Вина италии книга: «Пьемонт. Вина Италии», Анатолий Корнеев – скачать pdf на ЛитРес — Книги для домашнего мастера

Вина италии книга: «Пьемонт. Вина Италии», Анатолий Корнеев – скачать pdf на ЛитРес

Содержание

Книга «Лучшие вина Италии на российском рынке. 2007. Справочник»

Книги
- Художественная литература
- Нехудожественная литература
- Детская литература
- Литература на иностранных языках
- Путешествия. Хобби. Досуг
- Книги по искусству
- Биографии. Мемуары. Публицистика
- Комиксы. Манга. Графические романы
- Журналы
- Печать по требованию
- Книги с автографом
- Книги в подарок
- «Москва» рекомендует
- Авторы • Серии • Издательства • Жанр
Электронные книги
- Русская классика
- Детективы
- Экономика
- Журналы
- Пособия
- История
- Политика
- Биографии и мемуары
- Публицистика
Aудиокниги
- Электронные аудиокниги
- CD – диски
Коллекционные издания
- Зарубежная проза и поэзия
- Русская проза и поэзия
- Детская литература
- История
- Искусство
- Энциклопедии
- Кулинария. Виноделие
- Религия, теология
- Все тематики
Антикварные книги
- Детская литература
- Собрания сочинений
- Искусство
- История России до 1917 года
- Художественная литература. Зарубежная
- Художественная литература. Русская
- Все тематики
- Предварительный заказ
- Прием книг на комиссию
Подарки
- Книги в подарок
- Авторские работы
- Бизнес-подарки
- Литературные подарки
- Миниатюрные издания
- Подарки детям
- Подарочные ручки
- Открытки
- Календари
- Все тематики подарков
- Подарочные сертификаты
- Подарочные наборы
- Идеи подарков
Канцтовары
- Аксессуары делового человека
- Необычная канцелярия
- Бумажно-беловые принадлежности
- Письменные принадлежности
- Мелкоофисный товар
- Для художников
Услуги
- Бонусная программа
- Подарочные сертификаты
- Доставка по всему миру
- Корпоративное обслуживание
- Vip-обслуживание
- Услуги антикварно-букинистического отдела
- Подбор и оформление подарков
- Изготовление эксклюзивных изданий
- Формирование семейной библиотеки

Расширенный поиск

Анатолий Корнеев, винный эксперт, автор книги «Пьемонт.

Вина Италии»

В Пьемонте уже давно не встретишь некачественного вина. Этот крепкий стабильный регион с удивительно богатой разными событиями историей стал прилежным учеником, рисковым первопроходцем, примерным и трудолюбивым, а главное — честным коммерсантом.

17 апреля 2014

Итальянский Пьемонт – это в первую очередь головокружительное разнообразие ландшафта. Границы его провинций чертила сама природа, создавая совершенную и сложную систему координат. Белый трюфель, редкая пьемонтская говядина фассонэ, аньолотти, паста тайярин и равиоли дель плин, сделанные вручную, мясное пьемонтское фритто мисто, чесночный соус банья кауда (аналог фондю), разнообразные сыры с уваренным виноградом кунья и, конечно, вино – это далеко не все драгоценности пьемонтской кухни, заслуживающие упоминания.

Близость к Бургундии в Пьемонте становится очевидной и в стилистике вин. Особенно это касается вин на базе неббиоло. Это впрямую бургундский стиль красных вин: они лишены фруктовой мощности, концентрированности и экстрактивности во внешних проявлениях. Цвет бароло и барбареско, равно как и других их родственников, не интенсивен. Напротив, букет и ароматы вин настолько непостижимо сложны и многослойны, что не имеют себе равных. Все это делает их такими близкими к пино нуар. Кроме того, вина имеют огромный потенциал хранения, равным которому могут быть только великие бургундские и бордо.

Бароло – не тот пример, с которого я стал бы советовать начинать знакомство с вином как с напитком. Неофит скорее всего его не оценит. Не мы его выбираем в друзья, оно – нас. И если за его первичными и излишними, как вам показалось, терпкостью и сухостью вы не разглядели всю многогранность и сложность букета, сочность, которую обеспечила кислотность, сделав тем самым вино универсальным с точки зрения сочетаний с пищей, не оценили вкуса и характера, скрывших его истинную хмельную силу (13-14,5 градусов), значит, еще не время стать его доверенным лицом и обрести его дружбу.

Рожденное королем и для королей, бароло проживает свой век в числе самых великих красных мира: ни одно другое вино не создает такого сложного ощущения борьбы и единства вкусов. Но для того чтобы понять всю прелесть этого мощного вина, необходима практика.

Вина барбареско – яркие представители великих вин, исключительно сухих и комплексных, как и подобает отличному неббиоло. Исконно меньшая по сравнению с бароло, (даже сейчас, после снижения для бароло обязательных сроков в 2010 г.) выдержка в дубе делает вино шелковистее, тоньше и нежнее. Барбареско очень обаятельно и изысканно. Речь идет об одном из самых тонких и деликатных вин планеты. Безусловно аристократических.

Еще больше интересного в нашем канале Яндекс.Дзен. Подпишитесь!

Итальянская винная книга

Хорошая книга, как хорошее вино: она хорошо выдерживается, и ее хочется держать под рукой. Путеводитель по итальянскому вину Jumbo Shrimp — недостающее звено для понимания сложности итальянского вина без головной боли. Он идеально подходит для любителей вина в качестве справочного пособия, для новичков, которые хотят познакомиться с предметом, или в качестве карманного справочника, который можно взять с собой в ваше итальянское приключение, пытаясь ориентироваться в широком ассортименте предлагаемых итальянских вин.

Подробнее

За выращиванием виноградных лоз и получением сброженного сока из их плодов стоит история народов, которые возделывали землю, преобразовывали ландшафт, производили вина и торговали ими, создавая тем самым местные и глобальные сообщества. В этой книге генетики и эксперты по виноградарству Аттилио Сьенца и Серена Имацио реконструируют происхождение вина: используя анализ ДНК, археологию, антропологию, мифы и литературные источники, они обсуждают происхождение и происхождение таких сортов винограда, как Санджовезе, Риболла, Примитиво и многие сорта винограда Москато, Мальвазия и Ламбруско. Главы также охватывают более распространенные сорта, такие как Шардоне, Мерло, Сира и Пино, а также влияние эпидемии филлоксеры в девятнадцатом веке.

Подробнее

Итальянское вино Unplugged Grape by Grape предлагает краткое, но всестороннее культурное и научное введение в итальянское вино и его сотни местных сортов винограда. В книге анализируются более 430 итальянских местных и традиционных сортов винограда в доступных, цветных и легко читаемых статьях. Главы по истории, географии и региональной винной культуре Италии дополняют информацию об итальянском винограде. Разработанный, чтобы предложить современному любителю вина новый опыт чтения, он включает в себя обширный визуальный аппарат с инфографикой, интеллект-картами, фотографиями виноградных гроздей и картами итальянских винных наименований.

Чтобы успешно выйти на рынок и развиваться в Америке, первым важным шагом для производителей вина является получение информации о том, как работает рынок. А затем разработайте индивидуальный план, чтобы они могли убедиться, что делают не только правильные вещи, но и делают правильные вещи в правильном порядке. Цель этой книги — помочь читателям подготовиться к выходу на рынок США, избегая ошибок, допущенных другими до них. Книга написана как практическое руководство, а не как справочник. Он наполнен инструментами, методами, примерами, историями болезни и стратегиями, которые читатели могут использовать для достижения цели. В книге освещено несколько тем, содержимое которых лучше всего использовать в виде электронной таблицы Excel.

#nofilter: 12 вопросов и ответов с 9 итальянскими лидерами мнений в области вина — это краткий обзор винных инфлюенсеров в Италии (на итальянском и английском языках). Он представляет собой сборник интервью с 9 итальянскими винными инфлюенсерами (7 аккаунтов, в основном в Instagram), которые открыто обсуждают свою работу и свою любовь к вину. Они дают советы о том, как стать влиятельным лицом, советы о том, как винодельни могут использовать потенциал социальных сетей для маркетинга, а также мысли о будущем винного сектора в Италии.

Подробнее

Лучшие книги о вине

Автор: Кейт Уоллес

Вино – это знания. Если вас тянет к миру вина, вам понадобятся две вещи: хорошая книга и штопор. Чем больше вы знаете, тем больше вы будете ценить каждую новую бутылку.

Лучшая книга о вине для начинающих
Лучшие итальянские книги о вине
Лучшая онлайн-книга о вине
Лучшая книга о натуральном вине
Лучшие книги по сочетанию еды и вина
Лучший атлас вин
Лучшие тетради по дегустации вин
Узнайте о вине

Немного поработав, вы сможете болтать, как сомелье. Может быть, даже воздержитесь от дискуссии о терруаре. Или проникнуть в голову винодела и проследить за ним на каждом этапе процесса виноделия. От виноградины до бутылки вино — это фантастическое путешествие.

Не буду врать, завоевать обширные знания, лежащие в основе всех винных стилей и регионов, — серьезная задача. Все дело в том, чтобы не торопиться. Книги в одиночку не помогут

Вы становитесь лучше с каждым уроком дегустации вин и каждым посещением винной страны, по одному глотку за раз. Однако знакомство с книгами — вот что отличает сомелье от винных туристов. Каждый абзац, картинка и карта доставляют удовольствие, как глоток любимого вина, и приближают вас к цели.

Вот некоторые из лучших книг о вине, которые стоит поискать и прочитать от начала до конца. Страницы пропитаны винным опытом.

Лучшая книга о вине для начинающих

Даже опытные профессионалы и те, кто занимается торговлей, наслаждаются красочными диаграммами и инфографикой в формате 9.0063 Wine Folly: Основное руководство по вину.

Сертифицированный сомелье и бестселлер New York Times Мадлен Пакетт стоит за этим фантастическим проектом, в котором используется торжественный и глубокий подход к винным знаниям для неопытных с помощью ультрасовременного дизайна и продуманной планировки. Наука о дегустации вин, сочетаниях вин и о каждом основном сорте и винодельческом регионе подробно изложена на 310 цветных страницах, включая 35 карт.

Новое издание Magnum: The Master Guide — настоящее удовольствие иметь дома. И даже не думайте, что минималистичный макет и привлекательная цветовая палитра делают это произведение менее серьезным, чем самые известные винные энциклопедии. С книгами Wine Folly легко учиться, хорошо проводя время, независимо от того, только ли вы погружаетесь в мир вина или у вас есть многолетний опыт работы в качестве сомма.

Лучшие итальянские винные книги

Расшифровка итальянского вина: руководство для начинающих по наслаждению виноградом, регионами, обычаями и культурой «страны вина» от Райана Энтони МакНалли и Эндрю Каллена — это ваше знакомство с тем, что такое итальянское вино.

Начните с аборигенных сортов средиземноморской страны и переходите к наиболее известным апелласьонам, а затем читайте последние главы о сочетаниях блюд и фильмах об итальянских винах. Поучительная, но и очень веселая, эта книга погружает вас в невероятные глубины, даже если вы этого не осознаете.

Мэтт Крамер, Осмысление итальянского вина: знакомство с лучшими винами Италии и лучшими ценностями , созданный известным автором Wine Spectator, является настоящей жемчужиной честных обзоров и подробных винных профилей для каждого центрального винодельческого региона от Пьемонта до Сицилии. Написанный в уникальном стиле «Путеводителя покупателя», шедевр Крамера позволяет легко понять ценность и редкость каждого винного стиля. Это также поможет вам принимать более взвешенные решения при поиске итальянского вина.

Лучшая онлайн-книга о вине

Если вы ищете более практичный метод изучения вина, который предлагает в конце профессиональный винный сертификат, то это предложение может быть для вас. Полностью онлайн с десятками видео и недельным контентом, это тип подарка для начинающего сомелье. Сертификация сомелье первого уровня Национальной школы вина. О, и вот купон на 250 долларов, чтобы снизить цену вдвое: уровень1wsop .

ОНЛАЙН-курс первого уровня по вину

Лучшая книга о натуральном вине

Натуральные вина в тренде, но в большей степени научный подход к нашему любимому ферментированному напитку.

Книга Естественная история вина , написанная Яном Таттерсоллом и Робом ДеСаллом, антропологом и молекулярным биологом, отправит вас в неожиданное путешествие по всему, что связано с вином. От его тысячелетней истории до того, что происходит в вине, от созревания винограда до ферментации — все с тщательным научным подходом и непринужденным, дружелюбным тоном.

В этой книге есть ответы на все вопросы, и она даст вам несравненное понимание вина. От дрожжей до терруара и даже главу о влиянии вина на наш организм.

Лучшие книги по сочетанию блюд и вин

Наш личный фаворит — сборник рецептов напитков и сочетаний Corked & Forked. Написано мной с помощью всей команды Винной школы. Изданный в 2011 году, он до сих пор актуален. Он попал в список бестселлеров, а затем был распродан. У нас все еще есть несколько подписанных копий 1-го издания.

Трудно найти полную книгу о сочетаниях еды и вина, кроме «Идеальные сочетания: практические советы мастера-сомелье по сочетанию вина с едой» Эвана и Джойс Гольдштейн.

Эван Гольдштейн, ветеран ресторанной индустрии, повидал все: от классических французских сочетаний до новой мировой кухни фьюжн и малоизвестных стилей вин со всех уголков земли.

Интуитивно понятный подход к сочетанию вин и блюд из старого и нового мира, а также множество примеров и рекомендаций по выбору вин позволяют легко практиковать десятки примеров в книге.

После того, как вы прочтете книгу выше, прочитайте еще один шедевр того же автора, Смелые сочетания: мастер-сомелье сочетает выдающиеся вина с рецептами своих любимых поваров .

Покопайтесь в повседневных сочетаниях вин и комбинаций для самых памятных случаев, в том числе винных сочетаниях для самых знаменитых ресторанных блюд с комментариями от шеф-поваров категории Дэна Барбера и Чарли Троттера.

Атлас лучших вин

Единственный и неповторимый Мировой атлас вина , созданный в сотрудничестве с легендарными Хью Джонсоном и Дженсис Робинсон, — единственная книга, которая вам понадобится для подробного изучения каждого винодельческого региона на планете, с самыми точными и изысканными картами и блестящими комментариями.

Мы говорим о 416 страницах, охватывающих все, от виноделия до самых малоизвестных винодельческих регионов Западной Европы. Если бы вы выучили эту книгу наизусть, вы бы обладали знаниями настоящего мастера; это должно быть на книжной полке каждого студента, изучающего виноделие, и один из основных справочников по вину.

Лучшие записные книжки для дегустации вин

Наша любимая винная записная книжка — этот плохой мальчик. Мы разработали его для наших собственных инструкторов-сомелье, и вы можете увидеть его в действии практически на каждом уроке дегустации вин и курсах сомелье, которые здесь преподаются: Блокнот по дегустации вин школы вин .

Возвращаясь к проницательному дизайну и творческому подходу Wine Folly, Винный журнал Wine Folly столь же практичен и удобен, как и дегустационные записные книжки. Это наш второй любимый блокнот для дегустации вин.

Блокнот размером 4,9 x 6,9 дюймов, содержащий 160 страниц и со вкусом оформленный красной лентой, станет вашим спутником на каждой дегустации вин и при посещении винодельни.

Каждая страница предназначена для оценки вина с помощью профессионального 4-этапного метода дегустации, что делает его подходящим как для любителей, так и для серьезных студентов, изучающих виноделие. Прилагаемая диаграмма винных цветов подтверждает это.

Узнайте о вине

Знания бесценны, а знания о вине доставляют удовольствие! Создайте свою винную библиотеку и продвигайтесь вперед в поисках мастерства в винном деле.

Существует так много замечательных книг о вине, что это только верхушка айсберга. Расскажите нам о своих любимых винных книгах и поделитесь ими с сообществом Wine School of Philadelphia.

Категории Избранное, Статьи, Обзоры книг и журналов, Путеводитель по подаркам