоровье, когда я совсем один
Я так много раз пил за твое здоровье
Что я уже испортил себе

Говорят, что любовь - это могильник, и ты заставил меня копать глубоко
Когда призраки приходят, чтобы вытащить меня
Они разбудят меня ото сна
Мои глаза закрыты, моя спина повернута
Моя душа ранена, моя одежда сожжена
Но я знаю только один способ

Я пью за твое здоровье, когда я с тобой
Я пью за твое здоровье, когда я совсем один
Я так много раз пил за твое здоровье
Что я уже испортил себе
Я пью за твое здоровье, когда я с тобой
Я пью за твое здоровье, когда я совсем один
Я так много раз пил за твое здоровье
Что я уже испортил свой