польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей

Рукола, как и другие травы, обладает целям рядом полезных свойств. В ее составе — необходимые для организма витамины и микроэлементы. Однако в некоторых случаях употреблять это растение в пищу может быть противопоказано. Разбираемся, в чем заключается польза и вред руколы для здоровья человека.

История руколы 

«Горчичная трава»‎ — именно так называлась рукола во времена Юлия Цезаря. Она считалась целебной. Например, сам древнеримский император просил приправлять руколой все свои снадобья. Цезарь считал, что рукола повышает мужское либидо и улучшает потенцию. 

В восточных странах (Турции, Ливане и Сирии) руколу использовали как средство от бесплодия. Травой лечили заболевания пищевода и дерматиты. В Индии из нее делали масло для кожи и волос. 

Своим названием приправа обязана Италии, где руколу использовали для приготовления соуса песто, пасты, салатов и знаменитого ризотто. Французы добавляли приправу в летние салаты, египтяне украшали морепродукты и фасолевые закуски. 

До недавнего времени в России пряность называли гусеничником — из-за формы листьев. Долгое время она считалась сорняком, поэтому ее скармливали домашним животным. Лишь в последние десятилетия рукола стала появляться и на российских столах.

Состав и калорийность руколы

Калорийность на 100 г	25 ккал
Белки	2,6 г
Жиры	0,7 г
Углеводы	2,1 г

Польза руколы 

Рукола — кладезь витаминов и полезных минералов:

бета-каротин (витамин А)	витамины группы В
витамин Е	витамин С
витамин К	цинк
селен	марганец
железо	фосфор
натрий

Рукола нормализует работу желудочно-кишечного тракта, борется с вредными микробами и вирусами. Повышает иммунитет. Витамины укрепляют стенки кровеносных сосудов, борются с отложением солей и появлением холестерина. Растение повышает уровень гемоглобина в крови, благотворно влияет «на нервы». Помогает быстро успокоиться и сосредоточиться. Еще рукола используется как мочегонное и тонизирующее средство.

Вред руколы 

Из-за высокого содержания сахара приправа не подходит людям, страдающим сахарным диабетом. Также с осторожностью нужно вводить руколу в свой рацион тем, у кого диагностирован гастрит с повышенной кислотностью. 

Рукола вызывает индивидуальную непереносимость. Поэтому, если есть аллергия на капусту, редьку или репу, скорее всего, реакция будет и на пряную траву. 

Применение руколы в медицине 

В руколе мало калорий, поэтому диетологи рекомендуют ее при ожирении. Можно использовать как один из основных продуктов в разгрузочные дни. 

До недавнего времени в России пряность называли гусеничником — из-за формы листьев. Фото: globallookpress.com

— Рукола — полезный продукт, который содержит вещества (глюкозаинаты и сульфорафаны), которые предохраняют организм от развития раковых опухолей. Также благодаря своему составу эта трава способна подавлять различные вирусы. Витамин А в виде каротиноидов улучшает зрение, повышает иммунитет, защищает слизистые оболочки. Группа витаминов В отвечает за нервную систему и работу мозга. Витамин К помогает заживлению ран. Эта трава полезна при ожирении, за счет клетчатки она хорошо насыщает. Рукола хорошо сочетается с мясом и кислотообразующими продуктами. Потому она снижает риск развития подагры, отложения солей мочевой кислоты. Есть одно «но»: приправа противопоказана людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, — рассказала диетолог, кандидат медицинских наук Елена Соломатина. 

Применение в кулинарии 

Рукола имеет острый пряный вкус и легкий аромат зелени. Приправу добавляют в салаты, как добавку к мясу, овощному рагу или пасте. Итальянцы используют руколу при приготовлении пиццы и соуса песто.

Стейк с руколой

Необычный вариант подачи стейка. Мясо получается сочным, с пикантным ароматом зелени. Блюдо прекрасно сочетается с легким овощным салатом

Фото: @solliefoto, pexels.com

Лук красный	2 шт.
Стейки	4 шт.
Рукола	1 упаковка
Петрушка	3 ст. ложки
Пармезан	1 ст. ложка
Бальзамический уксус	2 ст. ложки
Оливковое масло	3 ст. ложки
Перец черный, соль	по вкусу

Пожарить до золотистой корочки лук на оливковом масле, выложить в тарелку. Стейк обжарить с двух сторон до желаемой степени. Смешать руколу с зеленью, луком и пармезаном. Выложить на тарелку стейк и украсить его приготовленной смесью.

Поделитесь своим рецептом

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@kp. ru. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Овощной салат с руколой 

Витаминный летний салат украсит как обеденный, так и вечерний стол. Рукола особенно хорошо сочетается с помидорами и сыром моцарелла, придает им особый насыщенный вкус. На приготовление блюда уйдет всего 5−7 минут

Фото: @dana-tentis, pexels.com

Рукола	100 г
Помидоры черри	12-15 шт.
Сыр моцарелла	50 г
Кедровые орехи	1 ст. ложка
Оливковое масло	1 ст. ложка
Соль, черный молотый перец	по вкусу

Нарезать руколу, сыр и помидоры. На тарелку сначала выложить траву, потом — смешанные помидоры с моцареллой. Салат посыпать кедровыми орешками, солью, черным перцем и заправить оливковым маслом. 

Как выбрать и хранить руколу

При выборе руколы обратите внимание на ее свежесть. Листья качественного продукта будут крепкими, зелеными, без повреждений. 

Также при покупке стоит помнить одно правило: чем больше размер листьев у руколы, тем меньше в ней горечи. И наоборот. 

Листья с желтоватым оттенком и размером более 30 сантиметров в пищу непригодны. В них минимальный набор витаминов и полезных минеральных веществ. 

Условия хранения. Руколу держите в холодильнике в емкости с водой. Так она будет храниться до шести дней. Если вам нужно сохранить приправу подольше, спрячьте ее в морозилку. 

Популярные вопросы и ответы

На что похож вкус руколы?

Особенный вкус этой зелени может отдаленно напоминать орех, а может — горчицу. Пряная, с легкой кислинкой и даже остринкой, рукола незаменима для салатов.

Где растет рукола?

«Дикая» рукола встречается на юге Европы и севере Африки, а также в Средней Азии и Индии. В домашних условиях зелень можно вырастить даже на подоконнике.

Как в народе называют руколу?

В России, кроме «гусеничники», у руколы есть и другие названия. Например, «дикая горчица», «индау посевной», «аругула», «гулявник».

Аргументы и Факты: новости России и мира

Антонов назвал жестом отчаяния поставку кассетных боеприпасов Киеву

• 05:12, В мире

  Подполковник ВС США Дэвис объяснил, почему кассетные бомбы не помогут ВСУ

• 05:11, Общество

  Оператор канала Discovery рассказал о странном поведении создателя «Титана»

• 04:48, Здоровье

  В Роспотребнадзоре оценили риски заразиться в РФ амебой, «поедающей» мозг

• 04:43, Политика

  Эрдоган: Анкара ведет переговоры с Москвой и Киевом по обмену пленными

• 04:10, Технологии

  Маск обвинил Цукерберга в плагиате и пригрозил ему расплатой

• 04:07, Происшествия

  Ребенок убитой в Мариуполе украинским пограничником пары умер от голода

• 03:50, Культура

  Актер из «Каннибала Макумбы» Зе Селсо сгорел заживо в своем доме
• 03:26, Шоу-бизнес

  Зрительница, получившая травму на выступлении певца Хабиба, выиграла суд

• 03:11, Технологии

  Роботы-гуманоиды провели первую в истории пресс-конференцию

• 02:48, В мире

  Байден рассказал об отказе Путину в гарантиях неприсоединения Киева к НАТО

Все новости

Бои на Времевском выступе.

Сводка СВО за 7 июля

В мире

Переход на запрещенку. США дадут Украине кассетные боеприпасы

В мире

На верную смерть. Украинцев гонят разминировать минные поля своими телами

В мире

За все придется заплатить. Зеленский едет в Турцию за истребителями

В мире

05.07.2023

Еженедельник «Аргументы и Факты» №27

Танк точно!Оформить подписку

27.06.2023

«АиФ. Здоровье» №АиФ Здоровье № 12

«Живая» вода: какие опасные инфекции обитают в водоёмахОформить подписку

08.11.2022

«АиФ. На даче» №АиФ на Даче № 21-22

Собака на сене: как обеспечить любимому питомцу комфортную зимовкуОформить подписку

Хочу больше

100+ изображений психического здоровья [HD]

100+ изображений психического здоровья [HD] | Скачать Free Images на Unsplash

• ФотоФотографии 7. 7k
• Куча фотографийКоллекции 156k
• Группа людейПользователи 50

здоровье

поддержка

медитация 90 011

здоровье

тревога

депрессия

терапия

мозг

стресс

консультирование

счастье

благополучие

Unsplash logo Unsplash+

В сотрудничестве с Андреем Лишаковым

Unsplash+

Разблокировать

Женские изображения и фотографииteenagerjob

Дэн Мейерс

терапияпсихическое заболеваниезнак

9 0010 –––– –––– –––– – –––– – – ––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

Присцилла Дю През

поддержкапарный разговор

ментальнаяпсихотерапиялечение

Ник Шуляхин 💛💙

консультированиеЛюди фото и фотостресс

Total Shape

Изображения здоровьявессила

Логотип Unsplash Unsplash+

В сотрудничестве с Андреем Лишаковым

Unsplash+

Разблокировать

психологпрофессионал

9 0034 Марсель Штраус

Hd серые обоиmhmmatters

Тим Моссхолдер

позитивное отношениеHd желтые картинкиСчастливые картинки и картинки

Энтони Тран

кресло для депрессииДевушки фото и изображения

Эмма Симпсон0011

wellnessrunningfitness

Ümit Bulut

распылитель для рук вопросы психического здоровья

Unsplash logo Unsplash+

В сотрудничестве с Getty Images

Unsplash+

Un замок

Образы дружбыэмоциональная поддержкаутешение

Келли Сиккема

Образы любвибракв любви

Мэтью Болл

MindwellbeingHd черные обои

Priscilla Du Preez

Фоны сайтаfriendssocial

Sydney Sims

blogemotionanxiety

Joshua Fuller

Light backgroundschaossplit личности

Unsplash logo Unsplash+

В сотрудничестве с Андреем Лишаковым

9001 0 Unsplash+

Разблокировать

sessionprofessionfurniture

freestocks

medicalmedicinepharmacy

Women images & imagesteenagerjob

supportcoupletalk

здоровье изображениявессила

психологпрофессионал

позитивный настройHd желтые обоиСчастливые картинки и картинки

wellnessбег фитнес

Дружба фотоэмоциональная поддержкаутешение

разумблагополучиеHd черные обои

сеанспрофессиямебель

медицинамедицинааптека 9 0011

–––– –––– –––– – –––– – –– –– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

терапияпсихическое заболеваниепризнак

ментальноепсихотерапиялечение

консультированиеЛюди изображения и картинкистресс

Hd серые обои mhmmatters

депрессиястулДевушки фото и изображения

распылитель для рукпсихическое здоровье вопросы

Любовь изображениябракв любви

Веб-сайт backgroundsfriendsocial

blogemotionanxiety

Светлые фоныхаосраздвоение личности

Женщины фотографии

ручной распылитель здоровье имеет значение

разумблагополучиеHd черные обои

медицинамедицинааптека

терапияпсихические заболеваниязнак

консультированиеЛюди изображения и картинкистресс

Здоровье изображениявессила

Hd серый обоиmhmmatters

9 0010 wellnessrunningfitness

Love imagesmarriagein love

blogemotionanxiety

sessionprofessionfurniture

–––– ––– – –––– – –––– – –––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –––– – –.

поддержкапарный разговор

психологпрофессионал

депрессиястулДевушки фото и изображения

Дружба изображенияэмоциональная поддержкаутешение

Фоны сайтаfriendsocial

Светлые фоныхаосраздвоение личности

Логотип Unsplash

Сделай что-нибудь потрясающее

фотографий о здоровом питании | Скачать бесплатные изображения на Unsplash

Картинки о здоровом питании | Download Free Images on Unsplash

• ФотоФотографии 10k
• Стопка фотографийКоллекции 530k
• Группа людейПользователи 3

здоровые

здоровье

продукты питания

овощи

веб-сайт

питание

велнес 9001 1

рецепт

растение

диетолог

диетолог

еда

логотип Unsplash Unsplash+

В сотрудничестве с engin akyurt

Unsplash+

Разблокировать

Кукуруза в початках

Анна Пельцер

Изображения и изображения продуктов питания, здоровое питание, диетолог

–––– –––– –––– – –––– ––––– –– – –– –––– – – –– ––– –– –– –– – –.

Nathan Dumlao

courgetteveganmushroom

Brooke Lark

Здоровье sson

wellnessholisticздоровый образ жизни

Unsplash logo Unsplash+

В сотрудничестве с engin akyurt

Unsplash+

Разблокировать

грецкий орехорганический фермерский рынок

Dan Gold

овощидиабетическийдиабет

Taylor Kiser

салатхорошее здоровьечистая жизнь

Do se Juice

HD зеленые фоткиHd зеленые фоткиHd цветные обои

Brooke Lark

Фрукты фотоHq фон фотокухня

Натан Думлао

вегетарианское питаниецитрусовые

Логотип Unsplash Unsplash+

Совместно с Энгин Акьюрт

Unsplash+

Разблокировать

кукурузный рынокпродукты питания и напитки

Надин Примо

пищеварительная системакишечно-желудочный тракт

Брук Ларк

foodbreakfastblog

Davey Gravy

миска с помидорами и лососем

Kevin McCutcheon

Cookingberlinprenzlauer berg

Хизер Форд

кетодиетолог-диетолог

Логотип Unsplash Unsplash+

В сотрудничестве с Юнусом Тугом

Unsplash+

Разблокировать

грейпфрутздоровое питание в студии

Джозеф Гонсалес

foodierrestaurantfeel good

sweetcorn on the co b

Здоровье фотоФон сайтанапиток

здоровыйwindsorcanada

велнес целостныйздоровый образ жизни

овощидиабетическийдиабет

Hd зеленый картинкиЗеленые картинкиHD цветные обои

вегетарианскиепитаниецитрусовые

Moodbreakfastblog

Tomatossalmonpower Bowl

Кетодиетицианист

Foodierestaurantfeel Good

–––––– ––– – ––– –– –––– – –.

Еда изображения и картинкиздоровое питаниепитание

кабачоквегангриб

грецкий орехорганическийфермерский рынок

салатхорошее здоровьечистый образ жизни

фрукты изображения и картинкиHq фоновые изображениякухня

кукурузный рынок еда и напитки

пищеварительная системакишечник желудочно-кишечный тракт

кулинария берлинпренцлауэр берг

грейпфрутздоровое питание в студии

сладкая кукуруза в початках

здороваявиндзорканада

грецкий орехорганическийфермерский рынок 9 0011

Фрукты изображения и картинкиHq фоновые изображениякухня

вегетарианскоепитаниецитрусовые

помидорылососьэнергетическая миска

грейпфрутздоровое питаниев студии

Еда изображения и картинкиздоровая пищанутриционист

Изображения здоровьяВеб-сайтыфонынапитки

велнесхолистическийздоровый образ жизни

салатхорошее здоровьечистый образ жизни

пищеварительная системакишечник желудочно-кишечный тракт

кетодиетологдиетолог

–––– –––– –––– – – ––– – –––– –– – – – –––– – – –– ––– –– –––– – –.