История пасты: от легионеров до наших дней — Дом

Она ассоциируется с Италией, однако люди начали употреблять ее в пищу задолго до того, как на земле появились первые города и страны. Археологи единодушны: паста — своеобразный маркер возникновения цивилизации

Юлия Малкова

2 ноября 2020 13:37

Паста появилась задолго до того, как на земле появились первые города

Фото: Pexels.com

Когда наши предки перешли от кочевого образа жизни к оседлому и научились культивировать пшеницу, первым делом они принялись готовить из теста вовсе не хлеб, а прототип вермишели и других типов пресной лапши. Старинные технологии от современных домашних не слишком отличались: смешайте муку с водой, раскатайте тесто на горячем камне, нарежьте на полоски и отварите в кипятке — так звучит рецепт пасты, которому без малого семь тысяч лет. Занятно, что мода нарезать тесто на тонкие полоски в античном мире не особенно прижилась. Этруски этим еще развлекались, а вот одним из любимых блюд древних римлян была лагана — предок современной лазаньи. Крупные куски отваренного теста укладывались слоями, а в качестве начинки использовался мясной фарш. К слову, о лагане упоминал в своих записках сам Цицерон. Не обошел вниманием это блюдо и драматург Аристофан, живший в Афинах в конце V — начале VI века до нашей эры. Правда, в описании древнегреческого комедиографа лагана больше напоминает пельмени или равиоли.

Золотой путь

Занятно, что в Италии пасту принято разделять на два типа: свежая, или домашняя fresca, и сухая, готовая к употреблению pastasciutta. К первой категории относятся пичи, папарделле, тортеллини и прочие изделия из свежего теста, приготовленные на кухне вручную. Во второй группе спагетти, пенне или макароны в упаковке, продающиеся в супермаркетах по всему миру. Занятно, что сухая паста — не итальянское изобретение. Первыми ее научились делать арабы, покорившие в Х веке Сицилию. Сухую пасту они брали с собой в военные и морские походы, ведь отваривать в котелке уже готовый продукт значительно проще, чем регулярно поставлять к местам сражений яйца и муку. Дальнейшее общеизвестно. Сицилийцы арабское изобретение переняли, доработали и вскоре принялись активно торговать экзотическим продуктом, который в XII столетии был известен под названием «нити из Палермо». На север же Италии классическая паста попала и вовсе окружным путем. В 1295 году ее привез из Китая в Венецию прославленный путешественник Марко Поло, проведший в Поднебесной без малого семнадцать лет. Забавно, что сегодня в городе гондол самый популярный вид пасты — биголи, и на своего китайского предка они ничем не похожи. Биголи выглядят будто изрядно растолстевшие спагетти, а чаще всего их готовят с мясным фаршем или мясом утки.

Свежее решение

По мнению самих итальянцев, за лучшей свежей пастой нужно отправляться в регион Эмилия-­Романья, недаром сюда приезжают учиться шефы из Тосканы и Рима. Секрет — в яйцах местных пород кур. Они отличаются крайне насыщенным вкусом, и их желток придает пасте жизнерадостный солнечный цвет. Главные хиты кухни региона — всем известная лазанья и всевозможные разновидности «итальянских пельменей»: равиоли, тортеллини и капеллети. Кстати, от наших они отличаются не только размером и формой, но и тем, что начиняют их не сырым, а заранее отваренным мясом. Впрочем, не менее популярны тут и вегетарианские начинки из рикотты или мякоти тыквы. А вот знаменитые спагетти болоньезе к региону Эмилия-­Романья и его столице Болонье никакого отношения не имеют. Блюдо изобрели в США, и итальянцы совершенно искренне считают его надругательством над своими кулинарными традициями. Самый близкий к болоньезе аутентичный вид пасты — тальятелле c мясным рагу. Кстати, с тальетелле тоже связана любопытная история. Считается, что впервые их приготовили на свадьбу Лукреции Борджи, когда роковая красавица Ренессанса сочеталась браком с герцогом Феррары Альфонсо I д’Эсте. По легенде, повара так вдохновили длинные золотистые волосы новобрачной, что он придумал пасту, схожей формы и цвета.

Что в имени твоем?

Если же говорить о спагетти, то они — один из главных специалитетов Неаполя, а знаковым блюдом города считается паста с фривольным названием «путтанеска» — именно ее готовили сиротки Ботлер в фильме «Лемони Сникет: 33 несчастья». Выбор детей пал на «путтанеску» по банальной причине — в поваренной книге сообщалось, что приготовить ее может даже человек, отродясь не стоявший у плиты. Блюдо действительно несложное. Спагетти заправляют соусом из томатной пасты и филе анчоусов, к которому добавляют оливки, чеснок и каперсы. Между тем происхождение неприличного названия классической неаполитанской пасты — тайна, над которой уже много лет бьются итальянские историки и филологи. Одни считают, свое имя путтанеска получила из-­за того, что ею бесплатно угощали посетителей неаполитанских борделей. Другие уверены, что рецепт блюда придумала широко известная в узких кругах куртизанка по имени Иветта. Третьи же соотносят красный цвет соуса пасты с оттенками платьев, которые в прошлом носили жрицы любви. Кстати, до XIX века жители Италии ели спагетти исключительно руками, ведь вилки в то время делали с тремя зубчиками, намотать на них пасту было технически невозможно. Все изменилось лишь после того, как в числе любителей спагетти оказался принц Королевства Обеих Сицилий Карл Фердинанд Бурбон-­Сицилийский. Его высочество без пасты жить не мог, вот и пришлось его камердинеру усовершенствовать столовый прибор: прибавить к вилке дополнительный зубчик, дабы процесс поедания спагетти на званых ужинах и обедах выглядел более эстетично. В промышленных же масштабах сухую пасту стали изготавливать только после 1860 года, когда в городке Граньяно, что находится неподалеку от Неаполя, стали делать бронзовые матрицы для нарезки теста. Конечно, сейчас на крупных заводах бронзовый век давно сменился металлическим, благо на качестве продукта это не особенно отражается, однако традиции ручного изготовления сухой пасты в Италии полностью не исчезли. Так, в регионе Апулия по-­прежнему можно приобрести домашние орекьетте — сухую пасту в форме ушек, которую принято есть с репой или томатным соусом: местные хозяюшки бойко продают ее с лотков на улицах Бари и других городов.

Карта вкусов

Рим

В вечном городе к пасте отношение трепетное — фильмы с Челентано не дадут соврать. Самая популярная ее разновидность — букатини — толстенькие спагетти с дыркой. Именно с ними в Риме делают знаменитую карбонару, в которую в Италии под страхом смертной казни запрещено добавлять сливки, а также аматричану и cacio e pepe — пасту с сыром и молотым черным перцем.

Сицилия

Паста в стиле Палермо, пожалуй, одно из самых необычных сицилийских блюд. В качестве заправки для нее используются анчоусы, томатный соус, изюм, кедровые орешки и фенхель, а сверху все это роскошество обсыпается хлебными крошками. Вкусно? До умопомрачения! Калорийно? Чудовищно. Тем же, кто любит блюда полегче, на Сицилии стоит отведать пасту с треской.

Лигурия

Главный гастрономический специалитет Портофино, Чинкве-Терра и других курортов Лигурийского побережья — соус песто. Именно с ним готовят лингвини — длинную плоскую пасту, типичную для этого региона Италии. Кстати, помимо песто в блюдо обязательно добавляют и отваренный картофель, получается оригинальное сочетание вкусов.

Неаполь

Не меньше чем путанеску жители Неаполя любят спагетти с вонголе или соусом скарпариелло, для приготовления которого используются свежие помидоры, сыр и базилик. Равиоли капрезе — еще одно популярное местное блюдо. В данном случае равиоли топят в томатном соусе, куда добавляются сыр качотта и листья базилика.

Венеция

Биголи — главная паста Венеции. Свое название она получила от агрегата биголарио, который изобрел в XVII веке Бартоломео Веронезе, уроженец соседнего города Падуи. Самое необычное блюдо с ней bigoli in salsa, где пасту заправляют соусом из анчоусов. Кроме того, в городе гондол популярны спагетти с креветками и каракатицей, блюдо называется spaghetti alla busara.

30 видов итальянской пасты: рассказываем, чем они отличаются и для чего подходят

В Италии насчитывается несколько сотен видов пасты — кто‑то называет цифру 300, кто‑то все 600. В России не заморачиваются, спагетти ли перед вами или пенне: все это можно назвать макаронами. Тем не менее разница есть. «Афиша Daily» разбирается, какие виды пасты существуют и для приготовления каких блюд их лучше использовать.

«Волосы ангела», или капеллини

Angel hair

Вряд ли кто‑то ожидает увидеть в меню «волосы ангела». Так называют самую тонкую пасту, придуманную в центре Северной Италии. Она же — капеллини (capellini). Варить ее нужно буквально 3–4 минуты — сильно меньше, чем обычные спагетти. Лучше всего паста сочетается с очень легкими соусами и морепродуктами.

Букатини

Bucatini

Свое название паста родом из Центральной Италии получила от слова buco — «дыра». По сути это толстые спагетти с отверстием в центре. Такие особенно любят в Риме: там их можно попробовать в составе карбонары, качо-э-пепе и других блюд, но лучше всего заказывать букатини алл-аматричана с соусом из томатов, сыром пекорино и гуанчиале (так называются сыровяленые свиные щечки).

Кампанелле

Campanelle

Короткая паста, похожая на колокольчики или лилии (поэтому ее второе название — gigli). Густые мясные или сырные соусы — идеальная пара к такой форме. Маленький нюанс: пасту нужно хорошо перемешать, чтобы каждых цветочек наполнился соусом, — получится настоящий вкусовой взрыв. Кампанелле иногда используют в салатах — выходит симпатично.

Каннеллони

Cannelloni

Вот, что получится, если свернуть лазанью в трубочку. Впервые каннеллони приготовил шеф-повар по имени Сальваторе Колетта из региона Кампания в 20-е годы прошлого века. Согласно легенде, в качестве начинки Сальваторе использовал мясной фарш, соус бешамель, рикотту, пармезан и моцареллу, после чего долго запекал все это в томатном соусе. Еще одна классическая для каннеллони начинка — сочетание рикотты и шпината.

Казаречче

Casarecce

Небольшая по размеру паста, похожая на маленькие свернутые свитки. Раньше такую делали, закручивая прямоугольники теста вокруг тонких деревянных булавок или металлического стержня. Придумали казаречче в Сицилии, а название восходит к слову casa («дом») и значит то же, что и слово homemade. Отлично сочетается с морепродуктами, овощными соусами и сицилийским песто (с рикоттой вместо пармезана).

Каватаппи

Cavatappi

Закрученные толстые макароны с отверстием внутри напоминают штопор (название так и переводится). Такая форма оказалась очень универсальной: каватаппи подают с разными соусами, добавляют в супы, салаты и даже запеканки.

Кавателли

Cavatelli

Несмотря на то, что кавателли родом из Молизе и АпулииДва соседствующих региона на Юге Италии. , эту пасту обожают во всей Южной Италии. Кавателли делают из муки грубого помола, воды и щепотки соли. По внешнему виду напоминают маленькие булочки для хот-догов; на самом деле это просто сложенные к центру кусочки теста — такую пасту очень удобно делать вручную. В Молизе кавателли подают с рагу из свиных ребрышек и сосисок или с соусом из свежих томатов, базилика, масла, петрушки и кусочка сала, в Апулии — с руколой, помидорами и мидиями, а в Сицилии — с баклажанами, томатами и рикоттой.

Ракушки

Conchiglie

Вдохновленные Средиземным морем всем знакомые ракушки — один из самых популярных видов пасты. Прекрасно сочетается чуть ли не с любым соусом. Форма очень удачная, так как соус полностью обволакивает ракушку, попадает внутрь и остается в желобках снаружи. Можно встретить ракушки разных цветов и размеров, большие идеальны для фаршировки.

Диталини

Ditalini

Маленькие и толстенькие рифленые трубочки; ditalini — это «наперстки» (похожи ведь). Обычно их используют в составе густых супов, салатов, запеканок (кстати, для mac and cheese тоже подойдут). Иногда могут подаваться как самостоятельное блюдо с томатными, мясными или рыбными соусами.

Популярны диталини в южных провинциях, особенно в Кампаньи. По одной из легенд, пасту пытались называть гарибальдини в честь известного сына Италии, однако название не прижилось — и слава богу.

Фарфалле или бабочки

Farfalle

В России известны скорее как бантики, нежели как бабочки. Один из старейших видов пасты, появившийся в 16 веке в Ломбардии и Эмилии-Романье. Рассказывают, что пасту изобрели домохозяйки, придумавшие использовать кусочки теста, оставшиеся от приготовления пасты с начинкой: как только начинка заканчивалась, оставшееся тесто нарезали на прямоугольники и защипывали посередине. Фарфалле обычно подают с морепродуктами и овощными соусами, реже — с густыми мясными. Также подходят для салатов.

Ньокки — не совсем паста; это, скорее, нечто вроде клецек. Наиболее популярны картофельные ньокки — маленькие комочки из муки, воды, яиц (не всегда) и большого количества картофеля; получается очень сытно.

В Пьемонте и Ломбардии ньокки едят со сливочно-сырном соусом, в Венето — с томатным, а в Лигурии — с песто. В Тоскане вместо картофельных готовят ньокки с рикоттой и шпинатом, а в Риме — с сыром пекорино и сливочным маслом.

Феттучини

Fettuccine

Паста с нежным вкусом, очень любимая в Риме. От тальятелле и паппарделле отличается лишь шириной, и здесь размер имеет значение. Одно из самых популярных блюд с феттучини — феттучини альфредо, придуманное в прошлом веке владельцем ресторанчика в Риме Альфредо ди Лелио: он смешал пасту со сливочным маслом, тертым пармезаном и небольшим количеством горячей воды от варки пасты. Получилось простое, но в то же время очень деликатное блюдо.

Раньше фузилли делали вручную, оборачивая длинные полоски теста вокруг тонкого металлического стержня по спирали — если хорошо постараться, то в регионах Южной Италии до сих можно отыскать такую. Фузилли очень популярны в Италии и по всему миру, паста встречается разных форм, цветов и размеров. Так же, как и фарфалле или кавателли, фузилли универсальны и хорошо сочетаются практически с любым соусом.

Маллореддус

Malloreddus

Паста из Сардинии, которую также называют сардинскими ньокками, однако сходство только внешнее. Название пасты, по одной из версий, — это уменьшительно-ласкательная версия от слова malloru, что с местного диалекта переводится как «бык». Отсюда название пасты — телята или бычки. Чтобы получить характерную форму и поверхность с желобками, для раскатки теста использовали круглую корзину из тростника. Подают в основном на праздники с мясным соусом, шафраном и томатами.

Безусловно, прапрабабушка всей современной пасты, появившаяся так давно, что уже и не установить, когда именно. Листы лазаньи запекали в печи, используя для начинки все, что только было под рукой; первыми в ход шли продукты, подлежащие срочной утилизации.

Поэтому рецептов блюда огромное количество, самые известные из которых — красная лазанья болоньезе и зеленая со шпинатом.

Лингвини

Linguine

Очень известная паста, уступающая в популярности разве что спагетти; на нее она и похожа, только имеет немного сплюснутую форму. Считается, что паста лингвини появилась в Генуе примерно в 1700-х — тогда она подавалась с песто, зеленой фасолью и картофелем. В Лигурии до сих пор лучшим соусом для лингвини (там пасту называют bovette) считают песто. Также сочетается с морепродуктами и легкими нежными соусами.

Макароны

Macaroni

Несмотря на то, что в русской традиции макаронами называют вообще всю пасту, тем не менее это лишь одна из форм. В Италии макаронами принято называть прямые, полые внутри трубочки, которые благодаря своей форме хорошо сочетаются с густыми овощными и мясными соусами, отлично подходят для запекания. Кстати, в легендарном американском блюде mac and cheese используется подвид макарон — elbow-shaped macaroni, имеющий изогнутую форму; в России это всем известные рожки.

Орекьетте

Orecchiette

Паста родом из Апулии, похожая на маленькие ушки — так название и переводится. Историки считают, что такую пасту ели, возможно, уже в XII–XIII веках. В Апулии пасту традиционно подают с рапини (видом брокколи) и другими овощами. Орекьетте размером поменьше также отлично подходят к мясным соусам и рагу.

Маленькие «рисовые зернышки», которые почти невозможно с первого взгляда отличить от настоящих. Чаще всего пасту используют в салатах и супах, а также во многих традиционных блюдах вместо риса, например орцо отлично подойдет для паэльи или ризотто.

Ригатони

Rigatoni

Трубочки разных диаметров и размеров, главная отличительная особенность которых — рифленая поверхность. За счет этого ригатони удерживают соус и сыр лучше гладких макарон, поэтому отлично сочетаются с неоднородными мясными соусами. Ригатони наиболее популярны в Сицилии и Лацио (особенно в Риме). Традиционные римские ригатони-кон-ла-пайята, скорее всего, понравятся туристам, но при условии, что те не знают о сливочно-сырном на вкус соусе, который готовят из содержимого желудка молочного теленка. Поэтому лучше заказывайте сицилийские ригатони алла норма с помидорами и жареными баклажанами.

По сути это большие ригатони — чтобы наесться до отвала, достаточно всего нескольких штук. Такая неаполитанская паста отлично сочетается с густыми яркими соусами (например, с болоньезе) и морепродуктами. Иногда паккери фаршируют и запекают в печи по типу каннеллони.

Паппарделле

Pappardelle

Еще один прямой потомок лазаньи, похожий феттучини и тальятелле, но гораздо шире. Название восходит к слову pappare — «есть с большим удовольствием»! В Тоскане, на родине пасты, паппарделле подают с сытными соусами из сезонных овощей и дичи, например с рагу из дикого кабана или зайца, щедро посыпая блюдо сыром.

В отличие от большинства видов пасты, пенне имеют точную дату создания. 11 марта 1865 года в Лигурии была запатентована машина, способная, не ломая, нарезать макароны по диагонали. Пенне встречаются двух видов: с рифленой и гладкой поверхностью. Сочетаются с любыми мясными и овощными соусами, для блюд с морепродуктами практически никогда не используются. Одно из самых известных сочетаний, особенно популярное в Риме, — пенне арабьята с перцем чили и томатами.

Радиаторе

Radiatore

В Италии настолько много форм пасты, что встретить в супермаркете макароны в виде радиаторов — обычное дело. По одной из версий, такую форму придумали в промежутке между мировыми войнами; согласно другой — пасту в виде автомобильных радиаторов впервые создали в 1960-х. Некоторые производители утверждают, что вдохновением послужили решетки радиаторов автомобилей Bugatti; учитывая любовь итальянцев к марке, такое вполне может быть. Благодаря своей сложной форме радиаторе хорошо впитывают густые соусы — томатные или сливочные.

Они же итальянские пельмени. Бывают круглой, квадратной и прямоугольной формы; начинка может быть совершенно любой в зависимости от региона. Традиционно равиоли подавали в бульоне или заправляли сливочным маслом и шалфеем. Позднее распространение получила подача в соусе, чаще всего томатном.

Спагетти

Spaghetti

Царица пасты, которую, безусловно, знают и любят все. Спагетти быстро варятся, сочетаются со многими соусами, итальянцы едят их чуть ли не каждый день. Какой‑то унифицированной длины и толщины спагетти не существует, сколько производителей — столько и вариаций. Самые популярные блюда, которые готовят со спагетти: карбонара, спагетти алла вонголе (с моллюсками), аматричана (об этом соусе мы рассказывали выше), алио-олио (с чесноком и оливковым маслом), старые добрые спагетти помодоро и путтанеска (с анчоусами, каперсами и оливками). Кстати, всем известные спагетти в томатном соусе с фрикадельками найти в Италии практически невозможно — это американское блюдо.

Короткая витая паста из Лигурии. Легенда рассказывает, как женщины этого региона в ожидании возвращения домой своих мужей-рыбаков сидели вдоль побережья, скручивая кусочки теста, — так и появились трофи. Идеальным соусом для пасты считают песто, что не удивительно, ведь в этих краях делают самый известный песто дженовезе.

Тальятелле

Tagliatelle

Длинная паста с шероховатой поверхностью, чуть уже, чем феттучини. Интересно, что пасту болоньезе готовят чаще всего вовсе не со спагетти, а именно с тальятелле: шероховатая поверхность позволяет пасте лучше удерживать такой густой и тяжелый соус. Всем туристам на заметку: в самой Болонье соус называют просто рагу, поэтому, если захотите отведать болоньезе в местном ресторанчике, ищите в меню тальятелле аль рагу — точно не прогадаете.

Вермишель

Vermicelli

«Маленькие червячки», незначительно толще «волос ангела». В Италии вермишель сильно длиннее, чем та, что продается в российских супермаркетах. И прежде чем добавить вермишель в суп, ее просто ломают. Иногда встречается и как самостоятельное блюдо, например вермишель можно использовать вместо спагетти.

Небольшие трубочки, похожие на уменьшенную копию ригатони или видоизмененные пенне. Кстати, как и пенне, могут иметь гладкую или рифленую поверхность. Прекрасно подходят для запекания — такое блюдо называют паста аль форно. Кстати, в Неаполе зити традиционно подают как свадебное блюдо.

Подробности по теме

Где есть итальянскую пасту: 30 лучших ресторанов в Москве

Где есть итальянскую пасту: 30 лучших ресторанов в Москве

Как приготовить самую известную римскую пасту качо-э-пепе — рецепт ресторана Probka

Когда нет времени готовить обед или ужин, всегда выручает паста: чтобы приготовить традиционное римское блюдо вам понадобятся лишь паста, сыр, перец и 15 минут свободного времени. Ресторатор и шеф-повар Арам Мнацаканов рассказал «Афише Daily», как готовят качо-э-пепе в ресторане Probka.

Арам Мнацаканов

Cоздатель ресторанов Probka в Москве и Санкт-Петербурге, Bosco Mishka Bar в Москве, Jérôme, «Мама тута» в Санкт-Петербурге и Mine в Берлине, телеведущий, автор книг о гастрономических путешествиях

«Все гениальное просто!» — лучшее описание рецепта знаменитой пасты качо-э-пепе (cacio e pepe — в переводе с итальянского «сыр и перец»), которую часто называют римской пастой. Вместе с тем это такое блюдо, по которому можно определить мастерство поваров на кухне, ведь прикрыть ошибку нечем, все на виду: ингредиенты по пальцам пересчитать. 

Мы готовим эту пасту в ресторане Probka в Москве и Петербурге уже давно, и она абсолютный хит. Секрет заключается в правильном соотношении ингредиентов, простоте и, главное, качестве каждого из продуктов. Лучшую пасту для этого блюда делают в Граньяно, маленьком городке близ Неаполя, который знаменит на весь мир именно идеальной фабричной пастой, или pasta secca. Мы готовим качо-э-пепе с пастой каламарата: это крупная паста в виде упругих колец, они отлично впитывают соус.

Римская паста, или качо-э-пепе

1 порция

Ингредиенты

— Паста формы паккери или каламарата — 120 грамм
— Сливочное масло — 50 грамм
— Сыр пекорино — 15 грамм
— Сыр пармезан — 15 грамм
— Свежемолотый черный перец — 1–2 грамма
— Свежемолотый розовый перец — 1–2 грамма
— Свежемолотый зеленый перец — 1–2 грамма
— Вода — 150 мл

Если не нашли каламарату, то можно заменить на классические спагетти. Важно, чтобы паста была хорошего качества, плюс столь же важно соблюсти правила приготовления: обратите внимание на время варки, указанное на упаковке.

01

Паста

Отварить пасту в подсоленной воде около 15 минут до состояния аль денте (немного недоваренная). Слить воду, но обязательно оставить несколько ложек для соуса.

02

Соус

Смешать три вида свежемолотого переца (важно, чтобы весь перец был горошком, тогда его можно растолочь, а не смолоть в порошок). В сковороду налить воду и засыпать смесь трех перцев, проварить. Добавить недоваренную пасту с небольшим количеством подсоленной воды, в которой она варилась.

03

Проварить пасту с соусом до готовности (еще минуту или две), добавить сливочное масло (холодное!), загустить соус и в самом конце (перед тем как снять с огня) добавить смесь мелко натертых сыров, хорошо перемешать и выложить на горячую тарелку.

Подробности по теме

Простой рецепт пшенной каши, которая спасет от похмелья

Простой рецепт пшенной каши, которая спасет от похмелья

Паста альфредо с курицей пошаговый рецепт с видео и фото – итальянская кухня: паста и пицца

Куриное филе 2 штуки

Паста феттучини 350 г

Растительное масло 2 столовые ложки

Сливочное масло 1 столовая ложка

Пшеничная мука 2 столовые ложки

Молоко 1 стакан

Чеснок 1 зубчик

Лимонная цедра 1 чайная ложка

Творожный сыр 3 столовые ложки

Специи 1 чайная ложка

Тертый сыр пармезан 90 г

Соль по вкусу

Молотый черный перец по вкусу

Рубленая петрушка 1 столовая ложка

Елена Кузнецова. «Адриано Челентано» | Адриано Челентано

ПУБЛИКАЦИИ

«Адриано Челентано», 2018 год.

Журнал «Hello», № 1/2(691) 9 января, 2018. Автор: Елена Кузнецова.

За последние полвека он — самый знаменитый итальянец, italiano vero, как певец сам признаётся в своей песне. Не терпящие возражений интонации его голоса, азарт, жизнелюбие и бешеная харизма — всё при нём, даже в солидные 80 лет

Вообще-то Челентано, которого в Италии прозвали «человеком на пружинах» из-за особой пластики и подвижности, славится не только неуёмной энергией — он ещё и по-хорошему зануден. Во многом консервативен и умерен. Любит сидеть дома с семьёй и смотреть телевизор, готовить пасту и булочки, а ещё чинить часы. И это не старость, это — мудрость. А пришла она к нему довольно рано: ещё в расцвете лет Адриано сбавил обороты своей артистической карьеры, осознав, что за концертами и съёмками не заметишь, как пройдёт собственная жизнь. Потому и живёт на радость себе и семье и, перемахнув за 80, отлично себя ощущает. Конечно, продолжая петь, но исключительно когда этого хочется. Никак не в погоне за славой, тиражами, восторгами. Победы и овации в жизни Челентано случились достаточно рано, ему повезло быстро пресытиться и не стать рабом индустрии, а использовать её в качестве рупора для самовыражения, игрового поля для проб и экспериментов.

«Когда вижу себя на старых записях, думаю:
«Чёрт, а ведь я был красив. Как я этого раньше не замечал?»

Музыка Адриано Челентано — это песни здорового ума и сильного сердца, любящего жизнь и любимого жизнью, песни эпикурейца, если угодно. Сам он всегда объяснял, что через музыку доносит свои чувства. «Я пользуюсь этим ремеслом, чтобы выражать то, во что верю», — говорит он. И действительно, мало кто может так много разного сказать через песни: вот он пронзительно поёт о любви — и так же убедительно в другой композиции поднимает вопросы политики и окружающей среды, которые его чрезвычайно волнуют.

Челентано пел рок и рэп, блюз и румбу, дуэтами и сольно, снимался в кино, имена его героев становились нарицательными, как, например, дикарь и отшельник Элиа из «Укрощения строптивого» или водитель автобуса Барнаба из фильма «Безумно влюблённый». Добившись успеха как актёр, он не остановился — попробовал себя в качестве режиссёра и сценариста. Снимался сам, снимал жену, актрису Клаудию Мори, снимал их детей. Вёл множество телепрограмм. Создал собственное телешоу, которое тут же стало популярным. Он играет в теннис и бильярд, активно болеет за миланский «Интер». Азартен, как в юности. Помните, три года назад все снимали благотворительное видео, как выливали на себя ведро ледяной воды? Челентано тоже снял. А ещё больше десяти лет он вегетарианец и горячо агитирует других отказаться от «холокоста живых существ».

«Я могу сказать, что добиваюсь успеха в любой области. Что ещё такого есть в этом мире, что у меня может не получиться?» — бравирует Адриано Челентано. В этих словах, конечно, много ребячества и иронии, но и фактов немало. По сути, он так и остался мальчишкой, который с удовольствием погружается в мир часовых механизмов и с восторгом овладевает им.

«Я не подчиняюсь законам шоу-бизнеса, а на рекламу мне вообще наплевать,
меня и так все знают»

Адриано было 12 лет, когда он устроился работать подмастерьем в часовой мастерской. Семья, приехавшая в Милан с бедного юга, жила трудно, и эта работа была очень кстати. Он, в общем, не мечтал о славе, его вполне бы устроило быть часовщиком. Когда музыка стала не простым увлечением, он оставил саму работу, но ремесло не предал. Мультимиллионер, самый успешный певец в истории Италии, Челентано и по сей день с удовольствием ковыряется в часовых механизмах на своей вилле. Верность и преданность во всём — этого у него не отнять. Он десятилетиями идёт рука об руку с друзьями юности, с которыми начинал свой путь в музыке. Не бросал никого. После успеха первого сольного альбома создал свою компанию «Клан Челентано», в которой до сих пор работают его родные и друзья. С Клаудией Мори они познакомились на съёмках и вместе уже более полувека — с 1964 года. Они уже давно и прочно проросли друг в друга, и общие у них не только трое детей и счета в банке, они дополняют друг друга и в работе, и в творчестве: жена возглавляет «Клан Челентано», она — главный советчик и друг. Адриано не раз отказывался от съёмок за границей и длительных гастролей, потому что не хотел надолго расставаться с женой. Они и сегодня, появляясь на публике, трогательно держатся за руки.

«Отец говорил: «Сын, самое главное — двигаться.
Если ты движешься, ты всегда идёшь вперёд»

Упрямый и независимый, Адриано Челентано живёт по своим внутренним ориентирам. Добившись большого успеха в кино, он практически перестал сниматься во второй половине 80-х — его не устраивало качество сценариев, которые ему предлагали. На несколько лет он мог оставить сцену, не давать концертов и не выпускать песен, а потом возвращался с альбомом, который состоял сплошь из хитов. Кстати, видео с его концертов не менее популярны, чем его альбомы, и это неудивительно. Он выходит на сцену спокойно и уверенно, смуглый и статный, в свободной рубашке и тёмных очках, изрядно облысевший (и тем честнее его привлекательность), дарит фирменную улыбку обаятельного дикаря и запевает знаменитым голосом с хрипотцой — ведёт разговор от сердца к сердцу.

Текст: Елена Кузнецова. Журнал «Hello», № 1/2(691) 9 января, 2018.

из журнала.

Использование и копирование материалов сайта
разрешается только с обязательной ссылкой на ,
с указанием авторства статей и переводов.

Спагетти Путанеска (Spaghetti alla puttanesca) – итальянская паста с очень непримечательным названием, но неповторимым овощным морским вкусом. Прекрасный вариант для тех, кому приелась исключительно томатная паста и захотелось какого-то разнообразия.

Спагетти Путанеска (Spaghetti alla puttanesca) – итальянская паста с очень непримечательным названием, но неповторимым овощным морским вкусом. Прекрасный вариант для тех, кому приелась исключительно томатная паста и захотелось какого-то разнообразия.

В дословном переводе с итальянского Спагетти Путанеска звучит, как «спагетти в стиле шлюхи». Это блюдо особо популярно для двух регионов Италии: Кампания (Неаполь) где оно зародилось в середине XX века и регион Лацио (Рим). В Италии соус Путанска называется «sugo alla puttanesca».

Основные ингредиенты для пасты Путанеска – томаты, оливковое масло, филе анчоусов, оливки, каперсы и чеснок. Однако это типичные ингредиенты для неаполитанской версии пасты, в регионе Лацио не используют анчоусы и добавляют в блюдо красный перец чили.

Чаще всего по вкусу соус получается соленым из-за каперсов, оливок и анчоусов. А также душистым, благодаря чесноку.

Традиционно пасту готовят из спагетти, но можно использовать пенне, букатини, лингуини и вермишели.

Спагетти Путанеска (Spaghetti alla puttanesca)

Возвращаясь к истории происхождения пасты алла Путанеска, одна из основных версий связана с женщинами-путанами, труженицами ночи ублажающими сексуальные утехи мужчин. Считается, что придумали ее именно куртизанки, потому что паста готовится из достаточно простых ингредиентов, которые не требуют соблюдение длительного процесса готовки и всегда есть в закромах любой итальянской кухни.

Итальянские жрицы ночи готовили эту пасту, как для себя, так и для клиентов. Себе — чтобы надолго не отвлекаться от работы, потому что паста готовилась быстро и из консервированных ингредиентов, которые всегда легко держать про запас и для постояльцев борделя, томящихся в ожидании. Кроме того, эта паста имеет очень ярко выраженный запах, который завлекал изголодавшихся моряков не только по женскому телу, но и вкусной еде.

Другая версия происхождения пасты Путанеска ссылается на итальянскую газету «Il Golfo», в которой в 2005 году была размещена статья о происхождении соуса к пасте. Основываясь на статье соус алла Путанеска придумал в 1950ых Сандро Петти, совладелец «Rancio Fellone», популярного ресторана и места для ночных посиделок в Искье (провинция Неаполь).

Момент вдохновения застал Сандро Петти поздно вечером, когда он уже закрывал ресторан. Он увидел несколько посетителей, сидевших за одним из столиков его ресторана в ожидании, когда их обслужат. В конце дня у него осталось очень мало ингредиентов, чтобы приготовить хорошее блюдо для такой компании, поэтому он подошел к ним и прямо сказал, что он не может приготовить им ужен из-за недостатка ингредиентов.

Но посетители настояли на своем, потому что это была поздняя ночь и они были голодные, поэтому они предложили Петро «Facci una puttanata qualsiasi», что в переводе с итальянского звучит, как «приготовь нам что-нибудь из остатков мусора, что у тебя есть». У Петро ничего не осталось из продуктов, кроме четырех томатов, двух оливок и небольшой горсти каперсов – основных ингредиентов соуса «sugo».

«Поэтому я сделал из них соус для спагетти», — сообщил Петти в своем интервью газете. Клиенты остались довольны, поэтому позже Петро включил спагетти Путанеска в список основных блюд его ресторана.

Спагетти Путанеска (Spaghetti alla puttanesca)

Помимо двух основных, есть множество версий происхождения пасты, но все они сходятся к периоду середины XX века.

Одно из первых упоминаний в литературе было в 1961 году. В итальянской новелле in Raffaele La Capria’s Ferito a Morte (Mortal Wound), в которой говорилось, что пасту Путанеска готовили на Сиракузах. Популярным же блюдо стало благодаря «Профессиональному Объединению Итальянских Изготовителей Пасты» в 1960-ых годах.

В издании 1971 года наиболее популярной в Италии поваренной книги «Cucchiaio d’argento (The Silver Spoon)» не было рецепта «Spaghetti alla Puttanesca», но были упомянуты два очень схожих рецепта: неаполитанские спагетти «Spaghetti alla Partenopea», которые готовятся готовят из анчоусов и орегано, и «Spaghetti alla Siciliana» с добавлением зеленого перца, оливок, анчоусов и изюма.

Независимо от происхождения, паста Путтанеска — это действительно куча мусора из шкафа, брошенная в кастрюлю, которую вы привыкли готовить, когда просто хочется чего-то поесть. Такое ощущение создается из разнообразных ингредиентов, которые в смешанном виде выглядят не особо презентабельно – чеснок, каперсы, оливки и анчоусы.

Паста Путанеска прежде всего имеет ярко выраженный настойчивый, бодрящий вкус, в отличии от традиционной томатной пасты, как Аматричана, которая имеет нежный, мягкий вкус томатов. Путанеска базируется на противоположных кулинарных и вкусовых качествах: анчоусы и оливки соленые, а томаты сладкие; паста маслянная из-за оливкового масла, когда томаты выделяют влагу, Путанеска имеет темный оттенок, против яркого красного цвета томатной пасты.

Как готовить спагетти алла Путтанеска

Учитывая историческое происхождение и предназначение блюда Путтанеска, готовится паста крайне просто.

Спагетти Путанеска (Spaghetti alla puttanesca)

Сначала мелко нарезанный чеснок и филе анчоусов обжариваются в оливковом масле на сковороде в течение 2-3 минут. В это же время уже можно начать готовить спагетти. После обжарки анчоусов в сковороду добавляются нарезанные половинками оливки, помидорки черри, каперсы, орегано и соль с перцем по вкусу. Добавляем в сковороду немного воды и продолжаем жарить их, пока не приготовим пасту до состояния аль денте. После чего выкладываем спагетти в сковороду и тщательно перемешиваем. Для подачи можно использовать мелко тертый сыр Пармиджано и несколько веточек петрушки.

Готовя спагетти алла Путтанеска не стоит допускать типичных ошибок. Первая – не добавлять в пасту в достаточном количестве чеснок, каперсы, оливки и анчоусы. Хоть в истории Сандро Петти говорится всего лишь о паре оливок. В действительности не стоит жалеть этих ингредиентов, ведь именно они создают неповторимый вкус пасты.

Многие ошибочно считают, что спагетти Путтанеска входит в разряд томатной пасты – это не так, не нужно вливать банку томатной пасты в блюдо и использовать 3-4 анчоуса, 3 оливки и маленький зубчик чеснока. Не бойтесь использовать анчоусы в два раза больше (но не всю банку конечно), под жаром и воздействием других ингредиентов они просто растворятся в соусе. Всегда помните, что вы готовите именно соус для спагетти, а не суп, поэтому он должен быть насыщенным по вкусу.

Кстати говоря спагетти Путанеска несмотря на то, что главный ингредиент в них анчоусы, не должны иметь их ярко выраженный вкус. Если так все таки получилось, то вы либо добавили слишком много анчоусов, либо слишком мало других ингредиентов.

Обращайте внимание на анчоусы, которые покупаете. Некоторые производители делают их слишком насыщенными по вкусу, поэтому выбирайте с осторожностью.

Вторую ошибку нельзя назвать именно грубой ошибкой, скорее это просто упущение. Этот ингредиент вы вряд ли увидите в традиционной версии пасты, но он является обязательным в большинстве блюд, как итальянской, так и мировой кухни, сочетающийся с рыбой, оливками и каперсами – это цедра лимона, натертая на мелкой стружке. Лимон добавляет в пасту изюминку, которой бывает так не хватает в популярных пастах Карбонара или Болоньезе, где вкус четко выдержанный в рамках определенных, хорошо сочетающихся ингредиентов.

Spaghetti alla puttanesca может и не замысловатая паста с довольно непримечательной историей, но ее точно нельзя назвать обыденной. Единожды приготовив, она навсегда закрепиться в списке ваших рецептов.

Buon appetito!

Ricetta originale passo passo для перфекционного штруделя!

Lo Strudel di mele (Apfelstrudel) è un dolce classico tipico della tradizione sudtirolese realizzato con una pasta sottilissima arrotolata (da cui Deriva il nomege chevolice ) ripieno di mele, uvetta e pinoli aromatizzato alla cannella . Un dolce profumatissimo e squisito che ha storia antica! Pensate che lo stradel sembra sia una variante dell’antica «Бакалава», un dolce turco arrotolato realizzato con pasta fillo.В seguito alle conquiste dei Turchi, il dolce arrivò в Ungheria nel XVII, dove venne trasformato dagli ungherei в «штрудель» con l’introduzione delle mele nel rotolo! Ben presto si диффузный в Австрии и con le dominazioni austriache nel territorio italiano, вот штрудель, прибывший в Трентино — Альто-Адидже, dove raggiunse il massimo successo, questo anche grazie all rinomate coltivazioni di mele typeiche del Territorio, Recommended Arrotolato del Territorio!

Приходите из рицетты делла Традицион, есть разнообразные версии и различные варианты салата , и вы можете попробовать как можно больше зелени.La ricetta originale dello Strudel di mele prevede l’utilizzo della , паста штрудель , овверо уна сфолья молто соттиле, chiamata anche pasta tirata, proprio perché stesa quasi trasparente con mattarello! Naturalmente, se non avete tempo per realizzare l’impasto, potete sostituire la pasta Strudel con una sfoglia realizzando Strudel di mele con pasta sfoglia velocissimo e salva tempo (di cui ho agiunto la variante) Il ripieno di mele invece мелочи, иль темп таглиарл песцетти и месколарл со спецификой и игрой и фаттом! Grazie al procedure passo passo e tutti i trucchi per farcire e arrotolare lo stredel, qualunque base vogliate utilizzare, otterrete Strudel di mele perfetto, profumatissimo e squisito con un ripieno morbido di frutta e un guscio che cottura !

Ideale for unamenda sana e golosa, ma anche un десерт прекрасного пасто неотразимого!

Приготовление пищи:

Torta di mele (soffice, golosa, classico tradizionale della nonna)

Ricetta Strudel di mele

TEMPI DI PREPARAZIONE 20 минут 50 минут

Preparazione	Cottura	Totale
20 минут

Состав

Количество на 6 — 8 человек

Штрудель для пасты: 160 gr di farina’00 50 gr di acqua 1 uovo intero 1 cucchiaio di olio di semi di girasole o quello che avete Распродажа un pizzico di sale Per il ripieno: 5 mele (около 800 gr) 3-4 cucchiai di zucchero 50 gr di uvetta 40 gr di pinoli 3 cucchiai di ром buccia grattugiata di 1 limone 1 cucchiaino circa di cannella in polvere 50 gr di burro fuso 80 gr di pan grattato zucchero a velo per Complete

Note e sostituzioni Для вегетарианских и международных грн potete realizzare la pasta Strudel seguendo la ricetta della pasta matta mi raccomando stendetela sottile! il risultato sarà buonissimo! Al posto del burro fuso potete utilizzare l’olio di semi! Non vi piace l’uvetta? potete sostituirla con frutta secca che vi piace come albicocche secche, datteri, prugne, importante che la tagliate a pezzettini e simulino il dolce originale.

Strudel di mele con pasta sfoglia (variante veloce)

Se non volete realizzare la pasta Strudel, potete utilizzare 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare come guscio e 1/2 di ripieno. Для реализации, следуйте всем указателям пассового пути. Infine cuocete in forno a 200 ° per i primi 15 minuti nella parte media del forno poi abbassate a 180 ° proseguite la cottura per almeno altri 30 minuti. Se vedete che colora in superficie, agiungete una carta di alluminio e abbassate un pochino la temperatura finchè il dolce non risulta cotto e dorato.

Процедуры

Приходите поесть мелкий штрудель

Prima di tutto sbucciate le mele e tagliatele a pezzettini piccoli. Этот пассажи очень важны для того, чтобы рисовать компатто. Se tagliate le mele troppo grosse usciranno fuori dal ripieno!

Disponete le mele in ciotola con zucchero, uvetta, buccia di limone grattigiata, ром и каннелла. Мешколат Bene e mettete da parte.

In una padella tostate pochissimo i pinoli e agiungeteli all mele solo dopo около 30 минут маринатуры.

Штрудель пасты:

In una ciotola adagiate la farina e il pizzico di sale, fate un buco al centro e agiungete acqua, olio e uovo. Мешоколята il centro con una forchetta:

Procedete dal centro inglobando man mano farina, quando i liquidi sono assorbiti, impastate con le mani, se needario, aggiungendo un altro pochino di farina.

Formate una palla:

Lasciate riposare за 2 — 3 минуты.

Come sottile la pasta Strudel senza romperla!

Secondo la ricetta originale dello Strudel di mele, bisogna servirsi di un canovaccio in stendere e poi arrotolare poi il vortice.Con l’esperienza ho notato che questo sistema fa attaccare la pasta, che puntualmente si rompe nella fase di stesura!

Allora vi consiglio un trucchetto ! использовать уна карту да форно, как основа стезура леггерманте сполверата ди фарина. Используйте матарелло лунго и легкое использование и стиль фортепианной партии для центра для пои, сделав анче и маржу!

La pasta dev’essere sottile 2 мм приблизительно e dovrete realizzare un rettangolo piuttosto Lungo e Largo.

assicuratevi che il fondo e la superficie, siano semper spolverate di farina e non umide o attacosis!

tagliate via un paio di cm di estremi ai 4 lati in modo che siano sagomati:

Fondete il burro e lasciate raffreddare, pennellate tutta la superficie della pasta штрудель и добавление пан граттато.

Это операционная система, необходимая для создания лучшего рипена, не имеющего отношения к искусству!

Aggiugete il ripieno di mele, uvetta e cannella ormai perfettamente marinato, stendetelo lasciando около 2 cm di bordo sui 4 lati:

Come formare lo Strudel di mele

Ripiegate sul ripieno i due estremi sotto e sopra e poi richiudete sopra i due estremi laterali

В этом моде lo штрудель и идеально сигиллато! Il ripieno non esce e si taglieranno fette compatte partendo dalla prima!

A questo punto, arrotolare lo stradel aiutandovi con la carta da forno sottostante! Mi raccomando soffiate via la farina in eccesso!

Arrotolate fio all’estremità, facendo capitare la chiusura sotto.

Infine, ponete lo Strudel di mele in teglia foderata di carta da forno e pennellate con il restante burro fuso:

Cottura dello Strudel di mele

Cuocete in forno già ben caldo nella parte media, угол наклона 180 ° примерно за 20–30 минут. По-аббасируй температуру и проследи на 170 ° в течение 30 минут

Ло штрудель и быстро его создай кростицина дората на поверхности

Сфорни и ласкай раффреддар в течение 3 — 5 часов! ми raccomando altrimenti non si tagliano le fette.

Распечатать цуккеро и быстро сервировать его Штрудель !

Come servirlo

E ’ottimo sia a temperatura ambiente che fresco. buonissimo da solo, potete servire il vostro strodel di mele con crema pasticcera oppure una pallina di gelato.

Conservare lo strodel di mele

A temperatura ambiente per 1 giorno poi va riposto in frigo. Prima di servirlo lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente

Купоны на пасту Челентано, 11-2020

Сводка поиска Для макаронных изделий Челентано купонов

Средняя сумма сбережений:	50%
Доступно купонов:	12
Доступных предложений:	9
Лучший купон:	64%
Последнее обновление:	11 нояб.2020 г.

Обзор купонов на пасту Челентано

Купоны на пасту Челентано может предложить вам много вариантов для экономии деньги благодаря 12 активных результатов.Вы можете получить лучшая скидка до до 64% ​​скидка.
Новые коды скидок постоянно обновляются на Couponsgoods. Последние находятся на 11 нояб.2020 г.
6 новые Celentano Pasta Coupons результатов было найдено за последние 90 дней, которые означает, что каждые 15 лет новый Celentano Pasta Coupons результат вычислен.
В качестве отслеживания Couponsgoods покупатели в Интернете могут недавно сэкономить 50% в среднем по нашим купонам для покупок в Паста Челентано Купоны .Это легко сделать с помощью поиска по Couponsgoods’s Коробка.

Советы по экономии денег с предложением купонов на пасту Челентано

Вы можете искать коды скидок на многих мероприятиях, таких как Flash Sale, Halloween, Back to School, Christmas, Back Friday, Cyber ​​Monday,… на которых вы можете получить лучшие скидки. Если вы регулярно совершаете покупки в магазине, не стесняйтесь обращаться к нам, Couponsgoods поддержит вас эксклюзивным кодом скидки.

Могу ли я увидеть на Couponsgoods известные модные бренды.ком?

Да. Мы собираем множество кодов купонов от известных мировых брендов, таких как Nike, Mango, Victoria’s Secret… Это очень потенциальные бренды для получения огромных скидок.

Сколько результатов по купонам на пасту Челентано было обновлено сегодня?

По данным отслеживания Couponsgoods, в настоящее время доступно 22 результата купонов Celentano Pasta Coupons. Все предложения собираются из различных источников благодаря интеллектуальной и комплексной системе поиска купонов.

Как долго мне нужно ждать при поиске купонов на пасту Челентано?

Часто у вас уходит около 0.25 секунд для обычного поиска и 1 секунда для сложного поиска. Нашей поисковой системе требуется некоторое время, чтобы представить наилучший результат для вашего поиска, потому что ежедневно обновляются различные результаты по купонам Celentano Pasta, особенно новые купоны.

Мини-раунды Челентано Равиоли с сыром, 24 унции — Walmart.com

«,» tooltipToggleOffText «:» Переключите переключатель, чтобы получить

БЕСПЛАТНАЯ доставка на следующий день!

«,» tooltipDuration «:» 5 «,» tempUnavailableMessage «:» Скоро вернусь! «,» TempUnavailableTooltipText «:»

Мы прилагаем все усилия, чтобы возобновить работу.

• Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
• Продолжайте проверять наличие.

«,» hightlightTwoDayDelivery «:» false «,» locationAlwaysElhibited «:» false «,» implicitOptin «:» false «,» highlightTwoDayDelivery «:» false «,» isTwoDayDeliveryTextEnabled «:» true «,» useTestingApi » «,» ndCookieExpirationTime «:» 30 «},» typeahead «: {» debounceTime «:» 100 «,» isHighlightTypeahead «:» true «,» shouldApplyBiggerFontSizeAndCursorWithPadding «:» true «,» isBackgroundGreyoutEnabled} «:» false » locationApi «: {» locationUrl «:» https: // www.walmart.com/account/api/location»,»hubStorePages»:»home,search,browse»,»enableHubStore»:»false»},»oneApp»:{«drop2″:»true»,»hfdrop2 «:» true «,» heartingCacheDuration «:» 60000 «,» hearting «:» false «},» feedback «: {» showFeedbackSuccessSnackbar «:» true «,» feedbackSnackbarDuration «:» 3000 «},» webWorker «: {» enableGetAll » : «false», «getAllTtl»: «

0″}, «search»: {«searchUrl»: «/ search /», «enabled»: «false», «tooltipText»: «

Скажите нам, что вам нужно

» , «tooltipDuration»: 5000, «nudgeTimePeriod»: 10000}}}, «uiConfig»: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «header-footer-app», «applicationVersion»: «20.0.40 «,» applicationSha «:» 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 «,» applicationName «:» header-footer «,» node «:» a1a092ce-6755-4117-a6fa-637b9d759fdd «,» cloud «-a13us-prodd oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b «,» APP38 «,» APP «:0.