Что нуд: Нут. Что это? И как его едят? | Самое интересное
Нут (хумус) — что это и как готовить? Лучшие рецепты
Что такое нут и что такое хумус? Полезные свойства, сорта, как покупать, готовить и хранить? Полезная информация и рецепты из Израиля.
Нут для израильтян – это как картошка для белорусов, рис для тайцев или бургер для американцев. Он самый важный, самый любимый и наиболее почитаемый продукт. И даже не продукт, а часть культуры. К тому же, он мега полезный, супер вкусный и удобный в приготовлении. Из него можно приготовить что и как угодно.
Разнообразию блюд из нута нет границ.
Рецепты приготовления хумуса, фалафеля и других блюд – можно найти у меня на сайте. Здесь в статье дам несколько примеров. Нажимайте на фото и перейдёте в рецепт.
А пока, расскажу что же такое нут и как с ним общаться.
Нут сухой. Сорт — большой.
Что такое нут?
Нут бараний (потому что в сухом виде горошина похожа на баранью голову), нохут, турецкий горох, волжский и грецкий горох – всё это названия нута — зернобобового растения. А в Израиле его ещё называют Химца.
В пищу идут семена растения, а именно горошины – светло коричневого цвета, размером чуть больше семян обычного зелёного гороха.
Родиной нута считается территория юго-восточной Турции и северо-восточной Сирии, где его начали выращивать примерно 7 тыс. лет назад.
Сегодня нут выращивается в более 50-и странах мира, а вот в диком виде нигде не встречается.
Общий объём мирового урожая достигает 10,16 млн тонн в год, и эта цифра ставит нут на третье место среди бобовых, после фасоли и гороха. На Южную Азию и Ближний Восток приходится 90% урожая, когда самое большое количество нута выращивается в Индии.
В мире существует более 200-х сот сортов нута. В Израиле выращивают 6 видов, но на рынках можно встретить и импортный, из Индии, Испании и Эфиопии. Самый популярный у нас сорт для приготовления хумуса – Булгари (это израильский сорт).
Неотчищенный нут. Спасибо Эдуарду Кепу за фото.
Так растет нут на поле. Спасибо Эдуарду Кепу за фото.
Отчищенный нут. Спасибо Эдуарду Кепу за фото.
Полезные свойства нута
Нут содержит огромное кол-во важных для организма веществ. Он чрезвычайно питательный и необыкновенно вкусный.
Семена нута служат источником цинка, фиолетовой кислоты. В них около 20—30 % белка (отличная замена мяса для веганов), 50—60 % углеводов, до 7 % жиров и около 12 % других веществ, таких как аминокислота лизин, витаминов В и еще много минеральных веществ.
Благодаря высокому содержанию клетчатки нут улучшает пищеварение, благотворно влияет на работу сердца, и регулирует уровень сахара в крови. Он снабжает организм энергией на весь день, которая используется постепенно, не увеличивая уровень сахара в крови. Не зря арабы кушают нут на завтрак, это действительно полезная пища и здоровый рацион.
Израильский хумус (паста из нута и кунжутной пасты). Для рецепта нажмите на фото.
Применение нута в кулинарии
Из зёрен нута можно приготовить что угодно и как угодно.
Они употребляется, как и в свежем виде, так и в жареном, вареном, тушёным, запечённом, засахаренном и т.д..
Так же, из нута готовят нутовую муку, очень популярную в Индийской кухне и в кухнях стран Магриба.
Распространённые применения нута:
- Хумусная паста (Хумус)
- Фалафель (жареные шарики)
- Салаты
- Супы
- Добавка в гарнир
- Добавка к мясу, рыбе, курице
- Выпечка из нутовой муки
- Пицухим (вроде сухих орешков)
- Конфеты и десерты
На Филиппинах зёрна консервируют в сиропе и подают на десерт. В некоторых регионах балканского полуострова зёрна идут для приготовления спиртных напитков.
В Израиле зёрна нута называются Хумус. Точно так же, как называется знаменитое блюдо Хумус, в виде пасты на тарелке, которая поедается с хлебными лепёшками. Точнее «вытирается» – так на иврите описывается действие поедания хумусной пасты. Она потихоньку, ещё одним и ещё одним кусочком питы, в буквальном смысле слова, вытирается с тарелки.
Пока тарелка не будет блестеть.
Арабские конфетки из нута: внутри сухой нут, снаружи сахарное покрытие со вкусом ясмина. Покупала в Хайфе.
Все сорта нута можно поделить на два основных вида:
- маленький
- большой.
Маленький вид нута – идет на хумус, фалафель и в некоторые виды супов. Потому что только маленькие зёрна наиболее сладкие и после правильной варки и измельчения, они превращаются в очень гладкую и нежную кашицу. И даже если их просто замочить и не варить (так готовят фалафель), они тоже будут достаточно мягкими.
Большой – идёт в супы, к мясу, рису. Они не развариваются и сохраняют форму и текстуру мягкого орешка.
Распространенные в Израиле сорта нута. Но, Адас, в последние время перестали продавать.
А ещё бывает свежий нут. Он появляется на израильских рынках в апреле и мае. Это зелёный нут, который ещё не высох и не дошёл до нужной кондиции. Его надо только очистить от внешней тонкой оболочки (а это очень кропотливый труд) и потом потушить его или поварить 2-3 минуты и он готов.
Израильский фалафель. Для рецепта нажмите на фото.
Мясо с нутом и шпинатом в томатном соусе. Для рецепта нажмите на фото.
Восточный овощной суп с нутом. Для рецепта нажмите на фото.
Как готовить нут?
Большая часть нута продаётся в магазинах и на рынках в сухом виде. Как горох. В пачках или на развес.
Сухой нут, для начала, надо замочить в холодной воде минимум на ночь, а лучше на сутки. Так же, как и любые сухие бобовые, такие как фасоль и горох.
Следующий этап предлагает несколько вариантов:
- Размельчить замоченный нут с луком и зеленью. Получится кашица для приготовления фалафеля.
- Сварить нут в чистой воде.
Если мы варим его для хумуса — очень рекомендуется добавлять порошок соды. Она сокращает время варки и самое важное – помогает размягчить зерна, чтобы потом размельчить их в гладкую кашицу. Если мы варим суп или другое блюдо из крупного нута – сода не нужна, дабы зерна не развалились при варке.
Если мы варим его для хумуса — очень рекомендуется добавлять порошок соды. Она сокращает время варки и самое важное – помогает размягчить зерна, чтобы потом размельчить их в гладкую кашицу. Если мы варим суп или другое блюдо из крупного нута – сода не нужна, дабы зерна не развалились при варке.Так же, зёрна нута можно проращивать и потом эти зёрнышки с маленькими расточками добавлять в свежие салаты.
Помимо зёрен сухого нута, в магазинах продаются зёрна замороженного нута. Он уже сваренный, поэтому ему требуется очень короткая термообработка. И ещё продается консервированный нут. Он тоже уже сваренный и готов к употребления.
Как хранить нут?
Зёрна нута лучше хранить в холодильнике, дабы избежать появления жучков и моли.
Они могут храниться даже год. Но, это уже будет не самый свежий нут, что скажется на его дальнейшей текстуре и вкусе. Он будет менее сладкий, менее нежный и очень зернистый.
Как покупать нут?
Сезон хорошего сухого нута, который только что созрел и имеет наиболее яркий выраженный сладковатый вкус и нежную текстуру, начинается в июле месяце.
Так же как и оливковое масло, которое производится один раз в год — чем ближе покупка масла к началу урожая, тем оно свежее. И нут: чем ближе к урожаю, тем он вкусней.
Самбусак – иракский пирожок с нутом. Для рецепта нажьмите на фото.
Кальенте – запеканка на нутовой муке, без пшеничной муки.
Для рецепта нажмите на фото.
Поделиться в соц.сетях
Подпишитесь на мой Facebook или Инстаграм.
Вы сможете общаться со мной напрямую и не пропустите новые рецепты и статьи.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Curiosity about life in all its aspects, I think, is still the secret of great creative people.
Что такое нут, его свойства и применение
Опубликовано:
Нут — это популярное бобовое растение, которое широко распространено в Азии. Он известен под другими названиями — «турецкий горох» или «бобы гарбанзо».
В азиатских странах бобовый продукт используют как средство с лечебными и питательными свойствами. Так давайте разберемся, что такое нут, какие у него полезные свойства.
Нут: особенности, польза
Нут родом из Западной Азии. Для Ближнего Востока это традиционный продукт. Сколько живет нут? Как растет? Это однолетнее растение, которое проходит четыре фазы: всходы, бутонизация, цветение, созревание.
Арабы часто добавляют в кулинарные рецепты нут. Что это за продукт? Представитель бобовых культур с высокой концентрацией белков, углеводов и клетчатки. По этой причине турецкий горох — главная составляющая хумуса, карри и фалафеля — распространенных восточных блюд. Подробнее о функциональности бобовой пасты пишут мои коллеги.
Нут — еда, которая отличается ореховым привкусом, при термической обработке становится пастообразной и крахмалистой. Блюда из гороха нут отличаются несравнимым вкусом и питательностью.
Подскажет, как выглядит нут, фото. Я встречала красные, бежевые, зеленые и черные горошины.
Чем полезен нут? Состав отличается обилием минералов, сахаров, полезных веществ и витаминов А, В, С, Е, К.
Польза нута проявляется в оздоровительном воздействии на кровеносную систему. С чем еще поможет горох нут? Польза проявляется в:
- защите от анемии;
- регулировании процесса свертывания крови;
- нормализации кровяного давления;
- потере веса и сжигании жира во время похудения;
- профилактике сердечно-сосудистых болезней.
Благодаря богатому химическому составу горох нут применим в оздоровительных целях. Чем полезен нут? Бобы гарбанзо используют в качестве компонента в комплексной терапии:
- иммунной системы;
- пищеварения;
- сердца;
- рака.
Как еще используют горох нут? Польза проявляется в нормализации давления.
Горох — источник сложных углеводов, которые медленно усваиваются и перерабатываются в энергию. В нем содержится растительный белок, необходимый для функционирования жизненно важных органов.
Знаю и о его влиянии на регенерацию клеток.
Читайте также: Пророщенный овес: применение
Нут: применение в кулинарии
Нут — еда, которая поможет разнообразить рацион. Рецептов с добавлением турецкого гороха большое количество. Встречаются как традиционные рецепты, так и современные, по которым нут варят, жарят, консервируют. Мне известно, что из него делают вкуснейшие и полезные кондитерские изделия.
Вареный нут — панацея для тех, кто держит пост или придерживается ПП. Как варить нут? Рекомендую такой проверенный рецепт:
- Переберите и промойте горох, удалите мусор.
- Замочите на несколько часов.
- Пересыпьте в кастрюлю и полностью покройте водой.
- Доведите до кипения.
- Убавьте газ и варите еще час.
Как правильно готовить нут? Рецептов приготовления бесчисленное множество. Изумительным вкусом обладает каша из нута, тушеная курица с турецким горохом, рагу со свининой, овощное карри, суп.
С чем едят нут? Используйте этот сорт гороха в легких летних салатах, сочетайте его с овощными гарнирами, лимонным соком и зеленью, мясом, рыбой.
Может ли заменить обычную муку нут? Что такое нутовая мука? Она составляющая питательных и низкокалорийных хлебобулочных изделий. Подробнее о муке пишут И.С.Клочкова и В.В.Давидович.
Нут в салате: pixabay.comИз статьи вы узнали, как правильно варить нут, что это такое, полезные свойства и особенности бобового. Турецкий горох распространен у нас, смело берите его, если появится такая возможность. Нут — популярный продукт среди любителей здорового питания.
Читайте также: Шпинат: что это такое
Внимание! Материал носит лишь ознакомительный характер. Не следует прибегать к описанным в нем методам лечения без предварительной консультации с врачом.
Источники:
- Клочкова И.С., Давидович В.В. Технология хлебобулочных изделий с использованием белоксодержащего растительного сырья // Научные труды Дальрыбвтуза. — 2018. — №3. — С. 62–67. — Режим доступа: https://cyberleninka.ru/article/n/tehnologiya-hlebobulochnyh-izdeliy-s-ispolzovaniem-beloksoderzhaschego-rastitelnogo-syrya/viewer
- Мельникова В.
- Kathleen M. Zelman. Hummus: The Healthy Dip // WebMD. — 2018. — 12 November. — Режим доступа: https://www.webmd.com/diet/hummus-recipe-and-benefits#1
Автор: кандидат медицинских наук Анна Ивановна Тихомирова
Рецензент: кандидат медицинских наук, профессор Иван Георгиевич Максаков
Оригинал статьи: https://www.nur.kz/food/healthy-eating/1783809-cto-takoe-nut-ego-svojstva-i-primenenie/
определение NUD в Медицинском словаре
NUD | определение NUD в Медицинском словаре
https://medical-dictionary.
thefreedictionary.com/NUD
Также найдено в: Акронимы.
Неязвенная диспепсия, см. там же.Краткий словарь современной медицины McGraw-Hill. © 2002 г., компания McGraw-Hill Companies, Inc.
Упоминается в ?
- НУД*ИСТ
Ссылки в архиве периодических изданий ?
Лечение НЯД не преднизолон, мофетил микофенолата, противомалярийные или другие препараты, традиционно назначаемые при СКВ; это препарат, подавляющий миграцию нейтрофилов, например, дапсон в дозе 50–200 мг в сутки или колхицин в дозе 0,5–1,0 мг в сутки.
Нейтрофильный уртикарный дерматоз обычно диагностируется неправильно
Мы очень благодарны за то, что публично объявляем вам о рождении Союза нуэров за развитие (NUD), базирующегося в Соединенных Штатах Америки и конкретно в штате Небраска.
Новая группа, сформированная для сбора нуэр в Соединенных Штатах
Неязвенная диспепсия (НЯД) определяется как пациенты с центральной болью или дискомфортом в верхней части живота в течение по крайней мере 12 недель, но нормальные эндоскопические признаки.
Аудит эндоскопической БУТ и лечения Helicobacter pylori в клинической практике
У значительно большего числа пациентов с РЖ и ЯБД ДНК ВЭБ была обнаружена по сравнению с пациентами с НЯБ (p < 0,001).
ДНК-нагрузка вируса Эпштейна-Барр и ее ассоциация с инфекцией Helicobacter pylori при гастродуоденальных заболеваниях
Всего было включено 348 пациентов (средний возраст: 46,78 [+ или -] 15,96 года; 216 мужчин), и их распределение было следующим: GC 62 (средний возраст: 56,60 [+ или -] 15,42 года, 47 мужчин) , PUD 45 (средний возраст: 49,47 [+ или -] 17,22 года; 31 мужчина) и NUD 241 (средний возраст: 43,75 [+ или -] 14,76 года; 138 мужчин).
Признаки вирулентности изолятов Helicobacter pylori и их связь с гастродуоденальной болезнью
nud. и его ранг не определен («familias sucundarias»).
Index nominum фамильярный plantarum vassicium
Кроме того, финансовые последствия лечения пациентов с НЯБ с помощью H.
Лечение H. pylori без язв
Из 2162 пациентов с ЯБЯ 596 (27,6%) получали эрадикационную терапию; однако из 4704 пациентов с НЯД только 94 (2%) получали это лечение (P = 0,0001).
Врачи первичного звена назначают недостаточно антибиотиков при язвенной болезни? Отчет итальянской исследовательской сети. (JFP Online)
Благодарности указывают на поддержку со стороны Лин Ричардс, одного из разработчиков NUD.IST.
ПРОВЕДЕНИЕ КАЧЕСТВЕННОГО ИССЛЕДОВАНИЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ QSR NUD.IST
Недавние исследования показывают, что пациенты с НЯД просто обладают большей способностью воспринимать то, что происходит внутри их живота, чем остальные из нас.
Ненужная операция при изжоге
нуд., первая предложена в ранге Фрагмента.
Индекс номинальный знакомый плантарум сосудистый
Мы имеем в виду: «Потому что я съел два шоколадных батончика после Килроя, и я хотел взвеситься нагишом, чтобы убедиться, что у меня определенно нет лишних килограммов».
мужчины и пол: что мы говорим… что мы (на самом деле) имеем в виду; Все женщины помешаны, так утверждают парни, но что бы они были без нас? Возьмите магнит и прикрепите его к холодильнику, чтобы ваш парень был в курсе
Медицинский браузер ?
- ▲
- ядро диагонального пучка
- ядро нижнего холмика
- ядро латеральной петли
- ядро задней комиссуры
- nucleus of the solitary tract
- nucleus of the tractus solitarius
- nucleus of the trapezoid body
- nucleus of the vagus
- nucleus of trochlear nerve
- nucleus prepositus
- nucleus proprius
- nucleus pulposus
- nucleus pyramidalis
- большое ядро шва
- гигантоцеллюлярное сетчатое ядро
- крупноклеточное ретикулярное ядро
- сетчатое ядро моста
- nucleus reticularis pontis caudalis
- nucleus reticularis ventralis
- nucleus reuniens
- nucleus suprachiasmaticus
- nucleus ventralis posterior intermedius thalami
- nucleus-to-cytoplasm ratio
- nuclide
- Nuctane
- NUD
- NUD*IST
- NUDCD1 100019
- nudomania
- nudophobia
- NUDT1
- NUDT10
- NUDT11
- NUDT12
- NUDT13
- NUDT14
- NUDT15
- NUDT16
- NUDT17
- NUDT18
- NUDT19
- NUDT2
- NUDT21
- NUDT22
- ▼
Полный браузер ?
- ▲
- НУКРОН
- NuCS
- НУКСАМ
- НУКССИ
- НУСТАТ
- НУКТ
- Нуктан
- НУКУ
- Нукула
- Ядерные бомбы
- Ядерные бомбы
- Ядерные бомбы
- Ядерное оружие
- Ядерное оружие
- Ядерное оружие
- Ядро
- Ядерный
- Ядерный
- Ядерный
- Ядерный
- Nucumentaceous
- НУКУП
- НУЦВ
- НАКВА
- НУКВАРН
- НУКПН
- Нусинта
- Нусинта
- Нусинта ER
- Нусинта ER
- НУД
- НУД*ИСТ
- НУД*ИСТ
- Нуда
- Нуда
- Нуда
- Нуда
- Нуда
- НУДАК
- НУДАГО
- НУДАТ
- Обнажение
- НУДК
- Домен NudC, содержащий 2
- Домен NudC, содержащий 3
- Домен NudC, содержащий 1
- белок, содержащий домен nudC 1
- белок 2, содержащий домен nudC
- белок, содержащий домен nudC 3
- NudC-подобный белок
- NudC-подобный белок 2
- НУСДД1
- НУСДД2
- NUDCD3
- NudCL
- Нуддл
- нудди
- обнаженная
- обнаженная
- обнаженная
- обнаженная
- ▼
Сайт: Следовать:
Делиться:
Открыть / Закрыть
Что означает NUD?
Фильтровать по: Выберите категорию из списка.
..──────────Все сообщества (1)Медицина (2)Университеты (2)Продукты (1)ИТ (1)Военные (1)Несекретные ( 14)Коды аэропортов (1) Sort by: PopularityAlphabeticallyCategory
| Term | Definition | Rating |
|---|---|---|
| NUD | Non Urban Dictate Community | Rate it: |
| NUD | En Nahud, Судан Региональные » Коды аэропортов | Оценить: |
| NUD | Новые, уникальные и разные (функции) Бизнес »Продукты | Оценка ИТ: |
| NUD | . » Несекретно | Оценить: |
| NUD | Сейчас в курсе Разное » Несекретно | Оценить: |
| NUD | Northshore Utility District Miscellaneous » Unclassified | Rate it: |
| NUD | Nintendo Ultra Drive Miscellaneous » Unclassified | Rate it: |
| NUD | Монахиня Язвенная диспепсия Медицина | Оценить: |
| NUD | Nullsets для униформы Miscellaneous » Unclassified | Rate it: |
| NUD | Nordic Ultimate Design Miscellaneous » Unclassified | Rate it: |
| NUD | Non Urban Dictatenud Miscellaneous » Unclassified | Оценить: |
| NUD | Неуниверситетский Дифференциальный Academic & Science » Университеты | Rate it: |
| NUD | Non Ulcer Dyspepsia Medical | Rate it: |
| NUD | New Universal Dollar Miscellaneous » Unclassified | Rate it: |
| НУД | Новый Уникальный Сложный Разное » Неклассифицированный | Оценить: |
| Rate it: | ||
| NUD | New Ukulele Day Miscellaneous » Unclassified | Rate it: |
| NUD | Neutrophilic Крапивница Разное » Неклассифицированный | Оценить: |
| NUD | Обнаружение недоступности соседей Miscellaneous » Unclassified | Rate it: |
| NUD | National University of Defence Academic & Science » Universities | Rate it: |
| NUD | Namco Universal Data Разное » Unclassified | Оценить: |
| NUD | Norton Uninstall Deluxe Компьютеры » IT | Оценить: |
Знаешь, что такое
НУД ? Есть еще одно хорошее объяснение для NUD ? Не держите это в себе! Все еще не можете найти искомое определение аббревиатуры? Используйте нашу технологию Power Search , чтобы искать более уникальные определения в Интернете!Цитата
Используйте приведенные ниже параметры цитирования, чтобы добавить эти сокращения в свою библиографию.
Самый большой ресурс в Интернете для
Акронимы и сокращения
Член сети STANDS4
Просмотреть Abbreviations.com
#ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Бесплатно, регистрация не требуется:
Добавить в Chrome
Получите мгновенное объяснение любой аббревиатуры или аббревиатуры, которая попадется вам в любом месте в Интернете!
Бесплатно, регистрация не требуется:
Добавить в Firefox
Получите мгновенное объяснение любой аббревиатуры или аббревиатуры, которая попадется вам в любом месте в Интернете!
Викторина
Окончательный тест аббревиатуры
»
ККК
А. Кара Кувветлери Комутанлиги
Б. Ку-клукс-клан
C.
