Кто битым был тот большего добьется пуд соли съевший выше ценит мед: Кто битым жизнью был, тот… (Цитата из книги «Рубаи» Омара Хайяма Нишапури)
Кто битым жизнью был, тот большего добьётся. Пуд соли съевший, выше ценит…
Раздел: Статусы
Кто битым жизнью был, тот большего добьётся. Пуд соли съевший, выше ценит мёд. Кто слёзы лил, тот искренней смеётся. Кто умирал, тот знает, что живёт…
Добавила: Татьяна (Muha)
Статусы с высоким рейтингом
Похожие статусы
Кто битым был, тот большего добьется. Пуд соли съевший, выше ценит мёд. Кто слезы лил, тот искренней смеется. Кто умирал, тот знает, что живёт.
Добавила: Ольга (Olechka_love)похожие
Учитесь у мяча: чем сильнее его бьют, тем выше он взлетает.
Добавила: Наташа (Hatawa)похожие
Мы хорошо знаем себе цену. Она всегда выше нашей зарплаты.
Добавила: Татьяна (Muha)похожие
Ну и зачем мне интеллект выше среднего? Я, может, счастливую жизнь хотел прожить.
Добавила: Марина (Marinasacha)похожие
Чем хуже в душе, тем выше каблук и короче юбка.
Добавила: Елена (Lena-m7)похожие
Голову выше и дальше пошла… С улыбкой ВСЕГДА, как бы Жизнь не ломала… Я НИКОМУ НИЧЕГО НЕ ДОЛЖНА! Кроме себя — вот СЕБЕ ЗАДОЛЖАЛА!
Добавила: Татьяна (Muha)похожие
Что бы ты ни рассказала, всегда найдется какая-то сука, у которой было больше, дольше, выше, лучше, длиннее, вкуснее, сильнее, наваристей.
Добавила: Светлана (Svetlanka)похожие
Хотите стать выше в глазах других людей? Купите ходули!
Расизм противоречит духу нашего народа. Мы, как высшая раса, должны быть выше этого.
Добавил: Александр (Lesst)похожие
Ну не унывай, выше подбородок… Во-о-т. А теперь второй…
Добавила: Елена (Lena-m7)похожие
Даже в самой критической ситуации не опускайте руки! Они не для этого выше задницы приделаны!
Добавила: Светлана (Svetlanka)похожие
Верх превосходства: выше — только звезды, круче — только яйца, тупее — только пробка.
..
Самооценка у меня слегка завышена, что есть, то есть. Зато всё остальное во мне — выше всяких похвал.
Добавил: Александр (Lesst)похожие
Странно, но люди, которые ничего в жизни не добились — больше всех любят учить жить.
Добавил: Николай (Buran71)похожие
Мне очень не нравятся высокомерные люди, которые ставят себя выше других. Так и хочется дать им рубль и сказать, узнаешь себе цену — вернешь сдачу…
Добавила: Галина (Lina)похожие
Если человек вам хамит, оскорбляет и нецензурно ругается прямо в лицо, будьте выше всего этого, не отвечайте ему, а просто гордо отвернитесь… не забыв, конечно, при развороте махнуть ногой…
Добавила: Татьяна (Bikovatatiana)похожие
ЭТО ПОДОБНО КОНЦУ СВЕТА… осознавать, что завтра приезжает мама из двухнедельного отпуска… со слезами на глазах поливать каждый гребанный цветочек в доме и умолять: «Живи, прошу тебя, не умирай!»
Добавила: Виктория (Viktosha)похожие
Я наполню ванну, разведу пуд соли, и бегом с дивана — вот и я.
.. на море!
Добавила: Лика (-lika-)похожие
Судя по количеству соли на улицах, дворники получают откаты от производителей обуви.
Добавила: Женька (Zverek)похожие
Будь осторожен, ибо гнев мой праведный прольётся по лицу вашему бейсбольной битой.
Добавила: Марина (Marinasacha)похожие
Лучшие статусы
«Кто битым жизнью был, тот большего добьется. Пуд соли съевший больше ценит мед. Кто слезы лил, тот искренней смеется. Кто умирал, тот знает, что живет» Омар Хайям , — Спрашивалка
«Кто битым жизнью был, тот большего добьется. Пуд соли съевший больше ценит мед. Кто слезы лил, тот искренней смеется. Кто умирал, тот знает, что живет» Омар Хайям , — СпрашивалкаМарина Галашова
«Кто битым жизнью был, тот большего добьется. Пуд соли съевший больше ценит мед. Кто слезы лил, тот искренней смеется. Кто умирал, тот знает, что живет» Омар Хайям , жизнь слеза соль мед омар хайям пуд
1121
55
0
Ответы
ИД
Ирина Докучаева
Будь добрым, не злись, обладай терпеньем.
Запомни: от светлых улыбок твоих
Зависит не только твое настроенье,
Но тысячу раз настроенье других.ЭДУАРД АСАДОВ
0
Андрей Andrey
Вхожу в мечеть. Час поздний и глухой. Не в жажде чуда я и не с мольбой: Отсюда коврик я стянул когда-то, А он истерся; надо бы другой. (он же)
0
Марина Галашова
И это тоже Хайям.
1
Ирина Соловьева
Меняем реки, страны, города…
Иные двери… Новые года…
И никуда нам от себя не деться,
Омар Хайям
0
Sa
Sanny
Tol’ko tot, kto po-nastoyashemu perejil,osoznal,otsenil,polubil, — mojet ispi’tat’ sochustvie i legkuu radost’ v vide oblegcheniya, ponyav ves’ smi’sl etih prekrasni’h i bestsenni’h slov.
A pochemu vi’ vi’brali eti slova?
0
ДШ
Дилшод Шобдирахманов
да поэтому надо радоваться жизнью и всеми его моментами ведь жизнь это очень короткая прогулка перед вечным сном.
0
АБ
Александр Березовский
великие люди были,ничего не прибавить ни убавить в этом высказывании,да и не только в этом…
0
Борис Смирнов
Что можно здесь возразить-да ничего. Плохо,что мудрость приходит уже ближе к концу.
0
АА
Алла Арипова
Будь проще к людям.
Хочешь быть-мудрей.Не делай больно мудростью своей.
0
Ал
Алекс*
ну вот,и вас на чучмеков потянуло….лучше бы Пушкина процитировали…..
0
ОО
Оригамка Оригамка
Правильные слова! Но времена меняются, и проблемы ослабевают людей!
0
ОЛ
Олег Лихоманов
никто не ответит правильно на ваш вапрос. завтра может и не быть.
0
Елена Федорова
мне давно нравится Омар Хайям, он очень точен в своих мыслях
0
Руслан Асланбек
жизнь дана лишь раз проживи ее достойно народная мудрость
0
АН
Анатолий Носачёв
Полностью с ним согласен,потому что эту школу уже прошёл!
0
АВ
Андрей В.
нельзя конечно не согласиться)), ну а чтонибудь своё?
0
ТЕ
Татьяна Енокян
Кто сам поросился на ночлег, скорей поймет другого
0
ЛП
Людмила Погожева
с таким мыслителем не поспоришь, он всегда прав
0
В*
Вадим ******
Мне нравятся его рубаи, частенько перечитываю)
0
Тамара Безрукова
да я у меня есть хайям я люблю его перечитывать
0
Алексей Никифоров
оченно уважаю Омара,нашего, понимаешь, Хайяма.
0
Следующая страница
Другие вопросы
От чего люди прячутся, закрываясь каждый в своем мире? И, как, разрушить барьеры, воздвигаемые нами же между друг другом
Нам 18 лет, нужны ли документы!
а как вы научились садиться на шпагат
Друзья киданули, девушка бросила… Ништяк?)))
помогите скачала астропроцессор zet — как там рассчитать когда луна будет в близнезах. подскажите
Сколько лет хранит ФНС льготные документы дающие право на льготы по налогам? Формируется ли личное дело фл?
Что проверяют на транспортном средстве при снятии или постановке на учёт?
помогите найти на алиэкспресс футболку с кошкой.
вчера купил радио игрушку а мне подарили точно такую могули я её вернуть и забрать деньги
Bы тoлерантны к людям — к Bерyющим к aтеистaм и т. д. ??
можно через инет открыть карту мастер карт или виза?
у меня автомобиль opel vektra А
мне 14 хочу купить квадроцикл 110 куб.
нужны ли на него права, и могу ли ездить не опасая милиции
Вам не страшно ходить по ночам близ порта ???
Когда икак посмотреть матч за третье место Россия-Канада?
Удивительно захватывающая сказка о хадзе и птице-медоуказчике
Мужчина хадза собирает свой урожай меда и сжигает лишний сот. (Фото: Брайан Вуд)
В усыпанной деревьями саванне северной Танзании, недалеко от соленых берегов озера Эяси, живут одни из немногих оставшихся на планете охотников-собирателей. Известные как хадза, они живут в Хадзаланде, который простирается примерно на 4000 квадратных километров вокруг озера. Никто точно не знает, как долго они были там, но это может быть с тех пор, как люди стали людьми. Как написал один антрополог в недавно вышедшей книге, «в их устной истории нет историй, указывающих на то, что они пришли из какого-то другого места».
Антропологи веками внимательно изучали хадза, ища в их историях и поведении окна в прошлое.
Сами хадза, по крайней мере, время от времени придерживаются метода самопознания, основанного на еде: они описывают своих предшественников на основе того, что и как они ели. Первые хадза, акакаанебе, или «предки», ели сырую дичь, в изобилии и легко убиваемую — как сообщает один этнограф, «им просто нужно было смотреть на животное, и оно падало замертво». Второй, тлаатлаанебе, питался жареным мясом, охотился с собаками. Третий, Хамаквабе, изобрел луки, стрелы и горшки для приготовления пищи и, таким образом, расширил меню.
Хамаишонебе, или «современные люди» — современные люди — придерживаются различных стратегий питания. Места охоты и собирательства хадза сокращаются под давлением кукурузных ферм, пастбищ и частных охотничьих угодий, а также некоторых рабочих мест и покупки еды у соседей. Но от двух до трехсот из оставшихся 1300 хадза по-прежнему почти полностью питаются дикой пищей: клубнями, мясом, фруктами и медом.
Большой медоуказчик ( Индикатор индикатор ), друг всех любителей мёда.
(Фото: Уилферд Дакитт/Flickr)
Из этих основных продуктов хадза больше всего любит мед. Но ульи, расположенные высоко в баобабах с толстыми стволами и яростно охраняемые своими жалящими обитателями, труднодоступны, и еще труднее найти. Войдите в большого медоуказчика, скромную черно-белую птицу размером с малиновку. Большие медоуказчики, отдельный вид в семействе медоуказчиков, любят личинки и пчелиный воск и отлично умеют находить ульи. Это благо для хадза, которые, по некоторым оценкам, получают около 15 процентов своих калорий из меда.
Когда хадза хотят найти мед, они кричат и насвистывают особую мелодию. Если медоуказчик рядом, он прилетит в лагерь, болтая и распуская перья. Хадза, вышедшие на охоту, преследуют его, хватая свои топоры и факелы и крича «Подожди!» Они следуют за медоуказчиком, пока он не приземлится рядом с местом своей полезной нагрузки, определяют правильное дерево, выкуривают пчел, взламывают его и освобождают сладкие соты из гнезда. Медоуказчик остается и наблюдает.
Это одна из тех историй, которые звучат как басня, пока вы не дойдете до конца, где обычно идет урок. Тогда это становится немного более запутанным.
Брайан Вуд делает селфи, следуя за Пилотом, человеком племени хадза, в поисках пищи. (Фото: Брайан Вуд)
Когда Брайан Вуд, доцент биологической антропологии Йельского университета, впервые услышал о медоуказчиках, будучи аспирантом, он был удивлен. Мутуализм — когда два разных вида взаимодействуют таким образом, что оба извлекают выгоду, — является основным двигателем мира природы: растения и опылители нуждаются друг в друге, так же как кишечные микробы и млекопитающие. Но хотя люди и играли активную роль во взаимном обмене в прошлом (одомашнивание, вероятно, является результатом ранних соглашений между, скажем, нашими дикими предками и предками собак), о таких отношениях между современными людьми и дикими животными практически ничего не слышно. «В эту расплывчатую историю об удивительной птице, которая летает перед людьми и помогает им найти мед, было почти невозможно поверить», — говорит Вуд.
Однако в 2004 году дипломная работа привела Вуда в Хадзаленд. Там он следовал за охотниками-собирателями через лес, изучая, что они ели и как они это добывали. «Я всегда предполагал, что моя работа будет сосредоточена на том, чтобы люди делились с другими людьми», — говорит Вуд, но, к его удивлению, «большая часть» поездок хадза за пищей включала в себя медоуказчик. Когда позже Вуд подсчитал цифры, он обнаружил, что птицы невероятно полезны. Мало того, что они привели собирателей к большему количеству пчелиных гнезд за более короткий промежуток времени, они также нашли для них большие и лучшие гнезда. «Мои цифры показывают, что где-то от 8 до 10 процентов всего рациона [хадза] в основном составляют с помощью этой птицы», — говорит Вуд.
Два мальчика хадза собрали невероятный урожай меда. (Фото: Брайан Вуд)
Даже не это было самым поразительным: птица сделала это, как обнаружил Вуд, без «взаимной» части мутуализма. Благодаря обычаю хадза птицам не гарантировалось никакого вознаграждения.
Действительно, хадза были полны решимости наказать своего помощника, тщательно уничтожая любые личинки или воск, из которых медоуказчик мог приготовить еду.
«Я могу вернуться в свои заметки к одному из самых первых случаев, когда я следил за человеком хадза, — говорит Вуд. «Я записал: «Он берет соты и бросает их в кусты… он просто берет горсть пчелиных личинок и сот и бросает их в дерево». Во второй раз, говорит Вуд, произошло то же самое: «Он на самом деле вырыл яму и засунул в нее оставшиеся соты, и закопал их».
«Я попросил парня из хадза объяснить, что происходит, — говорит Вуд, — и он объяснил просто, что они не хотят, чтобы медоуказчик был слишком полным». По словам хадза, это нарушило бы работу птицы на следующий день. Снова и снова Вуд наблюдал, как собиратели прячут, закапывают или сжигают лишний воск, даже когда птиц нигде не было видно. В одном видео, снятом Вудом, молодой человек по имени Койобе жует расческу, подробно излагая свои рассуждения.
«Если медоуказчик ест, она наедается», — говорит он Вуду на суахили. «Тогда она просто сидела. Она не звонила. Рядом с ним в свежем костре тлеют остатки пчелиного гнезда.
Это очаровало Вуда по ряду причин. С экологической точки зрения это означало, что союз был не равноправным мутуализмом, а менее сбалансированным типом отношений, который он называет манипуляцией . Термин, знакомый по человеческим отношениям, в основном такой же и в биологии. В статье, опубликованной Вудом по поводу его исследования, манипуляция — это «действие партнера А, которое заставляет партнера Б изменить свое поведение таким образом, чтобы это было выгодно для А и незначительно затратно для Б».
Предположительно, это натолкнуло на мысли о том, как могли развиваться такие отношения. «Я мог бы представить, например, раннее homo habilis или, возможно, даже австралопитек , уже являющийся опытным сборщиком меда», — говорит он, прото-медоуказчик гоняется за прото-человеком до тех пор, пока баланс сил не смещается, чтобы привлечь птиц в качестве активных партнеров, а затем снова смещается.
чтобы вырезать их. С антропологической точки зрения это проливает свет на некоторые малоизвестные аспекты мифологии хадза, где медоуказчик фигурирует в народных сказках и песнях как обманщик.
Запасные соты, брошенные в огонь. (Фото: Брайан Вуд)
И с сочувствием, как и во многих традициях, это подсказывало Вуду об особых трудностях жизни хадза. В обществе, где следующая еда вашего соседа-человека зависит от голодной птицы, отказ кормить ее, как резюмирует Вуд, «хороший поступок». Дело не столько в межвидовой жадности, сколько в сохранении остроты общих инструментов.
Вуд провел сотни часов, выслеживая мужчин хадза, наблюдая за тем, как они добывают корм, и спрашивая их, почему они делают то, что делают. После семи лет ежегодных поездок в Танзанию он и трое его соавторов собрали данные и решили разобраться в них.
Когда они представили свое исследование для публикации в конце 2013 года, они вписали в него все, что могли: подробное описание отношений хадза-медоуказчик, теории о том, как они возникли, статистические доказательства их эффективности.
Они закончили свое вступление на веселой ноте: «Мы надеемся, что это исследование поможет лучше понять разнообразные способы, которыми такие люди, как хадза, взаимодействуют и влияют на свои экосистемы, встроенные в полный набор взаимодействий видов».
Некоторые первоклассные соты. Брайан Вуд
Поищите медоуказатели в дебрях Интернета, и вы можете выйти на исследование Вуда. Но вы также можете столкнуться с более приятным повествованием. Хадза — не единственные люди, которые объединяются с великим медоуказчиком. Его ареал простирается по всей Африке к югу от Сахары, и другие группы за пределами Танзании (в Кении, бассейне реки Конго и Мозамбике, и это лишь некоторые из них) имеют с ним свои отношения. Эти отношения веками очаровывали посетителей, особенно тех, у кого есть камеры.
Эти изображения, сделанные для телевидения, отличаются от изображений Вуда, в них есть широкие кадры с воздуха и закадровый голос. Но большинство рассказывает подобные истории вплоть до самого конца, где, по крайней мере, по телевизору, птица получает должное.
Например, в Discovery «Планета людей» два мальчика масаи оставляют своему пернатому конвою большой кусок гребня. Как говорит рассказчик, они «знают, что должны платить своему гиду».
Если вы смотрели шоу BBC «Испытания жизни», возможно, вы даже видели, как буйный Дэвид Аттенборо делит мед с кенийской птицей, которая привела его к переполненному дереву. «Если бы птица не показала нам, где находится это пчелиное гнездо, мы бы никогда не получили эту сладкую награду», — говорит он с набитым ртом. «Но тогда, если бы мы не разорвали гнездо пчелы, птица никогда бы не смогла попасть в мед. Поскольку это партнерство, будет справедливо, если птица получит вознаграждение. Так что в здешних краях принято не брать весь мед, а отдавать часть его птице». Он лепит кусок восковой соты вокруг наконечника копья, воткнутого в землю, и отправляется в путь.
Кадр из сцены с медоуказчиком в фильме «Хадза: последний из первых», где медоуказчик наслаждается остатками соты.
Вуд говорит, что сцена «очевидно постановочная». (Скриншот: фильм Хадза/YouTube)
Многие люди и группы людей считают обязательным награждать медоуказчиков, и Вуд знает, что эти снятые на пленку изображения могут отражать реальность. «Я думаю, что, вероятно, существует целый набор различных способов, которыми люди и медоуказатели относятся друг к другу, в разных местах, в разное время и в разных контекстах», — говорит он.
Еще больше его беспокоит недавний документальный фильм под названием Хадза: последний из первых , снятый на поле, где он проводит свои исследования. В одной из сцен фильма, после того как группа мужчин хадза выкуривает пчел из улья, показано, как они бросают кусочки сот, которые в замедленной съемке падают на землю. Птица, снятая крупным планом на приплюснутом участке травы, фотографирует их. Рассказчик объясняет: «Птица будет терпеливо ждать и полетит вниз, по сути, возьмет остатки… это наиболее развитые, совместно развившиеся, взаимовыгодные отношения между любым млекопитающим и любой птицей».
Как вскоре узнал Вуд, эта история о совместном использовании не только слаще, но и более липкая. Вскоре после того, как он отправил свою статью в журнал Evolution & Human Behavior , он получил отказ от рецензента, который наткнулся на Hadza: Last of the First . «Рецензент сказал: «Я знаю, что эта [статья] не может быть верной, потому что я видел на YouTube, что хадза платят медоуказчикам», — говорит Вуд. (Эта сцена, по словам Вуда, «очевидно постановочная».) «Мне пришлось напрячься, копать окопы и написать редактору самое длинное в мире письмо», — говорит он. Чтобы описать то, что он увидел в фильме, Вуд использовал термин, придуманный сто лет назад: «Это подделка природы».
Мужчина племени хадза приносит домой расческу. (Фото: Брайан Вуд)
В 1907 году тогдашний президент Теодор Рузвельт сделал перерыв в различных законах об иммиграции и джентльменских соглашениях, принятых в этом году, чтобы привлечь к ответственности совершенно другую группу людей: «притворщиков природы», которые, по его словам, заполняли книги и периодические издания страны.
с мечтательными рассказами о природе. Эти «желтые лесные журналисты» опрометчиво очеловечивали животных, принимали басни за факты и доверяли «безответственным проводникам», писал Рузвельт в популярном журнале, представляющем интерес для всех.0016 Журнал для всех . «Многое еще предстоит рассказать о волке и медведе, рыси и рыбаке, лосе и северном олене, — продолжил он. «Но он вовсе не естествоиспытатель… чье воображение используется не для интерпретации фактов, а для их изобретения».
По словам историка Джеймса Перрина Уоррена, это был «первый и единственный раз в американской истории, когда президент выступил в роли литературного и культурного критика». Это сработало. Слова Главного выговора ознаменовали начало конца того, что в конечном итоге стало известно как «полемика о фальсификаторах природы», в ходе которой более сентиментальные писатели дикой природы столкнулись с более научными.
Но это было только начало всеобщей практики имитации природы. С появлением документального кино те, кто стремился запечатлеть особенно диковинное поведение животных, могли вместо этого просто инсценировать его.
В «документальном фильме» Диснея 1958 года « Белая пустыня » съемочная группа, надеясь заснять «самоубийственные массовые миграции» арктических леммингов, в конечном итоге поймала группу диких леммингов и прогнала их со скалы. Как рассказывает Дерек Бузе в своей книге « фильмов о дикой природе », это положило начало эпохе «шоу о полицейских и грабителях животных», где дикая жизнь была изменена, чтобы имитировать искусство: птицы сбрасывались с веток в драматически подходящее время, хищники вынуждены вступать в конфронтацию, мегафауна втискивалась в рога. в подозрительно человеческие сюжеты. Эта тенденция хорошо отразилась и на новых медиа. Несколько лет назад другое многовековое заблуждение о медоедах, предполагающее, что они также ведут медоедов в ульи, вернулось в виде искусно отредактированного видео на YouTube.
Хотя бросать стаю леммингов в море объективно ужасно, подделка природы кажется довольно низкой в мировой иерархии плохих поступков. Но некоторые эксперты говорят, что достаточное количество подделок одного и того же типа могут привести к более опасным последствиям.
В своей влиятельной работе «Проблемы с дикой природой» эколог Уильям Кронон утверждает, что преобладающее западное представление о природе как о священном и нетронутом пространстве само по себе является огромным мифом, созданным союзом между европейским романтизмом и американским стремлением к границам. «Мы слишком легко воображаем, что созерцаем Природу, когда на самом деле видим отражение наших собственных неисследованных стремлений и желаний», — пишет он. Такое мифологизирование ослепляет нас как в отношении реальной природы, так и в отношении этих желаний и мешает нам должным образом взаимодействовать ни с тем, ни с другим. По его словам, это побуждает защитников окружающей среды искать невозможное будущее в форме возврата к несуществующему прошлому.
По словам Сюзанны Лидстрём, изучающей нарративы о природе в Калифорнийском университете в Сан-Диего, эта всеобъемлющая концепция повлияла на то, как мы думаем обо всем, от поэзии до политики.
«Эта настойчивая идея о том, что коренные народы живут в какой-то гармонии с природой, вновь появляется в самых разных контекстах», — говорит Лидстрём. «Это очень широкое повествование, которое не допускает много деталей или нюансов». Кроме того, при более внимательном рассмотрении разрушаются и концепции внутри идеи. «Вы не можете описать экосистему как находящуюся в гармонии», — говорит она. «[Слово] не совсем уместно в этом контексте».
Даже если эта идея баланса и гармонии имеет мало отношения к реальности, она повлияла на то, как мы упорядочиваем естественный мир в наших головах, говорит Лидстрем. Например, продолжает она, идея о том, что инвазивные виды вредны по своей природе, оказалась настолько успешной, что переросла науку, которая изначально ее вдохновила. Повествование абстрагирует сложные отношения в менее тонкие темы для разговора с «очень линейными определениями преступников и злодеев». Хотя ряд интродуцированных видов действительно наносят ущерб своей среде обитания, те, которые не поглощены этой историей, из-за чего такие классификации выглядят «как будто они происходят вне человеческого принятия решений и ценностей».
Внезапно калифорнийский эвкалипт становится врагом штата, а Джордж Буш-младший начинает проводить отпуск, ведя войну с тамарисковыми деревьями. Или особенно неприятный на вид сорняк, такой как кудзу, который, как подробно описал натуралист Билл Финч в Смитсоновский институт прошлой осенью более метафорически, чем ботанически назойлив, становится Виноградной лозой, которая съела Юг.
Магнетическое притяжение таких нарративов, опасается Вуд, подпитывает более мелкомасштабную мифологизацию — например, медоуказчиков и хадза, которые, как охотники-собиратели, часто становятся объектами романтических обобщений. «Люди пытаются использовать это как своего рода «просто так» моральную сказку: это может дать вам представление о моральном измерении охоты и собирательства и открыть некую более глубокую правду о человеческой природе», — говорит он. «Было сильное сопротивление признанию того, что этому есть утилитарное объяснение».
Или, как выразился Вуд, если вы ожидаете, что охотники-собиратели достигнут или даже захотят определенного рода гармонии, «вы будете очень разочарованы».
Гему, собиратель хадза, выкуривает пчел из баобаба. (Фото: Брайан Вуд)
Статья Вуда опубликована. Но с тех пор, как он столкнулся с этим первоначальным отпором, он развил острый взгляд на этот конкретный вид подделки природы. Он хранит папку со всеми изображениями медоуказчиков, с которыми он когда-либо сталкивался, начиная с 1777 года, когда шведский натуралист по имени Андерс Спаррман прислал депешу с мыса Доброй Надежды с описанием «любопытного вида кукушек», известного тем, что «обнаружил дикую природу». -мед путешественникам. («Охотники за пчелами всегда оставляют маленькую порцию своему проводнику, но обычно стараются не оставлять столько, чтобы утолить его голод», — двусмысленно продолжает Спаррман. вынужден совершить вторую измену, обнаружив еще одно пчелиное гнездо, в надежде на лучшее жалованье»).0003
Безудержное антропоморфирование в сторону, «тот, с кем [Спаррман] разговаривал, дал ему чистую дурь», — говорит Вуд. (Спаррман также дал большому медоуказчику подходящее научное название: Индикатор-индикатор .
) Но после этого дела пошли под откос. «На протяжении 20 -го -го века наблюдается растущая мифологизация этих отношений», — говорит он. за ту часть, которую всегда оставляют африканские охотники в награду». А после этого, конечно же, возбудимые, авторитетные рассказчики YouTube.
Из всего этого Вуд почерпнул что-то вроде перпендикулярного сообщения от хадза. «Я полагаю, что моральная головоломка, с которой могут столкнуться хадза, полностью отличается от того, что мы на Западе могли бы себе представить», — говорит он. Один из них сосредоточен не на том, чтобы быть справедливым по отношению к медоуказчикам, а на том, чтобы накормить собратьев-собирателей.
Иллюстрация медоуказчика 1838 года. (Изображение: Николас Юэ ле Жен и Жан-Габриэль Претр/WikiCommons Public Domain)
Другие источники извлекают иные уроки из хроник медоуказчика. Клэппертон Мавхунга, адъюнкт-профессор кафедры науки, технологий и общества Массачусетского технологического института, подходит к ситуации с определенной точки зрения.
Выросший в Зимбабве, Мавхунга провел большую часть своего детства, совершая набеги на пчелиное гнездо за пчелиным гнездом с помощью медоуказчика. «В моей собственной культуре говорят, что это может привести либо к меду, либо к египетской кобре», — говорит он.
Эдмон Дуниас, этнобиолог, изучающий медоуказчиков в Конго, хотя и доверяет наблюдениям Вуда, говорит, что, по его опыту, такая схема совместного использования более распространена. «Насколько мне известно, хадза — единственные партнеры-медоуказатели, которые пытаются обмануть партнерство», — пишет он в электронном письме. «В обществах, с которыми я работал, награждение птицы является признанием ее решающей роли и выражением уважения».
Такое резкое культурное различие поднимает важные вопросы, говорит Мавхунга. Хадза испытывают растущее давление со стороны правительств и неправительственных организаций, стремящихся к быстрому развитию. По его словам, стоит учитывать, что в результате этих изменений они, возможно, адаптировали свою стратегию медоуказчика совсем недавно.
(Вуд говорит, что, поговорив с рядом хадза и рядом коллег-исследователей, он не увидел доказательств того, что хадза когда-либо платили медоуказчикам.)
Люди хадза тусуются под деревом. (Фото: Брайан Вуд)
Даже если бы они этого не сделали, жизненно важно понимать решения хадза в контексте, в котором они возникли, особенно когда такие решения могут быть искажены для поощрения конкретных результатов, говорит Мавхунга. Это еще одна, еще более коварная часть наследия природообмана: группы, чьи практики не вяжутся с гармоничными нарративами, могут быть исключены из решений по сохранению или даже изгнаны со своей земли.
Столетия колониализма дали нам особые сетки, включая научный метод, на которые не всегда легко нанести местные идеи и опыт. «Чтобы иметь отношения с птицей, как с медоуказчиком, нужно тщательно изучить и понять ее пути», — говорит Мавхунга.
Даже это лишь малая часть более широкого понимания, которое должно учитывать веру хадза, этику, философию и текущие события.
«Будьте очень осторожны, потому что то, что вы ищете здесь, не является вашими причинами», — говорит он. — Это причины хадза.
Gastro Obscura предлагает самые удивительные в мире блюда и напитки.
Подпишитесь на нашу электронную почту, доставляемую два раза в неделю.
Читать дальше
Enter Sandia Man: повторное посещение места археологического скандала 20-го века
columnsbirdsfeaturesfoodanimals
Рецепт полезного бананового хлеба — Печенье и Кейт
5 962 Комментарии
Перейти к рецепту
Хотите сделать чей-то день лучше? Испеките им банановый хлеб! Буквально вчера я сказал: «Я собираюсь испечь банановый хлеб», и увидел, как глаза взрослого мужчины загорелись, как у ребенка в рождественское утро.
Банановый хлеб — один из тех классических американских рецептов комфортной еды, который наполняет весь дом теплом и делает все лучше. Банановый хлеб — это магия .
Я усовершенствовала рецепт бананового хлеба для своей кулинарной книги и хочу поделиться им с вами. Этот рецепт обладает всеми отличительными чертами классического бананового хлеба — он пушистый, влажный, со сладким банановым вкусом и любим как малышами, так и взрослыми.
Бонус? Этот рецепт требует всего одной миски, нескольких мерных чашек и некоторых основных ингредиентов.
Что делает этот банановый хлеб полезным?
- Этот рецепт бананового хлеба готовится из 100-процентной цельнозерновой муки , в отличие от традиционных рецептов бананового хлеба, которые требуют рафинированной муки и большого количества обработанного сахара.
- Этот банановый хлеб естественно подслащен медом или кленовым сиропом , которые содержат некоторые микроэлементы, которых нет в белом сахаре.
- И, наконец, этот рецепт требует разумного количества нерафинированного масла , а не целых кусочков сливочного масла (выберите кокосовое масло первого отжима, оливковое масло экстра-класса или растительное масло).
Как видите, у моего домашнего бананового хлеба есть множество положительных качеств, главное из которых — он не изменит уровень сахара в крови. Впрочем, вы можете оставить их все себе. Никто не сможет сказать, что это полезный банановый хлеб!
Варианты муки для бананового хлеба
Этот рецепт гибкий! Любая из следующих видов муки подойдет. Я люблю использовать белую цельнозерновую муку и цельнозерновую муку для выпечки — они содержат все питательные вещества из цельной пшеницы, но без характерного орехового вкуса.
- Мука общего назначения
- Безглютеновая универсальная мучная смесь
- Овсяная мука*
- Мука из полбы
- Цельнозерновая мука
- Цельнозерновая мука для выпечки
- Белая цельнозерновая мука
* Чтобы заменить овсяную муку, вам понадобится 2 1/2 стакана по причинам, изложенным в моем руководстве по овсяной муке.
Хотите испечь банановый хлеб с миндальной мукой? Вы, конечно, можете, но это не простая замена, поэтому вместо этого следуйте моему рецепту бананового хлеба на основе миндальной муки.
Совет: как отмерять муку
Для достижения наилучших результатов важно правильно отмерять муку. Вот как отмерить муку в чашках методом «ложкой и махом»:
- Аккуратно перемешайте муку большой ложкой, чтобы она разрыхлилась.
- Насыпьте ложкой муку в мерный стакан (не зачерпывайте!).
- Выровняйте излишки ножом для масла.
Вариации бананового хлеба
Теперь, когда я, наконец, усовершенствовал этот простой банановый хлеб, вы можете изменить этот рецепт и сделать его своим. Добавьте в тесто немного нарезанных орехов пекан или грецких орехов! То же самое касается шоколадных чипсов. Вы также можете добавить изюм, нарезанные сухофрукты или кусочки банана.
Вместо этого хочется кексов? Следуйте моему рецепту полезных банановых маффинов.
Соблюдаете специальную диету? С помощью пары незначительных изменений вы можете сделать этот хлеб веганским (то есть без молочных продуктов и яиц) или без глютена.
Подробности смотрите в примечаниях к рецепту.
Смотреть Как приготовить полезный банановый хлеб
Распечатать
Полезный банановый хлеб
- Автор: Куки и Кейт
- Время подготовки: 10 минут
- Время приготовления: 55 минут
- Общее время: 1 час 5 минут
- Выход: 1 буханка 1x
- Категория: Быстрый хлеб
- Метод: запекание
- Кухня: Американская
★★★★★
4.8 из 2556 отзывов
С этим рецептом полезного бананового хлеба вам останется всего несколько простых ингредиентов, чтобы приготовить лучший банановый хлеб! Он сделан из цельнозерновой муки и естественно подслащен медом или кленовым сиропом. Вы можете легко сделать этот банановый хлеб веганским или без глютена — подробности смотрите в примечаниях к рецепту. Рецепт рассчитан на 1 буханку (около 10 ломтиков).
Шкала
Ингредиенты
- ⅓ стакана (75 г) растопленного кокосового масла или оливкового масла первого отжима или высококачественного растительного масла*
- ½ стакана меда (168 граммов) или кленового сиропа (155 граммов)
- 2 яйца
- 1 чашка (225 г) пюре из спелых бананов (примерно 2 ½ средних или 2 больших банана)
- ¼ стакана (56 г) молока или воды на выбор
- 1 чайная ложка пищевой соды (НЕ разрыхлитель; это не одно и то же!)
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки молотой корицы, плюс еще немного, чтобы посыпать сверху
- 1 ¾ стакана (220 граммов) белой цельнозерновой муки или обычной цельнозерновой муки**
- Совершенно необязательно: ½ стакана приправ, таких как измельченные грецкие орехи или орехи пекан, шоколадная стружка, изюм, измельченные сухофрукты, ломтики свежих бананов…
Режим приготовления Предотвратите потемнение экрана
Инструкции
- Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту (165 градусов по Цельсию) и смажьте 9× 5-дюймовая форма для выпечки хлеба.
- В большой миске взбейте венчиком масло и мед. Добавьте яйца и хорошо взбейте, затем добавьте банановое пюре и молоко. (Если ваше кокосовое масло затвердевает при контакте с холодными ингредиентами, просто оставьте миску в теплом месте на несколько минут, например, на плите, или подогрейте ее в течение примерно 10 секунд в микроволновой печи.)
- Добавьте пищевую соду, ваниль, соль и корицу и перемешайте. Наконец, переключитесь на большую ложку и вмешайте муку, пока она не смешается. Некоторые комочки в порядке! Если вы добавляете какие-либо дополнительные примеси, аккуратно сложите их сейчас.
- Вылейте тесто в смазанную маслом форму и слегка посыпьте корицей. Если вы хотите получить красивый закрученный эффект, проведите кончиком ножа по тесту зигзагообразными движениями.
- Выпекать от 55 до 60 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой (обычно, если я не добавляла никаких примесей, мой хлеб готов через 55 минут; если я добавляла примеси, требуется ближе к 60 минутам). Дайте хлебу остыть в форме для хлеба не менее 10 минут. Возможно, вам придется провести ножом по краям, чтобы отделить хлеб от формы. Осторожно переложите буханку на решетку, чтобы она остыла перед нарезкой.
Дайте хлебу остыть в форме для хлеба не менее 10 минут. Возможно, вам придется провести ножом по краям, чтобы отделить хлеб от формы. Осторожно переложите буханку на решетку, чтобы она остыла перед нарезкой.Примечания
Рецепт адаптирован из моего медового цельнозернового бананового хлеба, первоначально основанного на All Recipes.
Рекомендации по хранению: Этот хлеб влажный, поэтому его можно хранить всего два-три дня при комнатной температуре. Храните его в холодильнике от пяти до семи дней или в морозильной камере до трех месяцев или около того. Мне нравится нарезать хлеб перед заморозкой и разморозить отдельные ломтики, либо дав им отдохнуть при комнатной температуре, либо слегка поджарив их.
*Варианты масла: Мне здесь нравится кокосовое масло. Я использовал нерафинированное кокосовое масло и почти не чувствую его вкуса в конечном продукте. Оливковое масло может придать кексам травяную нотку, если вам это нравится (я пробовала с сортом California Olive Ranch «Everyday» и даже не смогла его попробовать).
Растительное масло имеет нейтральный вкус, но среднее растительное/рапсовое масло сильно переработано, поэтому я рекомендую использовать подсолнечное масло холодного отжима или масло из виноградных косточек, если это возможно.
**Варианты муки: Вместо цельнозерновой муки вы можете использовать равное количество муки общего назначения, муки из цельнозерновой муки для выпечки, муки из спельты или безглютеновой смеси муки универсального назначения. Или замените 2 ½ стакана овсяной муки.
Приготовление маффинов: Вот мой рецепт банановых маффинов.
Сделайте его веганским: Используйте кленовый сироп вместо меда, замените яйца льняными яйцами и выберите немолочное молоко (я использовала миндальное молоко) или воду.
Без молочных продуктов: Выберите немолочное молоко (я использовала миндальное молоко) или воду.
Без яиц: Замените яйца льняными яйцами.
Сделайте его безглютеновым: Используйте равное количество безглютеновой смеси Bob’s Red Mill или 2 ½ чашки сертифицированной безглютеновой овсяной муки.
НЕ заменяйте кокосовой мукой.
Сделайте его менее жирным: Я бы сказал, что этот хлеб содержит здоровое количество жира, но вы можете заменить масло яблочным пюре, если придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров.
Если вам нравится этот рецепт: Вам также понравятся мои банановые кексы, банановый пирог с глазурью из сливочного сыра, полезный тыквенный хлеб и тыквенные кексы. Вот все мои рецепты выпечки и бананов.
Рекомендуемое оборудование: Я просто в восторге от своей бирюзовой формы для хлеба Fiesta (партнерская ссылка).
▸ Информация о питании
Представленная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога. Смотрите нашу полную информацию о питании здесь.
▸ Категории выпечка, завтрак, Рождество, без молочных продуктов, осень, быстрые завтраки, любимое, с натуральным подсластителем, без орехов, рецепты, без сои, весна, без томатов, зима ▸ Ингредиенты бананы, кокосовое масло, мед, кленовый сироп, овсяная мука
Кэтрин Тейлор
Любитель овощей.