Кэти фрестон вегетарианец: Кати Фрестон — Веган | Veggie People
Как стать вегетарианцем🥬 | invme
В теории, переход на вегетарианство — простой и понятный даже ребенку процесс. Вам действительно ничего не мешает отказаться от мясных и молочных продуктов, заменив их растительными. Но как не сорваться с такого питания? Как сохранить комфортную для себя калорийность, вычеркнув мясо, молоко, яйца и масло? Какие источники растительных белков подойдут лучше всего для замены недостающих аминокислот? Разложить все по полочкам поможет эта статья. Мы расскажем о том, как стать вегетарианцем.
В теории, переход на вегетарианство - простой и понятный даже ребенку процесс. Вам действительно ничего не мешает отказаться от мясных и молочных продуктов, заменив их растительными
Почему вы хотите отказаться от мяса? Ответ должен быть четким и правдивым. Банальное следование модным тенденциям вряд ли надолго удержит вашу мотивацию. Нужна веская причина, мысль о которой поможет вам не сорваться с вегетарианского питания.
Ведь просто отказаться от мясных и молочных продуктов недостаточно. Нужно еще и удержаться на таком рационе.
Почему становятся вегетарианцами? Основных причин две:
- сострадание к животным, борьба с жестоким обращением с ними путем снижения спроса на мясные продукты;
- забота о здоровье, самочувствии и долголетии.
Многие из тех, кто отказались от мяса по первой причине, впечатлились фильмом Шона Монсона “Земляне” (2005) с Хоакином Фениксом в главной роли. Документальная картина посвящена проблеме эксплуатации животных и показывает все ужасы содержания и обращения с ними. А фильм Кипа Андерсена “Скотозаговор” раскрывает тему животноводства с точки зрения отрицательного влияния на экологию.
Еще одна картина Андерсена под названием “При чем тут здоровье?” посвящена влиянию продуктов животного происхождения на наше тело, организм, здоровье. Эту же тематику раскрывают книги “Вегетарианец” от Кэти Фрестон и “Вегетарианство — ключ к здоровью” М.
Бауэрса. А Колин Кэмпбелл в книге “Китайское исследование” простым языком пишет о результатах масштабной научной работы, в ходе которой изучали влияние животных продуктов, сахара и белой муки на возникновение опаснейших проблем со здоровьем.
Почему вы хотите отказаться от мяса? Ответ должен быть четким и правдивым. Банальное следование модным тенденциям вряд ли надолго удержит вашу мотивацию
Это зависит от следующих факторов:
- возраст человека. Чем вы младше, тем легче организм адаптируется к любым переменам, в том числе и к смене рациона;
- тип телосложения. Считается, что эктоморфам (высокие и худощавые люди) нужно закладывать больше времени на отказ от мяса. Люди с более крепкой фигурой и бОльшим процентом содержания подкожного жира перестраиваются на новый тип питания быстрее;
- здоровье. Особенно это касается пищеварительной системы. Если с ЖКТ нет проблем, стать вегетарианцем проще, чем в том случае, если у вас есть хронические заболевания;
- привычки и рацион.
Чем больше в нем овощей и фруктов, тем лучше их переваривает ваш организм. И тем проще вам будет отказаться от мяса, молока и яиц. Для организма это не станет трагедией, ведь он отлично работает с естественными источниками нутриентов.
Чем больше в нем овощей и фруктов, тем лучше их переваривает ваш организм. И тем проще вам будет отказаться от мяса, молока и яиц. Для организма это не станет трагедией, ведь он отлично работает с естественными источниками нутриентов.Переход на вегетарианство должен быть плавным
Даже если вы вдохновились историями о переходе на вегетарианство за 1 день, вы молоды и совершенно здоровы, не стоит подвергать организм риску. Вам некуда спешить, у вас нет дедлайна, в который обязательно нужно уложиться. Просто начните постепенно менять свои привычки в питании.
Откажитесь от вредного и уменьшите порции
Вычеркните из рациона всю синтетическую пищу, если еще не сделали этого. Это первый шаг к здоровому питанию. Чипсы, газировка, шоколадные батончики, сухарики — вы легко можете жить и без этих продуктов.
На этом же этапе попробуйте сократить размер порций. Например, если вы съедали 2 отбивные на обед, перейдите сначала на 1,5, а затем на 1 отбивную.
Уменьшайте количество пищи животного происхождения, но резко отказываться от нее пока не стоит. Еще один вариант сокращения калорийности — уменьшение числа порций.
Больше фруктов и овощей
Приучайте себя к фруктам, овощам и зелени постепенно. Конечно, организм не отторгает свежую растительную пищу — она хорошо ему знакома. Но весь вопрос в количестве. Постарайтесь плавно сместить пропорцию к следующей схеме: 60% рациона составляет привычная вам пища (вареная, жареная, животного происхождения — та, которую вы ели и едите всегда), а еще 40% — свежие растительные продукты.
При этом важно добавлять в рацион целые приемы пищи, не содержащие мяса. Например, между завтраком и обедом попробуйте съедать фруктовый или овощной салат. Без добавок. Это следующий этап адаптации организма к новой жизни.
Пейте свежевыжатые соки
Это поможет комфортнее перейти на новое питание.
Фруктовые соки отлично усваиваются организмом. Именно с такого приема можно начать знакомить организм с вегетарианским рационом. Регулярное употребление 300-500 мл свежевыжатого сока (отдельно от остального питания и других приемов пищи) — это хороший старт для приятного перехода на вегетарианство. А полезных перекусов у вегетарианцев море — сами посмотрите!
Изучите больше рецептов
Переход на вегетарианство не значит, что вам теперь придется выбирать из ограниченного перечня продуктов и каждый день есть одно и то же. Человечеству сейчас известны сотни вегетарианских блюд. Есть книги рецептов для вегетарианцев, содержащие уйму советов о приготовлении вкусных и полезных блюд. Отдельного внимания заслуживают книги известных поваров-вегетарианцев. Они предлагают удивительные рецепты, в каждый из которых можно влюбиться с первого раза.
Посвятите время поиску таких рецептов в Интернете и добавьте к своему рациону несколько новых блюд. Это особенно важный этап для перехода на вегетарианство, когда собственной фантазии не хватает.
Предлагаем изучить подборку кулинарных YouTube-каналов, где вы можете найти множество интересных рецептов с продуктами растительного происхождения.
Полный отказ от продуктов животного происхождения
В какой-то момент вы заметите, что можете легко обходиться без животных продуктов. Как правило, вегетарианцы сначала отказываются от красного и белого мяса, затем убирают из рациона молочные продукты, после этого исключают рыбу, а на финальном этапе отказываются от яиц.
Ваш переход должен быть плавным не только потому, что это комфортно и безопасно для организма, но и потому, что вам нужно время на составление оптимального меню и сбор информации о вегетарианстве. Когда вы точно знаете, что будете есть завтра и послезавтра (и вам это не надоест), у вас есть вариативность в рецептах и блюдах, вы уверены в получении всех необходимых организму элементов, тогда вам проще совершить такой переход. Фактически, радикальные действия при такой стратегии исключены.
Вы очень плавно меняете привычки, прислушиваясь к организму и его потребностям.
Важные для организма элементы
Как правильно питаться вегетарианцу, получая из пищи все необходимые компоненты? Цинк, железо, кальций, витамины и жирные кислоты — важные для работы организма элементы можно получать из продуктов растительного происхождения. Часто рецепты содержат не только необходимые ингредиенты, но и данные о количестве нутриентов и даже отдельных витаминов на 100 граммов продукта. Но если таких данных нет, можно найти информацию об источниках нужных элементов в отдельных продуктах.
Так, белок животного происхождения можно заменить аналогами из растительных продуктов. К ним относят сою, фасоль, чечевицу.
Гречневая крупа богата железом и крахмалом — важным питательным углеводом.
В ней содержится целая группа аминокислот, важных при синтезе собственного белка в организме человека. Железо также можно получать из шпината, орехов, цельнозернового хлеба и сухофруктов.
Кальций легче получать лакто-вегетарианцам (из животной пищи они едят только молочные продукты). Но этот элемент также содержится в соевых продуктах, кунжуте, петрушке, миндале, чесноке и фундуке.
Омега-3 вы найдете в маслах, орехах и семечках. Не забывайте, что этот и другие элементы можно получать из специальных витаминных добавок.
Окружение единомышленников
Переходить на новый тип питания проще с кем-то. Не только психологически. Опытные друзья-вегетарианцы могут дать конкретный совет: если вы на каком-то этапе почувствовали дискомфорт, не знаете, как теперь побаловать себя сладким, отказавшись от привычного десерта на завтрак, или просто хотите сэкономить, покупая тыкву, авокадо и виноград по самым доступным ценам в городе. Единомышленники-вегетарианцы всегда подскажут, помогут или вдохновят собственным примером, не дав вам бросить начатое.
Как правильно питаться вегетарианцу, получая из пищи все необходимые компоненты? Цинк, железо, кальций, витамины и жирные кислоты - важные для работы организма элементы можно получать из продуктов растительного происхождения
Сейчас таких людей можно найти в группах и пабликах в соцсетях. Тематических сообществ сотни: во Вконтакте, на Фейсбуке и в Инстаграм. Но если вам хочется найти близких по взглядам людей в своем городе для регулярных живых встреч, воспользуйтесь сервисом Invme. Создайте событие, добавьте описание и детали, а интересные вам люди обязательно найдутся.
Преимущества перехода на вегетарианствоПопробуем перечислить плюсы вегетарианства:
- снижение холестерина, меньший процент насыщенных жиров в пище;
- повышенное содержание клетчатки в рационе помогает очищать организм от токсинов;
- регулярное поступление в организм витаминов, минералов и антиоксидантов, важных для функционирования организма;
- стабилизация веса, достижение стройной, подтянутой фигуры;
- избавление от неприятных ощущений при переваривании тяжелой пищи (прежде всего, красного мяса), своеобразное облегчение;
- вклад в борьбу с жестоким обращением с животными, присоединение к мощной всемирной тенденции, набирающей обороты с каждым годом.
Недостатки такого образа жизни
Некоторые из критиков растительного питания и тех, кто уже пробовал это в своей жизни, выделяют такие минусы вегетарианства:
- болезненность — многие экс-вегетарианцы и сыроеды жалуются на то, что их мучила частая простуда;
- сложность замены некоторых важных компонентов, например, витамина B12, содержащегося только в животной пище;
- проблемы с суставами, зубами, ногтями или волосами (из-за недостатка кальция), решается путем оптимизации рациона;
- сложность социализации, непонимание со стороны родственников и друзей, нехватка схожих по мышлению людей в окружении.
Эта статья помогла вам разобраться с тем, как стать вегетарианцем? Делитесь своими впечатлениями в комментариях. А если вы живете в Москве и не знаете где покупать продукты для нового типа питания, изучите нашу подборку магазинов для вегетарианцев.
что почитать, прежде, чем стать веганом
Многие люди, не желающие участвовать в убийстве невинных животных, перед тем как стать веганами хотят узнать больше об этом образе жизни.
Так как не у всех есть возможность лично поговорить с опытным человеком, большую помощь в этом могут оказать книги о веганстве и вегетарианстве.
- «Вегетарианец»
- «Стройняшка»
- «Называйте меня вегетарианцем»
- «Вилки вместо ножей»
- «Пожарные на диете»
- «Как стать вегетарианцем?»
- «Вегетарианец на всю жизнь»
- «Предпочитая сырую пищу»
- «О, она сияет»
«Вегетарианец»
Эту книгу зачастую называют Библией для будущих вегетарианцев. Содержит множество различной информации, среди которой рецепты блюд и советы о здоровье.
«Стройняшка»
Книга от Кэти Фрестон. «Стройняшка», как можно догадаться по названию, написана специально для желающих похудеть. В вегетарианстве Кэти видит решение всех проблем с лишним весом, утверждая, что секрет хорошей фигуры состоит в плавном переходе на новую диету.
«Называйте меня вегетарианцем»
Одна из ранних книг Колина Патрика-Гудро, знаменитого общественного деятеля и лектора.
Она прекрасно подойдет для людей, желающих научиться готовить интересные блюда из растительных ингредиентов. Также книга содержит информацию о правильных продуктах питания и преимуществах вегетарианства.
«Вилки вместо ножей»
Эта книга стала настоящей сенсацией после своего выхода и по ней даже сняли фильм. Авторы являются опытными врачами, поэтому их мнение можно считать авторитетным. В книге говорится о проведенных ими медицинских исследованиях, говорящих о пользе веганства, и даются рекомендации по составлению правильного рациона.
«Пожарные на диете»
Эта книга была выпущена в 2009 году, после того как команда пожарников из Техаса решила на месяц стать веганами. В результате этого они стали чувствовать себя намного лучше, стали выносливей и сильнее, а их холестерин уменьшился. Воодушевившись результатом, они написали книгу, чтобы рассказать об этом всему миру. В ней много полезной для новичков информации о приготовлении простых блюд.
«Как стать вегетарианцем?»
Книга «Как стать вегетарианцем?» станет отличным источником знаний о вегетарианстве.
Здесь можно найти не только полезные советы о том, как правильно выбирать еду, одежду и косметику, но и информацию о происхождении различных пищевых добавок. Если вы хотите стать веганом, то эта книга вам очень поможет.
«Вегетарианец на всю жизнь»
Эта книга примечательна тем, что её написали диетологи Джек Норрис и Вирджиния Мэссина. Это незаменимый учебник по вегетарианству, содержащий информацию о питательных веществах, растениях, и несколько рецептов простых, посильных каждому блюд. Является самой популярной книгой про веганство на сегодняшний день.
«Предпочитая сырую пищу»
Автор этой книги является дипломированным диетологом, много лет консультирующим людей по вопросам правильного питания. Дженна Хэмшо считает необходимым употребление термически не обработанных овощей и фруктов. Из этой книги вы можете подчерпнуть много интересного о сыроедении.
Кулинарная книга «О, она сияет»
Эта кулинарная книга сразу после выпуска приобрела огромную популярность, и это неудивительно, ведь её написала Анджела Лиддон – автор одного из самых известных вегетарианских кулинарных блогов.
Книга содержит более сотни различных рецептов и будет полезна любой хозяйке.
Рецензия на книгу: Кэти Фрестон «Веганист
» Я послушно заказала экземпляр Кэти Фрестон « Веганист » в тот момент, когда узнала, что она появится в программе Опры. Я только что закончил это прошлой ночью. Кажется, этот обзор должен ответить на пару вопросов: обязательна ли для вас книга Фрестона к прочтению и стоит ли ее рекомендовать потенциальным веганам?
Если вы регулярно читаете этот блог и читали такие книги, как Eating Animals , мой собственный Meat Market и материалы Нила Барнарда, я бы дал Веганист мажорный пропуск. Книга не открывает ничего нового, и здесь нет ничего важного, чего я не видел в других местах.
Но как быть тому, кто подумывает о переходе на веганскую диету? Неплохой и определенно достойный. На самом деле, это может быть самая убедительная книга в своем роде. Но у меня есть некоторые оговорки.
Во-первых, Фрестон должна была гораздо лучше справиться со своими исследованиями.
И
- «Дело в том, что наши тела не предназначены для приема мяса, молочных продуктов, яиц и рыбы». Что значит «имела в виду» и как она может это доказать? Нет никаких сомнений в том, что на протяжении всей истории homo sapiens способность есть продукты животного происхождения в периоды нехватки продовольствия спасла бесчисленное количество людей от голодной смерти.
- «[Веганство] практически гарантирует вам долгую жизнь». Нет убедительных доказательств того, что веганы на самом деле живут дольше, чем всеядные. Логично, что они должны, но доказательств просто нет.
- «[Гамбургер из фаст-фуда] на самом деле стоит 200 долларов, чтобы подать его на вашу тарелку, если учесть все настоящие затраты ресурсов». Чрезвычайные утверждения требуют экстраординарных доказательств. Я никогда не видел ничего, чтобы поддержать это.
- «Когда вы едите мясо, вы как будто вынимаете пищу изо рта бедняка. Зерно, которым можно было бы накормить голодных людей, отправляют на агропромышленные фермы, чтобы накормить [животных, откармливаемых на убой]».
Я никогда не видел ничего, чтобы поддержать это. Так что, если вы хорошо разбираетесь в веганстве, в Veganist есть материалы, которые будут действовать вам на нервы. Но, по большей части, Фрестон остается на приблизительном уровне в том, что ее утверждения отражают реальность. И где книга сияет, так это в ее непредвзятом использовании языка и постоянных утверждениях Фрестона о том, что вы можете начать двигаться в веганском направлении сегодня, не принося тяжелых жертв.
Почерк чистый, но скучный. В нем нет ни красоты, ни нюансов Eating Animals или Dominion . Но ближе к концу Фрестон предлагает пару замечательных предложений:
.Вы бы предпочли, чтобы ваша энергия способствовала бойне или жатве? Это решение, которое мы принимаем каждый день.
Если вы читаете этот блог, и ваш вкус к книгам склоняется к сложной литературе, Веганист был написан не для вас. Эта книга предназначена для массового рынка Америки. Все в этой книге до глупости просто и безжалостно манит, что делает 
В веганском движении есть влиятельные вещи, которые я не хочу продвигать или распространять, потому что они сделаны неумело. DVD «Eating» — последний пример успешного проекта, от которого я не могу оторваться. К счастью, я думаю
Каждый раз, когда вы попадаете на Amazon.com по ссылке Vegan.com, все, что вы покупаете во время этого посещения, генерирует комиссионные, которые позволяют мне постоянно обновлять этот сайт.
Веганист: Кэти Фрестон
Кэти Фрестон — известный эксперт по здоровому образу жизни и автор четырех книг, в том числе бестселлеров New York Times «The One» и «Quantum Wellness».
В ее последней книге «Веганист: похудеть, стать здоровым, изменить мир» рассказывается о преимуществах веганской диеты для улучшения здоровья, защиты окружающей среды и повышения духовности.
Фрестон говорит, что веганом является тот, кто придерживается растительной диеты не только из-за ее влияния на улучшение личного здоровья и благополучия, но и из-за положительной пользы для экосистемы.
Она постепенно перешла на этот образ жизни, когда ей было за тридцать, и в этой книге она показывает читателям, как склониться к веганскому образу жизни.
По словам Кэти Фрестон, речь идет не о радикальном обращении или строгой дисциплине:
«Это больше о том, чтобы дать вам возможность взять свое здоровье в свои руки практичным и простым способом, в то же время пробуждая широкое духовное пробуждение ».
Основы веганской диеты
Книга состоит из десяти глав, посвященных следующим темам: потеря веса, снижение риска заболеваний, долголетие, пищевые отравления, окружающая среда, голод в мире, страдания животных, духовность и эволюция человека.
Преимущества веганской диеты объясняются и подтверждаются научными исследованиями, мнениями экспертов и реальными историями успеха.
Людям, сидящим на диете, предоставляются пошаговые инструкции, описывающие, как поэтапно стать веганом. Кэти Фрестон говорит, что вам не нужно сразу отказываться от мяса и продуктов животного происхождения, но вы научитесь постепенно сокращать потребление этих продуктов.
В The Veganist включено трехнедельное примерное меню, основанное на блюдах, которые обычно ест Фрестон. Она подчеркивает тот факт, что веганская диета на самом деле может содержать большое разнообразие, вопреки тому, во что многие люди верят.
Рецепты не включены, но в конце книги есть раздел с рекомендуемыми веганскими кулинарными книгами.
Рекомендуемые продукты
Фрукты, овощи, темпе, тофу, сейтан, фасоль и бобовые, миндаль, грецкие орехи, арахисовое масло, льняные крекеры, коричневый рис, просо, лебеда, цельнозерновой хлеб, цельнозерновая паста, авокадо, соевое молоко, соевый сыр, вегетарианские бургеры, тофурки, мороженое из тофу, темный шоколад 70%.
Пример веганской диеты
| Завтрак Бублик с миндальным маслом |
| Обед Гороховый суп с беконом из темпе |
| Полдник 1 груша |
| Ужин Тыква, фаршированная мускатным орехом и тофу |
| Десерт 70% темный шоколад |
Рекомендации по упражнениям
В книге «Веганист» Кэти Фрестон говорит, что если вы хотите похудеть быстрее, здоровый способ добиться этого — больше заниматься спортом.
Регулярные физические упражнения сжигают калории, повышают скорость метаболизма и снижают риск развития остеопороза.
Рекомендуется сочетание силовых тренировок и аэробных упражнений, но самое главное, вы должны выбрать занятие, которое вам нравится, потому что вы, скорее всего, продолжите заниматься им в течение длительного времени.
Затраты и расходы
Веганист: похудей, выздоровей, измени мир по цене 25 долларов.
Доступно на Amazon.
Плюсы
- Поощряет потребление цельного зерна, бобовых, фруктов и овощей.
- Веганские диеты снижают риск развития рака, диабета и сердечных заболеваний.
- Способствует постепенному переходу на растительную диету.
- Может помочь вам жить дольше.
- Veganist включает трехнедельный план питания.
- Список рекомендуемых продуктов для веганов.
- Веганские диеты положительно влияют на окружающую среду.
- Понравится читателям, интересующимся повышением духовности.
Минусы
- Некоторые читатели могут предпочесть не придерживаться веганской диеты.
- Не включает рецепты.
- Veganist выступает за использование переработанных соевых продуктов.
- Не содержит конкретных рекомендаций по упражнениям.
Выводы
Veganist понравится читателям, которые рассматривают возможность перехода на растительную диету. Книга содержит пошаговые инструкции, которые позволят вам постепенно перейти на веганскую диету, чтобы улучшить свое здоровье и поддержать окружающую среду.
Помимо подчеркивания преимуществ для личного благополучия, Кэти Фрестон также обсуждает, как веганство может улучшить духовные аспекты вашей жизни.
См. также
The Lean Diet — новейшая книга Кэти, в которой используется 30-дневный план, помогающий людям похудеть за счет постепенного употребления большего количества растительной пищи.
Мизпа Матус, бакалавр наук (с отличием)
- Использованная литература:
- Фрестон, К.
